吃牡蠣的注意事項,這樣吃更營養(yǎng)

吃牡蠣的注意事項,這樣吃更營養(yǎng)

說到牡蠣，對于男性朋友們來說這是完全不陌生的食物了吧，我們在生活中經(jīng)常的吃些牡蠣就可以起到補腎壯陽的作用了，因此很多男性朋友們都是會選擇牡蠣來吃的了，但是牡蠣雖好，在食用的時候也有很多注意事項哦，下面就讓我們看看吧。

牡蠣，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。但美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)認為生牡蠣居高風(fēng)險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎?；魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥，因此雖然牡蠣是很不錯的食物了，但是如果我們生吃的話，那么就會對身體造成傷害了，這是我們需要注意盡量避免的了，那么我們應(yīng)該怎么吃牡蠣比較好呢，下面就讓我們一起看看牡蠣都有哪些好的吃法吧。

蠣黃湯

鮮牡蠣250g，豬瘦肉100g，切薄片。拌少許淀粉，放沸水中煮熟即成。略加食鹽調(diào)味，吃肉、飲湯。源于《本草拾遺》。本方取牡蠣肉滋陰補血，以豬瘦肉增強其補益營養(yǎng)作用。用于久病陰血虛虧，婦女崩漏失血，體虛少食，營養(yǎng)不良等。

蠣肉帶絲湯

蠣肉250g，海帶50g。將海帶用水發(fā)脹，洗凈，切細絲，放水中煮至熟軟后，再放入牡蠣肉同煮沸，以食鹽、豬脂調(diào)味即成。本方以牡蠣肉滋養(yǎng)補虛，海帶軟堅散結(jié)。用于小兒體虛，肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核，或有陰虛潮熱盜汗，心煩不眠等。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)牡蠣的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)牡蠣在食用的時候是有很多好處的了，但是這并不意味著我們可以隨意的吃牡蠣了哦，在食用的時候也是存在注意事項的了，我們還給大家推薦了牡蠣的吃法，不要錯過。

牡蠣怎么吃最有營養(yǎng)最好吃

鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。

牡蠣的營養(yǎng)價值和牡蠣的食療功效 怎么吃好

一、牡蠣的主要營養(yǎng)
1. 牡蠣含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。

2. 牡蠣含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。

3. 牡蠣微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。

4. 最近美國的研究學(xué)者從牡蠣中萃取出一種特殊物質(zhì)–牡蠣毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移。

5. 食用牡蠣對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。

二、牡蠣的食療功效
1、平肝潛陽
鎮(zhèn)驚安神，軟堅散結(jié)，收斂固澀的功效。

2、主治眩暈耳鳴
手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。

三、牡蠣的功效和作用
1、保肝利膽
牡蠣有明顯的保肝利膽作用，牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

2、提高性功能
牡蠣體內(nèi)含有大量制造*子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造*子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。特別要注意的是，男子每次射*都會失去1~2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，*子數(shù)量就會減少，性功能也會隨之下降。另外，硒也是制造*子所不可缺的微量元素。雖然勃起與射*的中樞神經(jīng)在脊椎上面，可是脊椎的運作與維他命12卻有著很深的關(guān)系。因此食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、**、前列腺腫大、**發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。

3、淤血凈化
十分粘稠，難于流動的血液在中醫(yī)中被稱為淤血，是萬病的根源。肝功能低下會引起淤血、血中膽固醇高的話，?；撬峥梢源龠M分解肝臟中的膽固醇，隨后排泄就會增加，而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出，牡蠣的牛磺酸對于因淤血而產(chǎn)生的動脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

4、恢復(fù)疲勞
身體里疲勞物質(zhì)（乳酸）積累后，就會感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒后會產(chǎn)生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等癥狀。血液流動的所有器官都會產(chǎn)生乳酸，而所有的乳酸都是通過肝臟來處理，因此肝臟是否健康對于人體是相當重要的。在牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進。另外，牡蠣中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時對精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認可。

5、滋容養(yǎng)顏
古代中醫(yī)書上記載『牡蠣可以增進女人的氣血，滋容養(yǎng)顏』。牡蠣因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。 牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

四、牡蠣的適宜人群及禁忌
1、適宜人群：
一般人均可食用。

2、食用禁忌：
患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便澹者不宜多吃。

五、牡蠣的常用吃法
1. 法式牡蠣濃湯的做法

（1） 將牡蠣洗凈，瀝干水份，放入湯鍋內(nèi)，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發(fā)現(xiàn)湯汁稍干時，可加入少許清水，熄火后備用。

（2） 將鍋子預(yù)熱，放入奶油，再用小火將面粉放入炒均勻，加入牛奶、雞高湯及調(diào)味料，轉(zhuǎn)中火煮開，

（3） 最后加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。

2. 牡蠣蒸米飯的做法

（1） 牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。

（2） 把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。

（3） 把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。

3.皮蛋牡蠣粥的做法

（1） 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。

（2） 把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥

（3） 再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用。

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