海中牛奶牡蠣養(yǎng)生價(jià)值高

牡蠣是生活在海洋中的一種雙殼類的軟體動(dòng)物，北方也稱為海蠣子，廣東一帶稱之為生蠔，人們常用的調(diào)味蠔油就是從牡蠣中提煉出來的。

牡蠣不僅是一種味道鮮美的海鮮，還是一種中藥材，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為牡蠣有著很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，在民間，牡蠣有海中牛奶的美稱，是人們對(duì)其營養(yǎng)價(jià)值的肯定，科學(xué)的食用牡蠣，對(duì)人體健康大有益處。

牡蠣的營養(yǎng)價(jià)值

牡蠣含有豐富的鈣元素，其鈣含量與牛奶相近，牡蠣還含有豐富的磷元素，能夠有效的促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收利用，所以它是一種補(bǔ)鈣的好食品。

牡蠣還含有豐富的鐵元素，是牛奶中含鐵量的20多倍，牡蠣還含有豐富的?；撬帷⑻窃壬锘钚晕镔|(zhì)，能夠促進(jìn)人體營養(yǎng)均衡。

牡蠣含有豐富的維生素B12，是一般食物都缺少的營養(yǎng)元素，牡蠣中所含的蛋白質(zhì)是最有利于人體吸收的，其中的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量是海洋生物中最高的。

牡蠣中含有的膽固醇很少，其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)最適合人們養(yǎng)生健身。牡蠣還含有較多的鋅元素，是智力發(fā)育和男性性健康不可缺少的營養(yǎng)元素。

牡蠣的藥用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為，牡蠣味咸，性微寒，入肝、膽和腎三經(jīng)。其主要功效一是益陰潛陽，二是收斂固澀，三是軟緊散結(jié)，中醫(yī)經(jīng)常用牡蠣來治療肝火過旺所引起的頭暈、目眩、潮熱、失眠等癥，也可用來治療胃疼、虛汗、遺精、腹瀉等收斂不利之癥，還可用來治療無名腫毒、皮膚包塊、痞塊等癥狀。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，牡蠣能夠降低血液中膽固醇含量，有助于治療心腦血管疾病，牡蠣所含的?；撬?、糖元及鐵、鈣等微量元素，有助于保肝利膽，促進(jìn)胎兒生長，預(yù)防孕婦貧血。牡蠣中還含有抑制癌細(xì)胞生長的因子，所以有著較好的防癌抗癌作用，牡蠣中含有優(yōu)良的氨基酸，能夠去除血液中的毒素，有凈化血液，預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。

牡蠣食用宜忌

牡蠣味道鮮美，但其性寒涼，收斂性強(qiáng)，吃多了容易傷胃，引起消化不良、便秘等問題，所以不宜多食。牡蠣含有極強(qiáng)的抗凝血因子，有出血癥狀的人不宜食用，否則容易引起出血，并且很難止住。

另外，牡蠣生食味道最好，但現(xiàn)代社會(huì)海洋污染嚴(yán)重，生食牡蠣很不衛(wèi)生，所以牡蠣一定要注意做熟了再吃，以確保不影響健康。

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