夏季養(yǎng)心降血脂吃紅豆,紅豆湯的煮法

夏季養(yǎng)心降血脂吃紅豆,紅豆湯的煮法

順應(yīng)自然、天人相應(yīng)，是中國傳統(tǒng)養(yǎng)生理論的重要部分。飲食要注意時(shí)令，合乎時(shí)序，順應(yīng)自然規(guī)律。由于四季氣候存在著春溫、夏熱、秋燥、冬寒的特點(diǎn)，而人的生理、病理過程又受氣候變化的影響，所以要注意食物的選擇與四季氣候相適應(yīng)。

中醫(yī)認(rèn)為，夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心。夏季氣溫炎熱容易汗流鉀元素也容易流失，使疲勞感加劇。中醫(yī)認(rèn)為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩。從臨床上看，紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效。紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品，除了可增進(jìn)食欲外，還可大量補(bǔ)充鉀離子，避免夏季低鉀癥。

紅豆湯的煮法

材料

紅豆300公克，砂糖200公克，冷水3000㏄

做法

1、 檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，洗凈后，以冷水浸泡約半小時(shí)至微軟。

2、 取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時(shí)，放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝干水份。

3、 取一快鍋，放入作法3的紅豆，倒入800㏄的水。轉(zhuǎn)中火，烹煮15分鐘后熄火，鍋蓋先不要打開，燜約10分鐘，使紅豆更為松軟可口。

4、 打開鍋蓋，再再以中火續(xù)煮至紅豆外觀看起來松軟綿密。

5、 加入砂糖，倒入剩余的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時(shí)即可。

怎么煮紅豆湯好喝 紅豆有什么營養(yǎng)和功效

1 怎么煮紅豆湯好喝

電飯煲燜煮法

電飯煲里面加水煮開后放到保溫檔，蓋子不要打開，等水涼了再煮，煮開再打到保溫檔。如果是用水泡過的紅豆1-2次就可以，沒有泡過的要3-4次。

保溫方法

紅豆泡幾個(gè)小時(shí)后加水煮開，可以倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不用多久就能糜爛。

堿面方法

煮紅豆的時(shí)候加一點(diǎn)堿面，大火煮開后小火燜煮5分鐘就能熟，但是這種方法會破壞營養(yǎng)價(jià)值。

干炒方法

將紅豆放入鍋中干炒，炒到顏色微黃，有香味了再加水一起煮。

冷敷方法

紅豆用冰水浸泡，鍋中會燒開后放入紅豆，煮開再放到冷水，反復(fù)幾次就能煮開花了。

冷凍方法

豆子用熱水泡開后放入冰箱冷凍，第二天拿出來煮熟即可。

高壓鍋方法

這是最常用的方法，對于比較難煮的東西，都可以用大火煮開后用小火15分鐘即可。

熱水浸泡方法

豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮個(gè)十幾分鐘即可煮爛。

2 紅豆有什么營養(yǎng)和功效

預(yù)防低鉀癥

夏天最熱，會大量的排汗而導(dǎo)致流失鉀離子，如果這時(shí)候不注意補(bǔ)充的話，很有可能導(dǎo)致心肌麻痹而影響到生命。夏季多吃紅豆，不僅能增進(jìn)食欲，還給人體補(bǔ)充鉀離子，避免低鉀癥的發(fā)生。

紅豆養(yǎng)心

火氣過旺就會引發(fā)口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不舒服情況，而紅豆能清熱祛濕、消腫解毒、補(bǔ)血安神的作用。所以，夏天我們會喝紅豆湯或是綠豆湯來解暑。

消除水腫

夏季人體會大量的往外排汗，造成尿量減少，對于心臟、腎功能不好的人群來說，很容易造成下肢出現(xiàn)水腫情況，所以要多吃紅豆或是綠豆，效果很明顯。

3 吃紅豆的禁忌紅豆不能和羊肉一塊吃，因?yàn)檠蛉馐菧匮a(bǔ)的食材，和紅豆一塊吃容易降低羊肉的營養(yǎng)；而且不能用鐵鍋烹制紅豆，否則紅豆里面的色素遇鐵之后會氧化變黑。

學(xué)會哪一招，10分鐘就能煮出軟爛又多沙的紅豆湯呢？

紅豆是大家日常日常生活最常見的一種食物，它可用于做紅豆湯、紅豆餡、紅豆湯圓等美味食物。煮過小紅豆得人都懂，它非常硬又耐煮，假如未作特殊處理立即放入鍋中煮得話，很有可能煮上兩三個(gè)消退或是不開花，口味硬邦邦，不酥爛也出不來沙，十分難以下咽。

我覺得如果大伙兒學(xué)好這一招，之后就可在家里輕輕松松煮出酥爛多沙又可口的紅豆湯了，同時(shí)所必須的時(shí)長也特別短，只是十多分鐘就可以。買回來的小紅豆千萬不要立即入鍋，自來水清洗干凈后再添加過面的冷水，泡三十分鐘上下，隨后倒出來瀝干水分，倒進(jìn)密封性袋子里，放進(jìn)冰柜中冷凍一個(gè)晚上。

小紅豆在通過泡浸和冷凍之后外皮會被展開，與此同時(shí)內(nèi)部構(gòu)造也能變綿軟，這種大家在煮紅豆的過程中就越來越輕松多了，基本上煮上十分鐘上下就好啦。通過這種解決的紅豆煮出去一顆顆盛開，口味酥爛，并且出沙率挺高，不論是用于做紅豆湯或是紅豆餡全是非常美味又好吃的。把小紅豆冷凍在冰箱里不僅能減少烹調(diào)時(shí)長，還能具有不錯(cuò)的存儲功效，避免其質(zhì)變、長蟲，真的是一舉兩得。

小紅豆不僅美味可口，并且營養(yǎng)成分也非常高。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它含有蛋白質(zhì)食物、糖原、膳食纖維、維他命、礦物和其它營養(yǎng)成分。經(jīng)常吃適當(dāng)?shù)男〖t豆能夠具有促進(jìn)消化、提高免疫力、降血脂血壓、減緩衰老等功效。紅豆的做法多種多樣，能夠制成紅豆湯水、紅豆黑米粥、紅豆糕、紅豆湯圓、紅豆面包等。小紅豆盡管美味可口又營養(yǎng)成分，但大伙兒得學(xué)著如何去選擇才可以。各位只需記牢下列2點(diǎn)就可以買到優(yōu)良的小紅豆了。1.顆粒物尺寸勻稱，外表光潔無皺褶、無跳蟲的小紅豆為佳品。2.色調(diào)展現(xiàn)艷麗的暗紅色，光滑度強(qiáng)的紅豆是新鮮的的，而這些色調(diào)黯淡無光的不要買。

紅豆面湯怎么煮

紅豆具有補(bǔ)血健胃、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)抵抗力的效果，還富含葉酸，孕婦適宜食用，補(bǔ)充營養(yǎng)。此外紅豆還具有潤腸通便、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、健美減肥的作用，一般人也都均宜食用，下面就給大家介紹一下紅豆的做法大全。
奶香紅豆的做法
奶香紅豆是能夠有效補(bǔ)血健胃，而且可促進(jìn)乳汁的分泌，給媽媽全面的營養(yǎng)。
用料：
紅小豆400克、牛奶適量、水 800克、冰糖50克、煉乳少許。
做法：
1、紅小豆淘洗凈，提前一晚上用清水浸泡好。
2、搪瓷鍋內(nèi)放清水，水：紅豆=2：1，大火煮開后改小火煮40分鐘，倒入冰糖煮20分鐘，然后開蓋用勺子慢慢劃圈攪拌至冰糖融化，以免糊鍋。
3、關(guān)火待涼后過篩，去掉豆皮，放冰箱冷藏。
4、將紅豆沙與牛奶按2：1的比例一起入鍋中加熱調(diào)勻。
5、按個(gè)人口味用煉乳調(diào)甜味即可。
小貼士：
1、牛奶中的脂肪營養(yǎng)價(jià)值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，口感細(xì)膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價(jià)值很高的脂肪。
2、多攝取紅豆，有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力的效果。
3、哺乳期婦女多食紅豆，可促進(jìn)乳汁的分泌。
4、在紅豆沙中插上可愛的棒棒糖攪拌棒，讓媽媽們更有食欲。
功效：哺乳期婦女多食紅豆，可促進(jìn)乳汁的分泌。多攝取紅豆，有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力的效果。加上牛奶中含有的豐富營養(yǎng)，奶香紅豆可讓孕期媽媽補(bǔ)充營養(yǎng)，提高免疫力。
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紅豆稀飯

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小熊貓紅豆湯圓
紅豆小丸子的做法
紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。
用料：
紅豆200克、桂冠香糯200克、冰糖適量、水適量。
做法：
1、取紅豆200克清水沖洗后浸泡4—6小時(shí)。將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內(nèi)，加入適量水，水面高于紅豆1—1.5厘米即可。大火燒開，中小火壓15分鐘左右。
2、準(zhǔn)備好糯米小圓子。
3、往鍋里放入適量冰糖、糯米小圓子中火煮熟，需攪拌。
4、取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，邊加熱邊攪拌，使之成為紅豆沙即可。小圓子浮于湯面即可關(guān)火。
小貼士：
1、紅豆是富含葉酸的食物，并且含有較多的皂角甙，可刺激腸道。
2、紅豆有較多的膳食纖維，蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高。
功效：紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效，此外，它還含有多量對于治療便秘的纖維，潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
紅豆沙的做法
紅豆沙富含葉酸，很適合孕期中的媽媽們食用，給補(bǔ)充身體能量。
用料：
紅豆500g、砂糖適量。
做法：
1、提前一晚把紅豆泡水，比較容易熟。
2、把紅豆放到高壓鍋，或者小鍋里面煮，加多點(diǎn)水，知道水分幾乎都煮沒了，就差不多，注意看好火，避免燒焦。
3、把煮好的紅豆放到干凈的布里面，擠掉多余的水分，水分越少，紅豆沙可以保持越久不容易壞。
4、紅豆放進(jìn)炒鍋里面，再加入白糖，一直攪拌。
5、這個(gè)過程中還會出水，直到水分都蒸發(fā)了，紅豆泥變得粘稠，就差不多了。
小貼士：
1、紅豆有疏風(fēng)清熱，燥濕止癢，潤膚養(yǎng)顏的功效。
2、紅豆根有催吐、瀉下作用；葉則有收斂作用，可用于止瀉。
3、只做好的紅豆沙也可拿來做包子餡等。
功效：紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用；紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效，很適合孕媽補(bǔ)充體能。
蜜紅豆的做法
紅豆能夠有效補(bǔ)血健胃，而且可促進(jìn)乳汁的分泌，給產(chǎn)婦全面的營養(yǎng)。
用料：
紅小豆400克、蜂蜜適量。
做法：
1、紅小豆挑去其中的雜質(zhì)，加水浸泡一晚至豆子漲開。
2、倒去泡豆的水，將泡發(fā)的紅小豆放入鍋中，加入適量清水。
3、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮至豆子軟爛即可。吃的時(shí)候加蜂蜜調(diào)味。
小貼士：
1、紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。
2、紅豆有較多的膳食纖維，蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高。
功效：紅豆能夠有效補(bǔ)血健胃，而且可促進(jìn)乳汁的分泌，給媽媽全面的營養(yǎng)。
紅豆酸奶杯的做法
紅豆具有健脾利水、解毒消腫等好處，紅豆富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血、強(qiáng)化抵抗力的效果。
用料：
紅豆200克、酸奶適量、白糖適量。
做法：
1、紅豆用清水淘洗干凈。
2、紅豆倒入砂鍋，加適量清水，開自動檔，時(shí)間上砂鍋一般要煮4小時(shí)左右。煮透后的紅豆撈出，加入適量白糖，拌勻。
3、酸奶當(dāng)中放進(jìn)紅豆就行了。
小貼士：
1、紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。
2、紅豆有較多的膳食纖維，蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高。
3、紅豆是富含葉酸的食物。
功效：紅豆具有健脾利水、解毒消腫等好處，紅豆富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血、強(qiáng)化抵抗力的效果。
紅豆雙皮奶的做法
寶寶適量食用紅豆，有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力的效果。
用料：
牛奶245克、雞蛋1個(gè)、蜜紅豆1撮、白糖1小勺、香草精適量。
做法：
1、取一只雞蛋的蛋白，加入一小勺白糖，打勻。
2、牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，大火上鍋蒸10分鐘后，取下保鮮膜，靜置放至溫涼，這時(shí)，牛奶上會結(jié)一層厚厚的膜，用小刀從碗邊劃一個(gè)三厘米的口子。
3、將牛奶緩緩從口中倒出，不要完全倒干凈，要留下四分之一。
4、將倒出的牛奶和蛋白充分混全，滴入一滴香草精，過一下篩，將處里好的牛奶再從剛剛劃開的小口中，倒回原來的碗中。放上煮熟的紅豆，蓋上保鮮膜，上汽后，中小火15分鐘，蒸好后，馬上取下保鮮膜，涼后即可食用。
小貼士：
1、牛奶中的脂肪營養(yǎng)價(jià)值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，口感細(xì)膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價(jià)值很高的脂肪。
2、多攝取紅豆，有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力的效果。
功效：寶寶適量食用紅豆，有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力的效果。加上牛奶中含有的豐富營養(yǎng)，可讓寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)，提高免疫力。

喜歡吃紅豆的人注意了！用這招煮，紅豆香甜粉糯又整粒，夏日必備

在夏天，紅豆，綠豆受到大家的歡迎，幾乎家家都會屯點(diǎn)兒，隔三差五做著吃，熬解暑湯、熬粥或者做甜品，都非常好吃。紅豆和綠豆不同，雖比綠豆好吃，但是難煮爛，以至于大部分退而求其次，選擇吃綠豆。喜歡吃紅豆的人注意了！用這招煮，紅豆香甜粉糯又整粒，夏日必備。煮紅豆的必備絕招是，煮的時(shí)候，水不要太多，剛剛沒過豆子就好，或者多一點(diǎn)點(diǎn)，跟我們平常煮飯一樣，這樣相當(dāng)于把豆子燜熟，又不影響形狀，再撒上白糖，口感香甜粉糯特別好吃，大家來看看具體怎么做吧！

By xiaoduo

配料：

紅豆 250克、冰糖 130、白砂糖 20克

烹飪步驟：

1.前一天晚上，稱好紅豆，挑出小石子，爛的豆子。

2.清洗一下，再泡水。水量要夠，要是水不夠后面再加。至少泡一個(gè)晚上。

3.第二天，將泡好的豆子洗干凈，放進(jìn)電飯鍋。

4.加入冰糖。

5.加入適量水。剛剛沒過豆子，或者多一點(diǎn)點(diǎn)象煮飯一樣。不要太多，不然煮成豆沙了。

6.正常煮飯程序。煮好后嘗了下豆子還是很硬。蓋上蓋子燜半小時(shí)。不要用大火力的程序，容易把豆子煮爛。

7.繼續(xù)用稀飯時(shí)間煮35分鐘，燜半個(gè)小時(shí)，還不到酥爛的程序。第三次稀飯程序35分鐘，燜半小時(shí)。

8.這次的豆子終于好了，豆子口感軟爛，但是沒有煮得稀爛，基本還是一粒粒的豆子。

9.等晾得差不多涼了后，盡量撈豆子，裝入密封罐中，澆上幾勺白砂糖，最好是粗粒那種，吃起來口感很好。

烹飪小貼士：

蜜紅豆技巧：

1、紅豆很難煮，一定要泡脹，至少一個(gè)晚上。如果天熱，放冰箱。

2、煮的時(shí)候，水不要太多，剛剛沒過豆子就好，或者多一點(diǎn)點(diǎn)，跟我們平常煮飯一樣。這樣相當(dāng)于把豆子燜熟，又不影響形狀。水太多，豆子容易開花，煮成豆沙。

3、電飯鍋選擇程序要火力相對小一些，大火力的容易把豆子煮開花；而且一次的時(shí)間不要太長。一次沒煮好，燜半小時(shí)再煮一次，再燜半小時(shí)，每次嘗一下豆子是不是煮爛了。

4、大家試試哦，特別好吃！

大家覺得方法好用嗎？

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