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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    鱸魚和鯽魚的區(qū)別
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-02 17:20:19
        
    

        
    
           
    鱸魚和鯽魚的區(qū)別
    自古以來(lái)海洋對(duì)人們的吸引力就非常的大
    ，浩瀚的天空
      ，廣闊的海洋這兩個(gè)地方深深地吸引著人類去探索
    。今天我們主要給大家講講生活在海洋里的生物
      ，這種海洋里的生物非常受大家歡迎
    ，因?yàn)樗鼈兂叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這兩種生物就是鱸魚和鯽魚
    。
    鱸魚和鯽魚的外觀區(qū)別
    很多人都喜歡吃鱸魚和鯽魚
    ，可是很多人都不知道鱸魚和鯽魚到底長(zhǎng)什么樣，它們的外觀像不像?有什么區(qū)別呢?今天小編就來(lái)給大家好好的說說鱸魚和鯽魚那些事兒
    ，鯽魚的體型是非常優(yōu)美的
    ，就像一個(gè)流線型一樣，所以鯽魚的游泳速度是非?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？斓?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。眾所周知，魚類都是靠鰓呼吸的
    ，鯽魚也不是例外
    。小編給大家介紹完鯽魚之后，我們?cè)賮?lái)看看鱸魚的外表
    。鱸魚的身體非常長(zhǎng)
    。一般的鱸魚體長(zhǎng)都可以達(dá)到100多厘米，這是非常驚人的
    ，而且它的頭是比較大的
    ，又尖又大，這是非常容易區(qū)別的
    。
    鱸魚和鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
    鱸魚當(dāng)初含有非常高的氨基酸
    ，維生素，糖類等等
    。大家都知道這些營(yíng)養(yǎng)成分到底意味著什么?如此多的營(yíng)養(yǎng)成分使鱸魚成為了大家熱捧的對(duì)象
    ，其實(shí)除了這些營(yíng)養(yǎng)成分以外，還有尼克酸
    ，煙酸
    ，無(wú)機(jī)鹽，鈣磷
    ，鐵
    ，銅，銅等礦物質(zhì)
    。鱸魚真的是一個(gè)神奇的存在
    ，它自己身上的營(yíng)養(yǎng)成分可能就比其他魚類都多出好多種
    。鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很好的，我們都知道鯽魚和鱸魚不是同一種類的
    ，所以它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然有區(qū)別了
    ，鯽魚自身的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常高的，足以和鱸魚相媲美
    。
    鱸魚和鯽魚的吃法區(qū)別
    深海里的食物總是那么的不常見
    ，深海里的生物總是有那么多的神秘色彩，相信很多人不知道怎樣吃鱸魚和鱸魚
    ，今天就讓小編來(lái)給大家介紹一下鱸魚和鯽魚的基本吃法
    ，其實(shí)有一個(gè)非常著名的美食，叫做清蒸鱸魚和鯽魚豆腐湯
    ，相信很多人都聽過
    。鯽魚和豆腐配在一起是非常適合的，它們兩個(gè)搭配一起可以最大程度的發(fā)揮出兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    。鱸魚清蒸最好的一種烹飪方法
    ，當(dāng)然也可以糖醋，紅燒
    。
    隨著科技的發(fā)展
    ，我們對(duì)天空和海洋的研究越來(lái)越深入，越來(lái)越清晰
    。海洋里的生物也變得越來(lái)越透明
    ，和人類的關(guān)系也變得越來(lái)越好。衷心的希望人類可以和海洋里的生物做好朋友
    。
    怎樣從魚的外觀辨別出鱸魚、鯽魚
    、桂花魚
    、武昌魚？
    俗稱：鱖花魚
    、季花魚
    、桂花魚、桂魚
    、鯚魚
    。
    英文名：Chinese perch 
    學(xué)名：Siniperca chuatsi
    屬鱸形目，鮨科
    ，鱖亞科
    ，鱖屬
    。Siniperca chuatsi(Basilewsky)。
    體較高而側(cè)扁
    ，背部隆起
    。口大
      ，下頜明顯長(zhǎng)于上頜
      。上下頜、犁骨
      、口蓋骨上都有大小不等的小齒
      ，前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀，下緣有4個(gè)大棘
    ；后鰓蓋骨后緣有2個(gè)大棘
    。頭部具鱗
    ，鱗細(xì)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。粋?cè)線沿背弧向上彎曲
    。背鰭分二部分
    ，彼此連接，前部為硬刺
    ，后部為軟鰭條
    。體黃綠色，腹部灰白色
    ，體側(cè)具有不規(guī)則的暗棕色斑點(diǎn)及斑塊
    ；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長(zhǎng)的黑色帶紋。
    鱖一般棲息于靜水或緩流的水體中
    ，尤以水草茂盛的湖泊中數(shù)量最多
    。冬季不大活動(dòng)，常在深水處越冬
    ，一般不完全停止攝食
    。春季天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)，則游到沿岸淺水區(qū)覓食
    ；此時(shí)的雌雄魚白天都有側(cè)臥在湖底下陷處的臥穴習(xí)性
    ，夜間在水草叢中活動(dòng)、覓食
    。主要以其它魚類為食
    ，1-2月攝食較差，6-7月最為旺盛
    ，生殖期采食強(qiáng)度稍下降
    。鱖魚通常長(zhǎng)至2冬齡
      ，在東北須至3冬齡才達(dá)性成熟，親魚于5-7月集群于夜間在平緩的流水環(huán)境中產(chǎn)卵
      。6-7月為產(chǎn)卵盛期
      ，懷卵量為3-20萬(wàn)粒。
    常見鱖魚有2種
      ，外形極為相似
      ，區(qū)別在于：翹嘴鱖（S.chuatsi ，英文名：Mandarinfish , Aukua）的鰓耙為7
      ，眼較小
      ，頭長(zhǎng)為眼徑的5.3-8.1倍，上頜骨伸達(dá)眼后緣之后的下方
      ，側(cè)線鱗為110-142
      ，頰下部有鱗，幽門垂為198-440個(gè)
      。而大眼鱖（S.kneri ,英文名：Bigeye mandarinfish）的鰓耙為6
      ，眼較大，頭長(zhǎng)為眼徑的4.7-5.1倍
      ，上頜骨僅伸達(dá)眼后緣之前的下方
      ，側(cè)線鱗為85-98，頰部不被鱗
      ，幽門垂為74-98個(gè)
      。翹嘴鱖生長(zhǎng)速度快，個(gè)體大
      ，常見為2-2.5公斤
      ，最大個(gè)體重可達(dá)50公斤；大眼鱖生長(zhǎng)緩慢
      ，個(gè)體較小
      ，最大個(gè)體能長(zhǎng)至重2公斤。
    鱖魚廣泛分布于中國(guó)東部平原的江河湖泊
    。天然產(chǎn)量相當(dāng)高
    。肉潔白、細(xì)嫩而鮮美
    ，無(wú)小刺
    ，富含蛋白質(zhì)。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15.5-19.3克
    ，脂肪0.4-3.5克
    ，熱量78-109千卡，鈣79-206毫克
    ，磷107-143毫克
    ，鐵0.7-5.6毫克
    ，硫胺素0.01毫克，核黃素0.10毫克
    ，尼克酸1.9毫克
    。鱖魚自古就被列為名貴魚類之一。1972年出土的馬王堆漢墓內(nèi)的隨葬品中
    ，就有鱖魚
    ！鱖魚的幽門垂多而成簇，俗稱桂花魚
    ，其味清香撲鼻
    ，鮮脆可口，可謂“席上有鱖魚
    ，熊掌也可舍”
    。值得注意的是，鱖魚的12根背鰭刺
    、3根臀鰭刺和2根腹鰭刺均有毒腺分布
    ，若被刺傷后腫痛甚烈，發(fā)熱
      、畏寒
      ，為淡水刺毒魚類中刺痛最嚴(yán)重者之一
      。在捕捉和剖殺鱖魚時(shí)
      ，應(yīng)特別小心。
    鱖魚肉性味甘
      、平
      ，無(wú)毒，具有補(bǔ)虛勞
      、益脾胃的功效
      。其尾可治小兒軟癤，其膽可治骨鯁在喉
      。
    章魚 
    俗稱：八足魚
      、八爪魚
    英文名：octopus
    學(xué)名：Octopus vulgaris 
    屬無(wú)脊椎動(dòng)物、軟體動(dòng)物門
      、頭足綱
    、蛸科(章魚科),或稱蛸(shāo)。
    中國(guó)南北沿海均有分布
    。漁期分為春秋兩季
    ，春季3－5月份；秋季9－11月份 
    。
    提起章魚
    ，它可是海洋里的“一霸”
    。章魚力大無(wú)比、殘忍 好斗
    、足智多謀
    、不少海洋動(dòng)物都怕它。章魚是一種敏感動(dòng)物
    ，它的神經(jīng)系統(tǒng)是無(wú)脊推動(dòng)物中最復(fù)雜
    、最高級(jí)的，包括中樞神經(jīng) 和周圍神經(jīng)兩部分
    ，而且在腦神經(jīng)節(jié)上又分出聽覺
    、嗅覺和視覺神經(jīng)。它的感覺器官中最發(fā)達(dá)的是眼
    ，眼不但很大
    ，而且睜得圓 鼓鼓的、一動(dòng)也不動(dòng)
    ，象貓頭鷹似的
    。眼睛的構(gòu)造又很復(fù)雜，前面有角膜
    ，周圍有鞏膜
    ，還有一個(gè)能與脊椎動(dòng)物相媲美的發(fā)達(dá)的 晶狀體......
    鱸魚湯和鯽魚湯哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)
    鯽魚：肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
    ，每100g中魚肉含17g蛋白質(zhì)
    、11g脂肪，還含有鈣
    、磷等礦物元素
    。鯽魚性平，味甘
    ，具有健脾
    、開胃、利水
    、除濕
    、溫胃進(jìn)食的作用。
    鱸魚：鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩
    ，每100g魚肉中含有17.5g蛋白質(zhì)
    、3.1g脂肪，還含有維生素
    、鈣
    、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素
    。具有健脾胃
    、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的作用,孕婦在孕期吃鱸魚也有安胎作用
    。
    鱸魚血中含有較多的銅元素
    ，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)，孕婦食用鱸魚能補(bǔ)充銅
    ，有助于身體健康
    。鯽魚肉中除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的脂肪
    、豐富的維生素
    、無(wú)機(jī)鹽外，還含有較多的不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用
    。二十碳五烯酸能使血液黏稠度下降
    ，防止血栓形成。同時(shí)又能擴(kuò)張血管
    ，便于孕婦將充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸給胎兒
    ，促進(jìn)胎兒的發(fā)育，特別是腦部神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/16425.html.
    
          
    
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