花膠如何泡發(fā)

對于花膠這種食物來說，很多人是感到陌生的，但是說起魚大家一定并不陌生，因為我們生活中選擇一些食物的時候一定都離不開魚，而花膠就是魚身上的魚肚部位，這一個部位經(jīng)常是被制作者扔掉的，不過這一個部位有非常高的滋補(bǔ)效果，那么花膠該如何泡發(fā)呢?

1.我們通常所說的泡發(fā)，是指將一種比較干的食物放在水中，泡一段時間之后，這種食物由于獲得了水分，所以看起來就不再干了，而且一些干的食物通常要經(jīng)過泡發(fā)處理之后才可以用來做菜，比如在我國東北地區(qū)，人們經(jīng)常會選擇吃的黑木耳，而我們今天所說的花膠這種食物在我們購買回來的時候也是一種干，所以我們在制作花膠之前，也需要將其進(jìn)行一個泡發(fā)處理。

2.很多人會選擇用冷水泡食物，但是在泡花膠的時候，建議大家選擇熱水，具體步驟就是在鍋中加入一些清水，并將鍋中的清水燒開，燒開之后的清水我們將火關(guān)掉，然后將花膠放進(jìn)燒沸的水之中，浸泡20分鐘左右，取出來之后再用冷水進(jìn)行浸泡，而如果浸泡的時間比較長的話，建議要每天及時的給花膠換水，在這個過程中還要注意不要沾到油。

3.另外大家值得注意的是，在制作花膠的過程中，如果將其燉的時間或者煲湯的時間停留的過長，會容易導(dǎo)致花膠在鍋中融化，這也不利于我們選擇。

花膠的泡發(fā)的方法大家是不是已經(jīng)學(xué)會了呢?另外大家在煮花膠的時候，還要注意一下向花膠中加入一些油，鹽和燒酒進(jìn)去，這樣可以幫助更好的去除掉花膠中的腥味，因為我們知道花膠是魚身上的一個部分，所以難免會有一定的腥味。

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