黑豆的保健功用與宜忌人群詳解

黑豆的保健功用與宜忌人群詳解

黑豆在我們的日常生活中，是比較常吃的一種豆類食材，黑豆有很高的營養(yǎng)價值，可以為人體補充很多的營養(yǎng)，經(jīng)常吃黑豆的話，還可以起到養(yǎng)生保健的功效。今天我們就一起來詳細(xì)了解一下關(guān)于黑豆的保健功用與宜忌人群，希望能對各位提供幫助。

吃黑豆可以清熱解毒

黑豆具有很好的藥用用途，尤其是清熱解毒的效果非常好，此外，黑豆有除去胃中熱痹、傷中、淋漏、下淤血、散五臟結(jié)積、去腫、消谷、止腹脹、去熱毒、改善痙攣等療效。

吃黑豆可以改善胃腸道

如果自己的胃腸道存在一些問題的話，那么也是可以通過吃黑豆來進行改善的。黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排出，改善便秘，而且還可以改善腸內(nèi)菌群環(huán)境，調(diào)理腸道。

吃黑豆可以降低膽固醇

膽固醇過高的人也非常適合吃黑豆，因為黑豆可以降低膽固醇。因為在黑豆中含有一定量的皂草甙，可以減少體內(nèi)膽固醇，能有效預(yù)防中老年人動脈粥樣硬化和心血管疾病。

吃黑豆可以補血養(yǎng)腎

黑豆對于補血養(yǎng)腎也可以起到很好的效果，中醫(yī)認(rèn)為黑色屬水，水走腎。黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，貧血的人通過吃黑豆還可以改善貧血癥狀。人的腎主精血，腎臟得到滋養(yǎng)，身體的氣血也會足。出現(xiàn)腎虛體弱、腰膝酸軟、風(fēng)濕痹病、關(guān)節(jié)不利等等不適癥狀的病人平時經(jīng)常食用黑豆可以有效改善這些癥狀。

黑豆的適宜人群

脾虛水腫、腳氣浮腫者非常適合食用黑豆；黑豆尤為適合體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用，可以止汗斂汗；出現(xiàn)腎虛耳聾的老人和夜間遺尿的小兒非常適合食用黑豆；適妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用黑豆可以緩解這些癥狀。

黑豆的禁忌人群

1、痛風(fēng)的人是不適合吃黑豆的，因為黑豆中有一定量的嘌呤，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關(guān)節(jié)上造成痛風(fēng)。因此，痛風(fēng)病人食用黑豆會造成痛風(fēng)加重，要避免。

2、腎病比較嚴(yán)重的病人是不適合吃黑豆的，因為這類患者不容易消化，會加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

3、黑豆過敏的人群不宜食用黑豆。

4、如果自己的體內(nèi)濕氣比較重的話，那么應(yīng)該少吃黑豆。

黑豆帶來的保健功效確實非常多，日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┖诙箒硌a充營養(yǎng)，改善自己的身體健康狀況，是非常有益的，但是黑豆的食用也是要講究科學(xué)的方法才行的，也要看清自己的體質(zhì)，有一些特殊體質(zhì)的人群是不能夠吃黑豆的，但愿本文的講述能對各位有用。

黑豆是一種很好的食物，哪些人群是不可攝入？

大家講講吃黑豆有哪些好處、黑豆不適宜人群有哪些以及黑豆的吃法有哪些。

吃黑豆有哪些好處

預(yù)防動脈血管硬化

黑豆的熱量是比較高的。其中每100克黑就有71大卡的熱量，蛋白質(zhì)占36～40%，所含有的植物蛋白品質(zhì)非常高，易于人體消化吸收。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進血液中膽固醇的代謝。

抗老防衰

黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮。這些成份具有抗氧化才能，維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)最外層避免氧化的保護層;黑豆種皮開釋的赤色花青素，可鏟除體內(nèi)自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力;異黃酮已證明具多種生理功能，比如：防止骨質(zhì)疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據(jù)現(xiàn)在人體研討顯現(xiàn)，每天服用40克烘烤黑豆能推遲低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。

預(yù)防便秘

黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘;而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境，具整腸作用。

防止大腦老化

黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

美容護發(fā)

黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。

黑豆不適宜人群

體虛的人

黑豆炒食燥熱，會損傷脾臟，虛弱的人不宜食用。

消化不良的人

黑豆不易消化，消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食。

痛風(fēng)患者

黑豆的嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者應(yīng)慎吃?！?/p>

腎炎、腎功能不全患者

雖然黑豆能補腎，但如果患了急性腎炎或者腎功能不全的話，那就不能吃黑豆了。這是因為腎臟無法及時排泄出體內(nèi)的代謝廢物，蛋白質(zhì)攝入太多，會加重腎臟負(fù)擔(dān)，而黑豆中的蛋白質(zhì)含量高達49.8% 居豆類之首。

黑豆的吃法

黑豆湯

做法：前一天晚上就將黑豆放入清水中泡發(fā)，第二天將黑豆洗干凈之后放入鍋中，加入適量的清水慢火熬煮一個小時左右的時間，這個時候豆子已經(jīng)軟爛，加入適量的白糖可以直接食用。

吃法：每天吃大約五十顆左右的黑豆，將他們熬煮成為一碗湯左右，連續(xù)吃各七八天就好，最好在月經(jīng)結(jié)束之后吃哦!

功效：能夠有效的促進體內(nèi)的卵泡發(fā)育，補充體內(nèi)的雌激素，這樣皮膚也會越來越好。

黑豆糯米粥

材料：黑豆和糯米按照1比2的比例準(zhǔn)備。

做法：將黑豆和糯米洗干凈，然后放入鍋中加入適量的清水，中火熬煮成粥就行。

吃法：每天吃一次。

功效：能夠有效的改善女性黃體功能不足的情況。

白灼

將黑豆洗凈后，直接放入鍋中煮，等熟時撒些食鹽，出鍋即可食用。

打豆?jié){

將黑豆洗凈后，浸泡一晚，再將黑豆撈出放入融資機中，制成鮮豆?jié){即可。

結(jié)語：黑豆是生活中常見的一種食材了，吃黑豆可以預(yù)防動脈血管的硬化還能防止便秘等?？墒且膊皇侨巳硕歼m合吃黑豆的，比如消化不良的人、痛風(fēng)患者、腎功能不全的人等。在食用黑豆的時候，我們可以將其煮粥或者打豆?jié){，都是很好的方法不宜吃黑豆的人群有：

黑豆的營養(yǎng)價值及功效

1、補腎益脾。吃黑豆可以滋補五臟，維持腎機能正常，起到補腎益脾的作用。

2、預(yù)防便秘。黑豆的膳食纖維含量較高，有良好的通便作用，可以促進排毒，起到預(yù)防便秘的功效。

3、抗氧化抗衰老。黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E、維生素B等等，可以保持容顏，幫助我們抗氧化抗衰老。

4、提高身體免疫力。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)，吃黑豆可以補充蛋白質(zhì)，提高身體免疫力，增強抵抗力。

5、黑豆中含有豐富的脂肪酸，而且它含有的亞油酸的含量是很高的。多吃黑豆能夠補充身體的脂肪酸，促進人身體的膽固醇的代謝，幫助清理血管。

黑豆的功效與作用及食用方法?

黑豆，又名烏豆，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛黑發(fā)之功效。李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風(fēng)熱而活血解毒?！?br>黑豆的功效分步閱讀
1
/1
現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫(yī)學(xué)的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。
另外，根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。
黑豆的作用
1
/1
一、高蛋白低熱量：黑豆的蛋白質(zhì)含量最高達百分之三十六至四十，相當(dāng)于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)?，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。
二、增強活力精力：根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。
三、防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
四、美容養(yǎng)顏：古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩；宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾記述當(dāng)時京城汴梁宮廷內(nèi)外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢？因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發(fā)現(xiàn)的最好的保持青春健美，延長生命的物質(zhì)。
五、預(yù)防便秘：黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現(xiàn)代人飲食過于講求精致，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負(fù)擔(dān)，容易產(chǎn)生便秘，會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。
黑豆的食用方法
1
/8
黑豆汁
功效:夏季養(yǎng)生食譜,清熱解毒食譜,水腫食譜
主料:黑豆 100克
1.　黑豆洗凈，用冷水浸泡3小時撈出；
2.　黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘；
3.　將生黑豆?jié){倒入鍋中，以中火煮滾后，改用小火煮10分鐘；
4.　熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中；
5.　在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。
2
/8
五豆湯
功效:清熱解毒調(diào)理,防暑調(diào)理,健脾開胃調(diào)理
主料:赤小豆 10克 綠豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克
1.把白扁豆、綠小豆，紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆扎起來，然后放在一旁待用。
2.把經(jīng)過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下，和干草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中，點火加熱湯鍋，用文火煮100分鐘左右。
3.待五豆湯煮熟以后把它盛在一個大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中，放涼后擱在冰箱里，飲用時取出，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。
3
/8
紅糖烏豆蛋湯
功效:甜品/點心,益智補腦調(diào)理,神經(jīng)衰弱調(diào)理,明目調(diào)理,補血調(diào)理
主料:雞蛋 100克 黑豆 100克
1.烏豆（黑豆）洗凈旺火煮沸，移溫火上煮爛熟；
2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，打散；
3. 鍋內(nèi)加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中；
4. 約10分鐘后用湯勺拌動即成。
4
/8
紅花黑豆鯰魚湯
功效:家常菜,氣血雙補調(diào)理,滋陰調(diào)理,老人食譜,產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理,水腫調(diào)理
主料:鯰魚 500克
輔料:紅花 12克 黑豆 150克 陳皮 5克
1. 將黑豆放入鐵鍋內(nèi)（不加油），上火炒至豆皮裂開，洗凈瀝水；
2. 鯰魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，沖洗干凈；
3. 川紅花漂洗干凈，裝入紗布袋內(nèi)；
4. 陳皮擇洗干凈；
5. 鍋內(nèi)注入適量清水燒開，放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚，水開后撇凈浮沫；
6. 用中火續(xù)煮至黑豆熟爛，魚肉酥爛，放精鹽調(diào)味即可。
5
/8
五谷糙米粥
功效:春季養(yǎng)生調(diào)理,快餐/主食,減肥瘦身調(diào)理,便秘調(diào)理,高脂血癥調(diào)理
主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 綠豆 30克 青豆 30克 大豆 30克
1. 將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆均淘洗干凈，分別用冷水浸泡2～3個小時，撈出瀝干水分。
2. 鍋中加入約2000毫升冷水，將所有糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆下入，先用旺火燒沸，然后致小火煮45分鐘，邊煮邊攪拌。
3. 待粥軟爛后，熄火，加白糖調(diào)味，繼續(xù)燜煮5分鐘，即可盛起食用。
6
/8
羊腰黑豆湯
功效:腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理,壯腰健腎調(diào)理,腎炎調(diào)理,活血化瘀調(diào)理
主料:豬腰子 500克
輔料:黑豆 50克 杜仲 10克
1.羊腰剖洗干凈，去臊味，用開水浸泡3分鐘。
2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入鍋中小火煮30分鐘。
3.加入羊腰，繼續(xù)用小火燉熟即可。
7
/8
黑豆釀梨
功效:清熱去火調(diào)理,腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理,祛痰調(diào)理,哮喘調(diào)理,咳嗽調(diào)理
主料:梨 500克
輔料:黑豆 50克 冰糖 30克
1.將梨子削去表皮，沖洗后，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核。
2.將小黑豆擇凈，用清水洗干凈，晾干水汽，裝入梨孔內(nèi)，如梨子個小以裝滿為止。再把梨柄蓋上，用竹簽插牢，放在瓷盅內(nèi)，加入冰糖蓋上盅蓋，再將盅放在加水的鍋內(nèi)，置中火上徐徐蒸燉，水沸后約40分鐘即熟，將梨取出，裝入盤內(nèi)即成。
8
/8
黑豆醋冰飲
功效:私家菜,清熱解毒調(diào)理,脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理,利尿調(diào)理,腳氣調(diào)理
主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克
輔料:郁金 100克 冰糖 250克
1.將黑豆粒，醋放入榨汁機內(nèi)。
2.加入蜂蜜，冰糖及涼開水。
3.打勻裝杯即可。
注意事項
一般人群均可食用。 　
1. 適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用；
2. 小兒不宜多食。
3. 黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。
4.《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。
黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

黑豆的功效與作用 吃黑豆的禁忌

5 補腎從中醫(yī)的角度上來講，這個黑色正好是我們腎的本色，這個養(yǎng)眼實際上是通過補腎。通過腎經(jīng)的充盈來間接補充我們的肝血，是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。中醫(yī)認(rèn)為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng)，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經(jīng)的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現(xiàn)會減少。同時常吃黑豆，我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。

6 益脾黑豆它除了歸腎經(jīng)外，因為它是味甘，它還入脾經(jīng)。入脾經(jīng)，他除了有補腎的作用，它還有健脾的作用。中醫(yī)，中藥健脾的話，他就是有一個健脾益氣的作用。常吃黑豆，一個是可以使我們?nèi)说臍鈾C得到提高，同時黑豆還可以祛水的作用。比如我們有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都可以很好的利水作用。

7 美容功效抗衰老烏豆的美容功效之延緩衰老！因為烏豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E,能清除體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，達到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的黑豆它有一個延年益壽的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有補血養(yǎng)顏的功效。

8 排毒減肥烏豆的美容功效之去除痘痘，因為烏豆中的纖維質(zhì)含量高。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/16480.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 花膠的熱量

下一篇: 花膠是魚膠嗎