雪豆和豌豆的區(qū)別

雪豆和豌豆的區(qū)別

豌豆是營養(yǎng)價值非常高的一種食物，它還有很多別稱，豌豆可以用各種不同的方式來制作，像碗豆時蔬，碗豆糕，豌豆炒蝦仁等，這些食物的味道都很不錯，而且營養(yǎng)價值又很豐富，下面就給大家介紹一下雪豆和豌豆的區(qū)別。

雪豆和豌豆外觀區(qū)別

雪豆和豌豆是同樣的食物，外觀是一樣的，豌豆是一種和黃豆差不多大小的豆類食品，是青綠色的，把它曬干以后變成黃色。

雪豆和豌豆?fàn)I養(yǎng)價值區(qū)別

雪豆里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，礦物質(zhì)元素，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢赃_(dá)到補中益氣作用，利小便以及止瀉痢的效果也非常不錯，在日常生活中如果出現(xiàn)了心腹脹痛，脾胃不舒服，乳汁不通暢等問題，適當(dāng)?shù)某砸恍┩愣箍梢赃_(dá)到的調(diào)節(jié)效果都是非常不錯的，豌豆里面含有非常豐富的維生素c，能夠起到預(yù)防感冒以及預(yù)防牙齦出血作用，讓不舒服的問題更快消失。

雪豆和豌豆吃法區(qū)別

可以做碗豆時蔬，需要準(zhǔn)備肉丁，豌豆，先把肉丁清洗干凈，里面添加一些油，淀粉腌制一下，鍋中加入適量的油，把肉丁放進(jìn)去翻炒變色，然后再撈出來，加入適量的豌豆鮮湯燜煮熟，再把炒好的肉丁放進(jìn)去，加入適量的鹽，大火翻炒均勻就可以吃了。豌豆炒蝦仁，需要準(zhǔn)備一些蝦仁，豌豆，精鹽，淀粉，料酒，醬油，生姜，把豌豆清洗干凈，蝦仁清洗干凈，蝦線去除，加入醬油，料酒，淀粉腌制10分鐘，鍋中加入適量的油燒熱，蝦仁放進(jìn)去翻炒熟以后油分瀝干，在鍋中留一些底油，再把生姜放進(jìn)去翻炒，豌豆放進(jìn)去翻炒熟以后用一些鹽調(diào)味就可以吃了。還可以做蔥油豌豆，需要準(zhǔn)備八角，生姜，大蔥，香油以及豌豆，大蔥的根部去除清洗干凈，再切一下，豌豆洗干凈放到鍋中，加入適量的水，然后再加入大料，生姜，蔥花，香油煮熟以后就可以盛出來吃了。還可以做豌豆蔬菜丁，準(zhǔn)備淀粉，醬油，雞精，鹽，生姜，蔥，瘦豬肉，香菇，胡蘿卜，黃瓜以及豌豆，先把豬肉，香菇，胡蘿卜，黃瓜清洗干凈切丁，豬肉丁洗干凈，加一些醬油，淀粉抓均勻腌制一下，胡蘿卜丁放到開水里面，焯燙一下，鍋中加入適量的油燒熱，蔥放進(jìn)去翻炒均勻，鍋中留一些底油，豬肉丁放到鍋中翻炒幾分鐘，再加入生姜，蔥，把豌豆，香菇丁，胡蘿卜丁，黃瓜丁放進(jìn)去一起翻炒燜煮一會兒，加一些雞精，鹽調(diào)味就可以出鍋吃了。

上面介紹的就是雪豆和豌豆的區(qū)別，雪豆和豌豆是同樣的食物，只是叫法不同，吃一些豌豆可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以用各種不同的方法來制作，讓他的口感更加好。

區(qū)別豌豆和黃豆

共同點：都是豆類，都是圓形，部分品種顏色相同，外形相似，味道相似，都在我國廣泛種植，都是食物，可以做成部分相同的菜品。

區(qū)別：

第一，起源和品種不同。

豌豆起源廣泛，遍布世界各地，在我國已有兩千多年栽培歷史。

黃豆起源于中國，后傳播到世界各地，在我國種植歷史大約有5000多年，大概18世紀(jì)才傳播到歐洲。

品種方面：豌豆分為：麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆。

黃豆分為：青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆。

第二、外形區(qū)別

1、顏色不同：干豌豆從色澤上分有青、黃兩種，干黃豌豆表皮發(fā)白，形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。

2、大小形狀不同：干黃豆表皮略顯淡黃色，市售黃豆形狀直徑幾乎相等，呈圓形且豆臍淡淡的不明顯；自種黃豆形狀不規(guī)則，有的呈短橢圓形，有的呈圓形，且豆臍呈明顯的黑色。

3、外表皮厚度不同：干黃豌豆經(jīng)冷水浸泡，豆皮較厚，且無透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黃色。

4、外表皮浸泡后顏色不同：干黃豆經(jīng)冷水浸泡，豆皮較薄，且成透明狀。

用手搓去外皮，黃豆仁成淡黃色。

第三、營養(yǎng)價值不同

豌豆?fàn)I養(yǎng)價值：在豌豆莢?? 和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。

在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

黃豆?fàn)I養(yǎng)價值：黃豆素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?。

干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。

大豆富含異黃酮，可斷絕癌細(xì)胞營養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動肪硬化等。

黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。

第四、食用方法不同

豌豆的食用方法：

???????? 1、豌豆苗是豌豆萌發(fā)出2～4個子葉的幼苗，鮮嫩清香，營養(yǎng)價值與豌豆大致相同，適宜做湯。

???????? 2、豌豆既可作蔬菜炒食，也可熬粥。

子實成熟后可磨成豌豆面粉食用，豌豆粉可制作涼粉、豌豆糕、豌豆面條等食品。

???????? 3、青豌豆豆粒圓潤鮮綠，常被用來作為配菜，增加菜肴的色彩，促進(jìn)食欲。

黃豆食的用方法：

???????? 1、新鮮帶豆莢的黃豆，可直接煮制食用，做成五香毛豆、鹽水毛豆。

???????? 2、黃豆經(jīng)浸泡磨漿熬煮可做成豆?jié){，豆腐、香干等豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補益食療之品。

???????? 3、黃豆可用來發(fā)黃豆芽，還可煲湯、熬粥。

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