泥鰍怎么吃(泥鰍的做法 泥鰍怎么做好吃)

泥鰍怎么吃

泥鰍長得有點像黃鱔，但是它跟黃鱔是很有區(qū)別的，并不是同一種類型，通過吃泥鰍，不僅能夠補充很多的營養(yǎng)成分，而且泥鰍的味道也是相當鮮美的，那么泥鰍怎么吃呢?下面就讓本文來教給大家一些方法。

1、泥鰍煲湯

泥鰍可以用來煲湯，把泥鰍煲成湯來進行服用的話，絕對是非常鮮美可口的，而且溫補性能超級好，做法也非常的簡單，首先要準備適量的泥鰍，泥鰍要選擇新鮮的，然后將泥鰍宰殺去內(nèi)臟處理干凈，在它的內(nèi)部放入一些鹽和生姜，再放入鍋中加入水，直接將其組成濃湯后服用，既美味可口，又營養(yǎng)滋補。

2、紅燒泥鰍

泥鰍還可以做成紅燒口味的，紅燒泥鰍也是比較值得大家嘗一嘗的，首先要準備半斤左右的新鮮泥鰍，盡量選擇鮮活的，然后將其宰殺，去除內(nèi)臟，沖洗干凈，一起處理干凈后被用在鍋里面，放入少量的油，燒熱后就把泥鰍放進去，進行翻炒，再倒入紅燒醬油，食用鹽以及少量的味精，茴香，炒熟后再滴入少量的水，燜幾分鐘后即可。

3、燉泥鰍

泥鰍燉著吃也是值得推薦的，把泥鰍燉著吃也能夠享受到非常也一樣的風味，首先要準備適量的新鮮泥鰍，在把它全部宰殺后去除內(nèi)臟，徹底的清洗干凈，然后再放到碗里面加入一些調(diào)味料，比如食用鹽，植物油，味精，喜歡吃辣的話，還可以放入少量的辣椒粉，然后將其攪拌均勻，直接放到蒸鍋中將其燉熟就可以吃了。

泥鰍各種吃法都是別具風味的，不經(jīng)其口味特別的鮮美，而且營養(yǎng)滋補的效果也是特別不錯的，泥鰍是值得大家經(jīng)常食用的美味又營養(yǎng)的一種食材佳品。

泥鰍的做法 泥鰍怎么做好吃

泥鰍是一種很有營養(yǎng)的水生動物，大家都知道孕婦吃泥鰍對身體好，常見的做法是燉湯，那么，泥鰍除了燉湯還可以怎么做呢，我給你們介紹泥鰍的其它做法。
椒鹽泥鰍
食材：泥鰍、食用油、青蔥、姜、蒜、鹽、料酒。
做法：

1、買來活泥鰍在盆中放水養(yǎng)1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐凈肚中沙污，中途換水1-2次。

2、將泥鰍的用剪刀剪開，將泥鰍內(nèi)臟整理干凈。

3、將整理好的泥鰍用鹽腌制半個小時后再下鍋。

4、鍋洗凈重新置火上，加食用油，油熱5成時（手放在油上空，感覺有點溫熱），將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，繼續(xù)讓鍋中油溫升至7成（油中插入一筷，筷周圍冒出無數(shù)小泡泡），再次放入泥鰍復炸至表面焦香，體呈金黃色，撈出攤晾控油。

4、青蔥、姜、蒜分別切成末，干椒切成小細圈。

5、鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香。

6、倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最后再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關(guān)火，盛起泥鰍，椒鹽泥鰍就做成了。
壓鍋泥鰍
食材：香其醬（125克/袋）、營口大醬（160克/袋）各10袋，海天蒜蓉辣椒醬（230克/瓶）、海天桂林辣椒醬（230克/瓶）各2瓶，姜末20克，王守義十三香1盒，色拉油200克。
做法：

1、泥鰍1千克宰殺制凈，在表面打一字花刀.鍋內(nèi)放入色拉油150克，燒至五成熱時，先放入蔥段、姜片各50克，八角2顆，干辣椒5克爆香。

2、接著放入無鱗魚壓鍋醬200克炒出香味，再下入清水750克和調(diào)料（白糖、雞粉、老抽各2克）燒開后離火，撈出料渣放入高壓鍋內(nèi)墊底，再鋪上一層竹篦子，將泥鰍放在篦子上，倒入燒開的湯汁，蓋上蓋子大火加熱至上氣。

3、改小火上氣壓5分鐘，快速散氣，將多余湯汁倒出，手提篦子將魚取出放入盤中，再倒入剩余的湯汁即可。?
醬燜泥鰍魚
備料：泥鰍魚一斤，蔥適量，姜適量，辣椒適量，蒜適量，啤酒適量，東北大醬一袋，糖60克，
精鹽少許，醬油120克，啤酒一瓶，辣椒醬一袋

泥鰍魚一斤 處理干凈 放鹽去掉粘沫

準備敷料：蔥 姜 辣椒 蒜 啤酒
1、熱油倒入泥鰍魚煎制

2、煎制金黃色 撒先前準備的敷料 烹少許料酒 悶三十秒

3、再放大醬 辣椒醬 醬油翻炒片刻
4、倒入啤酒 少許鹽 大火燉十五分鐘 小火悶五分鐘 出鍋裝盤

泥鰍燒豆腐

1、將泥鰍，去腸去頭，用淘米水洗凈，凈水沖凈，備用
2、準備好其他食材姜，鹽，老抽，生抽，蒸魚豉油，豆辣醬，嫩豆腐

3、將準備好的食材(除豆腐外)全部切碎

4、少許油煸炒小部分姜蒜辣椒，煸香后加辣豆瓣醬

5、炒香加泥鰍爆炒至兩面焦黃

6、放入所有蒜辣椒碎翻炒

7、放各種醬油翻炒上色后加入半聽啤酒干鍋蓋燒干

8、放入水，加少許鹽繼續(xù)開鍋燒，并放嫩豆腐入味收汁

9、出鍋了，好吃。

你覺得泥鰍怎樣做最好吃？

泥鰍也是我們生活中比較常見的一種魚類，泥鰍它的肉質(zhì)也是非常的鮮美的，而且他也沒有什么刺，非常的適合老人和孩子吃，它的做法有很多種，也可以做泥鰍，豆腐湯，也是可以做紅燒泥鰍，我最喜歡的就是吃紅燒泥鰍了，因為紅燒泥鰍它的味道非常的好。

一、紅燒泥鰍的第一步就是先買些泥鰍回家。

首先我們買一些泥鰍回家，然后進行去處理，將泥鰍殺完之后，可以去掉他的頭部，因為泥鰍的頭部不怎么好吃的，然后再將泥鰍的表層裹上一層淀粉。

二、第二步就是油炸泥鰍。

起鍋燒油，油溫到八成熱的時候，我們再將裹上淀粉的泥鰍放入鍋中爆炒，爆炒之后再放入蔥姜蒜，料酒去腥，之后再放上生抽，老抽，蠔油還有一點食用鹽，這樣進行去爆炒，爆炒之后，再加入適量的水。

三、炒泥鰍也是必須要多放辣椒的。

我們在紅燒泥鰍的時候，要多放一些辣椒，這樣炒出來的泥鰍更加的有味兒的好吃，平時在家里面也是可以去做的，而且泥鰍的肉質(zhì)非常的鮮美。

每次到了夏天的時候，我爸爸他就常會去河里面去抓這些龍蝦之類的，有的時候都能抓到好多泥鰍，還有黃鱔，然后你就可以用來紅燒，非常的好吃的。

河里面的泥鰍也是非常多的，而且到河里面去抓來也是非常的新鮮，所以如果有想吃的朋友，可以到河里面去抓一些泥鰍，回家里面紅燒泥鰍的價格也是挺貴的，如果能夠自己去河里面抓的話，就不用花錢了，就沒有什么成本了，回家還能吃一頓非常美味的紅燒泥鰍，如果有喜歡吃的朋友，可以在家里面試著去做，非常的簡單方便，而且沒有魚刺口感鮮美。

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