玉米粉怎么蒸發(fā)糕

玉米粉怎么蒸發(fā)糕

發(fā)糕軟糯的口感加上它甜甜的味道深受各類人群的喜愛，尤其是小孩子會經(jīng)常纏著媽媽來做吧，下面大道家園養(yǎng)生網(wǎng)就為大家簡單介紹一些關(guān)于在蒸發(fā)糕時的一些簡單方法，以及需要我們注意的一些問題吧。

玉米粉怎么蒸發(fā)糕

材料：面粉200g、玉米面100g、干紅棗、泡打粉、酵母、白砂糖。

做法：1，我們需要將準(zhǔn)備好的面粉、玉米面、糖以及泡打粉全部放入到盆中攪拌均勻，并且將酵母在溫水中化開，將酵母水倒入到攪拌好的面粉中，將面粉揉成面團(tuán)。

2、取出干凈的磨具，在磨具的底層以及四周都涂上一層油，將揉好的面團(tuán)放入磨具中，等待面團(tuán)正常發(fā)酵60分鐘。

3、將干紅棗清洗干凈，在水中浸泡15-20分鐘，讓干紅棗充分吸收水分，在鍋內(nèi)繼續(xù)煮10分鐘取出。

4、將煮好的干紅棗平鋪在面團(tuán)的上面，整體放入到鍋內(nèi)蒸20分鐘左右。

5、取出蒸好的發(fā)糕，均勻的切好就可以食用了。

玉米粉可以做什么

1、玉米糊：我們先將玉米粉在清水中攪拌均勻，這樣可以防止在加入玉米粉的時候不會出現(xiàn)顆粒感覺，在鍋內(nèi)燒好熱水，順時針倒入玉米粉，并且主要不斷地攪拌，直到所有的玉米粉在鍋內(nèi)完全的溶解。如果不喜歡味道過于清淡，也可以在煮的時候加入喜歡的蔬菜以及鹽。

2、玉米薄餅：將玉米粉、面粉、雞蛋以及少量的糖攪拌均勻以后，在鍋內(nèi)加入適量的油，將玉米糊倒入鍋內(nèi)，煎成薄餅即可食用。

3、玉米餡餅：玉米餡餅也是非常好制作的，將玉米粉和面粉以1:2的比例干成面團(tuán)，再分成小面團(tuán)，在小面團(tuán)內(nèi)加入餡，在鍋內(nèi)煎成薄餅即可。

4、玉米餃子：玉米餃子的做法和玉米餡餅的做法相似，只是我們需要最后包成餃子的形狀即可。

5、玉米粥：需要先將玉米粉在清水中攪拌均勻，同時洗干凈一些大米，在鍋內(nèi)加入清水、大米、玉米粉一同煮熟即可。

蒸發(fā)糕的竅門

竅門一：在揉面的時候我們需要最后揉成的是面團(tuán)，注意要將面團(tuán)完全的發(fā)酵好，這樣才能保證蒸出的發(fā)糕是軟糯并且不黏的，如果是直接采用玉米面蒸發(fā)糕，需要再添加一些白面來蒸會口感更好。

竅門二：在蒸發(fā)糕的時候一定是需要大火蒸的時間夠久，這樣可以將發(fā)糕蒸的透徹，如果蒸的時間不夠，那么最后的發(fā)糕會出現(xiàn)口感發(fā)粘的情況，一般蒸的時間要大火半個小時，這是冷水蒸，如果是沸水蒸，則就需要20分鐘就可以了，并且蒸好的發(fā)糕不要直接取下，涼一下取出會更好取。

竅門三：有的時候蒸好的發(fā)糕會出現(xiàn)粘牙的情況，這是因?yàn)榍捌诎l(fā)酵的時間過久了，因此前期發(fā)酵的時間不需要很久，同時做發(fā)糕的面團(tuán)是不需要二次發(fā)酵的，同時建議在蒸發(fā)糕的時候不要一直把鍋蓋打開，否則經(jīng)常這樣，最后發(fā)糕是蒸不熟的，同時發(fā)酵面團(tuán)的時候，使用的酵母量一定要適中，否則出現(xiàn)蒸出來的發(fā)糕發(fā)硬或者會出現(xiàn)塌陷的情況。

竅門四：發(fā)糕在蒸好以后，也有一個需要冷卻的過程，因?yàn)樵诳諝鉄崂浣惶娴那闆r下，會使發(fā)糕出現(xiàn)大量的蜂窩，這樣口感會非常好，同時剛蒸好的發(fā)糕也不會很黏。

玉米面發(fā)糕的營養(yǎng)價值

在養(yǎng)生醫(yī)學(xué)上，玉米面發(fā)糕是一種營養(yǎng)價值極高，是一種非常適合養(yǎng)生食用的產(chǎn)品。在玉米面發(fā)糕的成分中，含有大量的膳食纖維，這些膳食纖維可以幫助調(diào)整體內(nèi)的消化功能，并且可以幫助食物在胃部的留存時間，延緩消化腸道對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收情況。同時膳食纖維還可以增強(qiáng)人體飽腹的感覺，促進(jìn)胃腸蠕動，因此具有一定的減肥功效。

1、玉米面發(fā)糕可以起到抵抗腫瘤幫助大腦快速發(fā)育，同時起到美容養(yǎng)顏的目的。

2、可以補(bǔ)充身體所需的氣血，在防止出現(xiàn)冠心病方面效果很好，同時還可以延緩神經(jīng)衰弱等問題。

3、在增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，在降低高血壓、高血糖、高血脂方面效果很好，同時還可以幫助保護(hù)肝臟，起到名目的作用。

4、玉米面發(fā)糕還可以幫助防止出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，對于腦供血不足以及心血管疾病的防止上效果很好，同時還可以預(yù)防出現(xiàn)膽結(jié)石問題。

5、玉米中的有效成分，可以增強(qiáng)皮膚的光滑程度，在延緩皺紋產(chǎn)生，調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能方面效果非常的好。

上文中已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于玉米面發(fā)糕的一些簡單常見的烹飪方法，以及它在養(yǎng)生方面的一些功效，希望的介紹對大家有所幫助。大家可以在空閑時間簡單制作一些發(fā)糕。

怎么蒸玉米發(fā)糕好吃又簡單 玉米粉要怎么處理

1、準(zhǔn)備一個面盆，倒入一碗玉米面粉（250g），用250g的開水燙面，用筷子攪拌均勻。

2、稍微晾涼之后再倒入125g的普通面粉、一小勺酵母粉（4g）、2個雞蛋、2湯匙的白糖。喜歡吃甜一點(diǎn)的可以多加一些白糖進(jìn)去，攪拌成較為濃稠的面糊就可以了。

3、玉米面糊和好之后，蓋上蓋子或者保鮮膜，密封發(fā)酵至2倍大。室溫條件下需要發(fā)酵1個小時，天氣冷的地方時間需要久一點(diǎn)。

4、玉米面糊發(fā)酵到位之后，表面會出現(xiàn)很多蜂窩大泡，這時候咱們就能拿出繼續(xù)加工了。用筷子攪拌出面糊中的大氣泡，這樣做出來的發(fā)糕會更加的細(xì)膩軟滑。

5、準(zhǔn)備一個大小合適的容器，在表面刷上一層薄油，這樣可以防止發(fā)糕和容器之間相互粘連，面糊攪拌好之后，放入容器中，二次發(fā)酵至1.5倍大，室溫條件下發(fā)酵40分鐘左右就可以了。

6、發(fā)糕二次發(fā)酵好之后，在表面放上紅棗就能上鍋蒸了。

7、冷水上鍋蒸25分鐘，然后再蓋蓋燜上5分鐘左右，等鍋中的熱氣散盡之后，取出切塊，就能享用蓬松暄軟的玉米發(fā)糕了。

玉米面發(fā)糕怎么做

玉米面發(fā)糕的做法步驟：

原料：細(xì)玉米面、中筋面粉、酵母、無鋁泡打粉、糖、奶粉、開水、溫水。

做法步驟：

制作方法：

1.玉米面100克，開水100克，攪拌無干粉即可，趁熱加入15克白糖攪拌均勻即可。

2.玉米面涼透，加入一個雞蛋。

3.加入面粉，泡打粉，酵母2克用10克溫水稀釋化開加入面粉中。

4.和好面團(tuán)不用醒發(fā)，搟圓坯。

5.生坯放入蒸屜中，撒適量果干，一次性醒發(fā)一倍大。

6.冷水上鍋蒸，大火蒸二十分鐘左右，關(guān)火燜2分鐘左右。

7.成品圖。

玉米粉蒸糕怎么做好吃，玉米粉蒸糕的家常做

步驟
玉米粉蒸糕的做法步驟11.玉米粉、糯米粉、白糖放入容器
玉米粉蒸糕的做法步驟22.加牛奶攪拌，充分搓勻，米粉中含水程度為：手攥緊一把米粉成團(tuán)，然后張開手輕輕晃動，米粉不散開即可
玉米粉蒸糕的做法步驟33.米粉過篩，放入八寸方盤
玉米粉蒸糕的做法步驟44.用刮板刮平表面
玉米粉蒸糕的做法步驟55.用刮板分割等分，上面放入葡萄干裝飾，然后放入蒸鍋，大火蒸15分鐘
玉米粉蒸糕的做法步驟66.成品

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