爆炒田螺的做法

爆炒田螺的做法

炒菜是在我國(guó)有了比較悠久的歷史的，不過(guò)在我國(guó)很早以前也并沒(méi)有炒菜，所以炒菜對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較大的進(jìn)步，在當(dāng)今很多人會(huì)選擇炒一些食材來(lái)吃，因?yàn)檫@樣吃起來(lái)既不油膩又非常鮮美可口，下面小編就來(lái)教給大家爆炒田螺的做法。

1.在制作這道爆炒田螺之前，我們需要準(zhǔn)備一些田螺和食鹽，另外我們還需要準(zhǔn)備一些大蒜，花椒，料酒，植物油，香菜，醬油，八角，干辣椒，白糖和清水，第1步當(dāng)然就是將田螺進(jìn)行一個(gè)浸泡處理，建議要在淡鹽水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，這樣可以使得田螺可以吐出腹中的泥沙，也可以使我們吃到的田螺更加的清潔。

2.找來(lái)一個(gè)專(zhuān)門(mén)處理田螺的鉗子，并將田螺的尾部給鉗開(kāi)，然后繼續(xù)將田螺放在水中。

3.把事先準(zhǔn)備好的蒜扒好并將蒜切成蒜末，然后把干辣椒清洗干凈之后切成兩半，把其中間的籽去掉。

4.在制作爆炒田螺之前，建議將田螺進(jìn)行一下焯水處理，因?yàn)橐恍┨锫萆砩峡赡軙?huì)攜帶寄生蟲(chóng)，進(jìn)行焯水處理可以幫助很好的去除寄生蟲(chóng)或者幫助殺死寄生蟲(chóng)。

5.鍋中添油緊接著加入八角和花椒，再加入一些干辣椒，炒一小會(huì)兒之后，我們直接將田螺放入鍋中不停的翻炒，在翻炒的過(guò)程中向其中加入醬油和料酒，最后還要加一碗清水和適量的白糖進(jìn)去，接下來(lái)的步驟就是加入一些鹽調(diào)節(jié)味道。

6.向鍋中加入大蒜和香菜，攪拌均勻就可以出鍋了。

關(guān)于爆炒田螺的做法，大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢?那么我們?cè)谥谱鬟@道菜的關(guān)鍵就是材料準(zhǔn)備齊全，我們?cè)诮萏锫莸臅r(shí)候建議不要選擇自來(lái)水，可以選擇一些已經(jīng)放置了很長(zhǎng)時(shí)間的水來(lái)浸泡田螺。

怎樣炒田螺好吃？

用料：田螺、干辣椒適量、蒜末適量、生姜適量、香蔥適量、鹽適量。

1、買(mǎi)回來(lái)的螺絲需要洗干凈，然后加鹽水浸泡一晚上或者幾天都可以，這樣的作用是讓螺絲吐凈泥沙。

2、上一步處理完之后，然后在鍋內(nèi)加油油熱后加入辣椒姜蔥曝出紅油即可。

3、有紅油之后加螺螄翻炒幾分鐘。

4、翻炒之后加開(kāi)水或者啤酒都可以，然后在大火煮五分鐘即可。

5、煮好之后然后在關(guān)火裝盤(pán)。

大田螺怎么炒好吃

可以制作一道紫蘇炒田螺。這道菜屬于是廣東省傳統(tǒng)的名菜，主要用料有田螺、紫蘇葉。用紫蘇葉炒田螺不僅可以除去田螺本身的泥腥味，更能帶出田螺的鮮味，入口時(shí)能品嘗到一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。下面簡(jiǎn)單介紹如何用紫蘇炒田螺。

紫蘇炒田螺的食材：田螺200g，紫蘇葉50g，沙茶醬、蒜蓉、豆豉等少量。

紫蘇炒田螺的做法：

1、田螺處理清洗干凈待用。

2、燒紅鍋，放油，把蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。

3、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。

4、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。

食用價(jià)值：

炒田螺中含有蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，銅，鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，有利于人體健康的需要，能增強(qiáng)人體的體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力和抗病能力。經(jīng)常適量的食用炒田螺，能幫助人體補(bǔ)鈣，促進(jìn)骨骼的發(fā)育，還能調(diào)節(jié)人體的血壓，緩解貧血，有利于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育等等。

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