紫米和黑米的區(qū)別(紫米、黑米、血糯米有什么不同？)

紫米和黑米的區(qū)別

大米是人體補(bǔ)充營養(yǎng)和碳水化合物最重要的一種食材，生活中離不開它的存在。而且米的種類也是有很多種的。一般吃的都是白米，還有黑米，紫米等這些食物，很多人分不清楚黑米和紫米，其實(shí)它們的顏色差不多，下面我們就來看看它們的區(qū)別。

紫米紫米是特種稻米的一種,曾被古人認(rèn)定是"飯精".紫米別名"紫糯米"、"接骨糯",俗稱"紫珍珠",素有"米中極品"之稱,民間又稱其為"藥谷".紫米黏性強(qiáng),蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù),有接骨功效。常吃紫米的食療功效也是有很多的，可以有補(bǔ)血益氣的作用，而且還可以暖胃健脾，適合有腸胃不好的人群食用。有神經(jīng)衰弱或者是貧血腎虛的人有一定的功效。

紫米具有補(bǔ)血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效,對于孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人的保健,療效顯著。而且紫米含有的膳食纖維也是比較豐富的，可以降低血液中的膽固醇的含量，而且還可以有預(yù)防動(dòng)脈硬化疾病的發(fā)生的功效，平時(shí)可以熬粥時(shí)放些紫米，對健康有好處。

黑米又名烏米、黑粳米,古代是專供內(nèi)廷的"貢米"。黑米粥營養(yǎng)豐富,具有很好的滋補(bǔ)作用,因此被人們稱為"補(bǔ)血米"、"長壽米"。民間就有"逢黑必補(bǔ)"之說.由于普通種植,如今黑米已不稀奇.常吃黑米的好處有很多，可以有滋陰補(bǔ)腎的作用，而且還可以有活血的功效，適合長期食用。對于有貧血啊，或者是腰腿酸軟的人群有一定的好處。

同品種食物顏色越深營養(yǎng)越高,黑米亦如此.黑米要選擇顏色深的，這樣的質(zhì)量更好一些，而且黑米還可以有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，適合糖尿病人和心血管疾病的人食用，可以有效的調(diào)理疾病，對健康有幫助。是病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補(bǔ)品.

關(guān)于紫米和黑米的一些區(qū)別和功效，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出，紫米和黑米的相同之處就是他們有著補(bǔ)充營養(yǎng)和治療疾病的作用，對于體質(zhì)虛弱和貧血的人群有一定的補(bǔ)充和好處，大家平時(shí)可以放心的食用這兩種米。

紫米、黑米、血糯米有什么不同？

紫米就是血糯米，黑米是黑米
紫米系水稻(oryza sativa L.)的一個(gè)品種。僅四川、貴、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米 或藥谷之稱。化學(xué)成分未見報(bào)道。我們對云南香紫米一滇瑞501號(hào)品種的油脂成分進(jìn)行了初步研究。紫米的含油量為2.2％。室溫下，油呈綠色。對石油醚油脂部分進(jìn)行了GC－MS分析，共有31個(gè)成分，鑒定了其中占98.14%的10個(gè)主要成分。從不皂化物中得日一谷甾醇。乙酸乙酯部分用硅膠柱層析分離到三個(gè)結(jié)晶，通過熔點(diǎn)、混合熔點(diǎn)、薄層層析、紅外光譜和質(zhì)譜分析，并與標(biāo)準(zhǔn)品對照，鑒定其中兩個(gè)成分為胡蘿卜甙和棕櫚酸，另一個(gè)因樣品太少，未鑒定。油脂中脂肪酸的含量（％）如下：辛酸0.03；壬二酸0.05；月桂酸0.07；肉豆蔻酸0.32;棕桐酸36.44；硬脂酸0.71；花生酸0.12；油酸19.08；亞油酸41.24; 亞麻酸0.08; 其它酸微量。
黑米開放分類： 健康、黑米、水稻品種
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時(shí)，便由博 望候張騫著先發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米滋陰補(bǔ)腎，健身暖 胃，明目活血，清肝潤腸，滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋等功效；可入藥入膳，對頭 昏目眩、貧血 白 發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：藥米、長壽 米。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱月米、補(bǔ)血米等。歷代帝王也把它作為宮 廷養(yǎng)生珍品，稱為貢米。 我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養(yǎng)成分(糙米)，按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。煮粥時(shí)，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分。

黑米和紫米哪個(gè)更能減肥

黑米和紫米都是生活中比較常見的兩種粗糧，它們的吃法比較多，大多都是直接蒸著吃，相對比大米而言，它們的熱量會(huì)低一點(diǎn)，并且含有豐富的膳食纖維，可以起到很強(qiáng)的飽腹感，在一定程度上促進(jìn)減肥瘦身。

黑米和紫米哪個(gè)更能減肥

吃紫米和黑米有可能減肥，這兩種米都能起到減肥的作用。紫米富含膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加飽腹感，飯后食欲減退。黑米是一種粗纖維食物，可以提高飯后的飽腹感，進(jìn)而減少其他食物的攝入，在一定程度上有助于減肥。

紫米和黑米是粗糧食品，粗糧中含有較多的纖維素，熱量低，飯后飽腹感較強(qiáng)，適合減肥時(shí)食用。然而，兩者之間沒有什么區(qū)別，可以更好地減肥。你可以選擇一起吃。注意不要用黑米和紫米代替大米，不要一次多吃紫米和黑米。

然而，紫米和黑米只能起輔助作用。要想真正減肥，我們應(yīng)該堅(jiān)持鍛煉，增加熱量消耗等等。此外，紫米和黑米不能一次吃得太多，因?yàn)樽厦缀秃诿撞幌衿胀ù竺啄菢尤菀紫?，吃得太多容易?dǎo)致消化不良。

雖然紫米和黑米都有助于減肥，但它們不能作為減肥的主要方法。如果你想減肥減肥，你還應(yīng)該長期堅(jiān)持有氧運(yùn)動(dòng)，如跑步、健美操、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)，從而促進(jìn)身體消耗多余的脂肪和熱量，達(dá)到減肥的目的。

黑米怎么吃減肥最快

步驟：

1、桃仁去皮切丁，瓜圓切丁，紅棗去核，用水種植蓮米、益仁、歐李、花仁、百合；

2、黑米用清水洗凈，加少量紫糯米入鍋，加清水煮沸，放入八寶，調(diào)至低火煮約兩小時(shí)。烹飪時(shí)要小心不時(shí)用勺子攪拌，以免燒焦鍋。當(dāng)肉質(zhì)粘稠時(shí)，加入碎石糖，待糖溶解后放入碗中。

芒果黑米瘦身粥材料：黑米150克，大米50克，芒果300克，酸奶100克，適量糖。

方法：將芒果肉切成丁。芒果籽在水中煮20分鐘。黑米和大米一起洗，加入芒果水，放入鍋中，用小火煮。當(dāng)它們變軟并有蠟狀時(shí)，加入糖并將其均勻攪拌出鍋。將芒果肉撒在粥上，然后倒入酸奶。

紫米怎么吃減肥效果好

步驟：

1、蓮子洗凈，去心，紫米洗凈，熱水浸泡約1小時(shí)。

2、洗凈紅棗，浸泡頭發(fā)，待命。

3、砂鍋洗凈，倒入浸透的紫米，加4碗水，中火煮沸，轉(zhuǎn)小火，放入蓮子、紅棗、龍眼，煮40～50分鐘至粥變稠，加糖調(diào)味。

紫米甜飯團(tuán)材料：紫米60克，燕麥3克，玉米粒罐頭10克，紅豆、南瓜子、枸杞子、蘿卜干適量。

步驟：

1、將紫糯米和紅豆洗凈，浸泡至軟身。當(dāng)紫米飯和紅豆被浸泡后，把紫米飯和燕麥片放在一個(gè)小碗里，直到它們在電飯鍋里蒸熟。

2、將煮熟的紫米放在耐熱塑料袋上，將材料鋪在紫米上，然后用塑料袋將所有配料包成飯團(tuán)。

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