小蔥拌豆腐怎么做

小蔥拌豆腐怎么做

小蔥作為一種蔬菜類型的食物，最常見的使用方法就是將他作為調(diào)味劑，但是他也是可以用來生吃，還可以和其他的食材在一起搭配，并且小蔥的吃法也是有非常多種的，其中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，今天來跟大家介紹一下小蔥拌豆腐怎么做。

首先我們可以從超市中買回來一些新鮮的豆腐，將它切成均勻的小塊狀放入盤子之中，然后再準(zhǔn)備一些新鮮的小蔥，將他清洗跟進(jìn)之后切成均勻的段兒狀，在準(zhǔn)備調(diào)味劑，我們往碗中放入適量的生抽食用鹽，還有一些白糖和香油攪拌均勻，然后往鍋中倒入適量的溫水，加入一些食用鹽，等水燒開之后我們?cè)賹⒍垢胚M(jìn)去，然后再將它撈出來，放入涼水之中，從涼水過一遍之后，我們?cè)賹⑺湃氡P子上，撒入切好的蔥花，再將調(diào)味劑放進(jìn)去攪拌均勻之后就可以使用了，這樣一道非常美味的小蔥拌豆腐就做好了。

小蔥拌豆腐在北方地區(qū)非常常見，尤其是在早上，人們就可以當(dāng)它作為菜品來食用，其中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，比如說小蔥中富含的一些維生素和豆腐中所含有的一些蛋白質(zhì)等，可以補(bǔ)充我們身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，小蔥拌豆腐是一種小蔥生吃的做法，由于小蔥作為一種辛辣類型的食物，在沒有烹飪時(shí)吃起來會(huì)有辣味，所以說對(duì)于一些體質(zhì)熱或者正處在上火期間的人們來說，還有就是在寶寶沒有添加輔食時(shí)就不要再食用，小蔥生吃時(shí)也是不適合使用太多的。

小蔥拌豆腐怎么做好吃

導(dǎo)語：小蔥拌豆腐怎么做好吃?具體步驟是什么?以下是我為大家整理的文章，歡迎閱讀!希望對(duì)大家有所幫助!

小蔥拌豆腐怎么做好吃

用料：

豆腐 一塊、小蔥 4根、鹽、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、雞精適量

做法：

1、豆腐一小塊，切成小丁

2、鍋內(nèi)燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好

3、撈出投入涼水中過晾

4、小蔥切細(xì)段

5、將過晾的豆腐丁控干水分

6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調(diào)味，撒上小蔥末

7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味

8、將小蔥豆腐放入盤內(nèi)，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可

小貼士：

1、豆腐很易爛，所以切得時(shí)候一定要小心。

2、開水焯豆腐時(shí)間一定要短，水開之后一會(huì)即可，時(shí)間長(zhǎng)了豆腐口感不嫩。我們北方都會(huì)生吃豆腐，所以不用擔(dān)心焯不熟的問題哈。

3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時(shí)候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。

4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。

不易得草酸鈣結(jié)石

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅告訴記者，這種理解是沒有科學(xué)依據(jù)的，常吃小蔥拌豆腐反而不容易形成草酸鈣結(jié)石。

范志紅介紹，絕大多數(shù)植物當(dāng)中都含有草酸。在家庭餐桌上常見的蔬菜當(dāng)中，草酸含量最高的.自然是菠菜，小蔥的草酸含量比較低，甚至是微不足道。

范志紅強(qiáng)調(diào)，草酸的威脅，不僅在于影響鈣的吸收，更多的人擔(dān)心它引起結(jié)石。許多醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物中的草酸吸收之后，尿液中的草酸排泄量也會(huì)明顯上升。長(zhǎng)期大量地排泄草酸，可能會(huì)增加草酸鈣結(jié)石的危險(xiǎn)。因此，經(jīng)常吃富含鈣的食品，才是減少腎結(jié)石發(fā)生的重要膳食措施。應(yīng)當(dāng)在吃蔬菜的同時(shí)多吃豆制品、芝麻醬、奶類等富含鈣的食物，因?yàn)樽尣菟岷外}在鍋中結(jié)合沉淀，或者在消化道中結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，就會(huì)減少草酸的吸收。如果按照吃低鈣飲食的方法，把富含鈣的食物和草酸截然地分開，反而會(huì)制造更多的機(jī)會(huì)讓草酸被人體吸收，增加體內(nèi)形成草酸鈣的幾率。

需要提醒讀者注意的是，只要經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸?、烹調(diào)，完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上。國(guó)內(nèi)外許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究后發(fā)現(xiàn)，焯燙處理后棄去菜湯，可以有效減少蔬菜中的草酸含量，降低率在30%~87%之間。不過，焯燙之后究竟能夠除去多少草酸，卻要看蔬菜本身的質(zhì)地堅(jiān)實(shí)程度。

小蔥拌豆腐的做法

爽滑的豆腐加上小蔥，那是相當(dāng)?shù)暮贸?，但你?huì)做小蔥拌豆腐嗎？你知道小蔥拌豆腐有哪些常見的家常做法嗎？不妨跟我一起來關(guān)注和學(xué)習(xí)下吧，相信對(duì)于想做美食的'小伙伴，是有幫助的！

小蔥拌豆腐做法一材料：嫩盒裝豆腐1盒，香油3克，青蔥2棵，辣椒油5克，花椒面3克，鹽3克。

做法：

1、取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊；然后倒扣入盤。青蔥切末。

2、加鹽，香油，辣椒油，花椒面少許，撒上蔥即成。

小蔥拌豆腐做法二材料：豆腐0.5塊，小蔥2段，鹽1小匙，味精適量，辣椒油1小匙。

做法：

1、豆腐用勺子壓碎；胡蘿卜切成末；小蔥切成細(xì)絲；放入大碗中。

2、碗內(nèi)加鹽、味精、少許橄欖油拌勻。

3、盛入小碗里，倒扣在盤子上即可。

小蔥拌豆腐做法三材料：豆腐，鹽，雞精，1勺滾油，蔥花。

做法：

1、豆腐最好劈成小丁綽遍水，涼晾，略放鹽、雞精拌一下入味。

2、鍋里煉一勺滾油（微微冒煙）火關(guān)到小，放蔥花炸一下，至蔥花有些枯時(shí)去火，澆到豆腐上。我還剝了一個(gè)咸鴨蛋在上面，因?yàn)槲壹抑挥羞@樣吃咸鴨蛋時(shí)，才丁點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi)。

小蔥拌豆腐做法四材料：小蔥，豆腐，青椒末，蔥末，生抽。

做法：

1、用熱水煮一下豆腐，撈起，過一會(huì)兒切丁裝盤。

2、再把小蔥放熱水里稍微煮一下（燙一下就可以了，不能太久），切末放在豆腐上。

3、青椒末也放上去，再加一點(diǎn)鹽。

4、熱鍋燒熱油，淋在青椒末和蔥上面，再淋一點(diǎn)生抽即可！

小蔥拌豆腐做法五材料：北豆腐一盒，小蔥一小把，鹽少許，香油，雞精少許。

做法：

1、豆腐打開包裝，鍋中添水燒開，將豆腐放進(jìn)去汆熟，然后撈出放入碗中。

2、用勺子將豆腐碾碎。

3、小蔥洗凈切碎，放入另一個(gè)碗中，加鹽、雞精、少許香油一起攪拌。

4、將拌好的香蔥倒入豆腐碗中，一起攪拌均勻。

5、拌好后裝盤即可。

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