吃雞蛋喝豆?jié){健康嗎,能一起搭配嗎

吃雞蛋喝豆?jié){健康嗎,能一起搭配嗎

很多人都說(shuō)吃了雞蛋再喝豆?jié){會(huì)對(duì)身體不好，影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，那么事實(shí)上也是這樣?雞蛋具有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，早上吃雞蛋成了很多人早餐的必備，喝豆?jié){也可以幫助我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，那么兩者能不能一起吃，我們看一下。

豆?jié){具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)

在中國(guó)人的早餐觀念里，豆?jié){的出現(xiàn)頻率非常高。豆?jié){是有大豆制成的飲品，其本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般常被中國(guó)人作為早餐食用，除此之外，經(jīng)常喝豆?jié){還有利于防御一些疾病，例如，高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等，但是，雖然豆?jié){好處多多，可是，豆?jié){搭配這些食物吃卻不好。

喝豆?jié){有很多的禁忌，比如喝豆?jié){是不能吃藥的，一些片狀或者膠囊性的藥物，雖然與水一同服用，才更有利于吸收，但是，并非任何的液體都行，例如豆?jié){就不能和藥物同飲，這是為什么呢?有研究表明，豆?jié){如果和藥物同飲，一些藥物便會(huì)破壞豆?jié){內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣，喝豆?jié){就不能達(dá)到想要的效果了。

但是，我們要知道，豆?jié){單獨(dú)喝會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的丟失，豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

豆?jié){和雞蛋都有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，那么兩者能不能一起搭配吃，我們知道，如果把雞蛋打在豆?jié){里煮的話，確實(shí)是不好的，但是兩者如果都是熟的話可以一起吃，沒(méi)有任何問(wèn)題。雞蛋也是富含我們?nèi)梭wi所需的必需氨基酸，容易消化、吸收。豆?jié){和雞蛋都是我們老百姓能吃得起的健康食品。

豆?jié){和雞蛋一起吃好嗎

豆?jié){和雞蛋不適宜一起吃。

豆?jié){和雞蛋一起吃，雞蛋中的粘性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，形成不被消化的物質(zhì)，大大降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一、豆?jié){食物相克

豆?jié){+雞蛋

雞蛋屬于高蛋白類(lèi)食物，而豆?jié){含有抑制蛋白酶因子，不利于蛋白質(zhì)吸收，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失，對(duì)身體健康沒(méi)有益處。

豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋中的粘性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，形成不被消化的物質(zhì)，大大降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

豆?jié){+蛋類(lèi)食物

豆?jié){和鵪鶉蛋等蛋類(lèi)食物一起吃，會(huì)引發(fā)人體的腸胃出現(xiàn)不適癥狀，會(huì)降低腸胃的消化吸收能力。

豆?jié){+紅糖

紅糖含有一定的有機(jī)酸成分，和豆?jié){一起食用，有機(jī)酸會(huì)和豆?jié){中的鈣、蛋白質(zhì)相結(jié)合后出現(xiàn)沉淀物，不利于機(jī)體吸收豆?jié){營(yíng)養(yǎng)。

豆?jié){+紅薯

紅薯含有比較高的淀粉，進(jìn)食后會(huì)產(chǎn)生果酸，豆?jié){和紅薯一起食用，果酸導(dǎo)致豆?jié){中的蛋白質(zhì)成分出現(xiàn)變性，不利于消化和吸收。

豆?jié){+藥物

藥物如果和豆?jié){一起吃，會(huì)互相破壞兩者之間的營(yíng)養(yǎng)成分，不利于藥效發(fā)揮，對(duì)身體健康也很不好。

豆?jié){+蜂蜜

豆?jié){中蛋白質(zhì)含量高，蜂蜜中含有75%左右的葡萄糖和果糖及少量的有機(jī)酸，兩者一起吃用，有機(jī)酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，使人體難以吸收蛋白質(zhì)。

豆?jié){+水果

由于豆?jié){含有大量纖維素，會(huì)產(chǎn)生脹氣。與水果一起食用會(huì)導(dǎo)致腸胃脹氣，增加胃負(fù)擔(dān)。

豆?jié){+藥物：

有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

藥物和豆?jié){一起吃會(huì)互相破壞兩者之間的營(yíng)養(yǎng)成分。藥物會(huì)破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分，豆?jié){會(huì)影響藥物的治療效果。

喝豆?jié){與服藥物的時(shí)間應(yīng)該間隔20分鐘以上。

二、雞蛋食物相克

雞蛋+柿子

柿子中有一定量的鞣酸，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，一起食用可能會(huì)導(dǎo)致胃內(nèi)物質(zhì)來(lái)不及消化，進(jìn)而引發(fā)上吐下泄、腹痛為主的胃腸道疾病，容易生結(jié)石。

雞蛋+白糖

白糖中含有大量的果糖基賴氨酸，雞蛋蛋質(zhì)中含有豐富的氨基酸，二者相結(jié)合容易在胃中形成沉淀物質(zhì)，容易加重消化道的負(fù)擔(dān)，故不能一同食用。

雞蛋+兔肉

雞蛋不能和兔肉一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！痹谥嗅t(yī)學(xué)上，二者都屬于寒性食物，一起吃容易刺激到胃腸黏膜，引發(fā)腹痛、腹瀉等胃腸道疾病癥狀。

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收。

雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛。

雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅不能增加鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

雞蛋+茶葉：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

雞蛋+鵝肉：一起吃傷元?dú)?損傷脾胃。

雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

雞蛋+豆?jié){：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

早餐吃雞蛋加豆?jié){不利于人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

早餐吃雞蛋配豆?jié){好不好

早餐豆?jié){和雞蛋是可以搭配一起吃的。
其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)和健康角度看，豆?jié){不僅可以和雞蛋一起吃，還是不錯(cuò)的搭配，營(yíng)養(yǎng)上可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相得益彰。豆?jié){蛋白質(zhì)雖屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補(bǔ)大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋跟豆?jié){能一起吃嗎

雞蛋和豆?jié){不適宜一起吃。

雞蛋和豆?jié){一起吃，雞蛋中的粘性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，形成不被消化的物質(zhì)，大大降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一、雞蛋食物相克

雞蛋+柿子

柿子中有一定量的鞣酸，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，一起食用可能會(huì)導(dǎo)致胃內(nèi)物質(zhì)來(lái)不及消化，進(jìn)而引發(fā)上吐下泄、腹痛為主的胃腸道疾病，容易生結(jié)石。

雞蛋+白糖

白糖中含有大量的果糖基賴氨酸，雞蛋蛋質(zhì)中含有豐富的氨基酸，二者相結(jié)合容易在胃中形成沉淀物質(zhì)，容易加重消化道的負(fù)擔(dān)，故不能一同食用。

雞蛋+兔肉

雞蛋不能和兔肉一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！痹谥嗅t(yī)學(xué)上，二者都屬于寒性食物，一起吃容易刺激到胃腸黏膜，引發(fā)腹痛、腹瀉等胃腸道疾病癥狀。

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收。

雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛。

雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅不能增加鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

雞蛋+茶葉：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

雞蛋+鵝肉：一起吃傷元?dú)?損傷脾胃。

雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

雞蛋+豆?jié){：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

早餐吃雞蛋加豆?jié){不利于人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

二、豆?jié){食物相克

豆?jié){+雞蛋

雞蛋屬于高蛋白類(lèi)食物，而豆?jié){含有抑制蛋白酶因子，不利于蛋白質(zhì)吸收，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失，對(duì)身體健康沒(méi)有益處。

豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋中的粘性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，形成不被消化的物質(zhì)，大大降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

豆?jié){+蛋類(lèi)食物

豆?jié){和鵪鶉蛋等蛋類(lèi)食物一起吃，會(huì)引發(fā)人體的腸胃出現(xiàn)不適癥狀，會(huì)降低腸胃的消化吸收能力。

豆?jié){+紅糖

紅糖含有一定的有機(jī)酸成分，和豆?jié){一起食用，有機(jī)酸會(huì)和豆?jié){中的鈣、蛋白質(zhì)相結(jié)合后出現(xiàn)沉淀物，不利于機(jī)體吸收豆?jié){營(yíng)養(yǎng)。

豆?jié){+紅薯

紅薯含有比較高的淀粉，進(jìn)食后會(huì)產(chǎn)生果酸，豆?jié){和紅薯一起食用，果酸導(dǎo)致豆?jié){中的蛋白質(zhì)成分出現(xiàn)變性，不利于消化和吸收。

豆?jié){+藥物

藥物如果和豆?jié){一起吃，會(huì)互相破壞兩者之間的營(yíng)養(yǎng)成分，不利于藥效發(fā)揮，對(duì)身體健康也很不好。

豆?jié){+蜂蜜

豆?jié){中蛋白質(zhì)含量高，蜂蜜中含有75%左右的葡萄糖和果糖及少量的有機(jī)酸，兩者一起吃用，有機(jī)酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，使人體難以吸收蛋白質(zhì)。

豆?jié){+水果

由于豆?jié){含有大量纖維素，會(huì)產(chǎn)生脹氣。與水果一起食用會(huì)導(dǎo)致腸胃脹氣，增加胃負(fù)擔(dān)。

豆?jié){+藥物：

有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

藥物和豆?jié){一起吃會(huì)互相破壞兩者之間的營(yíng)養(yǎng)成分。藥物會(huì)破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分，豆?jié){會(huì)影響藥物的治療效果。

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