乳鴿是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常見(jiàn)到的一種肉類(lèi)食物,它其中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,并且肉質(zhì)吃起來(lái)比較鮮美,因此受到很多人們的喜歡,乳鴿還具有非常強(qiáng)的滋補(bǔ)效果,尤其適合大病初愈的人,他的做法有非常多種,今天來(lái)跟大家介紹一下清燉乳鴿的做法。
清燉乳鴿相比較于其他的做法來(lái)說(shuō),并沒(méi)有那么油膩,非常適合在大病初愈或者手術(shù)之后的人群使用,而且熱量也不高,不會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖現(xiàn)象,在做清燉乳鴿時(shí),我們還可以加入一些其他的材料,比如說(shuō)有香菇或者枸杞等,吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加的均衡,而且更美味,首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的乳鴿,將它清洗干凈,把內(nèi)臟挖出來(lái)放入清水中浸泡一段時(shí)間,然后再將它放入砂鍋中,倒入一些蔥姜蒜腌制一段時(shí)間,我們?cè)贉?zhǔn)備一些香菇和枸杞,清洗干凈之后用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間,這時(shí)候我們?cè)賹㈣坭胶拖愎椒胚M(jìn)去,用大火將它煮開(kāi)之后再轉(zhuǎn)為小火,慢慢的熬煮,再加入一些大棗,如果口味比較重的人,還可以加入一些辣椒或者適量的食用鹽。
清燉乳鴿作為一種非常美味的做法,吃起來(lái)適用人群也非常廣泛,而且乳鴿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,其中富含一些軟骨素,蛋白質(zhì),各種氨基酸,還有礦物質(zhì)元素等,我們?cè)谄綍r(shí)生活中,如果想要吃乳鴿的話(huà),就可以選擇清燉乳鴿,或者是一些產(chǎn)婦或者大病初愈的人,之后適當(dāng)?shù)某砸恍┤轼澾€有利于身體健康的恢復(fù),但是乳鴿作為一種滋補(bǔ)類(lèi)型的食材,也是不適合吃太多的。
說(shuō)實(shí)話(huà),鴿子不是很常見(jiàn)的食材,但它是營(yíng)養(yǎng)功效不凡的食材,鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質(zhì),所以常吃鴿肉對(duì)防止細(xì)胞衰老,保持青春活力有明顯效果。選擇鴿子作為燉菜的主料,絕對(duì)營(yíng)養(yǎng)!那么怎樣燉鴿子呢?與眾不同的燉鴿子都有哪些新奇的做法呢?讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
首先就是黨參黃芪燉鴿子,準(zhǔn)備的材料有:乳鴿1只,瘦肉,當(dāng)歸適量,黨參適量,黃芪適量,枸杞子適量,紅棗適量,鹽適量。將鴿子清洗干凈,切大塊。與豬肉及藥材入鍋同煮。燒開(kāi)后文火燉一小時(shí)后加鹽調(diào)味就行了。
再有就是花膠當(dāng)歸燉鴿子,用到的材料有:花膠,當(dāng)歸,鴿子,桂圓,枸杞,生姜。鴿子一只洗凈后分四塊,淖水。所有材料放入燉鍋里,2小時(shí)后加鹽調(diào)味即可。
還有就是枸杞燉鴿子,用到的材料有:鴿子1只,枸杞20克,鹽適量。將鴿子拾掇干凈,用廚房剪分成幾大塊。陶瓷煲加入適量水,燒開(kāi),將鴿肉塊放入,待水開(kāi),撇去表面的浮沫。加入枸杞,慢慢燉制1個(gè)小時(shí)左右,加入適量鹽稍煮即可。
接下來(lái)就是大棗鴿子湯,材料有:鴿子,大紅棗,咸肉數(shù)片,雞精,鹽,料酒,木耳,蔥姜,麻油。鴿子活殺處理干凈,切大塊,放入鍋內(nèi),加水半鍋,倒入料酒、蔥姜,煮40分鐘。放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗,繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。加鹽、雞精調(diào)味,加蔥段,淋一勺麻油提香。
還有就是綠豆鴿子湯,主要的材料有:乳鴿2只,蜜棗1個(gè),綠豆半碗,豬骨適量,陳皮2片。先把豬骨和乳鴿切塊,然后過(guò)水。綠豆提前半天泡。然后把所有材料放到煲里,加8碗水,然后水開(kāi)后武火20分鐘后,文火再1個(gè)小時(shí)就差不多了。
燉鴿子是由鴿子等主要食材做成的一道菜品,屬于家常菜。
中文名
燉鴿子
外文名
Stewed pigeons
分類(lèi)
燉品
口味
咸鮮
主要食材
鴿子
快速
導(dǎo)航
制作方法
食用須知
所需食材
鴿子 1只
燉鴿子
冬蟲(chóng)草 1小包
紅棗 兩個(gè)
蜜棗 1個(gè)
枸杞 10粒
生姜 兩大片
鹽 1-2勺
制作方法
1.鴿子切塊洗凈備好。
2.新開(kāi)河參、元肉、枸杞、姜洗凈備好。
3.把所有食材放進(jìn)燉盅里,加入適量清水,浸過(guò)鴿子為準(zhǔn)。
4.蒸鍋里放入水,放支架,然后把燉盅放在支架上。
5.蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋,武火燒開(kāi)后,文火慢燉一小時(shí),加入適量鹽即可食用,味道非常鮮美。
食用須知
1.鴿肉雖然很多人都在吃,但殊不知其對(duì)人體健康存在潛在威脅。
2.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且,有的人宣揚(yáng)鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”?,F(xiàn)代科學(xué)表明,人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的,不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分,只要多食蔬菜水果,不偏食,一般不會(huì)造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉,會(huì)導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏,導(dǎo)致人體“亞”健康。長(zhǎng)期食用還會(huì)造成孕婦回奶。
3.最好是通過(guò)多吃水果蔬菜、均衡膳食來(lái)補(bǔ)身體吧!
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