綠豆沙的好處與做法有哪些呢

綠豆沙的好處與做法有哪些呢

綠豆沙是我們比較熟悉的一種食材，在平時生活中，我們經(jīng)常會食用到用綠豆沙制成的一些食品，那么有多少的好處與做法有哪些呢?很多朋友對此可能并不是很清楚，接下來，小編將為大家做出詳細的講解，希望通過介紹后能給各位提供一些有效的參考幫助。

綠豆沙的好處：

1、食用綠豆沙可以增強食飲：綠豆沙營養(yǎng)非常的豐富，所富含的營養(yǎng)成分很多，所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能 ，為機體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。

2、食用綠豆沙可以降血脂：綠豆沙中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達到降血脂療效，對于防治冠心病、心絞痛是比較有效的。

3、服用綠豆沙可以降膽固醇：綠豆沙中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

4、服用綠豆沙可以抗過敏：據(jù)臨床實驗報道，綠豆沙的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應 疾病。

5、食用綠豆沙可以抗菌：綠豆沙對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。

6、食用綠豆沙可以保護腎臟：綠豆沙含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而使自己的腎臟得到保護。

綠豆沙的做法：

1、綠豆沙

材料：

準備一百克綠豆，適量的煉奶、白糖、食用油

做法：

(1)取適量的綠豆，放入五百毫升的的水進行浸泡;

(2)鍋內(nèi)加清水，放入浸泡后瀝干水分的綠豆煮沸;

(3)趁熱取出來，放入攪拌機中進行攪拌;

(4)鍋內(nèi)放油適量，燒半熱，放入綠豆小火翻炒;

(5)加入適量的煉奶、白糖翻炒均勻即可。

2、綠豆沙餡餅

材料：

準備一斤全麥粉、兩百克綠豆沙，適量的食用油、酵母

做法：

(1)將全麥粉、水、酵母放入盆中，攪拌揉成光滑面團發(fā)酵;

(2)發(fā)酵至2到2.5倍;

(3)分成7小團醒10分鐘;

(4)取一面團揉成碗狀，放入綠豆沙餡收口;

(5)搓成圓團壓扁;

(6)平底鍋放油加熱，放入餡餅煎至兩面金黃出鍋。

功效：綠豆沙餡餅味道可口，可以增加飽腹感。

以上就是關于綠豆沙的好處與做法的介紹，如果平時想吃綠豆沙的話，不妨參照上文介紹的方法來進行制作，自己動手制作的綠豆沙食品吃起來比較衛(wèi)生放心，適量的食用一些綠豆沙，對于身體健康是有益的，但是如果過量的食用的話是不太好的，因此吃綠豆沙一定要講究量。

綠豆湯的功效與作用分別有哪些

綠豆的皮有清熱的功效，而綠豆的肉則有解毒的功效。中醫(yī)認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。

炎炎的夏日如果能喝上一碗冰鎮(zhèn)的綠豆湯，那種感覺也是非常棒的，雖然普通的綠豆湯很多人都經(jīng)常煮，但是想要煮好，還是有一些難題的：首先是綠豆比較難煮，其次是湯色發(fā)紅沒有賣相。

其實煮好綠豆湯，主要在于煮和燜。將綠豆洗凈倒入砂鍋并加入適量的水，加蓋用大火煮，煮開后關火燜15-20分鐘，然后大火煮開在燜15-20分鐘，反復三次后綠豆就差不多熟爛開花，加入白糖煮制白糖融化即可，冰鎮(zhèn)口味更佳。

綠豆湯怎么煮?綠豆湯的功效與作用

一、綠豆湯煮制方法：

將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。

二、綠豆湯的功效與作用：

1、清熱

綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。

2、解毒

綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

3、消暑

綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

4、促進代謝

綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。

夏天吃綠豆沙有什么好處?

綠豆，又稱青小豆，其營養(yǎng)價值很高，每百克含蛋白質(zhì)22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、鈣49克、磷268毫克、鐵33.2毫克、磷16.8毫克以及粗纖維，并含有氨基酸、胡蘿卜素、磷脂、硫胺素、核黃素等豐富的微量元素。傳統(tǒng)醫(yī)學認為：綠豆性味甘寒、無毒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。如果將綠豆添加一些相應的藥物或食物做成藥膳，不但味美，而且藥用價值也很高，常食能起到養(yǎng)生保健、預防疾病之目的。下面幾個介紹綠豆的藥用方。 一、治燒燙傷。取綠豆皮30克、冰片1克。先將綠豆皮炒黃，加冰片共研細末；外撒患處，1日2次；并用綠豆120克，生甘草6克，加水適量煎湯，代茶飲。 二、治水火燙傷。取綠豆粉(炒紫色)120克，蜂蜜適量，黃柏 30克(研末)。將上三味共調(diào)勻，用火燒至膏狀離火，加入甘油15毫升調(diào)勻，外敷患處，一日數(shù)次。 三、治下肢慢性潰瘍。取綠豆150克，桐油少許。先將綠豆研成細末，用桐油調(diào)勻，外敷患處，并用消毒紗布包扎，隔日換藥1次；或取綠豆60克，大黃30克，甘草15克，共研成細末，用蜂蜜適量調(diào)勻，外敷患處并用消毒紗布包扎，隔日換藥1次。 四、治濕疹痱子。取綠豆60克，滑石30克，共研為細末，外撒患處，1日數(shù)次；或用綠豆30克，冰片1克，共研為極細末，外敷患處，每日2次；并取綠豆30克，海帶15克同入鍋，加水適量煎湯，熟時加紅糖知量，待涼后飲服。每日1次，3～5天為1個療程。 五、治小兒癤腫。取綠豆15克，銀花24克，生甘草3克入鍋，加水適量煎湯代茶飲；或用綠豆15克，赤小豆15克，黑大豆15克，甘草9克一同入鍋，加水適量煎至綠豆熟爛，加冰糖調(diào)味，吃豆喝湯，每日1劑，連服5～7天。 六、治皮炎。取綠豆60克，生薏米30克入砂鍋，加水適量煮爛，調(diào)入白糖調(diào)味，吃豆飲湯，1日2次，連服3～5天；或?qū)⒕G豆粉6克，入爐甘石洗劑200毫升內(nèi)振蕩后外搽患處，1日數(shù)次。 七、治皮膚瘙癢。取綠豆粉適量炒黃，用香油調(diào)勻，外敷患處，每日2～3次；或?qū)⒕G豆50克洗凈，加水適量煮20分鐘，再放入洗凈的豬大腸內(nèi)，兩端扎緊，與敗醬草15克一起燉熟，加鹽調(diào)味，飲湯，吃大腸、綠豆，隔日1次，7次為1個療程。 八、治膿皰瘡。取綠豆粉15克，氧化鋅5克，樟腦1克，滑石粉加至100克，共研細調(diào)勻，用植物油適量調(diào)敷患處，1日1次。 九、治血小板減少。取綠豆、紅棗各50克洗凈入鍋，加水適量煮至綠豆開花，加紅糖適量調(diào)味服食。每日1次，15天為1療程。適用于血小板減少性紫癜、過敏性紫癜。 十、治瘡癰癤腫。將蒲公英、紫花地丁各30克洗凈，切碎，入鍋內(nèi)加適量水煎煮20分鐘，棄渣取藥汁，將藥汁與100克綠豆同燉，待綠豆熟爛后即可食用，吃豆飲湯，每日1次，連用6～7天；或用綠豆粉與豬芽皂莢各適量，共研為細末，用米醋調(diào)敷患處，1日2次，適用于軟組織化膿感染未潰破者。 十一、治黃水瘡。綠豆適量，研粉，每用12克，與枯礬6克、松香12克(兩味也研為細末)混勻，用香油調(diào)勻涂患處，每日數(shù)次，另用綠豆適量水煎服。或用綠豆淀粉、血余炭粉各30克，加水調(diào)成糊狀，敷患處。 十二、治急性眼部炎癥并發(fā)翳膜。綠豆衣30克，菊花30克、谷精草30克，共研細末，每服6～9克，每日3次，綠豆適量煎水送服。并用菊花、綠豆、草決明各適量，煎水洗眼部。 誰都喜歡在夏季酷暑煮些綠豆湯,綠豆湯清涼敗火解暑熱,很惹人喜愛.然綠豆煮起來并不那么容易爛,費時費力費燃料,本來就暑氣熏天,廚房狹小還要不時的到廚房里去看豆湯的情況,著實讓人心煩意亂. 要想煮綠豆粥也是如此,只不過放些米進去和綠豆一起泡,就可以在第2天中午或晚上喝到綠豆稀飯了. 哈哈哈哈~~~綠豆湯___綠豆粥的懶人悶煮法!記著喝甜的一定要放糖!什么時候喝什么時候放糖,有糖的綠豆湯粥很容易在熱環(huán)境中發(fā)酵! 綠豆湯最適宜夏天飲用，由于夏天屬梅雨季節(jié)，暑濕比較大，而綠豆有解濕熱氣功效，因此比較干燥的春 特點： 夏季最經(jīng)典的消暑糖水大概就是綠豆湯了。醫(yī)書上說：夏令常喝綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等癥，是夏日美容保健食品中的佼佼者。說到綠豆湯，今天就給大家介紹幾種簡單、省事的制作綠豆湯的方法：一種是將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。另一種做法是把綠豆洗干凈，用開水泡10分鐘，等涼了以后，把綠豆放如冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時以后取出來再煮，綠豆很快就酥爛可口了。

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