綠豆,清熱除濕的天然佳品(解毒消腫清熱解暑首選綠豆沙)

綠豆,清熱除濕的天然佳品

赤日炎炎的夏天，人們都喜歡喝上一碗甘涼可口的綠顯湯，因為綠豆有清熱解毒、消暑解渴的作用。伴隨著夏日濕熱天氣的到來，濕熱體質者會出現(xiàn)頭昏腦漲、失眠心淨、食欲缺乏、體重下降等現(xiàn)象，不僅如此，他們臉部和鼻尖也經(jīng)常油光發(fā)亮，還非常容易生粉刺，并且，一開口就能聞到惡臭的氣味。此時，如果能每天喝碗綠豆湯，便能有效改善這些癥狀。

綠豆又叫小青豆，因其顏色青綠而得名，它在我國己有2000多年的栽培史，由于營養(yǎng)豐富、用途較多，又被稱為“濟世之良谷”。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、葉酸等元素，以及鈣、磷、鐵等礦物質，并且，它所含的蛋白質，主要是對人體健康有益的球蛋白，也正因為如此，人們一直都對它青睞有加。

綠豆一直被稱為消暑解毒的良藥，即便只萃取綠豆的提取物，也依然具有良好的清熱解毒功效，尤其對汗疹、粉刺等各種皮膚問題效果極佳。此外，綠豆提取物含有的牡蠣堿與異牡蠣堿，具有卓越的潔凈、保濕效果，能有效清除皮膚中的不凈物，更能徹底除去皮膚中的深層廢物，使肌膚煥發(fā)潔凈、透明的光彩。

中醫(yī)認為，綠豆味甘，性涼，具有清熱、解毒、去火、利水的功效，是一種藥食兩用的代表性食物。它營養(yǎng)豐富，用途廣泛，被名醫(yī)李時珍賦予“濟世良谷”“食中要物”“菜中佳品”等美譽，而在中醫(yī)的眼中，它亦是濕熱體質者的天然良藥。

眾所周知，綠豆有著較強的消暑解毒作用，并且，它的價格也能為尋常百姓所接受，《本草綱目》中有云：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒?！笨梢姡诠糯藗兙鸵呀?jīng)用它做養(yǎng)生的食品了?，F(xiàn)代，對于綠豆的食用方法層出不窮，它既可以用來做豆粥、豆飯、豆酒，也可以磨成面粉，來做餡制糕，制作粉皮等，這些都是我們常見的食用方法。

然而，食用綠豆也是有禁忌的。一般情況下，患有這些病癥的人，盡量不要喝綠豆湯，比如有胃腸薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等癥狀者，因為當綠豆與他們所吃的中藥結合時，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情。但具體情況還要具體分析，如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內侵等熱性病，那么在服中藥期間食用綠豆湯，就有相輔相成的作用。

雖然綠豆湯一直都是人們的最愛，但也有人不適合喝綠豆湯。當綠豆與水的比例是1:10時，其清熱的效果最好，也是綠豆藥性最強的時候，這對于想解暑的我們無疑是清熱良品，但對于經(jīng)常手腳發(fā)涼的涼性體質者來說，卻有可能加重不適的癥狀，如出現(xiàn)腸胃不適的現(xiàn)象，甚至還會出現(xiàn)便溏、身體軟弱無力等癥狀。

那么，究竟應該如何食用綠豆呢？下面，就為濕熱體質者介紹幾種綠豆的做法。

綠豆粳米粥

綠豆的這種做法很常見，也非常簡單，準備綠豆50克，粳米100克；將綠豆洗凈，用溫熱水浸漲；將粳米淘洗干凈，與綠豆一起放入沙鍋中加水煮粥；先用大火加熱，然后改用小火慢慢煮，煮到粥豆爛熟時即可食用。這道粥具有清熱除煩、養(yǎng)心安神的作用，適合濕熱體質者常食。

冬瓜綠豆湯

這道湯的做法也很簡單，準備冬瓜200克，綠豆150克，以及適量的蔥、姜、鹽；先將冬瓜去皮去瓤，洗凈后切成塊狀，再將綠豆淘洗干凈備用；在鍋里放入適量清水，接著放入蔥段、姜片、綠豆，先用大火煮開，再轉用中火煮到綠豆軟化；最后，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊變軟時撒入鹽，攪拌均勻后即可食用。這道湯具有清熱解毒、除濕利水的功效，有益于濕熱體質者改善體質。

綠豆棗仁蓮藕湯

這道湯的做法如下，準備綠豆200克，酸棗仁50克，蓮藕500克，以及適量的紅糖；將前三種材料都清洗干凈，再將蓮藕去皮切成塊狀；將這些材料一起放入鍋中，加適量清水煮至爛熟；最后加入紅糖調味即可食用。這道湯具有清熱解毒、健脾開胃、寧心安神的功效，適用于睡眠不佳、食欲缺乏、消化不良的濕熱體質者。

綠豆車前草蜜飲

這道飲品的做法很簡單，準備綠豆50克，車前草30克，以及適量的蜂蜜；將綠豆與車前草都清洗干凈，用布將兩種材料包裹起來，一起放入鍋中，加入清水適量煮至綠豆爛熟，然后除去藥包，調入蜂蜜，再煮5分鐘左右即可飲用。這道飲品具有清熱利尿、解毒除濕的作用，能幫助濕熱體質者改善自己的體質。

溫馨提示

綠豆湯是我們夏天最春歡的飲品，但凡事過猶不及，因此，對于綠豆的攝入量也必須有一個限度。那么，我們每太難喝多少才合適呢？就濕熱體質者而言，可以根據(jù)自身的情況來定，如果是濕熱癥狀比較嚴重、的患者，可以喝濃一點的綠豆湯，多喝幾碗也沒有關系，但若熱證并不嚴重，那就不能如此了，只要上火的癥狀有所改善后，就必須適量地飲用了。

解毒消腫清熱解暑首選綠豆沙

綠豆沙是我們用綠豆作為原材料制作的一款湯，綠豆沙是非常適合人們在夏季時候飲用的降暑湯。綠豆沙不但可以制作消暑解毒的湯，還可以作為月餅、元宵、粽子、包子等的餡料。綠豆沙尤其適合人們在夏季的時候，由于綠豆沙屬于涼性食物，具有解毒消腫、清熱解暑的功效。

解毒消腫清熱解暑首選綠豆沙

綠豆是我們常吃的食物，可以制作很多的美食，綠豆沙就是用綠豆制作的。綠豆沙能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕。綠豆沙的食療價值非常高，綠豆沙富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。

人們平常在去飯店聚餐，或者家里吃了油膩食物的以后，會很容易出現(xiàn)皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于濕毒溢于肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。

綠豆沙的制作方法：

1.先將綠豆清洗干凈，用水浸泡。大約泡一天。

2.將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來。

3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。

4.將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30分鐘。使其成為豆沙。碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打10秒鐘。長匙略微拌一拌，再繼續(xù)攪打20秒鐘即可。

自制糖水：以650g.細砂糖加上600c.c.水煮滾即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏備用。

綠豆沙非常適合中毒人群、眼病患者、高血壓患者和水腫、紅眼病患者食用。綠豆沙還有豐富的蛋白質和磷脂，可以增加食欲、興奮神經(jīng)，而且綠豆沙還可以降血脂，預防冠心病和心絞痛。綠豆沙還是非常好的抗過敏食品，對于蕁麻疹患者是非常適合的，綠豆沙尤其適合在夏季食用，清熱解毒、降火消暑。

綠豆湯這么煮，清熱、祛濕又解暑，功效翻10倍

綠豆不僅含有豐富的蛋白質、多酚類抗氧化物質，還富含鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，以及各種維生素，如B族維生素，營養(yǎng)算得上是十分豐富~

除了出眾的營養(yǎng)，綠豆的好還體現(xiàn)在它的功效上：

所以夏天來一碗綠豆湯，在清涼爽口的同時，還能有益于身體 健康 。

單用綠豆煮湯，就是一道很好的消暑飲品，但若能與其他食物同煮，消暑、祛濕等的功效就可以翻上好幾倍。

炎熱的天氣容易讓人心煩氣躁，百合有清心安神、養(yǎng)陰潤肺的作用，與綠豆同煮，不僅能 解除暑熱，還能安心定神。

Ps：綠豆、百合、蓮子同煮，養(yǎng)心除煩的效果更佳。另外，加入蓮子還可以糾正綠豆和百合過于寒涼可能損傷脾胃的弊端。

冬瓜肉的功效以清熱生津為主，如帶皮同煮，利尿消腫的作用加強。因而與綠豆同煮， 清熱、利尿、消腫 的作用更強，尤其適合容易浮腫的人。

除了健脾止瀉、清熱消暑外，赤小豆最出名的功效就在于能 利水消腫、除濕熱 ，加上同能祛濕的綠豆，在消暑的同時，祛濕的效果翻上好幾倍。

不是說吃藥的人就不能喝綠豆湯了，只是要注意： 吃藥時別用綠豆湯送服。

并且， 要在吃過藥的2~3小時后再喝綠豆湯， 以免綠豆湯的某些成分影響了藥效的發(fā)揮。

綠豆的膳食纖維含量高，容易刺激腸胃，引起腹脹、拉肚子等不適。當然，綠豆煮熟、特別是煮軟爛后，膳食纖維所存不多，引起腸胃不適的可能性會減少很多。

所以，對于此類人的建議是：喝綠豆湯時， 多喝湯少吃綠豆；盡量別喝冰鎮(zhèn)過的。 放涼的綠豆湯就很爽口了~

綠豆性味甘寒，所以經(jīng)期中的女性，最好別喝， 以免影響經(jīng)血排出或加重痛經(jīng)。

不過，每個人的體質差異較大，若你喝了沒什么影響，那也請隨意~

另外，其他人在喝綠豆湯時，也有幾點注意：

其實，綠豆湯正常煮出來原本應該是綠色的。

于是當你煮的時間太久、開蓋煮、用鐵鍋煮、用的水偏堿性時，煮出來的綠豆湯就變紅色了。

不管是紅色還是綠色的綠豆湯，都是好綠豆湯，營養(yǎng)并沒有什么區(qū)別，所以放心喝喲~

相比綠豆湯的顏色，選擇質量好的綠豆，才能發(fā)揮綠豆最佳的功效哦，所以挑選時要注意選擇：

綠豆湯的功效與作用

綠豆湯的功效與作用是止渴消暑、清熱解毒。

止渴消暑

夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮，因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

清熱解毒

綠豆的另一重要藥用價值是解毒。李時珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以綠豆淀粉與血余炭面(人發(fā)燒灰)各30克，用水調成糊狀，敷于患處，可治乳癰初起。以綠豆皮煎水，加白糖，沖服，可治麻疹合并腸炎。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。以豬膽汁浸泡綠豆粉適量，溫開水送下，每日3次，可治痢疾、腸炎。綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟，常食，可治腮腺炎?，F(xiàn)代仍然常用綠豆輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。

此外，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分，高脂血癥患者每日進食50克綠豆，血清膽固醇下降率達70%。

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