甜玉米的營養(yǎng)價(jià)值

甜玉米的營養(yǎng)價(jià)值

玉米是一種很好吃的食物，種類很多，有甜玉米，糯玉米以及水果玉米，甜玉米也是其中一種，甜玉米的口感非常不錯(cuò)，香甜可口，而且里面又含有一定營養(yǎng)物質(zhì)，能夠給身體健康帶來很大的幫助，保健養(yǎng)生功效也非常多，所以在生活中就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┨鹩衩?，下面大道家園養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下甜玉米的營養(yǎng)價(jià)值。

甜玉米是轉(zhuǎn)基因的嗎

甜玉米不是轉(zhuǎn)基因的種類，它是通過育種種植而成的，在生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┨鹩衩啄軌蜻_(dá)到保健養(yǎng)生作用，有著蔬菜的特點(diǎn)，也有水果的特點(diǎn)，里面含有不飽和脂肪酸，能夠達(dá)到降低膽固醇作用。

甜玉米的功效與作用

適當(dāng)?shù)某砸恍┨鹩衩祝梢赃_(dá)到很好的減肥效果，讓食欲沒有那么強(qiáng)，而且吃完后熱量又沒有那么高，也是一種很好的減肥食品。

防癌抗癌，甜玉米里面含有植物植物纖維素，能夠讓致癌物質(zhì)以及其它的毒素更快的排出到身體之外。

多吃一些甜玉米還可以抑制抗癌藥物對身體造成的副作用，吃一些甜玉米還可以達(dá)到降低血脂，降低血壓作用，里面含有非常豐富的鈣質(zhì)，能夠讓血清膽固醇下降，能夠讓細(xì)胞更快分裂，所以玉米對于高血脂癥，動脈粥樣硬化，冠心病都有著很好的預(yù)防以及治療作用。

吃一些甜玉米還可以抵抗衰老，讓記憶力變得更強(qiáng)，可以讓皮膚變得更加光滑細(xì)嫩，可以延緩皺紋出現(xiàn)，對于眼睛老化有著很好的對抗作用，經(jīng)常需要用眼的人也可以吃一些甜玉米，能夠讓視力下降的問題得到抵抗，里面含有的玉米黃質(zhì)以及葉黃素也有很好的抵抗氧化作用。

甜玉米的營養(yǎng)價(jià)值

甜玉米里面含有果糖，蔗糖，葡萄糖，而且還含有蛋白質(zhì)，粗脂肪以及水溶性蛋白，比起普通的玉米要高出一些，而且里面還含有氨基酸，胡蘿卜素，維生素c，維生素e，在主食當(dāng)中它的營養(yǎng)價(jià)值以及保健效果是最高的，還含有抗衰老跡象，維生素e，脂肪酸，硒元素，鎂元素，維生素等等。

甜玉米怎么吃

香甜玉米餅，需要準(zhǔn)備一些牛奶，雞蛋，糖以及甜玉米，甜玉米需要先加工成玉米面，所有的材料全部都混合在一起，平底鍋用小火煎，然后再把面糊往中間倒，攤開一個(gè)面餅，面餅大小多少可以根據(jù)自己的喜好來決定，看到面餅有很多的洞洞就可以開始翻面，煎到兩面金黃就可以出鍋吃了。

清煮甜玉米，準(zhǔn)備幾根甜玉米，適量糖，鹽，清水，玉米外面的老皮剝掉，然后留下一些玉米皮，玉米須不用去除，放到煮鍋里面，加入適量的水，用大火燒開，燒開以后再加入適量的糖，鹽，改成中火加上蓋子煮15分鐘以后把煮好的甜玉米撈出來就可以吃了，把玉米須摘下來放進(jìn)鍋?zhàn)永锩?，然后和水用中火煮五分鐘左右就是一款比較好的保健養(yǎng)生茶。

香甜玉米汁，準(zhǔn)備一些甜玉米，清水，煉乳，把甜玉米放進(jìn)鍋里面，加入適量的水煮十分鐘左右，一直到煮熟為止，稍微晾晾就把甜玉米粒給取出來，玉米粒放進(jìn)攪拌機(jī)里面，把剛剛煮好的玉米水倒進(jìn)去，水量一定要和玉米粒的體積等量，一碗玉米粒可以和一碗煮玉米的水相互混合，然后再攪打三分鐘左右，一直到玉米汁細(xì)膩就可以倒出來喝了。

甜玉米豬手湯，需要準(zhǔn)備一些甜玉米，幾個(gè)豬手，生姜片，一些鹽，清水，把豬蹄清洗干凈，在熱水里面燙一下，把異味去除，里面加入適量的清水，生姜片以及八瓣一起煮熟，大火煮開繼續(xù)煮15分鐘浮沫撇掉，再加入玉米，改成小火繼續(xù)熬煮，大概要煮一個(gè)半小時(shí)，等到豬蹄軟爛以后加一些鹽調(diào)味，這樣湯就可以變得更加濃稠，味道也是非常不錯(cuò)的。

甜玉米的宜禁人群

甜玉米對于糖尿病患者來說是不適合的，里面的糖分含量過高，如果吃得太多血糖就會上升，可能會出現(xiàn)急性并發(fā)癥，像高度昏迷酮癥酸中毒或者感染情況發(fā)生，一定要特別注意。

孕婦可以吃甜玉米嗎

孕婦是可以吃甜玉米的，但一次性一定不能吃得太多，少量的吃一些甜玉米可以補(bǔ)充身體所需要的礦物質(zhì)，維生素，可以達(dá)到預(yù)防治療冠心病，軟化血管以及降低膽固醇作用，但是孕婦如果有妊娠糖尿病就不要吃甜玉米。

吃甜玉米的注意事項(xiàng)

吃甜玉米一定要選擇比較嫩的，而并不是老的甜玉米，因?yàn)樵趦Υ孢^程中，老的甜玉米營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)下降了很多，嫩的甜玉米里面保留的營養(yǎng)成分還非常全面，吃甜玉米最好能夠和胚芽一起吃掉，嫩的甜玉米胚乳當(dāng)中含有非常多的不飽和脂肪酸和維生素e，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w健康還是非常有好處的。

吃甜玉米還應(yīng)該注意選擇新鮮的，如果甜玉米出現(xiàn)了變質(zhì)發(fā)霉情況，就容易產(chǎn)生黃曲霉毒素，容易代謝產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對動物肝臟組織造成損害，如果情況嚴(yán)重的話，還容易讓免疫能力降低，而且黃曲霉毒素在280度以上才能夠被分解掉，所以普通的蒸煮也沒有辦法破壞掉，所以發(fā)霉的甜玉米肯定是不能吃的。

上面給大家介紹的就是甜玉米的營養(yǎng)價(jià)值，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，甜玉米是一種營養(yǎng)豐富，食用價(jià)值比較高的一種食品選擇，但是吃法不正確或者不適合的人群吃甜玉米，就會讓問題變得更加嚴(yán)重，所以大家在吃甜玉米之前一定要對自己的身體體質(zhì)進(jìn)行一個(gè)詳細(xì)的了解，不要讓身體出現(xiàn)不好的癥狀。

甜玉米和普通玉米比較哪種更有營養(yǎng)?

甜玉米的營養(yǎng)價(jià)值比普通玉米高，不僅含糖量較高，而且賴氨酸含量是普通玉米的兩倍，相當(dāng)于高賴氨酸玉米的水平。籽粒中的蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸等的含量都高于普通玉米。甜玉米籽粒中含有多種維生素(VB1、VB2、VB6、VC、 VPP)和礦質(zhì)元素。所含的蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖和植物蜜糖都容易被人體吸收。甜玉米胚乳中碳水化合物的積累比較少，蛋白質(zhì)含量較高（一般占干物質(zhì)的13％以上）。

糯玉米VS甜玉米 哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值更高

糯玉米富含維生素
就市場上最常見的糯玉米和甜玉米來說，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質(zhì)的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養(yǎng)元素。糯玉米淀粉含量高達(dá)70%~75%，而且?guī)缀醵紴橹ф湹矸?。這種淀粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。同時(shí)，也正是由于的支鏈淀粉(一種多糖)含量非常高，所以其不適合糖尿病患者食用。
甜玉米糖分含量高
國家二級公共營養(yǎng)師袁翔介紹，甜玉米之所以嘗起來比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因?yàn)樗懈嗟乃苄蕴牵胀ㄓ衩椎奶欠趾恐挥?%，普通甜玉米的含量則可以達(dá)到6%，超甜玉米則可以在此基礎(chǔ)上加倍。這種玉米甜度較高，要注意食用量。
老玉米粗纖維含量高
老玉米大多是黃色的，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對于減肥人群、糖尿病患者都是很好的選擇。
另外糖尿病患者可以服用玉米須幫助降糖，玉米須味甘、性平，對人體沒有副作用，玉米須含有很多成分都是對人體有益的，其中對降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類物質(zhì)、鉻。皂甙是降低血糖的主要成分;黃酮類物質(zhì)又具有很強(qiáng)的抗氧化能力，可以預(yù)防糖尿病并發(fā)癥;鉻是糖耐量因子的組成部分，有助于胰島素加強(qiáng)功能。所以玉米須是糖尿病病人降血糖的重要藥方。但玉米須降血糖的原理研究得尚不夠透徹，尚不能用玉米須作為絕對的降血糖物質(zhì)，只能用作輔助降血糖治療。
水果玉米易吸收消化
現(xiàn)在市場上還比較流行一種甜玉米，由于其皮薄汁多、質(zhì)脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一樣，又被稱為“水果玉米”。水果玉米大多數(shù)呈黃色，其淀粉含量較低，蛋白質(zhì)及維生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量則高出8~10倍，并且比較易于人體消化和吸收。不過水果玉米的含糖量較高，總糖量達(dá)33.6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含較多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建議糖尿病人群吃。
提示：玉米的吃法有多種，可以烤著吃或做成爆米花。建議大家煮著吃，這樣最大程度保證玉米的營養(yǎng)不被破壞。提醒大家注意，不管選擇什么種類的玉米，一次不要買太多，吃多少買多少，因?yàn)橛衩滓坏┻^了保質(zhì)期，會產(chǎn)生黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的致癌性。

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