淀粉和芡粉的區(qū)別

在日常生活中我們需要使用到一些粉類(lèi)物品，在食物的制作過(guò)程中，就要使用到芡粉淀粉，可以讓湯汁變得更加濃稠，在很多食物里面都會(huì)使用到不同的材料，可以起到的作用功效都不一樣，下面就來(lái)看一下淀粉和芡粉有什么不同。

淀粉和芡粉外觀區(qū)別

淀粉其實(shí)也就是芡粉，是葡萄糖高鈣鐵，除了可以用在食物制作中還可以加工酒精，葡萄糖，麥芽糖等，甚至在紙張制造過(guò)程中，紡織品制造過(guò)程中都可以被使用到，它是一種白色粉末，沒(méi)有味道，沒(méi)有臭味，在乙醇中以及在冷水中是不會(huì)被溶解的。

淀粉和芡粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

淀粉和芡粉是同一種東西，所以他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是一樣的，它里面含有礦物質(zhì)，膳食纖維，蛋白質(zhì)以及碳水化合物，可以讓食物的味道被改善，而且還可以保護(hù)維生素c不被破壞，芡粉里面還含有胡蘿卜素，蛋白質(zhì)，可以讓身體康復(fù)能力以及抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，讓身體出現(xiàn)癌癥的幾率降低。使用一些淀粉芡粉可以讓食物的味道有所改善，能夠讓湯汁的粘稠度變得更好，所以在制作一些菜肴的時(shí)候就可以用芡粉，淀粉勾芡，還可以讓食物的光澤度變得更好。

淀粉和芡粉吃法區(qū)別

淀粉和淀粉是同樣的東西，所以吃法也是一樣的，在制作涼粉過(guò)程中就需要使用到，準(zhǔn)備青辣椒，紅辣椒，辣油，醬油，芝麻，香油，醋，番茄醬，生抽，大蒜以及淀粉，先把淀粉清水混合在一起調(diào)勻，然后把水放到鍋中，大火燒開(kāi)以后，把淀粉水放進(jìn)去一邊倒一邊攪拌，全部倒完攪拌好以后就會(huì)出現(xiàn)泡泡，等到顏色變透明就可以關(guān)火，然后再把煮好的液體倒進(jìn)一個(gè)容器里面放涼，等到冷卻以后再放到冰箱冷藏里面保存幾個(gè)小時(shí)，倒出來(lái)切成絲，然后再把大蒜，紅椒，青椒洗干凈，再切成丁狀，涼粉絲放到碗里面，把大蒜，紅椒，青椒放在上面，再添加辣油，香油，醋，醬油，生抽，番茄醬攪拌均勻以后淋在涼粉絲上，撒上一些熟芝麻以后就可以吃了。

上面介紹的就是淀粉和芡粉的不同之處，淀粉芡粉是同樣的東西，是白色粉末，里面含有一定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以在各種食物里面都添加淀粉，淀粉用來(lái)勾芡讓食物更加美味以及美觀。

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