萵筍葉的禁忌(萵筍忌與什么同食用)

萵筍葉的禁忌

萵筍葉不能和什么一起吃

雖然在平時生活中很多人都超級愛吃萵筍葉，但是在吃萵筍葉的時候卻不知道不能和什么一起吃，其實這也是需要大家明確的，下面就讓本文來為大家講述，關于萵筍葉不能和什么一起吃，希望可以給各位提供正確參考。

1、萵筍葉不能和奶酪一起吃

萵筍葉和奶酪是不能一起吃的，主要是因為萵筍葉是屬于寒涼性質(zhì)的，而奶酪中含有一定的油脂，如果把兩種食物結(jié)合食用的話，會導致自己的消化系統(tǒng)出現(xiàn)問題，造成消化不良，甚至會引發(fā)腹痛腹瀉的情況出現(xiàn)，所以平時在吃萵筍葉的時候不要吃奶酪，以免對自己的健康造成不良的影響。

2、萵筍葉不能和石榴一起吃

萵筍葉和石榴也是不能一起吃的，雖然萵筍葉的營養(yǎng)和石榴的營養(yǎng)價值同樣很高，但是兩種食物如果放在一起吃的話，其中的營養(yǎng)會產(chǎn)生化學反應，會形成有害的毒素，一旦攝入體內(nèi)后會對自己的健康造成嚴重的危害，甚至會引發(fā)食物中毒，所以平時吃萵筍葉的時候千萬不要吃石榴，這兩種食材不能放在一起吃。

3、萵筍葉不能和蜂蜜一起吃

萵筍葉和蜂蜜也是不能一起吃的，這也是需要大家得到重視的，主要是因為萵筍是屬于涼性的，而蜂蜜也是屬于涼性的，如果兩種食物一起吃的話，那么很容易造成自己的腸胃出現(xiàn)問題，會導致腹瀉的出現(xiàn)，尤其是對于腸胃功能本身就不好的人來說，更是一種危害，所以大家平時一定要注意避免將萵筍葉和蜂蜜放在一起吃。

萵筍葉不能和奶酪，石榴，蜂蜜一起吃，在平時生活中，一定要引起自己的重視，正確的搭配是很重要的，錯誤的搭配最終只會讓自己的身體健康遭受嚴重的危害。

萵筍葉如何清洗

雖然有不少的朋友在平時對于萵筍葉這種食材非常的喜愛，但是卻不知道萵筍葉該如何進行清洗，這確實困擾著很多的朋友，下面就讓本文來為大家做出相關的介紹，希望可以給各位提供一些有效的幫助。

1、用清水沖洗

如果不知道萵筍葉該如何清洗的話，那么可以選擇用清水來進行沖洗，直接把萵筍葉一片一片的放到自來水龍頭下面，用水進行沖洗，用這種方法來清洗萵筍葉的話是比較干凈的，但是比較費事，而且也比較浪費水，所以可以把水量開小一點，需要一片一片的進行，而且要用手進行搓揉，這樣才能夠?qū)⑵鋸氐椎那逑锤蓛簦?/p>

2、用開水燙

清洗萵筍葉還可以選擇用開水燙的方法來進行，直接準備一盤開水，然后將萵筍葉放進去燙一燙，這個過程也被稱之為臭水，既可以去除萵筍葉中的草酸物質(zhì)，又能夠?qū)⑷n筍葉清洗干凈，這種方法是非常可靠的，但是有可能會影響到萵筍葉的口感，所以在用開水燙的時候一定要掌握好時間不可以太長，否則會影響口感的同時也會降低營養(yǎng)。

3、用鹽水浸泡

萵筍葉的清洗還可以選擇用鹽水來浸泡，鹽水浸泡的清洗的方法也是比較有效可行的，只要把萵筍葉放入盆里面，然后再加入適量的鹽水，鹽水的量要淹沒萵筍葉，然后用手在里面搓揉浸泡，大概20分鐘左右后再用清水進行沖洗，直到將其洗凈后即可用鹽水浸泡，可以有效祛除萵筍葉中的有害物質(zhì)。

萵筍葉的清洗方法確實是有很多的，以上這些清洗方法大家都可以作為參考，也非常的簡單方便，而且也能夠?qū)⑷n筍葉清洗的非常的干凈，希望本文的介紹能對大家有用。

萵筍葉怎么保存

很多朋友從菜場購買回來一些萵筍葉后，一次性又吃不完的話，就會選擇將其保存起來，如果保存到位的話，那么是沒有什么問題的，但是如果保存不到位的話就會出現(xiàn)變質(zhì)，那么萵筍葉該如何保存呢?下面我們來聊一聊。

1、通風保存

萵筍葉可以選擇通風保存，購買回來的萵筍葉，將其放到通風處保存就可以了，但要注意避免沾水，在通風的地方保存的話，基本上在兩天左右不會出現(xiàn)變質(zhì)，這種方法適合短時間內(nèi)保存，非常的簡單，但是一定要注意，不要經(jīng)過清洗后再放到通風的地方，這樣會容易出現(xiàn)發(fā)黃，所以要通風保存的話，可以直接放置保存，不要沾水。

2、冷藏保存

如果想把萵筍葉保存時間更長一點的話，那么還可以選擇冷藏的方式來保存，用冷藏的方式來保存萵筍葉時間是比較長的，一般在一周左右不會出現(xiàn)變質(zhì)，只要把萵筍葉用保鮮袋包好，然后直接放到冰箱的冷藏室里面就可以了，用冷藏的方法來保存萵筍葉的話，也是比較簡單有效的，而且保存的時間相對會比較長一些。

3、保存萵筍葉應注意

保存萵筍葉可以選擇通風保存，也可以選擇冷藏保存，不管是選擇哪一種保存方法，在保存后拿出來食用前一定要仔細的觀察一下，如果萵筍葉出現(xiàn)了變化，比如出現(xiàn)了發(fā)黃或者出現(xiàn)了腐爛的話，那么說明這種萵筍葉已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)，產(chǎn)生了一定的有毒有害的物質(zhì)，像這類萵筍葉是千萬不能吃的。

萵筍葉的保存方法是可以選擇通風保存或者是選擇冷藏保存的，如果不知道該如何保存的話，那么這兩種方法可以試一試，希望本文的講述能對大家提供參考。

吃萵筍葉的注意事項

平時我們在吃一些食物的時候，一定要知道它的一些注意事項，即使在吃萵筍葉的時候，也是要講究正確方法的，因為吃萵筍葉是存在一些注意事項的，下面我們就來詳細的了解一下，希望能給各位提供正確參考。

1、萵筍葉不能多吃

雖然萵筍葉的味道很不錯，而且其營養(yǎng)價值相當高，但是萵筍葉是屬于涼性的蔬菜，在平時吃萵筍葉的量是需要得到限制的，并不是吃的越多越好，因為涼性的食材如果吃太多的話，可能會造成脾胃不適，所以平時在吃萵筍葉的時候一定要注意適可而止，不宜過量，喜歡吃萵筍葉的朋友一定要注意這一點。

2、萵筍葉不可跟奶酪同食

平時在吃萵筍葉的時候，一定要注意不能錯誤的搭配食材，比如和奶酪就不能同時吃，如果把萵筍葉和奶酪同時吃的話，那么就會導致消化不良，而且很容易會造成腹瀉的情況出現(xiàn)，因為萵筍葉中的營養(yǎng)和奶酪中的營養(yǎng)會形成沖突，會刺激腸胃，所以萵筍葉千萬不要跟奶酪放在一起吃。除了不能跟奶酪一起吃以外，萵筍葉也不能跟石榴一起吃，這也是需要避免的。

3、痛風的人不宜食用

如果出現(xiàn)了痛風的病癥，那么在平時也是不可以吃萵筍葉的，大家都應該知道，痛風的病人對于嘌呤高的食物是需要忌口的，然而在萵筍葉中就含有一定量的嘌呤成分，這對于痛風的病人是非常不利的，所以如果存在痛風病癥的話，那么在平時也要注意避免食用萵筍葉，以免加重痛風的病癥。

關于吃萵筍葉的注意事項，就介紹到這里，希望大家在平時吃萵筍葉的時候都能夠講究正確的方法，因為如果不注意的話，那么自己的健康就會受到一定的影響。

萵筍忌與什么同食用

萵筍忌與什么同食用

萵筍忌與什么同食用，萵筍是我國人民喜愛的主要食材之一。萵筍吃起來又脆又嫩，除了口感好以外，它可以提高人體的血糖代謝功能，那么，以下分享萵筍忌與什么同食用

萵筍忌與什么同食用1 萵筍不能和什么一起吃

1、萵筍+蜂蜜：萵筍和蜂蜜的搭配同食不利于腸胃的蠕動，嚴重時有可能會使腸胃功能紊亂，如引起腹瀉等癥狀。

2、萵筍+細辛：細辛辛溫，發(fā)散解表。兩者功能性味不適合在一起吃，所以用細辛這個藥材治病的人，不應該一起吃萵苣，否則會降低藥效。

3、萵筍+奶酪：奶酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者一起吃，容易導致消化不良，腹瀉。與此同時，萵苣生吃的時候，會因為洗滌不干凈，受到寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，不利于人體的健康。

萵筍宜和什么一起吃

1、萵筍+桃：營養(yǎng)豐富，能夠補充氣血，桃中含有大量的鐵元素，可以用于治療缺鐵性貧血，另外，它含有較多的鉀，可以用于治療水腫，此外，它還可以加快腸胃的蠕動，幫助糞便的排出，而且還有著一定的止咳平喘的功效。

2、萵筍+大蒜：可控制血糖、降血壓，可以殺菌消毒，提高人體的免疫力，還能夠促進血液的循環(huán)，有著一定的抗衰老和抗氧化的作用。還能夠抑制血小板凝聚。

3、萵筍+豬瘦肉：清胃熱、促進食欲，滋陰潤燥，還能夠補充人體所需要的蛋白質(zhì)氨基酸。促進人體的生長發(fā)育。

萵筍+海蜇：可止咳化痰，有著清熱解毒、潤腸通便、消積化滯、清熱化痰的作用，可以防治動脈硬化、降低血壓、預防心腦血管疾病等。

萵筍+蕓豆：補鈣，可以提高人體的免疫力，緩解一些慢性疾病的癥狀，對頭發(fā)有很大的好處還能夠美容養(yǎng)顏，促進新陳代謝。

萵筍+黑木耳：可降低血壓，可開胃消食，黑木耳含有豐富的鐵元素，可以美容養(yǎng)顏，還可以防治缺鐵性貧血。它們兩者的搭配可以補氣，補血，活血，強身健體。與此同時可以提高人體的免疫力，還有一定的防癌作用和預防冠心病的產(chǎn)生。

萵筍+雞腿菇：降脂、降血糖，可以提高人體的.免疫力，還能夠幫助消化，防止大便干燥。雞腿菇含有多種維生素和氨基酸，可以起到安神的作用。

萵筍+香菇：可降低血糖、利尿通便。可以提高人體的免疫力，還有著一定的延緩衰老的作用和一定的癌癥防治作用。有健脾，降血脂，補虛等功效。

萵筍+竹筍：可治療肺熱痰火，它能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化，可有效的解決便秘的癥狀，還可以清熱化痰，減肥保健。

萵筍+胡蘿卜：可強心健脾，能夠增強人體的抵抗力，降血糖，降血脂，因為有大量的維生素a，可以補肝明目，治療夜盲癥。

萵筍+蒜苗：可防高血壓，能夠有效的預防流感，血栓，還可以保護肝臟，預防冠心病。提高人體的免疫力。

哪些人不適宜吃萵筍

視力弱者、眼疾、夜盲癥患者

視力弱者、眼疾、夜盲癥患者忌食，因為食用萵筍有可能會加重病情或者不利于病情的控制。應盡量不要搭配同食。

萵筍的營養(yǎng)成分

萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，它含有較多的鉀元素，少量的碘元素別的還有非常豐富的氮元素，可以參與牙和骨的生長。此外，它含有大量的纖維素，維生素和礦物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進人體的生長發(fā)育。

萵筍的功效作用

1.開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新但是有苦味，它可以增進人的食欲，增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，加快腸胃的蠕動，對消化功能不好的人有利。

2.利尿和通乳汁

萵苣含有大量的鉀和少量的鈉，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，可以促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3.強身健體、防癌和抗癌的作用

萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，富含人體可吸收的鐵元素，有利于缺鐵性貧血病人病情的控制與恢復。對癌癥有一定的防治作用。

4.幫助排便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸胃蠕動，有利于增強人體的消化功能，幫助排便，可用于治療各種便秘癥狀。

萵筍忌與什么同食用2 萵筍的功效

萵筍，又名萵苣、千金菜、香馬筍，是冬春主要蔬菜之一。萵筍是營養(yǎng)家經(jīng)常推薦的春天“千金菜”。專家介紹，中醫(yī)認為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。

(1)防癌抗癌

萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如網(wǎng)絡上常說的“防癌之王”紅薯。

(2)增進食欲

萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。

(3)抗過敏性鼻炎

專家介紹，春暖花開的時節(jié)多吃萵筍會有意想不到的好處，因為新研究發(fā)現(xiàn)，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

(4)胰島素“激活劑”

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能。

(5)萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。改善男性肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

(6)保護心臟

萵筍含鉀量最高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病的男性極為有益。

(7)改善睡眠

萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，穩(wěn)定情緒，幫助男性睡眠。

萵筍怎么挑選

(1)以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優(yōu)。

(2)專家說，葉痕密的更好些，營養(yǎng)價值更高。

(3)新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分，以免誘發(fā)褐色斑點。

萵筍的食用注意事項

(1)萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。

(2)其實萵筍葉子的營養(yǎng)價值更高，因此，吃萵筍最好帶著葉。

(3)吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

(4)萵筍雖好，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會好轉(zhuǎn)。

沒想到常見的萵筍這么好，不僅是春天的千金菜，還是抗癌霸王菜，專家都說春天吃它正當時，別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦!

萵筍忌與什么同食用3 1、萵筍的營養(yǎng)價值

中醫(yī)認為，萵苣味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅筋骨、白牙齒、開胸膈、利小便等功效，可治療高血壓、慢性腎炎、產(chǎn)后乳汁不通等癥。

通常人們食用萵筍的莖，其實，葉同樣可食，且營養(yǎng)價值要高于莖。葉中維生素C含量是莖的4倍，胡蘿卜素含量為莖的近6倍，蛋白質(zhì)、糖、鐵等含量也都高于莖。

現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，萵筍中還含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、天門冬堿、琥珀酸、甘露醇等。萵筍的漿液十分豐富，味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌量，刺激消化道各器官蠕動，有助于增進食欲。

萵筍中含有較為豐富的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能。萵筍中含鉀豐富而鈉含量低，適于高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓。另外，對腎炎水腫病人亦有好處。萵筍葉中含較多的菊糖類物質(zhì)，有鎮(zhèn)靜、安眠的功效。

萵筍是一種美味可口的蔬菜，其莖鮮香脆嫩，可生食、可熟食，可涼拌、可燒、可炒、可燴，也可加工腌制醬菜、泡菜等。如：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。萵筍葉清香微苦，同樣可炒可涼拌。萵筍葉洗凈蘸甜面醬食用，別具風味。也可將萵筍葉洗凈掛面糊油炸，外焦里嫩，松脆可口。

2、萵筍吃多的危害

萵筍雖然好吃，但也不可過多食用，否則會引起夜盲癥。另外，脾胃虛寒者不宜多食

3、萵筍的選購技巧

1、看萵筍的葉子。

葉子青綠且新鮮，而不是干黃枯萎，這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度，對于萵筍也不例外。一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。

2、握握萵筍的桿。

大家都知道，萵筍新鮮的水分多，但只要萵筍放的久了，水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法，就是通過握住萵筍的桿就能發(fā)現(xiàn)，如果是新鮮的，萵筍的桿一般情況下是非常挺拔的，但一旦不新鮮，萵筍的桿會出現(xiàn)柔軟的現(xiàn)象，就像枯萎的植物一樣，不能保持很好的挺拔性。

3、看萵筍的橫截面。

萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會占據(jù)太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚，且里面含有絲，但這種萵筍皮厚利于鎖住水分，不容易枯萎，可以放上幾天，根據(jù)需要選擇。

4、看萵筍肉的顏色以及是否空心。

有些萵筍看起來非常的好，特別是新鮮的時候，但經(jīng)不起細看。看看萵筍的肉，會發(fā)現(xiàn)有些是深綠色有些則是青黃色，這種綠色食物自然是綠色深的才好，這點需要注意。還有的萵筍盡管根處看起來很好，只要往里面再削一點就會發(fā)現(xiàn)空心狀態(tài)，這種萵筍肯定不好。至于哪里不好卻說不清楚，但肯定不是太好吃。

吃萵苣的好處和壞處

吃萵苣的好處和壞處

吃萵苣的好處和壞處，萵筍在保健方面都有怎樣的功用呢?萵筍味道清新且略帶些苦味，可以讓你增強食欲，萵筍在開通疏利、寬腸通便這些方面的保健功效是非常大的，以下吃萵苣的好處和壞處。

吃萵苣的好處和壞處1吃萵筍能為人體提供豐富的營養(yǎng)，還能促進人體的消化，萵筍含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、碘、氟、尼克酸、纖維素等營養(yǎng)成分。

萵筍里含有的乳白色液體，具有促進消化酶分泌的作用，加快胃腸蠕動，促進胃腸對食物的消化，減少食欲不振和消化不良的產(chǎn)生。新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預防便秘發(fā)生。

萵筍含有的煙酸能刺激胰島素的分泌，有降血糖和緩解血糖的功效，是糖尿病人群食療保健的食品。萵筍的莖葉中含有的萵苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食欲。

吃萵苣的禁忌

在吃萵苣的時候存在一定禁忌，如果是脾胃虛寒的患者或者是有眼睛疾病的患者，應該避免食用，否則會導致病情加重，不利于機體恢復。萵苣當中營養(yǎng)成分比較豐富，有胡蘿卜素、維他命c、糖分、蛋白質(zhì)以及鐵等成分，能夠增加機體營養(yǎng)，也可以涼拌吃或者是熱炒。萵苣不可多食，多食使人目糊。

人中其毒，以姜汁解之。不宜與奶酪、蜂蜜同食。寒性體質(zhì)者不宜食。痛風、泌尿道結(jié)石，眼疾患者不宜食。萵苣雖然營養(yǎng)但也要注意。萵筍性寒，經(jīng)期女性食用或引起行經(jīng)不暢、月經(jīng)不調(diào)，加重痛經(jīng)癥狀。

萵筍是寒性食物，還會刺激胃液分泌，虛寒體質(zhì)或脾胃不好的人食用會更寒。萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。

鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

痛風能不能吃萵苣

不能吃。萵筍具有通經(jīng)絡，清熱利尿，利五臟等功效。萵苣碳水化合物低，嘌呤含量低，對于痛風沒有升高尿酸水平的不利影響。

痛風的治療關鍵在于限制高嘌呤食物的攝入，如海鮮，酒類尤其是啤酒，豆制品，動物內(nèi)臟，肉類，火鍋類，肉湯類等食物，容易升高尿酸水平，誘發(fā)痛風急性發(fā)作，因此痛風需要管住嘴。

建議以低嘌呤食物為主，飲食清淡，少油少鹽，每天大量喝水促進尿酸排泄。建議及時到正規(guī)醫(yī)院的風濕免疫科就診。

痛風的患者盡量不要吃中高嘌呤含量的食物，除了萵筍以外，菠菜、香菇等菌類蔬菜、豆芽等嘌呤含量高的蔬菜都不建議食用。有痛風的患者可以適當多吃些新鮮的嘌呤含量低的蔬菜，如冬瓜、白菜。

吃萵苣會過敏的原因

皮膚過敏是指皮膚很脆弱，遇到外在環(huán)境出現(xiàn)變化，肌膚無法調(diào)適。而出現(xiàn)不舒服的感覺，皮膚過敏這是一種不健康的皮膚類型。

萵筍其實是一種蔬菜在生活當中我們經(jīng)常會吃到，但是很多人會對萵筍產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，所以說對于皮膚過敏的人還是應該注意這些飲食問題的，只有這樣才能可以幫助自己更好地預防過敏的出現(xiàn)。

皮膚過敏會給自己的肌膚帶來很多的困擾，尤其是搔癢疼痛等問題會給自己的生活帶來一定程度的影響，所以說治療和預防過敏也是一個比較重要的事情，希望大家都能夠全面的了解自己身體的過敏原在哪里，這樣才可以更好的預防這種過敏現(xiàn)象的出現(xiàn)。

吃萵苣的好處和壞處2 萵筍的營養(yǎng)分析

1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用

3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌

4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

5、萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。

因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

吃萵筍的好處就是它所起到的保健功效非常的多，可以開通疏利、利尿通乳、強壯機體與寬腸通便和消除緊張與幫助睡眠等方面都是有著很大的功用的。

吃萵筍的壞處和好處

1、吃萵筍的壞處

適量吃萵筍對身體并不沒有什么壞處，但是不能過量食用，因為萵筍中有一些成分會刺激人們的視覺神經(jīng)，過量食用萵筍會誘人夜盲癥，有時還會出現(xiàn)頭昏或者嗜睡等不良癥狀，不過這些癥狀都不會太嚴重，會在停止食用萵筍以后很多快消失。

2、吃萵筍能預防痛風

預防痛風是人們吃萵筍的最大好處之一，因為萵筍中微量元素鉀的含量比較高，它能中和人體內(nèi)多余的鈉，可以抑制尿酸的生成，也能加快尿酸的排出，而尿酸數(shù)量過高又是發(fā)生痛風的重要誘因，因此平時多吃一些萵筍就能減少痛風的發(fā)生機率。

3、吃萵筍能利尿也能通乳

利尿也是人們吃萵筍的最大好處，它能維持人體內(nèi)水電解質(zhì)的平衡，能加快人體內(nèi)水分的排出，對身體浮腫和小便不利都有很好的緩解作用，另外產(chǎn)后少乳的女性也適合吃萵筍它能起到不錯的催乳功效。吃萵筍還能預防便秘它所含有的植物纖維可以加快腸道運動，促進大便的生成與排出。

萵筍的營養(yǎng)價值

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。

萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。但是，如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經(jīng)有刺激作用，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉(zhuǎn)。

萵苣的營養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長。

近年的研究發(fā)現(xiàn)，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺，防止癌細胞的形成，對于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的反應。

減肥美容食譜大全之萵筍的做法

萵筍也叫萵苣，性寒味甘苦，萵筍的功效有很多，萵筍有開胸利氣，利氣通乳的功效，除此之外萵苣還有減肥的功效哦。

萵筍在我們大部分地區(qū)都有栽培，萵筍多在春季的時候采收，萵筍的莖肥如筍，味道鮮嫩香甘，略帶清苦，萵筍的做法有很多，可以炒著吃，可以拌著吃，可燒，可燴，還可以加工成泡菜，腌菜等食品，是百姓餐桌上的一道美味。

萵筍有多種營養(yǎng)成分，萵筍的熱量非常低，所以不怕吃了會發(fā)胖，不僅不會發(fā)胖，反而有瘦身的作用哦，而且有利尿通便的作用，豐富的粗纖維讓人產(chǎn)生飽脹感，非常適合減肥的朋友食用。

萵筍可增進骨骼毛發(fā)和皮膚的.發(fā)育，有助于生長，適宜生長發(fā)育期的少年兒童食用。

吃萵筍還可以消除緊張情緒，保持鎮(zhèn)靜，平和，并有助于睡眠。

如果是產(chǎn)后乳房脹滿、乳汁不通的女性朋友，可取萵筍適量，加水煎湯，兌入糯米酒服用。

萵筍是寒涼之物，所以脾胃弱的人最好不要吃，女性來月經(jīng)的時候和痛經(jīng)的都不要吃萵筍，尤其是不能生吃，另外萵筍不能和乳酪、蜂蜜一起食用。

推薦食譜：甜辣萵筍

材料：萵筍，白糖，干紅辣椒，姜絲，花椒皮，醋，醬油，香油，味精等各適量。

做法：1、將萵筍的老根和外皮都去掉，然后用水洗干凈，每根從中間一剖兩半，切成蜈蚣刀，放在盆內(nèi)。

2、用白糖，醋，醬油，味精兌成汁，倒在萵筍盆內(nèi)，并放上辣椒絲和姜絲。

3、香油下鍋后燒熱，將辣椒絲和花椒皮放在鍋內(nèi)炸酥后撈出來去掉，辣椒油澆在萵筍上，用大盤扣緊，待花椒油味漬透后就可以食用了。

芝麻鮮筍

材料：萵筍，芝麻，鹽，味精，香油等各適量。

做法：1、萵筍去皮，洗干凈后切成條形。

2、將筍條放在燒開的水中焯透，用涼開水沖涼，加鹽腌到入味。

3、芝麻放在炒勺中焙熟后搗碎，待用。

4、將腌好的萵筍條擠去水分，加味精，香油，芝麻攪拌后放在盤子里就可以開動了。

萵筍葉子可以食用嗎

萵筍葉，原產(chǎn)中國、印度、日本等溫帶地區(qū)。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍只吃根部，其實萵筍葉更有營養(yǎng)價值。

萵筍是一種營養(yǎng)豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數(shù)人認為萵筍葉子是不能吃的，那么這種看法正確嗎?萵筍葉子能吃嗎?其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它里面所含有的營養(yǎng)甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子制作工序也很簡單，味道鮮美。

萵筍是人們生活中較為常見的一種家常菜，萵筍葉子能吃嗎?有些人在吃萵筍的時候會把葉子丟棄，其實，據(jù)營養(yǎng)專家介紹，萵筍葉子里面含有豐富的營養(yǎng)成分，如果直接棄之不吃，是很可惜的。

其實萵筍葉可以涼拌食用，而且只有把萵筍葉通過開水焯水過后就用醬油把萵筍葉拌均勻即可，味道清淡而萵筍葉香脆。其實萵筍葉中的營養(yǎng)含量要比勁還要高，還可以促進腸胃功能、降低血脂、控制血糖等功效，喜歡的人們不妨一試。

萵筍葉的吃法

我們經(jīng)常吃萵筍，一般我們在吃萵筍的時候只是吃萵筍的根部，不吃萵筍的葉子的，今天我們來看看萵筍葉怎么吃吧。萵筍葉我們可以炒著吃，生著沾醬吃也行，也可以燙后切細涼拌吃。還是麻辣燙的好配料哦!

1、涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽啊。

2、蘸醬：可以蘸黃醬、甜面醬、辣醬等，吃著很美味。

3、熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯。

4、做湯：雞蛋湯里面放一些，也可以啊。

吃萵苣的好處和壞處3 為什么吃萵苣不吃葉子

大部分人不吃萵苣葉子，是因為擔心萵苣葉上有農(nóng)藥殘留，這也是大多數(shù)人為什么吃萵苣不吃葉子的原因，現(xiàn)在市面上的萵苣，有不少都是大棚溫室種植的，種植大量的萵苣，為了避免蟲子啃咬，或是萵苣在生長過程中出現(xiàn)變異等情況，都會噴灑農(nóng)藥，所以有很多人都不吃萵苣的葉子。

萵苣葉子比萵苣的營養(yǎng)還要高，它含有豐富維素A，經(jīng)常食用不僅可以促進頭發(fā)的生長、抑制癌細胞，還可以起到助消化、刺激食欲、改善肝臟功能的作用。

吃萵苣葉子的禁忌

萵苣葉子營養(yǎng)豐富，不過過量食用萵苣葉子會導致目糊，吃萵苣葉子的禁忌如下：

1、患有眼疾以及夜盲癥的患者，要盡量少吃萵苣葉;

2、吃大量萵苣葉會導致目糊，需要停食幾天后才可恢復，所以視力低下的人不應該吃過多的萵苣葉;

3、在清洗萵苣葉的時候，一定要揉搓要充分，將里面的水擠出來萵苣葉就不會發(fā)苦了;

4、女性在月經(jīng)期間最好不要吃萵苣葉，以免出現(xiàn)痛經(jīng)或是月經(jīng)不調(diào)的情況。

通過上述文章，想必大家對于為什么吃萵苣不吃葉子，以及吃萵苣葉子的禁忌都有所了解了。萵苣葉并不適合視力較差，或是患有眼疾等人吃，因為萵苣葉具有刺激性，會刺激視網(wǎng)膜、眼膜，所以大家一定要注意。

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