雞腿和鴨腿的區(qū)別(琵琶腿是什么雞的雞腿？鴨邊腿，鴨腿有什么區(qū)別？)

雞腿和鴨腿的區(qū)別

你喜歡吃什么樣的美食呢?這是一個(gè)值得深思的問(wèn)題，因?yàn)槭澜缟系拿朗秤泻芏喾N，如果要問(wèn)小編最喜歡吃什么樣的美食，那么小編的回答一定是雞腿和鴨腿。因?yàn)殡u腿和鴨腿是雞和鴨子身上肉質(zhì)最鮮美的地方。雞腿和鴨腿到底有什么不同呢?

雞腿和鴨腿的外觀區(qū)別

作為一個(gè)平民老百姓，我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的就是雞肉和鴨肉，我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的家禽也是母雞和鴨子，所以我們對(duì)鴨腿和雞腿非常的熟悉，雞腿比鴨腿跟大一些，因?yàn)殡u本身比鴨子長(zhǎng)得大一些。雞腿和鴨腿經(jīng)過(guò)一些特殊記憶加工以后，雞腿和鴨腿就失去了它們?cè)驹撚械臉幼印？墒撬鼈兊拇笮∵€是沒(méi)有變的，雞腿更加的碩大。烤雞腿和烤鴨腿還是有區(qū)別的，雞皮比鴨皮更加的光滑，鴨皮比雞皮更加的油膩。這也是雞腿和鴨腿的區(qū)別。

雞腿和鴨腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

雞腿和鴨腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別主要說(shuō)的是雞肉和鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別，我們都知道雞肉和鴨肉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的一種肉質(zhì)產(chǎn)品，雞腿是熱性的產(chǎn)品，鴨腿是涼性的產(chǎn)品。鴨肉的肉質(zhì)更加的滑嫩，更加的纖美，更加的順口。一般老話說(shuō)得好，雞肉一般都是補(bǔ)陽(yáng)的，手腳冰涼的人喝雞湯更加好。鴨肉一般都是滋陰的燥熱的人吃。雞腿和鴨腿兒也是有這種區(qū)別的，所以大家一定要區(qū)別好哦。

雞腿和鴨腿的吃法區(qū)別

雞腿和鴨腿有什么吃法區(qū)別呢?蒸熟的雞腿兒和蒸熟的鴨腿兒都是直接吃的，它們并沒(méi)有什么吃法區(qū)別。如果非要說(shuō)雞腿和鴨腿有什么吃法區(qū)別?那主要看雞腿和鴨腿怎么做，怎么烹飪。煮雞腿兒煮著吃，烤雞腿兒烤著吃，炸雞腿炸著吃。鴨腿主要更適合于煲湯，更適合煮著吃，燉著吃。這樣才可以最大限度的保留鴨腿的味道，鴨腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用高壓鍋?zhàn)龀龅拿朗硿拥臐庥?，更加的鮮美。金黃的湯汁加上金黃的雞腿和鴨腿兒，不僅味道一級(jí)棒，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一級(jí)棒。這是不可多得的滋陰補(bǔ)陽(yáng)的佳品哦。

雖然是我們最常見(jiàn)的雞肉和鴨肉，但是我們對(duì)它們的了解仍然不深哦。這就需要我們下苦功夫了解一些美食知識(shí)。

琵琶腿是什么雞的雞腿？鴨邊腿，鴨腿有什么區(qū)別？

琵琶腿是不分雞的種類的。琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。
鴨邊腿，鴨腿的區(qū)別：
鴨邊腿的骨頭都是腿骨，但是肉有一部分是鴨身的肉，不全是腿肉。

雞腿和鴨腿哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？

雞腿和鴨腿的營(yíng)養(yǎng)，主要就是蛋白質(zhì)和脂肪。1、瘦肉的成分是蛋白質(zhì)，皮和肥肉主要成分是脂肪。2、鴨腿會(huì)肥些，脂肪多，口感會(huì)好一些，更香。3、同樣大小的雞腿和鴨腿比起來(lái)，雞腿的蛋白質(zhì)含量更高。

雞腿為什么比鴨腿便宜？

在市面上雞肉的價(jià)格普遍都要比鴨肉高很多。
其實(shí)，這得從動(dòng)物的生長(zhǎng)周期說(shuō)起
民間有這樣的說(shuō)法，“三個(gè)月的雞鉆磨眼，三個(gè)月的鴨子上菜板。”
鴨子的生長(zhǎng)期比雞快
而現(xiàn)在市場(chǎng)上的鴨都是人工灌養(yǎng)鴨，兩月能長(zhǎng)到三，四斤重，如果繼續(xù)灌養(yǎng)，鴨子的重量不增加，而增加的只是飼養(yǎng)成本。
這個(gè)時(shí)候就是是最佳的宰殺期。
而雞的生長(zhǎng)期確要長(zhǎng)些，又不能靠人工灌養(yǎng)，雖然用雞飼料喂養(yǎng)，但生長(zhǎng)速度就無(wú)法與鴨與相比較。
其實(shí)，雞鴨腿造成差價(jià)的核心區(qū)別就是：雞副產(chǎn)品賣不出價(jià)格，而鴨副產(chǎn)品價(jià)格賣得比鴨肉還高。
鴨零件都有很好的價(jià)格，鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨胗鴨心都可以賣出很不錯(cuò)的價(jià)格。
鴨舌價(jià)格就更貴。如此造成養(yǎng)殖場(chǎng)整鴨的成本都回收了。
所以鴨肉價(jià)格便宜點(diǎn)也可以。
而雞的成本主要是賣肉回收，但是雞零件價(jià)格實(shí)在是低。
可以賣高價(jià)的只有一個(gè)膝軟骨，俗稱掌中寶。但是一只雞只有兩塊軟骨。
而雞脖子雞頭等大家吃的太少，沒(méi)人買，雞胗雞心也賣不出高價(jià)。
所以，雞肉價(jià)格自然要高。
雖然，鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，做湯的話味道很鮮美，可是雞肉更為大眾化。
更多的人都傾向和購(gòu)買雞腿做菜食用，這就都造成鴨腿比雞腿便宜的原因。

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