不同顏色的玉米營養(yǎng)價值有何不同

根據(jù)生活水平的改變，玉米的種類也是各種各樣，顏色也是很多種，比如糯玉米、甜玉米、白玉米、紫色的玉米等，那么不同顏色的玉米營養(yǎng)價值也是不一樣的，那玉米什么顏色對身體有保健效果呢，健康的玉米食用方式該怎么吃呢?在玉米收割的時候，走在家家戶戶門口都能聞到煮玉米的清香;下面小編為大家介紹下玉米的營養(yǎng)價值及治病的妙用!

在營養(yǎng)學家一直認定在主食當中，玉米的營養(yǎng)價值及保健作用是非常突出的。玉米里面含有的維生素含量極為高，是大米跟面粉的數(shù)倍。里面除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米還含有多種礦物質(zhì)、維生素E、核黃素等等多種營養(yǎng)物質(zhì)。玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上，它跟玉米胚芽中的維生素E有這協(xié)調(diào)作用，不僅可以降低血液膽固醇濃度，還可以防止沉積于血管壁。這些物質(zhì)對預防心臟病、癌癥等疾病有很大作用跟幫助。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的結(jié)合下，生成谷胱甘肽氧化酶，可以防止延緩衰老的作用。

不一樣顏色的玉米，保健功效都是有不同區(qū)別，主要是因為它們含有的色素品種不一樣。在白色玉米跟紫玉米相比，紫色玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對于維持視力健康有幫助。不一樣口感的玉米，營養(yǎng)價值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口，非常博人喜歡，還有有一種“水果型甜玉米”，可以跟水果一樣生吃。這樣的甜玉米蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高兩倍左右，硒的含量則高8至10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，很多都是是蔗糖、葡萄糖，特別造成血糖升高，需謹慎食用。

玉米全身上下都是寶啊，不僅玉米可以食用，而玉米須也有治病的妙用哈，之前的文章中也介紹過，但這次在簡單講解下;藥用雌蕊花柱細長如須，故玉米須在不同地方的農(nóng)村里面可以叫棒子須、苞谷須等，是人們眼中為特別好的利尿劑，有起著很好的降壓作用，而且還有降血糖、降血脂及利膽作用。性甘、平，無毒。

接下來小編在教下親們在市場上如何選擇分辨甜香精玉米：正常的我們在煮玉米的時候，黃色玉米會變成淡黃色，玉米粒表層還會有點兒小起皺，聞起來特別香，而玉米粒也沒有很明顯的甜味，吃起來還特別爽口;而添加過香精煮的玉米，顏色變得特別亮，玉米會很亮色，玉米?？雌饋硪蔡貏e的飽滿，米粒表面還有很明顯的甜味，吃起來的口感就非常一般了!

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