街頭玉米添加香精最好少吃(吃這樣的玉米會(huì)中毒，你還在吃嗎)

街頭玉米添加香精最好少吃

很多人都愛(ài)吃垃圾食品哦，小編也是，比如說(shuō)路邊小吃，食療養(yǎng)生再好，吃一些垃圾食物照樣讓你身體越來(lái)越差，那“街頭煮玉米”，路邊小吃是大家都比較熟悉的，其實(shí)它是一種很垃圾的食物，下面我們就來(lái)揭秘它的危害。

街頭玉米

街頭玉米大家并不陌生，因?yàn)樵诖蠼稚弦?jiàn)到的很多，小編是農(nóng)村出來(lái)的，家里一到秋收的季節(jié)就是收玉米了，玉米有一些就長(zhǎng)的晚幾天，所以收回來(lái)很嫩的，這樣的玉米煮著吃非常的爽口，很好吃，但是城市里的人很可能就不了解了，一個(gè)嫩的玉米棒子煮著吃非常好吃，很鮮嫩，但是要過(guò)夜口感就差遠(yuǎn)了，而且顏色就變了。商販用它煮過(guò)玉米就會(huì)使玉米香濃美味，香精很便宜四十多元一瓶，它的用量就是500克香精可兌換25桶桶裝的水，但是很多的商販可是沒(méi)有按照那個(gè)比例的，而且超標(biāo)嚴(yán)重，并且食品安全上規(guī)定是不允許這么做的。

玉米香精

對(duì)于食品添加劑這一類(lèi)是可以使用，但是必須要符合要求并且經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格，但是商販街頭煮玉米加了多少香精就沒(méi)人管了，大家在飲食上就圖吃個(gè)新鮮，但是那可不是新鮮的，都是加入了香精的，而且香精超標(biāo)是對(duì)人體有害的。所以食療養(yǎng)生網(wǎng)就告誡大家想吃玉米自己買(mǎi)回家煮著吃，一直講究養(yǎng)生吃了經(jīng)過(guò)添加香精的玉米等于再危害身體，當(dāng)然這是站在食療養(yǎng)生的角度去看待這個(gè)問(wèn)題的，換個(gè)想法大家可以想的開(kāi)，一個(gè)玉米棒子可以煮好多天不變色，而且味道還不變，大家想想也就不敢吃了。

警示大家，因?yàn)檫@些路邊小吃正是非常不利于養(yǎng)生的。本文純屬個(gè)人觀點(diǎn)不負(fù)法律責(zé)任，只是站在養(yǎng)生的角度去對(duì)待這件事情，并不是站在食品安全上去考慮，所以廣大的群眾有自己的想法，本文只是在提醒一些日常不知道的事情。

吃這樣的玉米會(huì)中毒，你還在吃嗎

這樣吃玉米會(huì)中毒！99%的人都不知道！

豆果美食

11-26

又香又甜的水煮玉米，在冬天的街邊總會(huì)賣(mài)得火熱。

就連不太常吃路邊攤的豆小果也愛(ài)買(mǎi)玉米！只是水煮而已嘛，又能減肥……會(huì)有什么問(wèn)題？

但今天，有人曝出：街頭水煮玉米才可怕！

最后還有在家做安全、健康的玉米的辦法哦~

街頭玉米：味道香，煮不爛

這種“香氣”，其實(shí)是用甜玉米香精煮的，人長(zhǎng)期食用這種香精玉米會(huì)誘發(fā)病癥，損害大腦和肝臟。

攤販自爆：又甜又香，玉米要“加料”

最常見(jiàn)的玉米小攤是這樣的：在簡(jiǎn)易的移動(dòng)攤檔底部，有一個(gè)加熱保溫的爐子，上面放著大大小小的鍋盆，而最大最顯眼就是那滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋水煮玉米。一股甜膩的味道彌漫在空氣中。

賣(mài)玉米的小商販說(shuō)：“煮出又甜又香的（玉米）肯定要加料的?！?/p>

香料市場(chǎng)：玉米香精60元/瓶

以進(jìn)貨商的身份走進(jìn)食品批發(fā)門(mén)店，只見(jiàn)貨架上擺滿(mǎn)了各種調(diào)料品和食品添加劑，但沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有甜玉米香精售賣(mài)。店主在得知采訪記者要購(gòu)買(mǎi)10箱甜玉米香精時(shí)，望了記者好一會(huì)兒，問(wèn)：“要哪里產(chǎn)的？什么牌子？”

記者表示，中高檔的牌子最好。

店主轉(zhuǎn)身叫一小伙子到倉(cāng)庫(kù)取出樣品，說(shuō)：“這個(gè)是汕頭產(chǎn)的，零售價(jià)60元一瓶（500g），要得多55元（一瓶）給你?！?/p>

甜玉米香精包裝只有一小塊的標(biāo)簽：配料為乙醇、水、食用添加劑，包括香料、丙二醇等物質(zhì)。有關(guān)產(chǎn)品其他的信息全無(wú)。

制造香精的廠商表示，他們的香精擁有生產(chǎn)許可證，符合國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，但無(wú)法保證產(chǎn)品使用者是否按規(guī)范操作。

實(shí)驗(yàn)：“香精玉米”飽滿(mǎn)香甜！

今天，我們就做個(gè)用添加劑vs不用添加劑煮玉米的對(duì)比實(shí)驗(yàn)。

將兩口鍋里倒入適量的清水，在一口鍋里添加兩滴甜玉米香精，隨后兩口鍋里各加入玉米煮。

15分鐘后關(guān)火，加入甜玉米香精的鍋里，煮出的玉米呈金黃色，氣味格外濃香撲鼻，里面的水是渾黃色的。

添加香精的玉米

色澤鮮亮，玉米顆粒看上去飽滿(mǎn)，香甜味明顯；

沒(méi)添加香精的玉米

表色淡黃，玉米顆粒平實(shí)，入口清新微甜，細(xì)嚼時(shí)有漿汁入牙縫的感覺(jué)。

加了甜玉米香精煮出的玉米跟街頭攤販所賣(mài)的玉米一樣，賣(mài)相極為誘人！聞起來(lái)香味很甜，比較黏。

怎么分辨“香精玉米”？

☆正常煮制的玉米

顏色自然，黃玉米呈淡黃色，玉米粒表面有時(shí)會(huì)出現(xiàn)細(xì)小褶皺，聞起來(lái)清香，舔玉米粒表面沒(méi)有明顯甜味，吃起來(lái)爽口。

☆添加香精煮制的玉米

顏色明顯變亮，黃玉米呈亮黃色，玉米?？瓷先ズ茱枬M(mǎn)，舔玉米粒表面有明顯的甜味，吃起來(lái)口感非常一般。

DIY，才放心

又到了教你安全吃飯的時(shí)候了！

玉米烙

by 明月舞青衣

用料

玉米粒250克

玉米淀粉40克

步驟

1.玉米罐頭打開(kāi)倒出玉米粒，控干水份

3.倒入玉米淀粉，拌勻。

4.平底鍋里倒入少許油，放入玉米粒，用鏟子壓平。

5.小火煎至凝固，輕輕晃動(dòng)不會(huì)散掉。

6.繼續(xù)倒入油，漫過(guò)玉米，中火，5分鐘-10分鐘

7.炸至玉米粒酥脆，關(guān)火。

8.輕輕將玉米餅推至一邊，濾出油，撒上白糖即可出鍋。

10分鐘系列 - 香甜玉米

by Snaker的音樂(lè)廚房

用料

玉米1根

黃油15g

糖10g

步驟

1.材料準(zhǔn)備好

2.把黃油和糖均勻的涂抹在玉米表面

3.錫紙包好，進(jìn)烤箱200度20分鐘左右

4.熟了之后就開(kāi)始享用吧！

小貼士

1.此菜譜為1人份的配比方法。

2.大家的烤箱不同，玉米的大小不同，所以烤的時(shí)間可能會(huì)有些差異～但是應(yīng)該是集中在20-30分鐘～

椒鹽玉米粒

by 嬌児kitchen

玉米控的最?lèi)?ài)，怎么吃都不夠的零食。

用料

甜玉米粒/甜玉米棒

玉米淀粉

玉米油

椒鹽

步驟

1.玉米棒洗凈后用刀切兩三段，豎立起來(lái)。再用刀貼著玉米芯從上往下切落玉米粒。用手將連成一排的玉米粒輕輕搓散成一粒粒。直接買(mǎi)的玉米粒就可以省去此步驟。

2.鍋里煮開(kāi)水倒入玉米粒煮2分鐘后撈起瀝干放涼。

3.倒入玉米淀粉，一下不要倒太多，用筷子攪拌，慢慢添加。

4.每個(gè)玉米粒都可以薄薄裹一層淀粉。

5.大火熱玉米油六分的樣子。

6.倒入玉米粒，轉(zhuǎn)中火，不要攪動(dòng)。注意，再撒上一層玉米淀粉。

7.大概2分鐘后，開(kāi)始用筷子撥散。翻炒幾分鐘到外皮酥脆黃色即可。盛入漏勺里，漏去多余的油。再入鍋撒上椒鹽，蔥花。椒鹽的用量可按個(gè)人喜好。

麻辣水煮玉米

by 緣豆兒

煮玉米時(shí)一般都是簡(jiǎn)單的煮熟就算了，這次煮的麻辣味，味道豐富了很好吃~

用料

玉米2根

油適量

鹽適量

干辣椒5個(gè)

蒜1瓣

花椒適量

姜1片

豆瓣醬1湯匙

香菜1棵

白芝麻適量

醬油少許

步驟

1.材料；

2.玉米切段；

3.干辣椒切段；香菜切段；花椒洗凈；姜蒜切片；

4.鍋中加油燒熱爆香姜蒜辣椒花椒；

5.加豆瓣醬炒一下；

6.加入清水，加點(diǎn)鹽和醬油燒開(kāi)后放入玉米段；

7.加蓋中小火煮10分鐘，灑點(diǎn)白芝麻；

8.再加點(diǎn)香菜即可。

吃玉米六大好處

維生素含量高于水稻小麥

鈣含量接近乳制品

抗衰老

保護(hù)眼睛

降低人體膽固醇

輔助治療多種疾病

小Tip：煮玉米不剝皮

買(mǎi)玉米的時(shí)候最好帶著皮，保護(hù)玉米內(nèi)的水分不容易蒸發(fā)，保持其口感，還能保留獨(dú)特的玉米清香。一般玉米煮8分鐘左右即可。

街頭的煮玉米為何這么香？

最近，網(wǎng)曝街頭玉米都是玉米香精煮的，所以才有“百里飄香”的香氣，而且稱(chēng)“玉米香精可以使玉米香氣濃郁，且放一整天都不會(huì)變餿”，很多人表示很擔(dān)心：玉米香精是什么？真的能讓玉米久放不壞嗎？對(duì)人體危害大嗎？

玉米香精里都有什么？

微博里很多說(shuō)是“洗潔精”煮玉米。不過(guò)，根據(jù)目前的報(bào)道來(lái)看，其實(shí)是“玉米香精”，新聞報(bào)道里寫(xiě)道，玉米香精的配料是純凈水、食用酒精、丙二醇、食用香料。

酒精大家都不陌生。乙醇可以作為加工助劑使用。

那么丙二醇是什么呢？丙二醇是一種粘稠、微甜的液體，具有吸濕、潤(rùn)滑和抗菌作用。它有非常廣泛的商業(yè)用途，在食品、化妝品、藥物和日用品上都有應(yīng)用。丙二醇跟酒精其實(shí)是近親，倆人關(guān)系頗近，結(jié)構(gòu)也類(lèi)似，所以，經(jīng)常也跟酒精一起并用，可以增加抑菌效果。這也是玉米一天賣(mài)不完、第二天還能接著賣(mài)“不會(huì)餿”的原因。

食用香料就是一些香精成分，使用香料的種類(lèi)非常多，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中允許使用的食用合成香料有上千種，這里主要就是一些類(lèi)似玉米香味的物質(zhì)。

玉米香精安全嗎？

酒精大家不陌生，喝酒的習(xí)慣也不少，大家應(yīng)該不會(huì)擔(dān)心。

丙二醛的安全性如何呢？丙二醇跟酒精非常類(lèi)似。丙二醇在人體內(nèi)可被氧化代謝，變成醋酸和丙酮酸進(jìn)入人體正常代謝過(guò)程，所以，它對(duì)人體并沒(méi)有危害。而且，跟酒精一樣，如果大量食用丙二醇也有急性毒性的，急性毒性的癥狀跟喝酒喝多了的表現(xiàn)有些相像，包括失去平衡感、頭昏等。丙二醇的大鼠半數(shù)致死量為每公斤體重6423mg，有研究連續(xù)104周給大鼠飼喂每公斤含丙二醇200-2100 mg的食物，未發(fā)現(xiàn)動(dòng)物死亡或者明顯異常。國(guó)際食品法典委員會(huì)的食品添加劑JECFA對(duì)其進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)認(rèn)為其每日適宜攝入量ADI值為每千克體重不超過(guò)0-25mg。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局FDA認(rèn)為，當(dāng)丙二醇的攝入量達(dá)到或者接近致死量（每千克體重超過(guò)6克）時(shí)，在一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)可能會(huì)造成動(dòng)物的腎臟損傷，不過(guò)，鑒于人類(lèi)平時(shí)一般攝入量極低，根本沒(méi)有證據(jù)認(rèn)為丙二醇會(huì)對(duì)人類(lèi)造成危害，所以，F(xiàn)DA對(duì)丙二醇的安全評(píng)定為GRAS，即一般認(rèn)為安全?？梢哉J(rèn)為，合理使用丙二醇不用太擔(dān)心。

食用香料種類(lèi)多，安全性大多較好，世界各國(guó)包括我國(guó)都沒(méi)有制定各種香料的最大使用量和殘留量標(biāo)準(zhǔn)，只是要求使用者“按生產(chǎn)需要適量使用”。不過(guò)，消費(fèi)者倒也不用擔(dān)心商家加太多有害健康，因?yàn)橄憔且活?lèi)具有“自我限量”特征的物質(zhì)，少量用，人們會(huì)覺(jué)得很香，但是，如果用太多了就會(huì)產(chǎn)生相反的效果，不僅不會(huì)得到宜人的香味，反而會(huì)產(chǎn)生刺鼻、讓人厭惡的氣味，想多加也是不可能的。這就好比大家用香水，少量噴灑香味清新淡雅，用多了就讓人難以接近了。所以，倒也不用太擔(dān)心香料的安全性。

即使安全不該用來(lái)煮玉米棒

這么看來(lái)，玉米香精中的幾種物質(zhì)還比較安全，那么，是不是就意味著它可以用來(lái)煮玉米呢？其實(shí)是不行！

首先，我國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014對(duì)丙二醇的食用范圍規(guī)定里并沒(méi)有玉米，所以，用來(lái)煮玉米就屬于超范圍使用，屬于違法行為。其次，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中表B.1中明確規(guī)定不得使用使用香料的食品名單，就包括新鮮蔬菜和新鮮水果、原料等食材，原糧中禁止添加食用香料或香精。所謂原糧，就是指未經(jīng)加工的糧食，新鮮玉米棒就屬于此類(lèi)。所以，不論這款玉米香精是否會(huì)對(duì)人體有害，它都不允許用來(lái)煮玉米棒；如果有使用那肯定是違規(guī)的行為。

因此，玉米香精不能用來(lái)煮玉米棒。但是，這并不意味著吃了這樣的玉米棒就會(huì)有害，大家不用過(guò)于擔(dān)心其中所含的丙二醇、香精等食品添加劑。其實(shí)更應(yīng)該擔(dān)心的是一些商家使用劣質(zhì)玉米棒，為了掩蓋劣質(zhì)玉米棒而用香精掩蓋，這倒可能影響消費(fèi)者的健康。作為監(jiān)管者應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管，防止商家濫用食品添加劑。

建議大家：

（1）雖然說(shuō)不一定有什么危害，但如果實(shí)在擔(dān)心，就自己買(mǎi)新鮮玉米棒在家煮著吃；

（2）在外買(mǎi)玉米棒時(shí)盡量不屈小攤小店，去正規(guī)一點(diǎn)的餐館購(gòu)買(mǎi).

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