黃豆的三種保健食療方推薦值得一試

黃豆的三種保健食療方推薦值得一試

在很多的豆類中，黃豆擁有著非常高的地位，這主要是因?yàn)辄S豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，黃豆中所富含的營(yíng)養(yǎng)成分可以補(bǔ)充人體所需，用黃豆可以做成很多的保健食療方，不同的做法有著不同的保健功效，下面小編將為大家推薦三種黃豆的保健食療方。

黃豆消除疲勞食療方

準(zhǔn)備兩斤新鮮排骨切成塊，與一百克黃豆、姜片一道放入加足水的沙鍋中，先用大火煮開(kāi)，后改用小火燉至黃豆熟爛、豬骨能嚼為至。此時(shí)放入葡萄酒、精鹽和味精再燒5分鐘，撒上蔥花，即可食肉喝湯。這款食療方可以調(diào)節(jié)人的大腦神經(jīng)，特別是對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，非常適合服用，可以幫助自己健腦益腦，消除疲勞。

吃黃豆防癌食療方

準(zhǔn)備半斤新鮮黃豆放入容器內(nèi)，用醋浸泡半個(gè)月左右。每天吃10～20粒即可。這款食療做法簡(jiǎn)便，而且適合長(zhǎng)期服用，不僅能夠強(qiáng)身健體，而且可以起到預(yù)防癌癥，延年益壽的作用，老年朋友可以經(jīng)常服用本方。

黃豆強(qiáng)身食療方

準(zhǔn)備半斤黃豆、三十克白芨、核桃肉適量。將三物搗研調(diào)勻，用溫開(kāi)水沖粉少許，調(diào)成核桃糊，文火稍煮即成。做點(diǎn)心吃，每日一次。三者共用對(duì)容顏憔悴者、體瘦者頗有裨益。這款食療非常具有養(yǎng)生功效，特別是美容養(yǎng)顏的效果比較突出，女性朋友非常適合服用本方來(lái)改善自己的生理機(jī)能。

如果想通過(guò)吃黃豆來(lái)進(jìn)行保健養(yǎng)生的話，那么上文介紹的這三款食療方不妨試一試，不僅做法簡(jiǎn)便，而且保健效果非常好，大家可以根據(jù)自己的需要來(lái)制作這些黃豆的食療方，當(dāng)然也要看個(gè)人的具體體質(zhì)情況，有些體質(zhì)特殊，患有病癥的人是不是衣服用黃豆的。

黃豆煲湯搭配什么最好

黃豆可以制作成豆?jié){是非常受人們歡迎的，而且黃豆也能夠做一種配菜進(jìn)行使用，還可以進(jìn)行做一道美味的菜肴。當(dāng)然黃豆也可以配合一些食物進(jìn)行煲湯，而且味道是非常鮮美的。經(jīng)常可以喝到黃豆煲湯的，有豬蹄，黃豆豬蹄湯是能夠有對(duì)產(chǎn)婦催奶下奶的作用?？墒屈S豆可以配什么煲湯呢？
1、黃豆和海帶煲湯能補(bǔ)血養(yǎng)顏
海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣;黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。女性常食此湯,能起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。
材料:海帶結(jié)100克,黃豆20克,鹽3克,姜片3克。
做法:將海帶結(jié)洗凈,黃豆洗凈用溫水浸泡至回軟備用。凈鍋上火倒入水,調(diào)入鹽、姜片,下入黃豆、海帶結(jié)煲至熟即可。
2、黃豆和丹參煲湯能養(yǎng)肝活血
本品能補(bǔ)虛養(yǎng)肝,活血祛瘀,適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調(diào)補(bǔ)。
材料:黃豆50克,丹參10克,蜂蜜適量。
做法:丹參洗凈放砂鍋中,黃豆洗凈用涼水浸泡1小時(shí)。撈出黃豆倒入鍋內(nèi)加水適量煲湯,至黃豆?fàn)€熟,揀出丹參,加蜂蜜調(diào)味即可食用。
3、黃豆和豬蹄煲湯富含膠原蛋白
黃豆與豬蹄也是一種常見(jiàn)的搭配,濃香的湯水,營(yíng)養(yǎng)豐富且富含膠原蛋白。
材料:豬蹄1個(gè)、帶殼黃豆500g、姜5片、鹽適量。
做法:豬蹄斬成塊。將洗凈的姜片和豬蹄放進(jìn)鍋里,加入能淹沒(méi)食材的清水。大火煮開(kāi),將豬蹄撇去浮末,取出待用。砂鍋煮開(kāi)水,加入豬蹄,大火煮開(kāi)。轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)左右,煮至豬蹄軟爛。將湯汁倒出,豬蹄取出瀝干水分待用。將黃豆去殼,洗凈。將黃豆加入豬蹄湯中,大火煮開(kāi)。轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘,黃豆變軟,加鹽調(diào)味。
4、黃豆和血鰻煲湯能補(bǔ)氣血
在潮汕地區(qū),如果你貧血的話,老人家就會(huì)叮囑你到市場(chǎng)買幾條血鰻,回家熬湯來(lái)補(bǔ)氣血。這血鰻,是海洋中的鰻類,以多血與補(bǔ)血而著稱。
材料:血鰻4條,新鮮黃豆50g、鹽適量。
做法:選取鮮活的血鰻,用溫水洗凈表皮粘液。取出膽囊,取時(shí)用小刀劃破其頭尖至臍部的中間部位,膽囊便會(huì)露出來(lái)。黃豆洗凈。將黃豆放進(jìn)砂鍋。加入處理好的血鰻,加入清水。先大火煮開(kāi)。再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。加入鹽與調(diào)味。裝碗即可食用。
5、黃豆和排骨煲湯能補(bǔ)鐵
我國(guó)民間喜歡用黃豆和排骨爆制濃湯,作為老、弱、病人的調(diào)理和滋補(bǔ)食品。它香氣撲鼻、美味可口,也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的熱食菜肴。黃豆蛋白質(zhì)中的賴氨酸含量較高,蛋氨酸含量較低;而排骨(即畜肉)蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高,兩者同煮,氨基酸即可互相補(bǔ)充,以提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外

黃豆可以配什么煲湯

黃豆可以配什么煲湯

黃豆可以配什么煲湯，人的身體健康依托于各種事務(wù)，衣食住行的任何一方面都有可能影響我們身體的健康程度，因此各個(gè)方面都需要了解涉及，下面和大家分享黃豆可以配什么煲湯。

黃豆可以配什么煲湯1 海帶

黃豆和海帶煲湯最主要的左右就是滋補(bǔ)身體，黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，海帶中也含有豐富的海帶多糖、蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)元素和酸性聚糖類物質(zhì)、大葉藻素、半乳糖醛酸等多種活性成分，黃豆和海帶一起煲湯不僅有滋補(bǔ)作用，對(duì)于降低膽固醇也有一定作用。

豬蹄

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，豬蹄中的膠原蛋白在烹飪的過(guò)程中能轉(zhuǎn)化成明膠，能使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，延緩皮膚衰老，黃豆豬蹄湯還有裝腰補(bǔ)膝和通乳的功效。

排骨

豬排骨中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，黃豆排骨煲湯有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥功效，還能為幼兒和老人提供一定的鈣質(zhì)，是一種極佳的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物。

黃豆可以配什么煲湯2 黃豆的功效與作用：

黃豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對(duì)咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì),它對(duì)糖尿病有一定的療效、因此,黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病,高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品、黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分,常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能、

黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；

2、 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

3、 通導(dǎo)大便：黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；

4、 降糖、降脂：黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加；

5、 黃豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。

黃豆適合人群：

一般人群均可食用

1、 黃豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；腦力工作者和減肥的朋友也很適合；

2、 黃豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食；

3、 患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。

黃豆可以配什么煲湯3 1、大豆和海帶絲熬湯能養(yǎng)顏美容

海帶絲帶有豐富多彩的鈣,可預(yù)防身體鈣的缺失;大豆中帶有的脂肪酸能夠合理阻攔皮膚細(xì)胞中色素的生成。女士常食此湯,能具有養(yǎng)顏美容的`功效。

原材料:海帶結(jié)100克,大豆20克,鹽3克,生姜片3克。

作法:將海帶結(jié)清洗,大豆清洗用溫開(kāi)水侵泡至蒸軟預(yù)留。凈鍋容易上火倒進(jìn)水,加入鹽、生姜片,放入大豆、海帶結(jié)煲至熟就可以。

2、大豆和紫丹參熬湯能護(hù)肝活血化瘀

本產(chǎn)品能滋陰養(yǎng)血護(hù)肝,活血祛瘀,適用慢性肝炎、脾大者調(diào)補(bǔ)。

原材料:大豆50克,紫丹參10克,純蜂蜜適當(dāng)。

作法:紫丹參清洗放石鍋中,大豆清洗用冷水侵泡1鐘頭。撈起來(lái)大豆倒進(jìn)鍋內(nèi)放水適當(dāng)熬湯,至大豆熟爛,揀出紫丹參,加純蜂蜜調(diào)料就可以服用。

3、大豆和豬腳熬湯含有膠原蛋白粉

大豆與豬腳也是一種普遍的配搭,香醇的滋補(bǔ)湯,營(yíng)養(yǎng)豐富且含有膠原蛋白粉。

原材料:豬腳1個(gè)、帶殼大豆500g、姜5片、鹽適量。

作法:豬腳斬成坨。將清洗的生姜片和豬腳放入鍋中,添加能吞沒(méi)食物的冷水?；馂?zāi)燒開(kāi),將豬腳去掉浮末,取下備用。石鍋煮沸水,添加豬腳,火災(zāi)燒開(kāi)。轉(zhuǎn)文火煮2個(gè)鐘頭上下,煮至豬腳酥爛。將料汁倒出,豬腳取下控干水份備用。將大豆去殼,清洗。將大豆添加豬腳湯中,火災(zāi)燒開(kāi)。轉(zhuǎn)文火煮20-30分鐘,大豆變松,放鹽調(diào)料。

4、大豆和血鰻熬湯能補(bǔ)氣補(bǔ)血

在廣東潮汕,假如你貧血得話,老人便會(huì)囑咐你到銷售市場(chǎng)買幾個(gè)血鰻,回家了煮湯來(lái)補(bǔ)氣補(bǔ)血。這血鰻,是深海中的鰻類,以多血與補(bǔ)血補(bǔ)氣而著稱。

原材料:血鰻4條,新鮮大豆50g、鹽適量。

作法:選擇新鮮的血鰻,用溫開(kāi)水清洗外皮黏液。取下膽襄,取時(shí)要水果刀割破其頭尖至肚臍的正中間位置,膽襄便會(huì)露出來(lái)。大豆清洗。將大豆放入石鍋。添加解決好的血鰻,添加冷水。先火災(zāi)燒開(kāi)。再轉(zhuǎn)文火煮20分鐘。添加鹽與調(diào)料。裝在碗里就可以服用。

5、大豆和排骨煲湯能補(bǔ)鈣

在我國(guó)民俗喜愛(ài)用大豆和豬排骨爆制高湯,做為老、弱、患者的調(diào)養(yǎng)和滋補(bǔ)養(yǎng)生食品。它香甜可口、色香味俱全,也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的軟食菜式。大豆蛋白中的磷酸氫鈣成分較高,蛋氨酸成分較低;而豬排骨(即畜禽肉)蛋白中的蛋氨酸成分較高,二者同煮,碳水化合物就可以相互之間補(bǔ)充,以提升蛋白的營(yíng)養(yǎng)成分。此外大豆中鐵集團(tuán)成分豐富多彩,豬排骨中也含銅,二者同吃對(duì)補(bǔ)鈣也有利。

原材料:豬大骨500克,大豆100克,食鹽、雞精、米酒、蔥、姜、白胡椒粉各適當(dāng)。

作法:豬排骨斬成坨,放寬水里焯一下,撈起來(lái)清洗,大豆放進(jìn)冷水中侵泡至軟。大石鍋內(nèi)放進(jìn)豬大骨、蔥、生姜(拍松)、米酒、冷水,灶火燒滾去掉白沫子,放進(jìn)大豆,燒滾后轉(zhuǎn)溫火燜煮兩小時(shí),揀出小香蔥、姜片無(wú)需,添加食鹽、雞精,再次燜煮三十分鐘,撒進(jìn)蔥段、白胡椒粉,盛入大湯碗就可以。

“夏吃豆，勝吃肉”-教你在養(yǎng)生湯中搭配豆類

民間有說(shuō)法“夏吃豆，勝吃肉”，因此飲食上也可以注意搭配豆類的食物，如眉豆、紅豆、綠豆、扁豆、毛豆、黃豆等。今天就給大家推薦一個(gè)搭配黃豆的 養(yǎng)生 湯配方。

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食療方推薦 | 苦瓜黃豆瑤柱瘦肉湯

養(yǎng)生湯中搭配豆類" img_height="801" img_width="1200" data-src="http://imgq8.q578.com/ef/0504/5fe07a2e15057291.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">做法

龍骨焯水后備用，苦瓜去瓤切塊，黃豆瑤柱清洗后與上述材料一起放入湯鍋，加入適當(dāng)清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，約45-60分鐘關(guān)火，加入適當(dāng)鹽調(diào)味即可。

脾胃虛寒者可加入五指毛桃（健脾補(bǔ)氣利濕）。

功效

清熱和中，清心養(yǎng)脾。

# 藥師有話說(shuō) #

立夏后很多人都會(huì)心煩氣躁、情緒起伏大、睡眠質(zhì)量變差。廣東省婦幼保健院中醫(yī)科主治醫(yī)師劉嘉芬解釋，從中醫(yī)的角度講，夏天對(duì)應(yīng)的五臟為心和脾，因此要注意養(yǎng)心健脾。飲食上，可以多食用一些苦味的食物 ，如苦瓜、蓮子、芥藍(lán)等，“夏季吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”。

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通訊員 王雯玉 林惠芳

編輯/聶俗琴 實(shí)習(xí)生 劉麗

常吃黃豆的好處有哪些

常吃黃豆的好處有哪些

常吃黃豆的好處有哪些，大豆是生活中最常見(jiàn)的豆類食物?？梢詥为?dú)食用，也可以加工成豆腐:豆?jié){等食材是供人食用的。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，對(duì)人體健康特別有益。那么常吃黃豆的好處有哪些呢？

常吃黃豆的好處有哪些1 1、黃豆能預(yù)防女性更年期綜合癥

黃豆中含有大量的大豆異黃酮，這種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與雌激素特別相，女性食用以后可以促進(jìn)雌激素分泌，也能延緩細(xì)胞衰老，能增加皮膚彈性，還能減少骨質(zhì)流失，促時(shí)骨生成。女性在進(jìn)入更年期以后多吃黃豆，就能有效預(yù)防更年期綜合癥狀狀的發(fā)生。

2、黃豆能保護(hù)心腦血管

黃豆是一種能保護(hù)人類心腦血管的特色食材，它含有多種黃酮類物質(zhì)，它可以預(yù)防血管老化與僵化，能加快血液循環(huán)，對(duì)高血脂和動(dòng)脈硬化等常見(jiàn)病有一定的預(yù)防作用，另外黃豆中的卵磷脂還能抑制脂肪在肝臟中的積存，能減少脂肪肝和肥胖癥的發(fā)生機(jī)率。

3、黃豆能預(yù)防老年癡呆

平時(shí)多吃黃豆能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生，因?yàn)辄S豆這種食材中含有一種名為甾醇的天然物質(zhì)，這種物質(zhì)可以增強(qiáng)神經(jīng)機(jī)能，也能提高腦細(xì)胞活性，可以預(yù)防記憶力下降，中老年食用以后則可以預(yù)防老年癡呆的發(fā)生，會(huì)讓他們的頭腦更聰明。

黃豆芽是冬天人們餐桌上的常見(jiàn)菜，它口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是黃豆在無(wú)光狀態(tài)下長(zhǎng)出的嫩芽，它能炒著吃也能做湯喝，那么黃豆芽怎么做好吃呢？

黃豆芽怎么做好吃

1、黃豆芽和辣椒搭配在一起炒特別好吃，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備，黃豆芽500克，五花肉50克，紅辣椒四五個(gè)，把準(zhǔn)備好的五花肉洗凈以后切成薄片加生抽，蠔油調(diào)勻腌制一小時(shí)，把紅辣椒切成段。

2、準(zhǔn)備好的黃豆芽，要用清水洗凈瀝干水分，在炒鍋中放適量食用油，把五花肉片入鍋炒到變色，再把準(zhǔn)備好的紅辣椒和蔥花入鍋炒出香味，隨后把黃豆芽入鍋快速翻炒，放少量生抽和食用鹽調(diào)味，炒到黃豆芽變軟熟透以后放少量雞精就能出鍋。

黃豆芽的做法教程

1、豆芽湯

黃豆芽平時(shí)可以用來(lái)做湯和再用黃豆芽做湯的.時(shí)候需要準(zhǔn)備適量的裙帶菜和大蒜，以及麻油在鍋中放高湯，加入洗凈以后的裙帶菜加熱煮開(kāi)，再把洗凈以后的黃豆芽入鍋，隨后放入準(zhǔn)備好的蒜末，一起煮三分鐘加食用鹽和麻油調(diào)味就可以。

2、黃豆芽炒粉條

黃豆芽可以和粉條搭配在一起，炒著吃，再炒以前，需要把粉條提前泡軟黃豆芽用清水洗凈，在鍋中放適量食用油加熱后放入適量蔥花，然后放入黃豆芽翻炒，放適量生抽，再放入泡軟的粉條，一起炒熟，最后撒上適量的香菜末或者韭菜末就能出鍋食用，這樣做出的黃豆芽特別好吃。

常吃黃豆的好處有哪些2 1、黃豆的功效和作用

黃豆是有健脾利濕、益血補(bǔ)虛、解毒的瓦特和，特別是對(duì)于特稟體質(zhì)中的脾胃虛弱者、消瘦少食者、小便不利者也有良好的食療失效，所以說(shuō)是非常適合這種體質(zhì)的人食用。

黃豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，其中富有多種人體所需的氨基酸以及維生素，對(duì)于人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)說(shuō)是很有幫助的，黃豆還富有十分豐富的生物活性物質(zhì)，如大豆異黃酮，可以預(yù)防癌癥和增強(qiáng)皮膚的抵抗力，對(duì)于維持人體健康起到不可或缺的作用。

2、黃豆的做法

這里介紹一下簡(jiǎn)易做的黃豆美食，希望能夠給大家?guī)?lái)幫助。

黃精豆?jié){

用料：鮮黃精、黃豆各50克，白糖適量。

做法：黃豆用冷水浸泡一晚，鮮黃精去除根須，洗凈，放入沸水中略燙；將黃豆、鮮黃精、白糖同時(shí)放入豆?jié){機(jī)，打漿即可。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)心健脾、可以提高自身的免疫力。

3、怎么吃黃豆不會(huì)發(fā)胖

（1)醋泡黃豆

做法：洗干凈，倒入鍋內(nèi)炒20-25分鐘，起鍋待其變涼后裝入玻璃瓶中，以黃豆與食醋為1比2的量加入食醋，密封保存5至6天后即可食用，每天吃3次，每次以服用15到20粒，空腹咀嚼食用即可。

功效：降脂減肥，促進(jìn)新陳代謝，活化肌膚，淡化色斑。

（2)豆?jié){

做法：黃豆浸泡一晚，清晨將黃豆撈出瀝水煮熟后將黃豆放入豆?jié){機(jī)中打成豆?jié){食用。

功效：補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，阻止糖分吸收，預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

（3)五豆粥

做法：準(zhǔn)備黃豆，綠豆，紅豆，黑豆，白蕓豆各25克洗凈用清水浸泡，將泡好的豆子放入高壓鍋加水熬煮15分鐘，然后再燜15到20分鐘，五豆湯就煮好了，在五豆湯中加入紫米與大米和水，煮粥即可。

功效：五豆粥集齊了五種豆子的植物蛋白精華，食物互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提高；能健脾和胃，補(bǔ)腎益肺，保肝利氣，去脂寬腸。

4、黃豆可以鮮吃，也可以對(duì)其進(jìn)行干燥處理或提煉出豆奶，且黃豆極適宜燉菜。

5、鮮黃豆在尚嫩時(shí)就可食用。鮮黃豆含有非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像胰島素和植酸鈣鎂，這些物質(zhì)只有在烹制和發(fā)酵時(shí)才能中和，所以正確烹制黃豆很重要。中國(guó)古人即發(fā)明了以一種轉(zhuǎn)換形式（如醬油、豆奶和豆腐）來(lái)食用黃豆的做法。

6、黃豆粉可用于使沙司變稠和為蛋糕、松餅和甜餅提味，它必須和小麥粉一起做來(lái)防止發(fā)酵。黃豆粉味道很濃烈，因此使用時(shí)最好少用一點(diǎn)。

7、黃豆芽生食或烹食都可以。

下面推薦一下值得一試的佳肴：涼拌黃豆芽沙拉，可供4人食用。

原料：250克黃豆芽、50克腰果、250克菠菜葉、1/3杯葡萄干、1/2根芹菜、1瓣蒜（切碎）、1/2個(gè)南瓜、1湯匙碎鮮姜、4個(gè)大的平菇、80毫升植物油、1個(gè)紅胡椒、2湯匙醬油、1湯匙鮮芫荽葉、酸辣沙司、少許芝麻油。

做法：洗凈豆芽和菠菜，將菠菜撕成條，仔細(xì)切好芹菜、南瓜和平菇，將芫荽葉切碎；把沙拉蔬菜置于大碗中，然后放入腰果和葡萄干；將酸辣沙司的配料拌好，淋入沙拉。

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