明太魚

明太魚

明太魚是什么

我們生活中常見的各種各樣的魚的種類也是非常多的，尤其是一些沿海地區(qū)或者湖泊地區(qū)，對各種各樣的魚更是比較常見的。而我們今天所說的明太魚是一種廣泛分布于朝鮮半島東海岸以及白令海地區(qū)的冷水型魚類，下面我們就來具體認識一下明太魚。

1.明泰魚的外形長的很類似于一些其他的魚類，但是如果細細去觀察明太魚的外表，也是有很多不同于其他魚的特征的，首先我們可以發(fā)現(xiàn)，明太魚這種魚類其身體是呈長形的，而不是扁胖的形狀，明太魚這種魚類的嘴部是比較大的，所以也有人親切的稱明太魚為大口魚。

2.明太魚是靠吃一些小魚或者吃一些無脊椎動物為生的，不過明太魚本身的體型也是比較小的，在北太平洋中，明太魚更是成為了很多大型動物的主要食物，甚至一些外界的海洋哺乳動物都會選擇去吃明太魚這種魚類。

3.我們知道，明太魚這種魚類廣泛的生長于朝鮮半島東海岸地區(qū)，所以明太魚也是朝鮮的人們經(jīng)常會選擇的一種食材，而明太魚這個名字就是朝鮮民族的人們給命名的，當然了，這在朝鮮中也是有很悠久的歷史的。

4.明太魚是一種價格比較便宜，但是營養(yǎng)卻毫不遜色的魚類，另外如果大家仔細觀察還可以發(fā)現(xiàn)明太魚這種魚類的外表長得非常像柴火，所以在廣東地區(qū)的人們也將明太魚稱之為柴魚，不過在制作明太魚的時候要掌握一些方法，不然做出來的明太魚會又腥又粗。

明太魚的熱量

我們在討論一種食物的時候，多多少少要討論一下這種食物的熱量熱量是一種食物的所有營養(yǎng)價值的綜合指標，而這個指標關(guān)乎著食用者能否在吃過這種食物之后出現(xiàn)偏胖的癥狀，熱量對于減肥期間的人們更是尤為重要的，今天我們就來說一說明太魚的熱量。

1.大家可千萬不要低估了明太魚這種魚類的熱量，明太魚中所含有的熱量為366大卡，當然了，這是指100克的明太魚中克食用部分所具有的熱量，一個人在攝取過366大卡的熱量之后，選擇的運動方式建議是慢跑，而慢跑需要消耗大約五十四點六分鐘才可以將366大卡的熱量消耗掉，一般情況下，對于減肥的人來說，每天運動五十四點六分鐘就可以將身體中366大卡的熱量消耗掉，其實這是一個非常好的選擇，但如果將這么長的時間全部浪費在一個吃過的食物上面，那么看起來則明顯不劃算，所以在減肥期間，建議適量的吃明太魚或者直接吃一些瓜果蔬菜類的食物幫助減肥，而不選擇吃明太魚。

2.明太魚中所含有的熱量之所以高，主要是由于明太魚中所含有的碳水化合物含量以及蛋白質(zhì)含量都是非常高的，明太魚中含有的碳水化合物含量為43.5克，當然了，這個前提是在100克的明太魚之中所具有的，明太魚中所含有的蛋白質(zhì)含量為32克，同樣也是在前提為100克的明太魚中所具有的。

明太魚怎么做最好吃

紅燒明太魚的做法如下：

主料：明太魚3條。

輔料：胡椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、大蒜3瓣、泡椒20克、醋1茶匙、大蔥2根、食鹽1/2茶匙、花椒1把、生抽2茶匙、豆瓣醬1湯匙、料酒1茶匙、雞粉1茶匙、姜1塊。

步驟：

1、將明太魚洗凈切成2~3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、鹽拌勻腌制片刻。

2、尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣醬備用。

3、蔥、姜、蒜切好備用。

4、鍋里放油燒熱，放豆瓣醬、泡椒、尖椒圈、蔥、姜、蒜、干花椒炒出紅油。

5、再放少許生抽，放半碗水燒開。

6、倒入明太魚段，燒開加鹽、白糖、醋。

7、大火燒轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至湯汁濃縮放少許雞粉即可。

明太魚的營養(yǎng)價值和功效

明太魚與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，具有很高的營養(yǎng)，那么明太魚的營養(yǎng)有哪些呢?下面是我精心為你準備的明太魚的營養(yǎng)價值和功效，希望對你有幫助!
明太魚的介紹
明太魚，鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的1種，狹鱈身體長形,后部側(cè)扁，體長可達900毫米，體長為體高的6.6～10.2倍，為頭長的4.1～4.6倍，為眼徑的3.9～4.8倍，又叫大口魚。明太魚一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統(tǒng)食品。在中國東北，吉林省延邊州很多人都食用。
明太魚的利用價值
其實大家是都不太熟悉明太魚的，近年韓餐西漸，才慢慢被人所知。西人稱之為阿拉斯加大口魚，鱈目鱈科。人常說某某一身是寶，肉可吃，皮可穿，毛可織，連下水都可熬湯，卻絲毫不顧及當事者的感受。明太魚還算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，古朝鮮，人們認為奉獻給神明的祭品必須全部可以入口，禁止扔掉任何部分，魚類中只有明太魚符合條件。它的內(nèi)臟、魚子可做醬;魚頭經(jīng)醬油泡后異常鮮美;眼睛、魚皮適合下酒;鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚做成36道菜。真是全身都是寶啊。

明太魚與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。明太魚的干燥制品，由于長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。這聽上去是一道宮廷菜肴啊。
明太魚的編輯點評
明太魚是我們不太熟悉的一種咸水魚，因為這是少數(shù)民族的一種食物，但是現(xiàn)在慢慢的被大家熟知，它的肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;其肉還有活血祛瘀的功效;鰾有補血止血的作用;骨能治腳氣;肝油能斂瘡清熱消炎。大家可以經(jīng)常食用哦。
明太魚 的烹飪技巧
明太魚價格便宜，營養(yǎng)也很高哦，但肉質(zhì)較粗，還有一種草腥味，所以烹調(diào)時應注意三點：

一：魚體剞花刀后，放入鹽、蔥、料酒、姜腌潰30分鐘，除去腥味。

二：要將腹內(nèi)血污洗凈，如不愿去掉魚頭，可從頭中央剁開洗凈，并在魚體雙側(cè)剞上花刀，以便入味。

三：由于魚肉質(zhì)較緊，燒制時間宜長些，一般不少于半個小時。燒制時可放一只紅辣椒，再放其它調(diào)味品，可使魚肉鮮香味美。
明太魚的保存
怎樣來保存明太魚呢?

一：短期的保存方法：把明太魚魚殺死后，把內(nèi)臟去點血水洗干凈防入冷藏冰箱建議48小時之內(nèi)吃掉,新鮮度沒有太到變化

二：較長時間保存方法：直接進冷凍冰箱,保存的時間一個星期左右,但是不能清燉,或者清蒸了。

三：把明太魚魚放在88℃的熱水中浸泡2秒鐘，等魚的表面變白之后，再貯藏在冰上。這樣魚的貯藏的時間可以比原來延長約兩倍。

四：用水將稻稈或軟草浸濕，把活魚放入浸濕的草中間，魚比較多時可以鋪一層草然后擺一層魚，這樣魚可以活8～10小時。

多會一種保存方法總是好的。
明太魚的選購
怎樣來選購明太魚

一般新鮮的明太魚是魚眼明亮，肉色偏白的。大家在購買的時候要看這選擇哦。
明太魚的營養(yǎng)價值
明太魚健脾胃、益陰血，與其他的海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。
明太魚的功效
一：明太魚的肉還有活血祛瘀的功效;

二：鰾有補血止血的作用;骨能治腳氣;肝油能斂瘡清熱消炎;

三：明太魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
明太魚的熱量表
膳食纖維(克)114

膽固醇(毫克)0.5

蛋白質(zhì)(克)20.4

脂肪(克)0.5

熱量(大卡)88

明太魚刺多嗎，有毒么

明太魚的刺不多。明太魚跟其它很多魚類一樣，體內(nèi)都有魚刺，不過不同魚類體內(nèi)的魚刺數(shù)量以及分布狀況不同。明太魚就屬于刺比較少的一類，它們的體內(nèi)主要是一些大刺，排列比較規(guī)則，很容易處理。至于那些比較雜亂的小刺，在它們體內(nèi)基本是沒有的。明太魚的刺比較少，肉比較多，也具有豐富的營養(yǎng)，比較適合食用。 一、明太魚刺多嗎明太魚是我們在日常生活中可以見到的一種魚，它們屬于鱈魚的一種。魚類體內(nèi)有魚刺這一構(gòu)造，明太魚的體內(nèi)也有刺。不同品種魚類體內(nèi)的魚刺數(shù)量以及魚刺的分布狀況都是不同的。有些魚的刺非常多，其中還包括很多分布并不規(guī)則的小刺；有些魚的刺則比較少，雜亂的小刺很少。明太魚就屬于后者，它們體內(nèi)雖然有刺，不過基本都是大刺，排列比較有規(guī)則，處理起來也比較方便；至于那些非常雜亂的小刺，明太魚基本是沒有的。

明太魚的刺比較少，肉又比較多，而且營養(yǎng)也是比較豐富的，是一種常見的食材。在市場上，經(jīng)?？梢砸姷接忻魈~售賣。其實，作為鱈魚的其中一種，明太魚的售賣還是比較普遍的。

二、明太魚有毒么明太魚是一種比較有名的食材，是可以食用的。明太魚的肉中是無毒的，不會對人類造成危害。不過，人類在食用明太魚的時候，基本不會吃明太魚的內(nèi)臟以及頭部，這是因為這兩個部位可能積累了一定的毒素，對人類的身體是有害的，所以人類在捕捉到明太魚之后基本會先將它們的頭部以及內(nèi)臟都去掉。另外，明太魚的頭部中還可能有一些寄生蟲存在，所以去掉它們的頭部是十分必要的。在食用時，也可以注意這些問題。

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