黃豆與黑豆的區(qū)別有哪些呢(黑豆和黃豆有什么區(qū)別)

黃豆與黑豆的區(qū)別有哪些呢

我們都知道黃豆是含有很多的維生素的，還有很多的谷物營養(yǎng)，我們愛喝的豆?jié){就是用黃豆做成的，豆?jié){也是我們美容養(yǎng)顏的一種很好的飲品，早上來一杯豆?jié){，我們一整天就活力充沛，不過黑豆的營養(yǎng)也不錯，兩種不是可以比較的。

我們說到大豆，人們就會想到黃豆，有的時候也會想起黑豆，兩者除了顏色有區(qū)別之外，還有什么區(qū)別呢?其功效是不是一樣的呢?下面就一起來看看了解了解黃豆和黑豆的區(qū)別。

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

黃豆叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產(chǎn)于東北地區(qū)。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質(zhì)的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。黃豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。

黑豆和黃豆還是有很多的區(qū)別的，但是也是有相似的地方，不過都是豆類，蛋白質(zhì)的含量是不少的，所以黑豆和黃豆都是有美容養(yǎng)顏的功效的，當然豆類的視頻也是很多的，各種的豆制品很多的，反正黃豆和黑豆都是各有千秋的，對身體都是有好處的。

黑豆和黃豆有什么區(qū)別

黑豆?jié){比黃豆?jié){的營養(yǎng)更全面一些。 區(qū)別在于，黃豆?jié){中含有少量胡蘿卜素，而黑豆?jié){中含有葉綠素和黑色素，這些物質(zhì)都是有利于健康的。黑豆比黃豆的蛋白質(zhì)、鉀、維生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更強，故而喝黑豆?jié){更好。

黑豆和黃豆的營養(yǎng)價值有什么區(qū)別

黑豆所含營養(yǎng)成分與黃豆幾乎相同，富含維生素E、異黃酮類等豐富的抗氧化物質(zhì)。與黃豆最大不同在于，黑豆中含有豐富的黑豆皂苷、黑豆色素，有明顯的抗氧化作用，可以延緩人體衰老。中醫(yī)講黑豆屬水性寒，可以入腎，消脹、下氣、治風熱，可食用黑豆補腎。此外，黃豆的胡蘿卜素含量高達200微克，而黑豆僅僅50微克，胡蘿卜素可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基傷害。
黑豆黃豆，各有優(yōu)勢。對我們來說，最好的辦法就是“黑黃通吃”。日常飲食習慣中，由于豆腐、豆皮、植物油均大部分來自于黃豆，因此可以做黑豆排骨湯、黑豆燉鯉魚，可用黑豆燜米飯。最簡單營養(yǎng)的做法是和黃豆一起打豆?jié){，比例1：1，營養(yǎng)價值比單純的黑豆豆?jié){或黃豆豆?jié){更高。

黑豆豆?jié){與黃豆豆?jié){有什么不同？

1、特點不同：黃豆?jié){主要是用黃豆制作而成，里面含有大量的大豆異黃酮、纖維素、維生素b族和蛋白質(zhì)，而黑豆?jié){中主要以纖維素、鈣離子、鐵離子為主。

2、作用不同：黃豆?jié){可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的離子平衡，可以促進身體內(nèi)雌性激素的分泌，有美白皮膚的功效，還可以潤腸通便。黑豆?jié){可以改善缺鐵性貧血，對于低鈣血癥導致的四肢抽搐有調(diào)節(jié)作用。

3、營養(yǎng)價值不同：黃豆?jié){中含有少量的胡蘿卜素，黑豆?jié){中的葉綠素和黑色素比較豐富。

喝豆?jié){注意事項

不要引用未煮熟的豆?jié){，因為沒有煮熟的豆?jié){對人體是有害的。因為豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會導致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用。

飲用豆?jié){時不要在豆?jié){里打雞蛋，因為雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對豆?jié){中營養(yǎng)的吸收。

以上內(nèi)容參考??-黑豆?jié){、-黃豆?jié){

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