燕窩如何泡發(fā)

燕窩如何泡發(fā)

燕窩是一種非常名貴的滋補(bǔ)類食材，早在明代時(shí)期就有關(guān)于燕窩的記載，它其中所富含的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，比如說有氨基酸蛋白質(zhì)等，但是我們在吃燕窩時(shí)是需要泡發(fā)的，那么燕窩應(yīng)該怎么泡發(fā)呢?怎么泡發(fā)燕窩比較方便?

我們在泡發(fā)燕窩是一定要注意選取的用水，最好可以用純凈水或者礦泉水來泡發(fā)燕窩，因?yàn)槲覀兗抑械淖詠硭锌赡芨缓恍┢追刍蛘唠s質(zhì)，這樣會破壞燕窩中的一些營養(yǎng)物質(zhì)，還會影響到它的口感。如果我們泡發(fā)的燕窩是濕挑燕窩的話，最好可以在室溫條件下放入冷水中浸泡兩到三個(gè)小時(shí)就完成了，如果我們泡發(fā)了燕窩是干挑燕窩放入冷水中浸泡的時(shí)間要長一些，在四到六個(gè)小時(shí)之內(nèi)就可以將它泡發(fā)完成，泡發(fā)之后的燕窩可以用手捏一下，如果它變得軟而且可以用手撕開，就證明已經(jīng)泡發(fā)完成。

燕窩是由金絲燕在筑巢時(shí)所產(chǎn)生的口水和羽毛所制作而成的，我們在平時(shí)生活中所購買的燕窩都是經(jīng)過人工挑選焦羽毛摘除之后的，但是在摘除過程中可能也會出現(xiàn)一些不干凈的現(xiàn)象，所以說燕窩中還是會出現(xiàn)一些雜質(zhì)，我們在挑選燕窩的過程中，最好可以將這些雜質(zhì)清洗出來，在燕窩泡發(fā)完成之后，我們再將燕窩絲長均勻的小細(xì)條狀，當(dāng)他出現(xiàn)彈性時(shí)，我們就可以將它放入水中進(jìn)行煮熟，在泡發(fā)燕窩時(shí)，我們還可以選擇在冷水中浸泡一段時(shí)間過后再將它放入溫水中浸泡，這樣泡發(fā)燕窩的時(shí)間是非常短的。

燕窩的正確泡發(fā)方法 怎么正確泡發(fā)燕窩

燕窩的正確泡發(fā)方法

1. 燕窩溫水法:找一個(gè)較深的容器，將燕窩放入，加入適量純凈水，室溫下浸泡3-5小時(shí)。浸泡時(shí)間因地區(qū)而異。燕角等較厚的地方，可以用燕窩泡到稍微變軟后，再用手撕開繼續(xù)泡。

2. 燕窩冷水法:燕窩中加入適量純凈水，加冰，放入冰箱浸泡10小時(shí)左右。這種方法耗時(shí)最長，但適合夏天炎熱的天氣。溫度過高，各種微生物生長繁殖迅速。燕窩在室溫下長時(shí)間浸泡，容易變質(zhì)腐爛。

3.燕窩熱水法:只加熱純凈水60-70℃，水溫不宜過高，以免燙傷燕窩內(nèi)蛋白質(zhì)變性。將凈化后的水倒入燕窩容器中，蓋上蓋子。此法適用于冬季天氣寒冷，能加快燕窩起泡速度。一般來說，燕窩的起泡時(shí)間在半小時(shí)到一小時(shí)之間。但不建議使用此方法。如果水溫過高，燕窩就會失去營養(yǎng)，味道也會變差。

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