牛腩和牛肉的區(qū)別

土豆燉牛腩、牛肉咖喱、水煮牛肉，提起這些美食你是不是開始流口水了?無論是牛腩還是牛肉，經(jīng)過美味烹飪都能變成可口的美食。但是，很多人還是對于牛腩與牛肉會有疑問，兩者有什么區(qū)別嗎?哪一種煮著更好吃呢?

牛腩和牛肉的外觀區(qū)別

首先要說的是，牛腩與牛肉一樣是牛身上的肉，主要的區(qū)別就在于部位的區(qū)別。一般來說，牛腩就是牛身上那些帶筋、肉、油花的肉塊，主要靠近牛肋處或者牛腹部。比如說國外進口的牛腩，就是將牛肋處切成條狀，會含有較多的瘦肉，而且脂肪以及筋也比較少，燉湯紅燒都很少吃。而牛肉，就是泛指牛身上的肉了，主要就是肌肉部分，細分的話還能分為牛排、牛仔骨以及牛肉塊等。當然，牛舌、牛尾、牛鞭也可以統(tǒng)稱為牛肉，只是部位有所區(qū)別。

牛腩和牛肉的營養(yǎng)價值區(qū)別

牛肉有哪些營養(yǎng)價值呢?作為特定部位的牛腩它的營養(yǎng)價值又如何呢?對牛肉來說，肉類獨有的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)肯定是不缺的，其他還有維生素A以及其他人體需要的微量元素。而牛腩作為特定部位，牛肉所具備的營養(yǎng)價值它都具有，還有人體所需的全部氨基酸以及維生素B群，最重要的是牛腩的脂肪含量比普通牛肉更低。食用牛腩，不僅能夠補益氣血、強壯筋骨，獨有的膠原蛋白還能滋養(yǎng)肌膚，美容養(yǎng)顏，特別適合久病虛弱以及貧血人士食用。

牛腩和牛肉的吃法區(qū)別

雖說牛腩與牛肉都是牛身上的肉，但它們的吃法可是有很大區(qū)別哦，不同部位的牛肉，可以做出的口味也有所區(qū)別。比如說牛腩就特別適合紅燒以及燉煮，比如說番茄牛腩湯、黃豆燉牛腩等，食之不僅能夠吸收牛腩的營養(yǎng)，還很美味。而牛肉的做法就特別多了，它可以炒、也可以煮、還可以紅燒，具體就要看這個牛肉是在牛身上哪一個部位了。所以大家在煮牛肉時，一定要好好挑選，以免影響口味。

在最后，小編需要提醒大家，牛肉牛腩雖好吃，但比如說三高人群就不太適合吃哦，或者消化能力弱以及患有感染性疾病以及肝腎病的人也不太適合吃。若是病后虛弱或者冬日則可以適當吃一些牛肉來滋養(yǎng)身體。

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