吃黃豆有什么好處？

吃黃豆有什么好處？

黃豆，屬于大豆類的草本植物，外形小偏圓狀，顏色呈金黃色。在我國的種植范圍較廣，但東北所產(chǎn)的最為優(yōu)質。然而，對于大豆，日常餐桌上經(jīng)?？吹?，每個人都應該非常熟悉。

黃豆，被稱為“豆中之王”，它不僅味道絕美，而且營養(yǎng)價值極高。里邊富含蛋白質，油脂和各種礦物質。能夠補充人體所需的各類營養(yǎng)，還能夠幫助女性朋友美容肌膚，緩解衰老。黃豆又因富含優(yōu)質油脂，可以用于提煉榨油。另外，黃豆食用方面，也可以有多種烹飪方式，可煮、可燉、可炒等。

黃豆燜雞翅

材料：黃豆60g，雞翅4只，胡蘿卜，海帶結50g，生姜，料酒、油鹽味精等

做法：將黃豆于前一晚浸泡，雞翅、海帶結洗凈，胡蘿卜切塊，然后把所有食材放入鍋中，加入適量調味料，先用大火，后改文火。1小時之后即可。

功效：適合于孕婦及哺乳期婦女。黃豆高蛋白，營養(yǎng)豐富，雞翅，肉質鮮嫩，味道鮮美，加上胡蘿卜海帶的點綴，不僅可以讓食物色彩艷麗，更能夠補充鈣鐵等微量元素。

拌香黃豆

材料：黃豆200g，油鹽醬醋等各種調料。

做法：將黃豆洗凈入水浸泡2小時。之后，放入高壓鍋中加水與適量的調味料。估計湯成濃汁之時出鍋，裝入盤中，加入蔥花、香油，即可享用。

功效：黃豆是“植物中的牛奶”，這道“純黃豆”的菜品，能夠美白皮膚，阻止氧化，提高人體免疫力等功效。香氣逼人，口感醇厚，令人垂涎欲滴，實屬開胃上品。

豆香蛋餅

材料：面粉、黃豆、雞蛋、淀粉、蔥、油鹽醬醋等調味料。

做法：第一步：和面；第二部：將黃豆煮爛之后搗碎；第三部：將黃豆與雞蛋一同翻炒，加入蔥及各種調味料；第四部：將黃豆雞蛋餡做進面團當中；第五步：熱油鍋，放面團下鍋煎炸兩邊呈金黃狀出鍋，放涼食用。

功效：黃豆與雞蛋能夠補充人體所需蛋白質，提高精力，增強體質。香酥松脆，金黃色澤，營養(yǎng)豐富，胃口大開。

吃了黃豆對身體有哪些好處？

黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，為“豆中之王”。黃豆性味甘、平，歸脾、胃、大腸經(jīng)。其含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳?！敝u。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。因此，我國人民一向以谷豆混食，以使蛋白質互補，這是有一定科學道理的。黃豆脂肪含量為18—20%。比動物性脂肪優(yōu)越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對預防小兒佝僂病及易患骨質脫鈣的老年人很是相宜，對神經(jīng)衰弱和體虛者也大有裨益。每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多并且易為人體吸收，所以對正在生長發(fā)育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。此外還有鉀、鈉等無機鹽及某些必需微量元素。黃豆纖維質富含皂草甙，具有減少體內膽固醇的作用。據(jù)澳大利亞研究者指出，人體中分泌消化脂肪的膽酸，是在肝臟內由膽固醇合成，含皂草甙的食物纖維質能吸收膽酸，并使之隨糞便排出體外。膽酸的消耗，必然要動用體內膽固醇繼續(xù)制造以資補償，從而促進了膽固醇的代謝，不僅有助于減少膽固醇的沉積，而且間接起到保護心臟健康的作用。黃豆在營養(yǎng)上的種種優(yōu)勝之處，決定了它的藥用價值。這一點我們的祖先早已發(fā)現(xiàn)，例如漢代人假托神農(nóng)之名所寫的《神農(nóng)本草經(jīng)》中，已把大豆列為中品，并指出它的功用可治“癰腫”、“止痛”等；梁代《名醫(yī)別錄》說黃豆可以“逐水脹，除胃中熱痹、傷中淋露，下瘀血，散五臟結積內寒”等。明代李時珍指出：大豆“治腎病，利水下氣，制諸風熱，活血，解諸毒。”并舉《延年秘錄》“服食大豆”方云：大豆五升，如作醬法，取黃搗末，以豬肪煉膏，和丸梧子大。每服五十丸至百丸，溫酒送下?？闪钊恕伴L肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食?！秉S宮繡《本草求真》有一段論述甚為精到：“黃大豆，按書既言味甘，服多壅氣，生痰動嗽；又曰寬中下氣，利大腸，消水脹腫毒，其理似屬一兩歧。豈知書言甘壅而滯，是即炒熟而氣不泄之意也；書言寬中下氣利腸，是即生冷未炒熟之意也。凡物生則疏泄，服之多有疏泄之害。故豆須分生熟，而治則有補瀉之別耳。用補，則須假以炒熟，然必少食則宜，若使多服不節(jié)，則必見有生痰、壅氣、動嗽之弊矣?！彼幧欧竭x：1、黃豆皮湯：黃豆皮200克，水煎分三次服，每日一劑。治大便秘結或習慣性便秘。2、黃豆皮炭：黃豆皮炒炭研末，每服3-9克，一日2次，開水送服。治腹瀉。附：黃豆芽。黃豆芽鮮者味甘性寒，無毒，干者味甘性平。入脾、胃、膀胱經(jīng)。有利濕，清暑，通脈之功效。用于暑濕、濕溫、發(fā)熱、身重、胸悶、濕痹、水腫等癥。

黃豆的功效與作用有哪些？

黃豆的功效與作用

1、提升免疫

大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

2、讓頭腦聰明

大豆富含大豆卵磷脂，這是大腦的重要組成部分。多吃大豆可能有助于預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增強神經(jīng)功能和活力。

3、加強機關

大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，增強人體的器官和組織。此外，還能降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈粥樣硬化。

4、增加你的能量

大豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，也有助于緩解抑郁和抑郁。

擴展資料：

大豆消費的預防措施：

大豆性寒，胃寒易腹瀉，腹脹，脾虛，常出現(xiàn)遺精腎虛，不宜多吃。

不要生吃。它是有毒的。食用未煮熟的豆?jié){可能會出現(xiàn)胃腫、拉肚子、嘔吐、發(fā)燒等不同程度的食物中毒癥狀。

中毒成分及機理：生大豆含有一種胰蛋白酶抑制劑，它進入人體后抑制體內胰蛋白酶的正常活性，對胃腸道有刺激作用。

目前市場上許多品牌的豆?jié){機最高沸點都沒有達到100度，這實際上并不是完全的豆?jié){機加工。BBB1磨碎后，將豆?jié){放入鍋中加熱煮開，大豆應煮7次（或煮開后煮15分鐘左右），以安全食用。

食用未加工的黃豆，以免牲畜中毒。但生吃牲畜容易引起腹脹甚至中毒，如搶救不能導致牲畜死亡。

人民網(wǎng)－經(jīng)常食用黃豆的養(yǎng)生功效：抗疲增免疫力

黃豆具有什么樣的功效

黃豆具有什么樣的功效

黃豆具有什么樣的功效？在日常生活中，黃豆是很常見的一種食物，它富含植物蛋白和植物雌激素，是一種很健康的食物。下面我為大家分享黃豆具有什么樣的功效，一起來了解一下吧。

黃豆具有什么樣的功效1 大豆蛋白質含量

大豆是蛋白質含量最高、氨基酸組成合理的農(nóng)作物。大豆蛋白質含量范圍在35-50%之間，平均蛋白含量在40%左右，其蛋白質組成分別為63%球蛋白，12%白蛋白，3%醇溶蛋白和7%谷蛋白。

黃豆的功效與作用

1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；

2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

3、通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；

4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；

5、大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

黃豆具有什么樣的功效2 黃豆有什么功效與作用

1、增強免疫力

黃豆含40%的蛋白質、20%的不飽和脂肪酸以及多種維生素及礦物質，每一公斤黃豆所含蛋白質相當于2.5公斤瘦肉，3公斤雞肉和12公斤牛奶所含的蛋白質；黃豆的`蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白相似，接近人體需要的氨基酸比值，易被機體消化吸收，可以加強機體免疫力，增強體魄。

2、防止膽固醇

黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對于血脂含量高和動脈硬化的患者來說，大豆是一種很理想的營養(yǎng)保健品。

3、促進胃消化

大豆中含有豐富的膳食纖維，我們用黃豆打豆?jié){時，豆渣都被我們廢棄掉了，其實黃豆渣中的膳食纖維可以促進人體的消化吸收，加速腸胃的蠕動，防止便秘，加快身體里廢物的排泄，還可以降低腸癌發(fā)生的風險。

4、阻止黑色素生成

女性朋友常吃黃豆可以有益于肌膚的保養(yǎng)美白，黃豆中的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的生成；能有效的改善皮膚衰老，同時可以緩解更年期綜合癥。

5、黃豆的食用禁忌

黃豆中含有棉籽糖和水蘇糖使得它在消化吸收過程中會產(chǎn)生大量氣體而造成肚子脹氣，因此消化功能不好，有慢性消化道疾病的朋友應少食黃豆及相關制品。

黃豆不宜生食，黃大豆中含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，不要生食黃豆，夾生黃豆也不宜食用，應該用高溫煮爛食用。

6、黃豆的食用方法

黃豆用清水浸泡，煮熟待用，瘦肉，胡蘿卜，青椒洗凈切粒，瘦肉中撒入少量鹽，味精和濕淀粉腌一下；腌好后放入油鍋中炒熟，然后加入黃豆粒，胡蘿卜粒，青椒粒，食用，味精，白糖炒熟，加入濕芡粉勾芡即成。

功效：黃豆中含優(yōu)質蛋白，與瘦肉搭配其營養(yǎng)可以超過奶，蛋的營養(yǎng)。胡蘿卜中維生素A含量豐富，三者搭配使用，可以全面補充人體所需營養(yǎng)，加強免疫力，保護視力。

7、茄汁黃豆

黃豆溫水泡軟，撈出瀝干水，將由倒入鍋中燒熱，放入黃豆，番茄醬，食鹽，料酒和白糖，用大火煮滾后加水200克，改用小火煮一個小時，加入味精即可。

功效：營養(yǎng)豐富，風味獨特，美白養(yǎng)顏，緩解衰老，抑制皮膚黑色素形成。

黃豆妙用

1、應用于手足抽筋疼痛

黃豆100克，細米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃；

2、應用于燒燙傷

治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治愈，愈后無疤痕。

3、美國從事轉基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā)現(xiàn)，吃豆奶長大的孩子，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風險系數(shù)增大。據(jù)美國專門機構研究，這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應與成年人完全不同有關，所以不要讓嬰兒多喝豆奶。

吃黃豆有什么好處?黃豆的功效與作用

黃豆大家都吃過吧，非常有營養(yǎng)的豆類，那么你知道吃黃豆有什么好處嗎？黃豆的功效作用有哪些呢？下面來為大家介紹下吧！
吃黃豆有什么好處
黃豆作用

黃豆是具有食療價值的食物之一，它被人們稱為是植物肉，也可以說明其營養(yǎng)價值，它含有豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂、纖維素、抑制胰酶、皂甙、微量元素、異黃酮等物質使得它具有降膽固醇、降血脂、降血糖、補充雌激素等作用，有需求的人可以常吃黃豆，不過黃豆也不可吃多，一天補充50克的黃豆量就足夠了。

黃豆吃法

黃豆的吃法眾多，干吃炒黃豆，不可食用過多，以免造成脹腹、消化不良的癥狀，通常是將黃豆冷水泡開后煮湯來吃，黃豆可以和肉類一起同煮，肉類可以單獨先焯掉血水，再加入黃豆、姜片等食品一起同煮即可，普通鍋一般要煮四十分鐘，高壓鍋只需二十分鐘，在煮好后放適量鹽，再燜上十幾分鐘就可以出鍋了。

黃豆制品

黃豆制品是黃豆的升級版吃法，黃豆可以被打成豆?jié){、做成豆腐、豆干、豆皮等各類豆制品，實際上黃豆在經(jīng)過加工后，會更容易被人體吸收黃豆內的營養(yǎng)成分，黃豆具有的營養(yǎng)價值很高，黃豆制品的營養(yǎng)價值比黃豆稍低，但是卻更容易吸收，所以希望通過多吃黃豆補充營養(yǎng)，不如吃些黃豆制品，比如喝豆?jié){、吃豆腐來的實在。
黃豆健康食譜雙椒拌黃豆
【主料】

黃豆 (適量)

【調料】

青椒 (適量) 紅椒 (適量) 韭花 (適量) 生抽 (適量) 鹽 (適量) 糖 (適量) 花椒油 (適量) 亦舒堂火麻油 (適量)

【詳細做法】

1黃豆需要提前泡發(fā)。這個菜可以不放韭菜花，家里剛好有，放一點兒，挺好吃。

2泡好的黃豆放鍋里煮十分鐘。

3將青紅椒韭菜花切碎。

4煮好的黃豆過一下水。這樣子黃豆口感比較好。

5將豆和菜放在一個碗中，加15毫升生抽，我用的蒸魚豉油。

6適量鹽。

7一點點糖，只要一點點兒，目的是提鮮，不能讓菜感覺到甜味兒。

8另起一鍋，倒烹調油燒熱。這個油量較大，實際用不了這么多。也可以用火麻油直接拌。

9熱油倒進菜中，拌均勻。

10最后淋一點點花椒油調整味道。

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