有關(guān)蕎麥的兩種美味做法詳解(兩種蕎麥餅的做法推薦值得一試)

有關(guān)蕎麥的兩種美味做法詳解

蕎麥可以做成的食品有很多，不僅非常的美味，而且富含的營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，那么關(guān)于蕎麥的美味特色做法到底有哪些呢？很多朋友都非常想了解，接下來(lái)小編將為大家介紹兩種關(guān)于蕎麥的美味做法，希望能給各位提供一些參考，下面小編將帶領(lǐng)大家一起來(lái)詳細(xì)了解。

傳統(tǒng)蕎麥面

[原料/調(diào)料]

準(zhǔn)備蕎麥面1束(100公克)，姜泥1小匙，蔥末1小匙，芥末1小匙，海苔絲少許，蕎麥面醬汁1/2杯

[制作流程]

(1)將蕎麥面放入滾水中，氽燙約5～7分鐘后，用網(wǎng)杓撈起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面條上的黏滑液，瀝乾水份后放在竹網(wǎng)上，再把海苔絲放在面條上。燙面水留下備用。

(2)將醬汁放入小碗中，依個(gè)人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調(diào)和均勻。

(3)用筷子夾起少許面條，將面條放入裝有醬汁的小碗中，讓面條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁后，即可送入口中食用。吃完面后，將作法(1)的燙面水加入剩余的醬汁中，拌勻后即可當(dāng)作湯來(lái)食用。

特點(diǎn)：傳統(tǒng)蕎麥面營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，不僅能夠感受一番風(fēng)味，更能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充很多膳食纖維。

櫻桃蕎麥薄餅卷

主料：準(zhǔn)備十五克小麥面粉，五十克苦蕎麥粉，三十五克櫻桃

調(diào)料：三克鹽，七十五克牛奶

1、將低筋面粉過(guò)篩后，與蕎麥粉和鹽一起混合，再加入牛奶以刮面刀拌勻成面糊；櫻桃對(duì)切去籽，備用。

2、舀2大匙的面糊倒入平底鍋中，并以湯匙背將面糊攤開(kāi)成薄的圓片狀，以小火煎烙約1分鐘，在表面尚末完全煎熟之前排入櫻桃，再將薄餅卷起成圓柱狀，續(xù)煎1分鐘使重疊處固定即可。

功效：櫻桃蕎麥薄餅卷口感香脆可口，不僅非常的美味，而且營(yíng)養(yǎng)也是極其豐富的，經(jīng)常食用可以改善胃口。

上文所介紹的這兩種蕎麥的做法是非常簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富的，最值得一提的是口感也非常好，大家如果沒(méi)有吃過(guò)的話，那么就參照上面的方法來(lái)進(jìn)行制作食用吧。為了保證營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，吃起來(lái)更健康，所選擇的食材要保證新鮮優(yōu)質(zhì)，希望本文的講解能幫助到大家。

兩種蕎麥餅的做法推薦值得一試

相信很多朋友都應(yīng)該比較喜歡蕎麥，因?yàn)槭w麥?zhǔn)且环N比較具有營(yíng)養(yǎng)的食材，我們生活中很多食品都是由蕎麥制成的，確實(shí)用蕎麥做成的食品確實(shí)有很多，下面將為大家推薦兩種蕎麥餅的做法，希望能夠給喜歡吃蕎麥的朋友們提供一些參考。

蕎麥煎餅

原料：準(zhǔn)備餅皮——蕎麥面、面粉、淀粉。

餡料：白蘿卜、干香菇、綠豆芽、香菜。

制法：

①蘿卜、香菇切絲，豆芽、香菜加鹽腌擠水，入水煮至透明撈出。加香油、蔥花半勺，蒜泥半小勺，生姜泥少許，攪拌后入鍋炒制2分鐘，出鍋。

②蕎麥面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉，蛋白1個(gè)，鹽和適量水，和成稀面糊。平底鍋抹油，倒入面糊，在鍋里流轉(zhuǎn)攤成薄薄的煎餅。蕎麥煎餅卷入所有餡料，沾醬汁食用。

特點(diǎn)：蕎麥煎餅味道香脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以為人體補(bǔ)充充足的膳食纖維。

櫻桃蕎麥薄餅卷

主料：小麥面粉15克,苦蕎麥粉50克,櫻桃35克

調(diào)料：鹽3克,牛奶75克

1.將低筋面粉過(guò)篩后，與蕎麥粉和鹽一起混合，再加入牛奶以刮面刀拌勻成面糊；櫻桃對(duì)切去籽，備用。

2.舀2大匙的面糊倒入平底鍋中，并以湯匙背將面糊攤開(kāi)成薄的圓片狀，以小火煎烙約1分鐘，在表面尚末完全煎熟之前排入櫻桃，再將薄餅卷起成圓柱狀，續(xù)煎1分鐘使重疊處固定即可。

特點(diǎn)：食用櫻桃蕎麥薄餅卷能夠享受香脆的口感，而且可以開(kāi)胃，特別是對(duì)于胃口不好的人來(lái)說(shuō)，可以促進(jìn)食欲。

上文所介紹的，用蕎麥做成的這兩種餅是非常具有特色的，不僅能夠讓人們享受非常香脆的口感，而且能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充很多的膳食纖維，關(guān)于這兩種餅的做法，可以參照上文的介紹來(lái)進(jìn)行，過(guò)程并不復(fù)雜，但是說(shuō)選擇都是產(chǎn)品，需要保持新鮮優(yōu)質(zhì)，這樣才能吃起來(lái)更健康營(yíng)養(yǎng)。

蕎麥米有哪些美味做法 推薦蕎麥菜卷

蕎麥米大家都知道的吧，也就是我們經(jīng)常吃的蕎麥，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以有很好的保健的作用和效果的呢，你知道蕎麥米的好處嗎，可以促進(jìn)食欲，還可以有潤(rùn)腸的作用，吃法也比較多，下面就來(lái)看看關(guān)于蕎麥米的食用方法和好處吧。

蕎麥菜卷

主料：蕎麥面600克，雞蛋6個(gè)。

輔料：土豆絲100克，青紅椒絲50克，漿水菜(酸菜)100克，干辣椒，蒜片，蔥花。

調(diào)料：精鹽，雞精，色拉油，白醋。

做法

1、將蕎麥面放入盆里加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊;平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥面糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面后翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅;

2、坐鍋上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時(shí)調(diào)入精鹽、味精、白醋，再翻炒幾下即可。

3、鍋內(nèi)再加少許色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后，倒入漿水菜中，煸炒干水分后調(diào)入精鹽、翻炒均勻即可。

4、將烙好的蕎麥餅改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆絲，一半卷入炒好的漿水菜，裝盤(pán)即可。

蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。蕎麥米可以有潤(rùn)腸的作用，對(duì)于促進(jìn)食欲滋陰有好處，而且還含有各種的微量元素，滿足人體所需，而且還是不錯(cuò)的降糖的首選食材。

蕎麥米的做法，和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧，可以看出的是蕎麥米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且還可以促進(jìn)代謝，幫助生長(zhǎng)，具有促進(jìn)食欲的作用，而且還可以有補(bǔ)腎補(bǔ)虛的作用，開(kāi)胃健脾大家不妨吃一些吧。

蕎麥怎么做好吃

NO1免煮蕎麥面
食材：蕎麥面，雞胸肉，黃瓜
醬汁：料理碗加入切好的小米辣，蔥花，蒜蓉，辣椒面，白芝麻；少量熱油激發(fā)醬料的香味；加入2勺醬油，1勺蠔油，半勺鹽，1勺代糖，1勺香醋拌勻
做法：
免煮蕎麥面溫水泡10分鐘，撈出瀝干水分；黃瓜切絲備用；雞胸肉焯水撈出撕成條；把所有食材放進(jìn)碗里倒入醬汁拌勻即可！
NO2雙椒蕎麥面
食材：蕎麥面，雞蛋，黃瓜，線椒，小米辣
醬汁：線椒和小米辣切圈圈，放在料理碗里，加入2勺生油，1勺蠔油，1勺老抽，1勺木薯淀粉，倒入半碗清水拌勻；熱鍋炒香蔥段，倒入調(diào)好的料汁，開(kāi)中火煮2分鐘，醬汁完成了！
做法：
黃瓜切絲備用；2個(gè)雞蛋打散加鹽炒熟；蕎麥面沸水下鍋煮2分鐘撈出過(guò)涼水瀝干水分；把所有食材放碗里，按步驟煮好醬汁，淋入碗里，拌勻即可！
NO3蝦仁蕎麥面
食材：番茄，蝦，蕎麥面，香菇
醬汁：料理碗加入1勺醬油，1勺蠔油，1勺0脂辣醬，1勺淀粉，2勺純番茄膏，半碗清水
做法：
番茄劃十字刀，開(kāi)水燙5分鐘去皮，切小塊備用；蝦去頭去蝦線，沸水下鍋直到蝦仁變色撈起；蕎麥面沸水下鍋，2分鐘撈出過(guò)涼水后瀝干；炒香蔥段和香菇，倒入番茄塊，加適量鹽炒出汁水，倒入調(diào)好的醬汁，煮沸后再煮2分鐘即可！！剛出鍋的番茄濃汁倒入蕎麥面里，撒上一把香菜個(gè)蔥花，拌勻即可！
NO4青絲蕎麥面
食材：蕎麥面，黃瓜，雞蛋
醬汁：料理碗加入切好的小米辣，蒜蓉，辣椒面，白芝麻；少量熱油激發(fā)醬料的香味；加入2勺醬油，1勺蠔油，1勺代糖，1勺香醋拌勻。
做法：
黃瓜刨絲；煎兩個(gè)荷包蛋備用；蕎麥面沸水下鍋煮2分鐘，撈出過(guò)涼水瀝干水分；把所有食材都放碗里，淋入靈魂醬汁即可。
NO5番茄蕎麥面
食材：番茄，雞蛋，蕎麥面，洋蔥
做法：煎兩個(gè)荷包蛋備用；洋蔥切塊，番茄去皮切碎；少油炒香蔥段，加番茄炒出醬汁，加2勺番茄膏；倒入一大碗清水，水沸后加蛋、洋蔥和蕎麥面；生抽2勺，蠔油1勺，代糖一勺，小火燜3-5分鐘即可出鍋！
NO6包菜蕎麥面
食材：蕎麥面，雞蛋，包菜，番茄
做法：
蕎麥面焯水瀝干水分，雞蛋加鹽打散炒熟備用；少油炒香蒜末，倒入去皮的番茄碎，加適量鹽，炒出汁水，加包菜和適量的水，煮一會(huì)，2勺生抽，1勺蠔油，1勺代糖調(diào)味（不要煮太干，留汁水拌面）雞蛋、番茄包菜和蕎麥面放在碗里，拌勻即可！
NO7番茄金湯蕎麥面
食材：蕎麥面、生菜、雞蛋、番茄
做法：
雞蛋煮熟切半，番茄切片，生菜焯水備用；蕎麥面沸水下鍋3分鐘撈出，過(guò)涼水瀝干；所有料包倒碗里，加適量沸水?dāng)嚢杈鶆?，把蕎麥面、雞蛋、番茄和生菜放到湯里即可！
NO8牛肉蕎麥面
食材：蕎麥面，鹵牛肉，黃瓜，蘋(píng)果，雞蛋
調(diào)料：料理碗加入2勺韓式辣醬，1勺醬油，1勺代糖，1勺香醋，半罐0卡雪碧拌勻。
做法：
雞蛋煮熟切半，蘋(píng)果切片，番茄切片，黃瓜刮絲，鹵牛肉切片；蕎麥面沸水下鍋煮2分鐘過(guò)涼水瀝干水分；把調(diào)好的醬汁倒入碗中，加適量冰礦泉水，把所有食材都放碗里，撒上一把芝麻即可開(kāi)吃！
NO9三蔬喬麥面
食材：包菜、西紅柿、綠豆芽、雞蛋、蕎麥面
調(diào)料：一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、小勺鹽。
做法:
蕎麥面煮熟撈出過(guò)涼水備用，雞蛋炒散備用。蒜末炒香，西紅柿炒出汁。放入調(diào)料，加包菜和綠豆芽炒軟。放入雞蛋和蕎麥面。喜歡吃辣的寶汁可以加點(diǎn)辣椒粉。我還加了點(diǎn)孜然粉，味道也是超贊的。

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