關(guān)于蕎麥的兩款特色食譜介紹

關(guān)于蕎麥的兩款特色食譜介紹

蕎麥?zhǔn)呛芏嗳硕挤浅鄢缘氖巢?，因?yàn)槭w麥可以做成很多的特色食譜，不僅口感一流，而且營養(yǎng)豐富，那么蕎麥做成的食品到底有哪些呢？接下來，小編將為大家做出相關(guān)的介紹，為大家介紹兩種關(guān)于蕎麥的特色食譜，希望能給各位提供一些參考以及幫助。

麻醬蕎麥涼面

原料：蕎麥面條、青椒、香菇、綠豆芽、牛肉、芝麻醬、鹽、香油、花椒油、蒜茸、海鮮醬油。

制法：把蕎麥面條煮至無硬芯，香菇和綠豆芽入水，將煮好的面盛入容器，然后倒些油拌勻，自然晾涼。取出適量芝麻醬放入容器內(nèi)，然后加入海鮮醬油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、鹽攪勻，倒入面條中。

特點(diǎn)：味道香濃營養(yǎng)豐富，可以改善脾胃健康。

蕎麥煎餅

原料：餅皮——蕎麥面、面粉、淀粉。

餡料：白蘿卜、干香菇、綠豆芽、香菜。

制法：

①蘿卜、香菇切絲，豆芽、香菜加鹽腌擠水，入水煮至透明撈出。加香油、蔥花半勺，蒜泥半小勺，生姜泥少許，攪拌后入鍋炒制2分鐘，出鍋。

②蕎麥面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉，蛋白1個(gè)，鹽和適量水，和成稀面糊。平底鍋抹油，倒入面糊，在鍋里流轉(zhuǎn)攤成薄薄的煎餅。蕎麥煎餅卷入所有餡料，沾醬汁食用。

功效：蕎麥煎餅不僅味道非常的香，比較好吃，而且能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充充足的膳食纖維。

用蕎麥做成的食譜是有很多，以上只介紹了兩種，這兩種是比較簡單，而且比較有風(fēng)味的，具體的做法大家可以參照本文的講解來進(jìn)行制作，不僅能夠享受到美味，更能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充很多的營養(yǎng)元素，希望本文對(duì)大家有用。平時(shí)想吃蕎麥的話，不妨試一試上述的做法吧！

蕎麥與什么食物搭配好吃營養(yǎng)價(jià)值高？

蕎麥與以下食物搭配營養(yǎng)價(jià)值高：牛乳；牛奶，蜂蜜...等等都可以。

1、什錦果粒蕎麥：2匙速溶麥片和1匙黑芝麻粉放在碗中，參加水果丁和香蕉丁，加白開水?dāng)?shù)量適宜攪勻后用微波爐加熱3分鐘，抽取滴入兩滴油橄欖油即可。

營養(yǎng)評(píng)點(diǎn)：水果和香蕉中維他命C無幾，因?yàn)檫@個(gè)無須擔(dān)心加熱虧損。然而那里面的鉀、鎂、果糖和可溶性日常飯菜纖維比較多，與蕎麥一塊兒，對(duì)心思和精力管催進(jìn)健康和牢穩(wěn)血糖、減低血膽固醇更有益。這個(gè)粥很適應(yīng)冬季早晨吃，暖胃又提神兒。

2、奶香蕎麥蛋羹：10克奶汁食品切成細(xì)末，與2羹匙蕎麥粉(用麥片磨粉而成）、1個(gè)打好的雞蛋液、1袋牛乳放到一塊兒拌和平均，倒入有蓋的碗中，或用優(yōu)質(zhì)保持新鮮膜封嚴(yán)。蒸鍋上氣后蒸10—15分鐘即可。

營養(yǎng)評(píng)點(diǎn)：家中有小兒童或體弱老人的，可以把蕎麥磨成粉做成蛋羹一塊兒吃。不惟營養(yǎng)不會(huì)虧損，還更好借鑒。額外，雞蛋除開富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷塊和葉黃素，還包括維他命D，可以幫忙牛乳和奶汁食品中鈣的借鑒。此菜對(duì)于補(bǔ)鈣格外有好處。

3、果干蕎麥蜂糕：把蕎麥、棒子面、大豆面、葡萄干兒、枸杞混合，參加釀母菌粉拌勻，加水和成稍軟的和好的成塊的面。和好的成塊的面餳發(fā)20分鐘后，蒸25分鐘關(guān)火即可。

營養(yǎng)評(píng)點(diǎn)：蕎麥做成蜂糕后不惟增加了日常飯菜纖維總量，還由于用葡萄干兒和枸杞接替了糖，使蜂糕的甜度減低，而特色不減。蕎麥和玉茭中都匱缺賴氨酸，而大豆粉里邊富含賴氨酸，可以加強(qiáng)那里面氨基酸的借鑒利用。

蕎麥一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。不屬于禾本科，是一種雙子葉植物。蕎麥?zhǔn)菑囊吧w麥（Fagopyrum leptopodum）演化出來的，但野生蕎麥?zhǔn)且环N藤本植物，蕎麥?zhǔn)侵绷⑶o的。蕎麥種子是三角形，被一個(gè)硬殼包括，去殼后磨面食用。蕎麥生長期短，可以在貧瘠的酸性土壤中生長，不需要過多的養(yǎng)分和氮素，下種晚，在比較涼爽的氣候下開花?？梢宰鳛榫G肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。我國各地有栽培，有時(shí)逸為野生。生荒地、路邊。亞洲、歐洲有栽培。另有作家蕎麥。

性味：味甘，性平，寒，無毒。

功效主治：主要能充實(shí)腸胃，增長氣力，提精神，除五臟的滓穢。做飯吃，能餌丹石毒，治療效果極為好。用醋和粉調(diào)好，可涂治小孩丹毒紅腫熱瘡。它能降氣寬腸，消積滯，消熱腫風(fēng)痛，除白濁白帶，脾積止瀉。用砂糖水調(diào)和炒面二錢服食，能治痢疾。將它炒焦用熱水服，能治腸絞痛。

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