酸辣豬皮的做法

生活中大家經(jīng)常會(huì)將一些食材作為酸辣口味，比如酸辣魚，酸辣白菜等等，而酸辣口味的食材可以刺激我們的味覺，使我們對(duì)這個(gè)食物更加的有食欲，那么我們生活中經(jīng)常會(huì)吃到的豬皮這種食物也是可以做成酸辣口味的，下面小編就給大家介紹酸辣豬皮的做法。

1.我們?cè)谥谱鬟@道酸辣豬皮之前，需要準(zhǔn)備一些洋蔥，青椒，植物油，食鹽，陳醋，豆瓣醬和生姜。

2.我們?cè)谥谱髫i皮之前，需要將豬皮認(rèn)真的清洗，將豬皮外面的豬毛全部給去掉并用沸水給豬皮進(jìn)行一下焯水處理，焯水處理好的豬皮，我們還需要用刀刮去豬皮上面多余的油脂。

3.將已經(jīng)清洗好的豬皮放在一個(gè)盆中，將清水加入倒裝，有豬皮的盆中，給豬皮進(jìn)行一個(gè)浸泡處理，浸泡兩個(gè)小時(shí)以上就可以了。

4.將洋蔥切成塊狀，并將我們事先準(zhǔn)備好的青椒認(rèn)真的清洗干凈，然后從中間切開將青椒的籽去掉，我們將余下來的青椒部分切成段狀。

5.油鍋打開，將油鍋調(diào)至中火，這個(gè)時(shí)候我們需要向其中加入我們事先已經(jīng)切好的生姜片，等待一會(huì)兒之后我們就會(huì)聞到香味，這個(gè)時(shí)候向鍋中加入適量的豆瓣醬，小炒一會(huì)兒等到鍋中已經(jīng)出紅油的時(shí)候?qū)⒇i皮放入鍋中并反復(fù)翻炒，帶到豬皮的顏色已經(jīng)發(fā)生改變之后，我們將洋蔥，食鹽取來適量加入到鍋中并加一些陳醋進(jìn)去，翻炒均勻之后就可以出鍋了。

我們將豬皮用清水浸泡，主要是為了使豬皮做好之后吃起來更加的富有彈性，而由于豆瓣醬可以炒出紅油，所以在起鍋之前可以少向鍋中加入一些食用油，而為了讓洋蔥吃起來有口感，建議快要出鍋的時(shí)候再向鍋中加入洋蔥。

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