涼拌豬皮的做法

涼拌豬皮的做法

在炎熱的夏天，很多人不喜歡吃一些油炸食品，這是由于油炸食品油太過多，而且熱量也是非常高的，不適合夏天來吃，那么很多人也不會選擇在夏天喝一些湯，因為我們知道湯類的食物也是非常的熱的，而更多人會選擇吃一些涼拌菜，制作涼拌菜也是需要一定的技巧的。

1.涼拌菜就是指我們在日常生活中選擇的一些菜類食物，我們既不將這些菜類炒，也不將這些菜來蒸更不將這些菜類進行油炸處理，而只是簡簡單單的將這些菜類與一些調(diào)料拌在一起吃，這是夏天比較受到大家歡迎的吃法，因為夏天由于天氣太過炎熱，會導致對很多食物都沒有食欲，這個時候吃一些涼拌菜就非常不錯，我們在制作這道涼拌豬皮之前需要準備一定量的豬皮，花椒粒，大蒜，辣椒油，醋，大蔥，醬油，花椒粉以及白糖。

2.我們首先需要將準備好的豬皮認真的清洗干凈，如果大家不放心的話，要首先將豬皮進行一下焯水處理，焯水處理的時候可以加入一些花椒粒進去，焯水處理完成之后，我們需要再次拿刀刮掉豬皮上多余的油脂。

3.去好油脂之后將豬皮煮熟，然后將豬皮切成條狀放置于一個盤子中，找來一個大小適中的碗，向碗中適量的加入我們事先準備好的那些材料，并將碗中的材料攪拌均勻，將剛剛攪拌好的材料灑在裝有豬皮的盤子上，然后就可以吃了。

涼拌豬皮的制作過程比較簡單，進行焯水處理主要是為了去除掉豬皮上面多余的油脂，這也可以幫助避免攝入的脂肪過多，涼拌豬皮制作的好不好吃，還要看我們在調(diào)配調(diào)料的時候有沒有把調(diào)料調(diào)的十分有味道。

涼拌豬皮怎么做好吃

涼拌豬皮的做法如下：
1、豬皮洗凈，冷水入鍋，加料酒，姜片焯至斷生。
2、將焯好的豬皮撈出，刮去里面多余的肥肉。
3、再次放入干凈的鍋中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分鐘。
4、將煮好的豬皮撈出，切絲。
5、大蔥洗凈，斜切成蔥絲。
6、干辣椒用剪刀剪成絲，和蔥絲放入大碗中。
7、炒勺中加入適量油，燒至冒煙，潑在辣椒絲和蔥絲上。
8、調(diào)入花椒油和少許花椒粉。
9、加入生抽，鹽和香醋。
10、放入豬皮絲。
11、加入適量辣椒油攪拌均勻即可。

生豬皮要煮多久才能涼拌-家庭須知

水開后15—30分鐘。具體時間要根據(jù)豬皮的老嫩程度來判斷。如果豬皮比較嫩煮十幾分鐘即可，如果是比較老的豬皮需要用高壓鍋煮20-30分鐘，普通鍋具需要煮30-50分鐘。
涼拌豬皮做法：豬皮洗干凈，鍋放適量清水，涼水下鍋，大火燒開，煮2分鐘左右，撈出洗干凈備用。用指甲刀把毛拔凈，豬皮上的肉切干凈。鍋放適量清水，放入蔥，姜，桂皮，大料，大火燒開后，中火煮40分鐘左右。豬皮煮好后撈出切好備用。青紅辣椒，香菜洗干凈切好，大蒜去皮切碎備用。豬皮放入蒜末，香菜，青紅辣椒，鹽，生抽，香油，拌勻裝盤即可。

花生豬皮凍做法：將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁;將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻后即成豬皮凍。

水晶豬皮凍做法：生豬皮用熱水煮軟，水開閉火，稍涼后，刮凈毛和油，切碎。切好的豬皮放鍋里，加料酒、八角，加水超過豬皮的2倍。大火燒開后，改中小火煮2小時以上，用筷子蘸肉皮湯感到很黏稠即可。倒入有蓋的器皿中，稍涼后放入冰箱內(nèi)成凍，第2天切吃即可。蘸蒜泥、醬油、陳醋、麻油食用，也可加一點辣油。

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