雞柳如何腌制

雞柳如何腌制

雞柳是一道既美味又有營養(yǎng)的食材，不過對于一些在減肥期間的人來說，是不建議吃雞柳這種食材的，因為雞柳的熱量是比較高的，肌瘤可以幫助我們的身體起到非常多的功效與作用，但是很多人會苦于不知道怎么去腌制雞柳，下面小編就教給大家肌瘤該如何腌制。

1.我們在腌制雞柳之前，需要先準備一塊雞胸脯，準備一定量的面包糠雞蛋液，還需要準備一些料酒，腌肉料，生抽鹽，五香粉和椒鹽粉。

2.我們需要首先將雞胸脯進行解凍處理，這個過程中如果咸雞胸脯的解凍過程太慢了，可以向其中加入一些清水進去，這樣可以更好地幫助解凍。

3.將已經解凍好的雞胸脯切成條狀，并將這些雞胸脯置于一個小盆中或者一個盤子中，向其中加入一定量的面粉，五香粉，雞蛋液和食鹽，找來一個筷子，將這些材料于激流充分的攪拌均勻。

4.接下來所要進行的就是一個腌制的過程，腌制的過程要根據個人口味而定，如果想要口味更重一點則需要腌制的時間長一點，如果不想口味過重，則要腌制的時間短一點。

5.找來炸雞柳的鍋，向其中添入一些油，腌制好的雞柳要滾上一圈面包糠，然后一條一條的將雞柳放置在有油的鍋中，當查到已經發(fā)現面包糠裹在雞柳上面不往下掉，而且雞柳的顏色也發(fā)生明顯的變化之后就可以取出來吃了。

雞柳的做法腌制配方 雞柳如何腌制

1、材料：雞小胸300g，生姜3片，料酒5g，鹽3g，淀粉50g，雞蛋2個，面包糠適量，油適量。

2、先用刀背拍一下雞小胸。

3、然后切成條狀。

4、將雞柳，姜片，料酒，鹽放入碗中，攪拌均勻。

5、再將雞柳均勻裹上淀粉。

6、然后均勻裹上雞蛋液，在均勻裹上面包糠，備用。

7、起鍋燒油，油熱后放入雞柳，炸至表面金黃，然后將雞柳撈出。

8、吃的時候可以配上番茄醬。

雞柳怎么做 雞柳的做法

1、把雞胸肉改刀切成雞柳，加入料酒、鹽和雞精腌制入味。

2、將榛蘑、黑木耳用溫開水平泡開，洗凈待用。

3、坐鍋上火，倒入色拉油，將雞柳放入鍋中過一下油，然后撈起瀝干待用。

4、鍋內留底油，加入姜蔥蒜、青紅椒，炒香后加入榛蘑、木耳、雞柳，放入鹽、雞精、白糖煸炒幾下后勾芡即可。

雞柳怎么腌制，炸出來才能外酥里嫩？

雞柳腌制配方
材料
雞翅4只，檸檬片1片，鹽30公克，米酒15公克，山椒粉1公克
做法
1.雞翅于關節(jié)處切下但不要切斷。
2.以刀延著雞翅骨頭兩側劃開。
3.再用竹簽穿過骨頭讓2支成一串。
4.取一烤爐，將作法1的雞翅串放上烤架，烤至上色熟透。
5.以手沾鹽輕輕撒上作法4的烤好的雞翅串上即可

自己怎么制作雞柳

1.我們從超市買回來的雞胸脯大都是在冷凍室中進行保存的，所以我們在制作雞柳之前需要先將雞胸脯進行一下解凍處理，這個時候最好將雞胸脯放在盆中讓雞胸脯自然解凍。
2.我們生活中所見到的雞柳并非是像雞胸脯的形狀一樣是一大塊肉，而是成條狀的，那么解凍好的雞胸脯我們需要將其切成條狀，在切雞胸脯的過程中也是有講究的，大家要順著雞胸脯上面的肌纖維的方向向下切，因為這樣可以切得更好。
3.準備一個滾揉機，然后將我們已經切好的雞胸脯和一些香料，冰水放在滾揉機當中，將滾揉機的蓋子蓋嚴然后將滾揉機中的空氣抽出，只留下一個真空的狀態(tài)，在真空的狀態(tài)之下，我們將滾揉機正轉20分鐘左右再反轉20分鐘左右。
4.要將已經切好的雞胸脯進行腌制，最好的腌制時長為12個小時。
5.給我們已經切好的雞胸脯進行上漿處理。
6.用制作雞柳時需要用到的比較專業(yè)的果粉將雞柳的外面裹上一層。
7.鍋中放油，將已經處理好的雞胸脯放進油中炸一下，找好之后取出冷凍然后包裝就可以售賣了。

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