清水煮鮑魚怎么做

清水煮鮑魚怎么做

鮑魚是海鮮產(chǎn)品里面的一種，比較珍貴，吃起來(lái)細(xì)滑柔嫩，味道也非常鮮美，是其他海鮮食物沒(méi)有辦法比較的，想要吃鮑魚的人可以選擇小鮑魚，價(jià)格會(huì)便宜一些，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下清水煮鮑魚怎么做。

清水煮鮑魚怎么做

需要準(zhǔn)備料酒，鮑魚汁，生抽，糖，蒜泥，鮑魚以及雞粉，先把鮑魚清洗干凈，然后在肉上面切上幾刀，鍋中加入適量的水，然后雞粉放進(jìn)去，添加一些料酒，把鮑魚放進(jìn)去焯燙一下，不要燙太久的時(shí)間，需要把鮑魚的殼放進(jìn)去燙一下，炒鍋里面添加適量的油，蒜放進(jìn)去翻炒出香味，然后加一些鮑魚汁，生抽，糖，加入適量的水燒開，淋在鮑魚上面就可以吃了。

清水煮鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

適當(dāng)?shù)某砸恍U魚能夠補(bǔ)充身體所需要的維生素a，碘元素，鐵元素，鈣質(zhì)以及蛋白質(zhì)，它里面還有鮑素，可以起到破壞癌細(xì)胞作用，可以達(dá)到理腸潤(rùn)燥以及調(diào)理月經(jīng)效果，如果出現(xiàn)了大便秘結(jié)以及月經(jīng)不調(diào)的問(wèn)題，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍U魚，還能達(dá)到滋補(bǔ)身體作用，不會(huì)出現(xiàn)流鼻血，牙齒疼痛等副作用，所以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┮矝](méi)有關(guān)系。

吃一些水煮鮑魚能夠起到固腎平肝養(yǎng)陰效果，讓血壓，腎上腺素的分泌都得到有效調(diào)節(jié)，一般的人群都是可以吃的，如果有注意力沒(méi)有辦法集中，血壓不穩(wěn)定，哮喘等問(wèn)題，就可以吃一些鮑魚。

清蒸鮑魚怎么做

制作清蒸鮑魚需要準(zhǔn)備胡椒粉，料酒，蒸魚豉油，生姜，蔥以及鮑魚，首先把鮑魚處理一下，內(nèi)臟去除以后把肉清洗干凈，然后再用一個(gè)勺子插進(jìn)殼里面，把肉完整的取出來(lái)，把嘴巴地方以及內(nèi)臟部位去除干凈，然后用小刷子把粘液以及黑色的地方刷一下，這樣鮑魚肉就會(huì)變得非常干凈，上面切菱形刀，再加入胡椒粉，生姜，料酒抓均勻，腌制幾分鐘，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加入清水，蒸魚豉油，再加熱一下，鍋中加入適量的水燒開，鮑魚放進(jìn)去，大火蒸三分鐘就可以拿出來(lái)吃了，味道非常鮮美，趁熱的時(shí)候把汁液淋上去，再擺上一些蔥絲，淋上一些熱的植物油就可以吃了。

鮑魚的食用禁忌

吃鮑魚需要注意的事項(xiàng)是比較多的，一定要注意把它煮熟，鮑魚如果沒(méi)有徹底煮熟，吃完以后可能會(huì)出現(xiàn)胃部疼痛癥狀，因?yàn)樗锩娴牡鞍踪|(zhì)成分還是非常難消化的，而且如果尿酸比較高，有痛風(fēng)問(wèn)題的人，鮑魚最好也不要吃，可以少量的喝一些湯，有感冒發(fā)燒問(wèn)題或者咽喉部位出現(xiàn)疼痛腫脹問(wèn)題，鮑魚也需要避免。

還需要注意鮑魚不能和牛肝，野豬肉以及魚肉等搭配在一起吃，是相克的，吃完以后對(duì)健康會(huì)造成不利的影響，如果有血壓不穩(wěn)定，氣虛，哮喘或者晚上小便次數(shù)增加的情況，那么適當(dāng)?shù)某砸恍U魚還是可以的。

如果有糖尿病問(wèn)題那么適當(dāng)?shù)某砸恍U魚，也能達(dá)到輔助治療疾病作用，但是需要和其他一些中藥材搭配在一起使用，這樣才可以起到好的效果，有一些孩子脾胃功能比較差，如果吃鮑魚就會(huì)影響到消化功能，因?yàn)槔锩娴牡鞍踪|(zhì)含量非常豐富，會(huì)讓腸胃負(fù)擔(dān)變得更加嚴(yán)重，所以孩子最好不要吃鮑魚。

吃鮑魚需要注意選擇軟硬適度的，一般的鮑魚吃起來(lái)比較有嚼勁，如果太硬或者是太軟都會(huì)讓吃鮑魚的樂(lè)趣減少，會(huì)讓口感變得沒(méi)有那么好，所以需要注意。對(duì)于大部分的人來(lái)有所適當(dāng)?shù)某砸恍U魚都非常不錯(cuò)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又非常豐富，比起其他的海鮮產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都要高出一些，但為了自己身體健康著想，也應(yīng)該先了解清楚自己的身體情況，然后再選擇合適的食物。

上面介紹的就是清水煮鮑魚的正確制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，清水煮鮑魚的方法還是非常簡(jiǎn)單的，只需要注意在制作之前把鮑魚徹底的清洗干凈處理好，還要注意鮑魚一定要煮透以后吃，這樣才能讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

水煮鮑魚的做法

鮑魚怎么做，這些鮑魚的做法，好吃有營(yíng)養(yǎng)，很多網(wǎng)友親自試過(guò)了
鮑魚怎么做，是很多人都想知道的事情。
一直以來(lái)，鮑魚作為名貴的海珍品，不僅鮮而不膩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素。
鮑魚圖片
中醫(yī)上說(shuō)，鮑魚可平肝潛陽(yáng)、解熱明目、止渴通淋；主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦?，骨蒸勞熱等等病癥。
可是鮑魚怎么做，很多人都不知道。鮑魚的吃法有很多，今天就教大家兩個(gè)鮑魚的家常做法，好吃還很營(yíng)養(yǎng)，快來(lái)看看吧。
鮑魚粥
一、鮑魚粥
食材：鮑魚2只，蝦米1撮，小白菜1棵，鵪鶉蛋20克，大米半碗，蝦1碗，蒜適量，料酒適量，紅皮洋蔥半個(gè)，食鹽適量，姜適量。
鮑魚粥的做法：
1、將鮑魚洗凈，去殼之后，肉切片。
2、蝦去蝦線洗凈；鵪鶉蛋煮熟剝殼，大米洗凈；小白菜洗凈。
3、在電飯煲中，加入洗凈的白米、清水，熬制成粥，備用。
4、鍋中油少許，爆香蔥頭、姜、蒜，加入料酒少許。
5、湯沸后，分別放入鮑魚、蝦熟后（鮑魚半分鐘、蝦一分半）撈出。
6、在鍋中放入小白菜，水開后，放入已經(jīng)煮好的鮑魚的和蝦，再煮1-2分鐘，撒蝦米、下鵪鶉蛋。
7、將適量的粥放入鍋中，攪勻，根據(jù)自己口味加鹽、雞精等調(diào)料。
鮑魚燉排骨
二、鮑魚燉排骨
食材：肋排骨400克，鮑魚10只，胡蘿卜半根，香葉一片，鹽少許，姜片適量
鮑魚燉排骨的做法：
1、冷水中放入肋排骨，燒開，撈出待用。
2、鮑魚去內(nèi)臟洗凈。
3、胡蘿卜去皮，切片備用。
2、將焯水后的肋排骨放入燉鍋中，加入適量的溫水，大火煮開。
3、大火煮開后，放入胡蘿卜、鮑魚、香葉。
4、大概燉1個(gè)小時(shí)左右，注意隨時(shí)觀察水量，不要干鍋了。
5、燉好后，加入適量的鹽，這道鮑魚燉排骨就在了

清水鮑魚的做法步驟圖，清水鮑魚怎么做好吃

用料

鮑魚 ?

味啉 ?

壽司醋 ?

冰塊 ?

清水鮑魚的做法

40塊買了這么多；

找一把不銹鋼勺子，從側(cè)面插進(jìn)去，把鮑魚整個(gè)挖出來(lái)；

挖出來(lái)就長(zhǎng)這個(gè)樣子，上面顏色黑黑的那些肚腸，全部去掉，然后拿小刷子把正面和側(cè)面的黏液刷一下，順便把嘴摳掉；

刷洗白白長(zhǎng)這樣；

放到一個(gè)盤子里，排排坐，倒入味啉，量隨意，所有的鮑魚都淋到一些盤子里還有一些就ok，上蒸鍋開鍋后蒸5分鐘；

去一只碗，倒入大量冰塊，迅速把鮑魚用筷子夾進(jìn)去，攪拌冷卻；

然后把冷卻好的鮑魚擺盤，放上少許冰塊，倒入壽司醋，量大概為所有鮑魚都浸在里面為準(zhǔn)，然后加少許味啉，進(jìn)冰箱腌漬十分鐘，可以開動(dòng)啦。

小貼士

如果有黃瓜洋蔥，切片，一開始就用壽司醋腌上，最后擺盤的時(shí)候加進(jìn)去就行，很爽口。

怎樣簡(jiǎn)單煮鮑魚

蠔油中東鮑煮法：
1.　兩只法國(guó)雪藏鴨胸解凍，去皮，切薄片。
2.　「出水」：煲一大煲水，水滾后放入鴨胸肉，待
水再滾后，把鴨胸肉取出。
3.　把鴨胸肉洗凈。
4.　把鴨胸肉放煲，加一公升水，中火煲3-4小時(shí)備
用。
5.　把鮑魚原汁落鑊，慢火煎干剩一半，加鴨汁，又
再慢火煮10分鐘。
6.　再放入原只已發(fā)的中東鮑，慢火煮熟，把鮑魚取
出。
7.　鮑魚鴨汁加蠔油2湯匙、日本煮酒2湯匙、玫瑰露
1湯匙、麥芽糖2湯匙、黑糖2茶匙。
8.　放入原只鮑魚慢火煮20-30分鐘。
9.　澆2茶匙麻油上碟。
如心得：
鮑魚與蠔油的味道最配，煮鮑魚切記不要落鹽，因?yàn)轷U魚忌咸，而加入麥芽糖及黑糖，可增加味道的層次感，有意想不到的效果。,參考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7006041200059,鮑魚罐頭開罐就可以吃了，簡(jiǎn)單又方便!!! 下面的網(wǎng)站有很多食譜，過(guò)年可以煮個(gè)佛跳墻~
capegold/%E9%AE%91%E9%AD%9A%E9%A3%9F%E8%AD%9C/,
圖片參考：yuesang/images/abalone.gif
鮑魚:

20-21頭日本吉品鮑魚
22-23頭日本吉品鮑魚
27-28頭日本吉品鮑魚
31-33頭日本吉品鮑魚
35-36頭日本吉品鮑魚
38-39頭日本吉品鮑魚
41-42頭日本吉品鮑魚
44-48頭日本吉品鮑魚
32-35頭日本禾麻鮑魚
36-39頭日本禾麻鮑魚
42-45頭日本禾麻鮑魚
麗姨鮑魚大秘制:

先將鮑魚浸水2 日,每天換清水3至4 次
2日后將鮑魚取去腸臟后清刷干凈
材料: 五花腩1斤 (要出水)
金華火腿2兩 (要出水)
雞1只 (大約1.5斤,要出水)
日本元貝6粒
將所有材料放煲底,然后鮑魚放面加滿清水,水滾之間慢火煮2小時(shí),勿開蓋直至翌日。
翌日,將五花腩,火腿放入電子瓦煲底后加入鮑魚放面(余下元貝,雞不要),將上湯倒回瓦煲,如湯不夠滿,可加入清水,再煮6小時(shí),6小時(shí)后將上湯和鮑魚送入煲中,大火煮至清湯余下少許,再加入少許馬啼粉和蠔油,即可食用。
希望可以解答到您嘅問(wèn)題啦。Thanks.,參考: 自我。 裕生海味有限公司,首先要知你買的干鮑有多大, 大小不同用既時(shí)間也不同, 3-5日不等, 最主要系你焗既時(shí)間之長(zhǎng)短, 現(xiàn)將自家制法與你分享.
將鮑魚放入滾水, 水要蓋過(guò)鮑魚, 番滾后冚蓋熄火, 不要打開, 第二日將已發(fā)大之鮑魚取出, 然后清洗, 例如群邊與腸.
煲滾水 + 肥豬肉(五花腩) + 果皮 + 少許冰糖 + 花雕酒, 放鮑魚入內(nèi)炆, 炆兩至三個(gè)鐘熄火, 焗一個(gè)鐘, 如是者反復(fù)做, 直至用筷子篤入覺得念, 其間要加水及酒, 整個(gè)程序要over 1 日, 要看大細(xì).
最后將炆好既鮑魚放入清雞湯加小小冰糖煮一個(gè)鐘, 然后取出鮑魚, 用之前煮鮑魚既雞湯加蠔油及生粉埋茨淋上鮑魚之上便可.,煮鮑魚 是沒(méi)有簡(jiǎn)單的，一定好復(fù)雜，才好味，如果唔系點(diǎn)會(huì)咁貴呢，唔好學(xué)啦，煮干鮑好繁呀，最方便的是去酒家吃好了。,黑鮑（俗名：鮑魚）

學(xué)名：Haliotis discus
俗名： 鮑螺、鮑魚、鰒魚、九孔、石決明
英文名：Abalones, Ormers, Sea ears.
形態(tài)：貝殼偏平如耳狀，螺塔很小，體層肩部有一列透孔，數(shù)目因種類和個(gè)體而有變化．通常三至九個(gè)，較早的透孔會(huì)被封塞。殼囗很大，貝殼內(nèi)面有強(qiáng)的珍珠光澤。
生態(tài)：棲于淺海巖礁底，以寬大的腹足爬行，以藻類為食，雌雄異體，行體外受精，以透孔排水和產(chǎn)暖卵。
種類：全世界共1屬約70種，廣布熱、溫、寒帶各海域，其中大型的種類多分布于溫帶，較具經(jīng)濟(jì)價(jià)值，臺(tái)灣產(chǎn)1屬6種。

鮑魚愈大個(gè)愈美味

鮑魚，又叫「鰒魚」，屬軟體動(dòng)物，貝殼橢圓形，生活在海中。
肉可食，貝殼入藥，稱為「石決明」。
鮑魚是海產(chǎn)中的珍貴補(bǔ)品，其蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及灰分十分高，能滋腎，平肝，去濕毒。
購(gòu)買鮑魚以大個(gè)為上，肉質(zhì)要軟糯好。
鮮鮑魚外殼似田螺，前端有觸角，于水中可見其蠕動(dòng)，并懸垂爬行的，這是新鮮標(biāo)記、此外，新鮮鮑魚還喜歡互纏在一塊，這是它們的生活習(xí)性、由于鮮鮑魚很難培殖，縱使用海水浸養(yǎng)，其生命力也甚弱。
鮮鮑魚在冷藏庫(kù)中一般也只能保存一星期左右。
目前真正大個(gè)的鮮鮑魚多來(lái)自墨西哥和美國(guó)加州海灣一帶地域。 至于澳洲和紐西蘭，出產(chǎn)的以罐頭及急凍居多。
每年七八月間是鮑魚的盛產(chǎn)期，尤以秋季時(shí)侯最好味道。
鮑魚如有堅(jiān)硬感覺是為不新鮮。 再者，肉質(zhì)粗糙的鮑魚屬于劣品。
市上鮮鮑魚多屬九孔鮑
圖片參考：socialwork/food/seafood/sf5/images/fish11.gif
圖片參考：socialwork/food/seafood/sf5/images/d03.gif
學(xué) 名 : Holiotis sieboldii

俗 名 : 小 鮑 魚 ， 九 孔

臺(tái)灣產(chǎn)九孔鮑較具經(jīng)濟(jì)價(jià)值者有二種，一是粗文九孔，殼表螺肋明顯者，又稱雜色鮑﹝Holiotis diuersicoler eeue ﹞。
另一種是平紋九孔，殼表螺肋不明顯者，其學(xué)名名稱不一， 有 Haliotis diruersicolor supertexta LischRe ， 或 Haliotis diuersicolor aguatillis Reeue ，或 Sanholiotis diuersicolor aguatilis 。
此兩種臺(tái)灣九孔，若按天然海域別區(qū)分，則粗文九孔產(chǎn)于南部海域，而平紋九孔產(chǎn)于北部海域，但自從人工孵化臺(tái)灣九孔苗成功以后，為選擇擾良品種，各繁殖場(chǎng)已不分南北種而施行雜交，又 *** 也陸續(xù)在各海域放流種苗，對(duì)其產(chǎn)它已無(wú)法明顯分界。
市面上一般見到的鮮鮑魚，其實(shí)叫做「常節(jié)」，又名「九孔鮑」，酷似鮑魚，但型較小，殼形橢圓，殼深，螺旋大，吸水孔的開口部分有六孔至九孔（鮑魚的開口僅五孔），殼扁，表面粗糙且溝紋較多，呈青褐色，并帶墨污顏色。殼內(nèi)淡青色帶珍珠光澤。
另外一種，殼扁而橢圓，略似耳朵，故又稱「耳鮑」。
目前新鮮的鮑魚以細(xì)小的七孔或九孔鮑居多。
大頭的鮮鮑魚，恐怕是澳洲的急凍品居多；這些鮑魚去殼洗凈冷戲。
市面上的原只帶殼的新鮮小鮑魚，可以說(shuō)是九孔鮑無(wú)疑；難有真止的大鮮鮑出售。
鮑 魚

圖片參考：foodno1/menu/archive/autumn/image/aw-d01a
產(chǎn) 于 海 洋 巖 石 間 。 在 香 港 九 龍 半 島 東 部 海 岸 ， 有 鮑 魚 出 產(chǎn) ， 每 年 的 春 末 夏 初 ， 都 是 鮑 魚 出 產(chǎn) 的 季 節(jié) 。
　
種 類
有 雌 性 、 雄 性 之 分 。
補(bǔ) 益 成 分 ：
水 分 、 蛋 白 質(zhì) 、 脂 肪 、 維 他 命 A 、 無(wú) 機(jī) 鹽 及 含 水 炭 素 。
　
療 效 ：
有 滋 陰 、 補(bǔ) 血 、 鎮(zhèn) 肝 、 除 陰 火 、 去 濕 毒 的 功 效 ， 對(duì) 于 婦 女 身 體 虛 弱 ， 經(jīng) 期 不 準(zhǔn) ， 白 帶 過(guò) 多 均 有 功 效 。
服 用 方 法 ：
內(nèi) 服 適 量 、 煮 食 或 配 制 藥 膳 。
　
如 何 鑒 別 真 偽 ：
符 合 以 下 三 個(gè) 條 件 便 是 一 只 “ 好 ” 鮑 魚 ：
a ) 鮮 鮑 魚 表 層 顏 色 要 有 光 澤 ；
b ) 鮮 鮑 肌 肉 柔 軟 而 富 有 彈 性 ；
c ) 整 只 鮑 魚 緊 貼 于 磚 或 玻 璃 上 。
　
食 譜

鮑 魚 燉 雞
用 料 ：
老 母 雞 （ 一 斤 半 ） ， 麻 鮑 魚 二 兩 ， 姜 二 片 。
做 法 ：
先 將 鮑 魚 二 兩 （ 約 四 個(gè) ） 用 冷 水 浸 約 三 小 時(shí) ， 取 出 用 刷 子 擦 去 泥 污 ， 洗 凈 ； 在 大 鑊 中 注 入 多 量 清 水 ， 放 下 一 塊 竹 笠 ， 然 后 才 放 進(jìn) 鮑 魚 ， 蓋 好 ， 用 中 火 煮 足 五 小 時(shí) ， 最 后 讓 其 原 鑊 泡 浸 約 六 小 時(shí) 可 用 。 （ 亦 有 將 煮 過(guò) 鮑 魚 的 湯 水 倒 去 ， 竹 笪 留 鑊 中 ， 放 下 八 角 二 粒 、 冰 糖 一 大 粒 、 豬 皮 一 塊 、 鹽 一 茶 匙 ， 注 入 適 量 清 水 ， 再 煮 五 小 時(shí) 才 用 。 ）
將 雞 切 好 ， 放 沸 水 中 川 過(guò) ， 取 出 隔 去 水 分 ， 然 后 放 入 燉 盅 內(nèi) ， 隨 即 將 鮑 魚 切 厚 片 放 下 ， 注 入 適 量 冷 開 水 ， 蓋 密 （ 可 以 先 用 紗 紙 封 密 ， 然 后 蓋 上 盅 蓋 ） 放 入 沸 水 鍋 中 ， 用 大 火 隔 水 先 煮 十 五 分 鐘 ， 然 后 改 用 慢 火 燉 足 四 小 時(shí) ， 原 盅 端 出 調(diào) 味 供 用 。
　
海 參 燉 鮑 魚
用 料 ：
鮑 魚 四 兩 ， 海 參 五 兩 ， 冬 菇 兩 半 ， 金 華 火 腿 二 兩 ， 姜 數(shù) 片 。
做 法 ：
先 將 干 鮑 放 入 鍋 內(nèi) ， 加 水 煮 沸 ， 然 后 在 滾 水 中 浸 軟 ， 約 四 至 五 小 時(shí) 后 ， 取 出 切 片 備 用 。 海 參 用 水 浸 透 ， 起 油 鑊 ， 爆 香 姜 蔥 ， 加 上 湯 或 開 水 煨 透 海 參 備 用 。 金 華 火 腿 去 肥 ， 切 片 備 用 。 冬 菇 用 水 浸 軟 ， 去 蒂 備 用 。 以 上 各 物 弄 妥 ， 一 同 倒 入 燉 盅 內(nèi) ， 加 水 至 八 成 滿 ， 最 好 淋 以 上 湯 ， 加 姜 片 后 ， 用 紗 紙 封 蓋 ， 置 入 滾 水 鍋 內(nèi) ， 隔 水 燉 三 至 四 小 時(shí) ， 然 后 取 出 調(diào) 味 享 用 。
　
鮑 翅 燉 雙 鴿
用 料 ：
鮑 翅 （ 發(fā) 透 ） 十 兩 ， 乳 鴿 二 只 ， 豬 肉 半 斤 ， 火 腿 二 兩 ， 姜 數(shù) 片 ， 鹽 少 許 。
做 法 ：
乳 鴿 先 起 骨 。 將 火 腿 絲 和 鮑 翅 拌 勻 ， 放 入 鴿 內(nèi) 封 口 ， 再 將 鴿 身 吊 干 ， 用 一 湯 匙 蜜 糖 混 和 同 分 量 開 水 ， 然 后 涂 上 鴿 身 ， 稍 干 后 ， 放 入 滾 油 鍋 中 炸 至 金 黃 色 備 用 。 經(jīng) 發(fā) 透 之 魚 翅 ， 加 水 數(shù) 杯 ， 放 入 姜 片 及 蔥 煮 約 半 小 時(shí) ， 隔 水 分 取 出 ， 再 將 魚 翅 加 湯 兩 湯 碗 ， 放 燉 盅 內(nèi) ， 將 蒸 籠 燉 約 兩 小 時(shí) ， 然 后 取 出 備 用 。
最 后 將 已 炸 好 的 乳 鴿 ， 置 于 大 燉 盅 內(nèi) ， 混 以 姜 片 及 酒 少 許 ， 同 時(shí) 將 已 拖 水 之 瘦 肉 ， 置 于 乳 鴿 上 ， 再 加 上 湯 蓋 ， 在 蒸 籠 內(nèi) 約 燉 二 小 時(shí) 后 ， 經(jīng) 試 味 后 ， 便 可 取 出 享 用 之 。 鮑 魚 味 鮮 美 ， 白 鴿 有 振 陽(yáng) 起 衰 之 療 效 ， 尤 其 對(duì) 病 后 及 兒 童 發(fā) 育 期 ， 有 滋 補(bǔ) 及 助 長(zhǎng) 發(fā) 育 之 功 效 。
鮑 魚 燉 魚 肚
用 料 ：
鮑 魚 二 兩 ， 魚 肚 一 兩 ，
田 雞 腿 五 對(duì) ， 大 防 黨 三 錢 。
做 法 ：
鮑 魚 放 瓦 煲 內(nèi) 入 清 水 以 猛 火 煲 沸 即 離 火 ， 魚 留 在 煲 中 浸 半 天 ， 然 后 洗 凈 備 用 。 魚 肚 亦 用 沸 水 泡 浸 十 五 分 鐘 ， 放 清 水 中 洗 凈 切 塊 。 再 將 鮑 魚 、 魚 肚 、 防 黨 、 田 雞 腿 ， 加 些 姜 、 酒 、 鹽 、 陳 皮 同 燉 。
　
注 意 事 項(xiàng) ：

有 感 冒 發(fā) 熱 ， 傷 風(fēng) 咳 嗽 未 愈 ， 不 宜 飲 鮑 魚 湯 ， 患 胃 病 的 人 ， 由 于 鮑 魚 肉 難 消 化 ， 所 以 不 宜 吃 ， 只 宜 飲 湯 。

蒸 前 在 鮑 魚 上 切 幾 刀 ， 會(huì) 令 鮑 魚 更 入 味 。
圖片參考：.yimg/i/icon/16/35.gif
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鮑魚煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟

鮑魚煮五分鐘就可以吃了。

主料：鮑魚12只、白蘿卜400g

輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、番茄醬適量、米醋適量、料酒適量、姜適量、蒜頭適量、蔥適量

1、鮑魚用刷子洗凈。

2、邊邊也洗凈。

3、然后切成花刀。

4、蘿卜切片。

5、姜切絲，蔥蒜切碎。

6、熱油炒香姜蒜。

7、倒入白蘿卜略炒，倒入清水煮開。

8、加入鹽調(diào)味。

9、倒入番茄醬煮開。

10、加入料酒辣椒醬煮開。

11、加入米醋，鮑魚煮熟。

12、最后加入蔥花即可。

13、盛出上菜了！

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