老藕和嫩藕的區(qū)別

夏天吃藕的話，有降火的作用，它的功效相對(duì)來說也會(huì)更好，因此通常情況下，一些人吃藕時(shí)都會(huì)采摘一些較為新鮮的。然而，一段時(shí)間沒吃，嫩藕便會(huì)變成老藕，兩者的區(qū)別也在這個(gè)時(shí)候顯現(xiàn)出來。一般情況下，老藕和嫩藕的區(qū)別有哪些呢?

老藕和嫩藕的外觀區(qū)別

從老藕跟嫩藕的外觀上來看，兩者的差別其實(shí)非常大。因?yàn)槔吓旱耐馄ゎ伾鄬?duì)來說會(huì)比較深一些，而且它的個(gè)頭也大，摸起來相對(duì)來說也會(huì)更加的粗糙一些，再者老藕的顏色呈現(xiàn)出米黃色。當(dāng)然，嫩藕跟老藕也確實(shí)不同，因?yàn)槟叟旱耐馄ゎ伾珪?huì)比較白一些，再者它的個(gè)頭相對(duì)來說也會(huì)更小，嫩藕沒有絲，顏色會(huì)偏向于白色，它吃起來時(shí)，會(huì)比較爽脆可口。

老藕和嫩藕的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

另外，老藕和嫩藕的影響價(jià)值也是非常高的。大家也都知道，不管是老藕還是嫩藕，都可以用它來煲湯或者入藥，它的藥用價(jià)值也非常高。老藕它具有清熱潤肺的功效，在夏天用老藕來煲湯，能夠起到降火的效果，還起到一定開胃的功能。而嫩藕，煮熟了吃時(shí)，它也有健脾開胃的功能，老人吃的話也可以延年益壽，食用效果非常明顯。身體虛弱的朋友，吃嫩藕是再好不過的，能夠強(qiáng)身健體，對(duì)身體是非常有益的，大家都能夠食用。

老藕和嫩藕的吃法區(qū)別

目前，老藕的吃法一般都是比較統(tǒng)一的，可以用老藕來煲湯，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些。比如可以用老藕跟排骨搭配在一起，上電飯鍋煮熟，煮熟了以后再加入蔥還有鹽跟味精，一碗香噴噴的降火神器便誕生了。而嫩藕通常情況下都會(huì)被用來制作成藕粉，因?yàn)槟叟簜€(gè)頭比較小，用它來制作藕粉的話，會(huì)更加容易?；蛘?，也可以將嫩藕切成塊，用它來進(jìn)行涼拌，其實(shí)這也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，因此嫩藕可以任意搭配，不管怎么吃都爽脆可口。

老藕跟嫩藕的區(qū)別，大多數(shù)情況下便有以上三個(gè)。而老藕跟嫩藕大家也不要混合在一起，雙方的差別還是挺大的。再者，老藕跟嫩藕的制作方法也不一樣，大家需要在購買蓮藕時(shí)，根據(jù)自己的制作方法來確定要購買老藕還是嫩藕。

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