牛肉和馬肉的區(qū)別

牛肉和馬肉的區(qū)別

我們?nèi)粘Ｉ钪凶钇毡榈娜馐鞘裁茨?今天小編要好好地考大家，是豬肉嗎?是雞肉嗎?是鴨肉嗎?這些都是，可是還是要加上牛肉。牛肉的價格雖然比豬肉，雞肉，鴨肉都要貴一些，但是日常生活中最常見的肉還是有牛肉的一席之地的。牛肉和馬肉來到我們的視野中了。

牛肉和馬肉的外觀區(qū)別

小編吃過很多的美食，可是從來沒有吃過馬肉。沒有吃過馬肉的原因，主要是因為小編是一個窮人，馬肉的價格偏貴一些。雖然沒有吃過馬肉，但是小編卻見過馬肉。從外觀上來看，牛肉的顏色非常鮮艷。牛肉是非常紅的顏色，馬肉的顏色和牛肉的顏色不一樣，馬肉的顏色一般是偏棕紅色的。從顏色當(dāng)中我們可以非常簡單的區(qū)別牛肉和馬肉。當(dāng)我們切開肉的一面時，也可以通過外觀來區(qū)別牛肉和馬肉。牛肉沒有明顯的顆粒感，馬肉有明顯的顆粒感。

牛肉和馬肉的營養(yǎng)價值區(qū)別

普通人一般都是吃雞鴨魚肉，很少有人會吃馬肉。馬肉雖然沒有像雞鴨魚肉那么平常，那么受到大家的熱捧。但是馬肉的營養(yǎng)價值非常豐富，這是眾所周知的。馬肉當(dāng)中含有非常高的蛋白質(zhì)有機元素，這些營養(yǎng)成分可以很好的保護肝臟。馬肉當(dāng)中含有一種特殊的脂肪，這種脂肪可以有效的預(yù)防老年人的心腦血管硬化等問題。馬肉還可以很好的增強人的體質(zhì)，促進人的身體健康。牛肉當(dāng)然比馬肉更加常見了，它的營養(yǎng)價值主要是食用價值和藥用價值的重合。牛肉可以很好的強筋健骨，消除水腫也是有很好的作用的。

牛肉和馬肉的吃法區(qū)別

小編從來沒有吃過馬肉，但是對于馬肉的美食還是了解一些的。馬肉它不僅營養(yǎng)價值豐富，味道還特別甜美獨特。但是再甜美的食物也不能多吃，馬肉千萬不能和木耳蒼耳一起吃。因為那樣會帶來不一樣的感覺。牛肉的吃法非常簡單，蒸熟的牛肉可以直接吃。牛肉也可以涼拌吃，這樣的吃法會給你帶來不一樣的味蕾享受。這一定是非常好的體驗，你值得擁有。

沒有吃過豬肉，那么你一定見過豬跑。我雖然吃過馬肉，但小編見過馬跑。馬肉的營養(yǎng)價值特別高，在超市買肉的時候也可以選擇馬肉。

馬肉、牛肉、鴕鳥肉有什么區(qū)別，哪一種肉和另外兩種區(qū)別最大？

1、從色澤上來看：牛肉是淡紅色，光澤明顯；馬肉通常是深紅和蒼紅色兩種。
2、從肌細胞上來看：牛肉肌細胞比較纖細，看不到一粒一粒的雜質(zhì)；馬肉肌細胞則很粗大，能明顯看到像顆粒狀的物質(zhì)。
3、從肥嫩度上來看：牛肉肉質(zhì)看似

很粗糙，扎實；馬肉相對而言就比較脆嫩，沒有什么韌性。
4、從肌肉的脂肪上來看：牛肉脂肪形狀像白色大理石；馬肉脂肪是黃色。
5、從味道上來看：牛肉有特別難聞的膻味，馬肉沒有特殊氣味。

如何從分子生物學(xué)的角度區(qū)分馬肉和牛肉？

市場上，偶有個別不法商販將馬肉當(dāng)成牛肉賣，坑害消費者。鑒別牛肉、馬肉方法如下。
1.從肌肉的色澤看：牛肉呈淡紅色，切面有光澤；馬肉呈深紅色、棕紅色。
2.從肌纖維狀上看：牛肉肌纖維較細，切斷面顆粒感不明顯；馬肉肌纖維較粗，間隙大，切斷面顆粒非常明顯。
3.從肌肉的嫩度上看：牛肉質(zhì)地結(jié)實，韌性較強，嫩度較差；馬肉質(zhì)地較脆，嫩度較強，韌性較差。
4.從肌肉的脂肪上看：牛肉脂肪呈白色，肌纖維間脂肪明顯，切面呈大理石狀；馬肉脂肪呈黃色，柔軟而黏稠，肌纖維間很少夾雜脂肪。
從外觀上來看，牛肉的紅色更為鮮亮，切斷面沒有明顯的顆粒感，而馬肉一般偏棕紅色，肉絲纖維較粗，切斷面有明顯的顆粒感；聞起來，牛肉具有一種馬肉所不具有的特殊腥膻氣味；從脂肪結(jié)構(gòu)來看，牛肉脂肪含量更高，多為白色，而馬肉脂肪含量很少，一般呈黃色或暗黃色，同牛肉脂肪相比也明顯更為柔軟一些。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/17986.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 良姜和姜的區(qū)別

下一篇: 子姜和姜的區(qū)別