聽說過很多種類的姜，但是從沒聽說過子姜
。聽到子姜這個名字的時候，還以為是姜子牙。子姜其實并沒有那么的神秘，它是生姜的一種。大家聽到關(guān)于它的信息很少是因為它的用法少。今天就讓小編詳細(xì)給大家介紹一下子姜，揭開它的神秘面紗。子姜和姜的外觀區(qū)別
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子姜和姜是一種類食物
，子姜是生姜的一種。但是為什么它們會分為子姜和姜兩種呢?子姜只是生姜沒有成熟的嫩芽，戲稱是生姜沒有長大的孩子。生姜包括很多種類型，成熟的生姜，風(fēng)干的生姜。但是無論是什么樣的姜， 都可以叫做生姜。這個叫法就連子姜也不例外。知道了子姜和姜的區(qū)別，再分辨它們就容易多了。子姜和姜它們的大小不同，形狀也不同子姜和姜的營養(yǎng)價值
很多有經(jīng)驗的大廚對子姜和姜的要求特別高
子姜和姜的吃法區(qū)別
姜的作用大家都知道，它的普遍作用就是在生活中被人們當(dāng)作菜的調(diào)味品
。我們都知道任何一道菜都不能缺少姜的作用，姜可以去除腥味兒，一般放在肉里和湯里。從上面的介紹當(dāng)中就可以看出來生姜的種類有很多不知道大家什么時侯才能用到姜
理論上蛋姜和生姜是一樣的
新姜和老姜都好
老姜一般用作調(diào)味品
新姜可直接食用，子姜又名嫩姜
擴(kuò)展資料：
仔姜與老姜在味道上是有所不同的
但是老姜則不同
生姜就是新出的姜
，表面一般都是黃色的。生姜性溫味辛辣老姜和生姜的區(qū)別有以下這些：
1、外觀不同。
生姜
、新姜是一回事兒，它的外表比較白亮，頭部有鮮亮的紅色，表皮非常光滑，也就是最近上市的姜。而老姜的生長時間長，只有秋后才能收獲，但這種姜常常都是用來種姜的，一般不賣。老姜的顏色比較暗比較黃，表皮發(fā)皺。
2、口感不同。
生姜比較鮮嫩
，表皮很薄，含水量高，纖維很細(xì)，口感很脆爽，味道不是很辣。而老姜皮糙肉厚，纖維比生姜粗很多，有些嚼不爛的感覺，味道也很辣。3、內(nèi)里不同。
老姜
，掰開后，水分感覺比較少，肉很實，纖維絲很多，味道濃。生姜，姜塊很柔嫩，水分比較多、纖維含量也也比較少，顏色也是偏白色的。4、采摘時間不同。
嫩姜又叫仔姜、鮮姜
，一般在9-10月左右即可收獲上市，而老姜又叫娘姜、姜種、姜母，一般要到11月完全成熟后才收，所以采摘時間不同。本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/17987.html.
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