西芹和藥芹的區(qū)別

西芹和藥芹的區(qū)別

芹菜大家應(yīng)該都有吃過(guò)，它有不同的種類，西芹和藥芹就是其中兩種，它們里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是非常豐富的，而且也有一定的區(qū)別，要好好了解清楚，下面就來(lái)看一下西芹和藥芹的區(qū)別有哪些。

西芹和藥芹的外觀區(qū)別

西芹是一種傘形科植物，葉柄比較寬比較厚，而且重量也是比較大的，一株西芹葉片就非常多，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而藥芹的莖屬于圓柱形，上部分多為分支，藥芹的香氣非常強(qiáng)烈，花冠是白色的，所以和西芹有著不一樣的地方。

西芹和藥芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

西芹里面含有鈣質(zhì)，維生素c，維生素b，維生素a，脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物，鐵元素以及磷元素，西芹的葉片里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，和葉柄比起來(lái)要更加豐富一些，藥芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，適當(dāng)?shù)某砸恍┧幥勰軌蛑委熒窠?jīng)衰弱，血管硬化高血壓?jiǎn)栴}，如果出現(xiàn)了缺鐵性貧血問(wèn)題，適當(dāng)?shù)某砸恍┧幥垡材軌蚱鸬胶芎玫母纳谱饔茫锩娴拇掷w維含量很多，讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，讓排便更加通暢，有便秘問(wèn)題的人就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>

西芹和藥芹的吃法區(qū)別

西芹可以用不同的方法來(lái)制作，涼拌西芹，炒西芹或者在做湯的時(shí)候加一些，在包餃子餛飩的時(shí)候，肉餡里面加一些西芹也非常適合，在制作西芹之前最好能夠放到開水里面焯燙一下，然后馬上用涼水沖洗，可以讓顏色更加脆綠，也可以讓炒制的時(shí)間變得沒(méi)有那么長(zhǎng)，西芹的葉子也可以和奶酪搭配在一起吃，能夠讓食欲變得更好，而藥芹可以白灼來(lái)吃，準(zhǔn)備好油，鹽，干香菇以及藥芹，首先把藥芹清洗干凈，鍋中加入適量的水，里面添加油以及鹽，把藥芹放進(jìn)去焯燙一下，再放進(jìn)冷水里面清洗干凈，香菇泡一下，然后再切成丁，鍋中加入適量的油，把香菇丁放進(jìn)去翻炒一下，加入適量的蠔油以及水燒開，等到湯汁變濃稠以后就可以把火關(guān)掉，然后一起倒進(jìn)藥芹的盤子里面，攪拌均勻以后就可以吃了。

西芹和藥芹的區(qū)別就是上面這些，適當(dāng)?shù)某砸恍┪髑酆退幥劭梢越o身體方面補(bǔ)充一定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們的制作方法有所不同，外觀也是不一樣的，購(gòu)買的時(shí)候就可以仔細(xì)挑選，根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇食物就可以了。

芹菜與香芹有區(qū)別嗎

一、味道不同。

香芹：香芹聞起來(lái)是一種比較清爽的香味，它的水分相對(duì)來(lái)說(shuō)比較多，多被作為蔬菜食用。芹菜：芹菜的香味聞起來(lái)比較濃。

二、栽種地區(qū)不同。

香芹：香芹生長(zhǎng)對(duì)于地質(zhì)及氣候的適應(yīng)性比較高，栽植也十分容易，但對(duì)于干燥的環(huán)境適應(yīng)性比較差，多在北方地區(qū)栽種。芹菜：芹菜多在南方地區(qū)的秋冬栽種。

擴(kuò)展資料：

研究表明，芹菜中提取的芹菜素可有效抑制多種癌細(xì)胞的增長(zhǎng)，如人體的前列腺癌細(xì)胞、卵巢癌細(xì)胞、乳腺癌細(xì)胞、胃癌細(xì)胞等。杜俊瑤等應(yīng)用四甲基偶氮唑藍(lán)（MTT）比色和流式細(xì)胞術(shù)兩種方法在體外對(duì)人卵巢癌CAOV3細(xì)胞增殖進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察，結(jié)果表明，20—160 μmol/L芹菜素均能抑制卵巢癌CAOV3細(xì)胞增殖。

抗氧化芹菜提取物是一種天然的抗氧化劑，具有明顯的抗氧化作用，能增強(qiáng)k抗氧化活性；消除體內(nèi)過(guò)多的自由基，減少自由基的毒副作用。多項(xiàng)研究結(jié)果表明，芹菜素具有廣泛的抗氧化作用。Liang等研究了芹菜素對(duì)LPS激活的RAW26717巨噬細(xì)胞中誘導(dǎo)型NO合酶（iNOS）的影響。

結(jié)果表明，芹菜素可以激活iNOS的轉(zhuǎn)錄激活抑制劑（IC50值<15μmol/L），使巨噬細(xì)胞中iNOSmRNA及蛋白質(zhì)的表達(dá)下降，從而抑制NO的合成。

-香芹

-芹菜

西芹和芹菜的區(qū)別

西芹和芹菜的區(qū)別

1、西芹莖比普通芹菜粗，莖葉都是碧綠色的。普通芹菜比較細(xì)，下半莖部是白色，葉子和上半部分是綠色。

2、西芹一般比較干，而且比較香，多做香料使用。而芹菜一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來(lái)使用。

3、西芹和本芹兩種都能降血壓，但本芹效力較佳。而且西芹和芹菜都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。

品種特性

西芹是一淺根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10－20厘米的土層，橫向分布30厘米左右，鑒于此，在西芹生長(zhǎng)的旺期，能否及時(shí)供給足夠的水分將直接影響西芹的產(chǎn)量和品質(zhì)。

西芹的葉柄較寬，厚而扁，纖維少，多實(shí)心。如果西芹的栽培密度大，葉柄長(zhǎng)而窄，反之，葉柄寬而短。正常情況下，構(gòu)成產(chǎn)品的葉有8－13片。

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