生姜的功效與作用禁忌
生姜應該是大家日常生活里經(jīng)常食用的了
，但是你又知不知道，生姜除了可以是喲
，還可以做為藥用。它雖然辛辣
，卻是治療風寒感冒的重要藥材
，同時還可以緩解經(jīng)痛等各種不良癥狀
。其實在食用生姜方面是有禁忌的
，今天就跟大家聊聊吃生姜的那些事。
生姜的功效與作用禁忌
生姜的功效與作用
1、降溫提神增進食欲
因為姜中含有姜醇
、姜烯、水芹烯
、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油;還有姜辣素
、樹脂
、淀粉和纖維等
。所以，姜在炎熱時節(jié)有興奮
、排汗降溫
、提神等作用
。
2、抗菌防病治療腸炎
生姜干粉可緩解暈動病之頭痛
、眩暈、惡心
、嘔吐等癥狀
，有效率達90%左右，且藥效可持續(xù)4小時以上
。
生姜的食用禁忌
1、不宜多食
，要適量
。姜是屬于熱性食物，吃多了容易上火
。甚至會有消化不良的情況，所以我們在食用生姜的時候
，要控制好量
，不宜多吃。
2
、要學會搭配，生姜雖然可以做為佐料與很多食物同食
，但是生姜不可以同兔肉
、狗肉一起吃，不然容易腹瀉
，或者腹痛等不良的癥狀
。
3、古話有云“早上吃姜
，勝過吃參湯;晚上吃姜
，等于吃砒霜”
，所以吃姜也要挑時間
，白天的時候陽氣盛，吃點溫補的食物對身體非常的有好處
，這個時候就可以吃點姜。而晚上陰氣盛
，如果吃過多的溫熱食物
，不利于睡眠和新陳代謝，也不利于機體修復
，對身體非常的不好。
姜發(fā)芽了還能吃嗎
大家經(jīng)常說“爛姜不爛味”
，其實是不對的
，要想完好的保存姜其實是一件很難的事情，放久了的姜
，肉質(zhì)會變得很干癟或者表面會爛掉。雖然發(fā)了芽的姜
，可以吃
，它的肉質(zhì)會變得比較干，纖維也變得很粗
，這也說明它的營養(yǎng)價值也降低了，雖然是食用不會中毒或者有其他不良現(xiàn)象
。但是腐爛的姜就不能吃了
，腐爛的姜含有黃樟素
，這種毒素會是肝細胞變性甚至壞死
。長期食用對身體不好。其實專家是建議大家吃新鮮的姜比較好
，不要等到發(fā)芽了再吃
。
姜和什么搭配為宜
1
、和芥菜同食
，姜與芥菜同食
，對止咳化痰有著很好的的作用
。
2
、和牛肉同食，姜和牛肉同食
，可以驅(qū)寒暖身
。特別是在冬天可以減輕手腳冰冷的情況
。
3
、和海蟹同食，姜和海蟹同食
，海蟹寒涼，與姜同食
，可以暖胃健胃
，可以保護腸胃。
如何挑選生姜
要想挑到好的姜
，可以從它的表面
，手感
，味道上著手。
1
、觀察表面，好的姜它的表面不會太干凈
，會帶有一點點土
，表面整體比較平整。
2
、靠手感，好的姜捏上去會比較的堅挺
。不會軟趴趴的
，肉質(zhì)會實在。
3
、聞味道。不好的生姜會有一股硫磺味
，不建議購買
，而好的則是有點辛辣
。
如何保存生姜
大家都喜歡吃姜
，每次在買姜的時候
，都會買多一點，這時在姜的保存問題上
，就不知道怎么做了
，買回來的姜往往沒有吃完
，就發(fā)芽腐爛了
，不能食用，所以在生姜保存上還是要下點功夫的
。
把姜放在到保鮮袋里，封口密封
。也可以放在報紙上
，包緊;也可以把姜洗干凈，去掉水分
，放在密封的容器里，蓋好蓋子
，放好就可以了
。不管是放在保鮮袋還是報紙，容器里
，都要保持姜干燥，通風
，陰涼
，避免陽光直照。這樣可以緩解姜營養(yǎng)的流失的速度
，就可以把姜保質(zhì)期延長一點，
孕婦能吃生姜嗎
生姜含有蛋白質(zhì)
、纖維素
、維生素以及胡蘿卜素，適當?shù)某渣c姜可以使腸胃蠕動
，還可以增進食欲，消食開胃。孕婦可以適量的吃點姜來獲取營養(yǎng)
，還可以消食開胃
，是孕期里不可缺少的食物
。
1
、姜屬于溫熱食物，可以驅(qū)寒
，一些體質(zhì)偏寒或者寒涼的孕婦可以吃姜
，來改善一下
，同時如果感到小腹冷痛
，可以服用生姜紅糖水，來緩解疼痛
，體質(zhì)寒的人，會比較怕冷
，手足會比較容易冰冷
，在吃了冷食會比較容易腹瀉，這時候就可以吃點姜
，驅(qū)寒。
2
、生姜可以和胃
，胃寒者可以吃點生姜來暖胃，孕婦也是可以的
，特別是在平常吃了一些寒涼的食物
，就可以吃點生姜來驅(qū)寒
。
3、生姜還可以治療由風寒引起的感冒
，特別是生姜紅糖水對驅(qū)寒有很大的作用，如果孕婦因為受寒而感冒了
，在初期可以服用生姜大蔥紅糖水發(fā)汗排寒
，一般睡醒出一身汗就好了，切記是風寒感冒
，才可以用。
寶寶能吃生姜嗎
寶寶的腸胃其實功能還沒有發(fā)育完全，如果食用過多的生姜會上火
，在給寶寶喂食生姜的時候要注意分量
，不宜給寶寶吃太多的生姜。
1
、姜有刺激胃粘膜的作用，可以促進腸胃的消化
，改善胃口
，食用姜可以增進食欲。如果寶寶不喜歡吃飯
，就可以讓寶寶吃點姜，消食開胃
，也可以增強腸胃的消化功能
，讓寶寶養(yǎng)成愛吃飯的習慣。
2
、姜屬于溫熱的食物，可以預防感冒
，寶寶的身體發(fā)育還沒有很好
，抵抗力低，容易受病菌入侵
。適當吃點姜可以提高免疫力，預防感冒
。
3
、姜富含鐵元素，寶寶適量的吃點姜
，可以補充鐵元素，補血活血
，防止貧血
。還可以促進皮膚，毛發(fā)和血管的發(fā)育
。
4、大家都知道姜可以驅(qū)寒暖身
，特別是寒性的體質(zhì)
，可以吃點姜來緩解身體的冰冷癥狀
。寶寶的身體發(fā)育還沒有齊全
，可以吃點姜
，維持體溫，還可以避免貧血
，這樣也有利于寶寶身體的發(fā)育
。
在寒冷的時候吃上一點生姜
，或者是喝上一杯生姜茶來暖身是一件多么幸福的事情呀
。但是呢生姜畢竟是屬于熱性食物，體質(zhì)熱的人
，就不要過量的食用了。其實我們最經(jīng)常食用生姜的方法還是用來當佐料吃
，味道鮮美可口
。大家還需要知道的是，腐爛的姜一定不要吃了
，吃了只會給身體造成不適，在食用生姜的時候呀要盡量選擇一些新鮮的
，發(fā)了芽的生姜雖然可以吃但是姜的營養(yǎng)成分畢竟有所流失了
。
姜茶的功效與作用 姜茶的功效與作用及禁忌
核心功效
驅(qū)寒除濕、防治風寒感冒
、促進消化
功效作用
1、驅(qū)寒除濕：生姜具有活血功能
，可以增加身體的溫度
，使體內(nèi)血液流通速度加快，體寒或者有手腳冰涼癥狀的人可以常喝生姜紅棗茶
，效果非常好。
2
、防治風寒感冒：姜茶性辛溫
，能發(fā)汗解表，祛風散寒
，作用緩和
，適用于風寒感冒輕癥
。
3、促進消化：生姜中蘊含了豐富的維生素等可以有效促進消化，增加腸蠕動
，保護胃粘膜
，抑制胃潰瘍
。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
肝炎患者
、便秘人群
不宜同食
食用方法
紅糖姜茶：生姜剁得碎碎的，加三碗水煲成一碗水
，如果是要補血的，再加入紅棗
。在煲到差不多剩下一碗水的時候
，加入紅糖即可。
姜的功效與作用及食用方法
姜的功效與作用及食用方法
姜的功效與作用及食用方法
，相信大家對姜并不陌生，很多人在做菜的時候都會放一些姜進去
，姜的營養(yǎng)價值極高
，姜對我們?nèi)梭w有益處。那么接下來我?guī)Т蠹乙黄鹪敿毩私庀陆墓πc作用及食用方法
。
姜的功效與作用及食用方法1
姜的營養(yǎng)成分
姜中含有姜酮、姜醇
、姜酚
、姜油萜、姜烯
、枸櫞醛
、水芹烯
、檸檬醛
、芳香油等油性的揮發(fā)物，還有姜辣素
、維生素、姜油酚
、樹脂
、碳水化合物、膳食纖維及少量的礦物質(zhì)
。
姜的功效與作用
姜是傳統(tǒng)的治療惡心
、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽
。吃姜能改善食欲
，增加飯量。吃松花蛋或水產(chǎn)品時放上一些姜末
、姜汁能解毒殺菌。著涼
、感冒時喝些姜湯
，能起到很好的預防、治療作用
。姜的姜辣素進入體內(nèi)后
，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，經(jīng)常食用可抗衰老
，老年人則可除“老年斑”
。
此外，姜與其他食品或藥材搭配，還有以下四個藥用方面的功效與作用
。
1
、治胃?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。航?20克，面粉30克
，雞蛋清2個
。姜搗爛
，與面粉
、雞蛋清調(diào)勻，貼痛處
。
2、治高血壓：姜150克
，蓖麻仁50克
，吳茱萸、附子各20克
，冰片10克
。將蓖麻仁
、吳茱萸
、附子共研細末，加姜搗如泥
，再加冰片和勻
，調(diào)成膏狀
。每晚貼兩腳心（涌泉穴）
，7日為1個療程，連用3～4個療程
。
3
、治病毒性肝炎：干姜6克
，茵陳蒿15克
，紅棗4顆，紅糖10克
。將所有原料入鍋，加水500毫升
，煎至300毫升
，去渣取汁及紅棗。每日早晚溫熱服食
，吃棗喝湯
。
4
、治氣滯腹痛：姜60克
，萊菔子120克，連須蔥白500克
。三種原料一起搗爛
，加酒炒
，布包熨腹部
。
姜的食用方法
姜的食用最簡單的無非炒菜時，先加熱油
，然后放入姜片烹味
。還有就是感冒了喝一杯紅糖姜水等
。其實通過上面的介紹
，我們已經(jīng)知道姜的作用有很多
，但要提醒的是有內(nèi)熱的人要慎吃姜。接下來我為大家分享三個有關姜在食療方面的食用方法
。
1、姜棗花椒湯
【原料】干姜
、紅棗各30克
，花椒9克。
【做法】將姜
、棗洗凈，干姜切片
，紅棗去核
，加水400毫升，煮沸
。投入花椒，改用文火煎湯
，湯沸后再煎10分鐘即成
。
【做法】每日1劑，分2次溫服
。5劑為1個療程
。臨經(jīng)前3天始服
。
【功效】適用于痛經(jīng)屬氣滯血淤型患者
。
2、紅糖姜水
【原料】老姜10克
，紅糖適量
。
【做法】姜洗凈切絲
，放入大茶杯內(nèi)
，沖入開水，蓋上蓋
，泡5分鐘
。然后
，放入紅糖稍悶一會
，待糖溶化即可。
【用法】趁熱服下，蓋被臥床
，出微汗。每日1次
，連服2～3日
。
【功效】適用于風寒初起，癥見頭痛
、耳痛
、無汗
、骨節(jié)酸痛等。
3、姜糖飲
【原料】姜汁150毫升
，白糖120克。
【做法】將姜汁與白糖調(diào)和
，用文火煮沸。
【用法】每次取3毫升含口中
，慢慢咽下
。
【功效】祛風散寒、消痰止咳
，適用于急性支氣管炎，癥見咳嗽喘息
、惡寒發(fā)熱
、頭痛鼻塞等。
姜的功效與作用及食用方法2 姜
別名：生姜
、姜根、百辣云
、勾裝指
、因地辛、炎涼小子
、鮮生姜
、蜜炙姜
、生姜汁
、姜汁
禁忌人群：久服積熱，損陰傷目
；陰虛
、內(nèi)有實熱、患痔瘡者忌食
；高血壓病人慎食
。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜傷風感冒
、寒性痛經(jīng)
、暈車暈船者
。
姜的基本介紹
姜
，為多年生宿根草本姜屬植物姜的新鮮根莖。根莖肉質(zhì)
，肥厚
，扁平
，有芳香和辛辣味
。秋、冬二季采挖
，除去須根及泥沙
。有嫩生姜與老生姜
，做醬菜都用嫩姜
，藥用以老姜為佳。
姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚
，具有活血
、祛寒、除濕
、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔
、辟腥臭
、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱“家備小姜
，小病不慌”，還有“冬吃蘿卜夏吃姜
，不勞醫(yī)生開藥方”的說法
。
姜的功效與作用
味辛、性微溫，歸肺
、脾、胃經(jīng)
。 發(fā)汗解表
，溫中止嘔，溫肺止咳
，解魚蟹毒
，解藥毒
，特別對于魚蟹毒
，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用
。適用于外感風寒
、頭痛
、痰飲、咳嗽
、胃寒嘔吐
；在遭受冰雪、水濕
、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之
，可增進血行
，驅(qū)散寒邪。
1、增進食欲
、促消化
口嚼生姜
，可引起血壓升高
。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌
，增進食欲
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒鼓c張力
、節(jié)律和蠕動增加。
2、鎮(zhèn)吐
有末梢性鎮(zhèn)吐作用
，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物
。外出旅游
，出發(fā)前口嚼生姜服下
、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞
，有防暈車暈船之效
。故民間有“出門帶塊姜
，時時保健康”的說法
。
生姜為止嘔要藥，可單獨應用
，治療胃寒嘔吐
。也可治胃熱嘔吐
，配合半夏
、竹茹、黃連等同用
。生姜能解魚蟹毒
，單用或配紫蘇同用。
3 、活血驅(qū)寒
對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環(huán)
。用生姜
、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒
，自古就是風寒感冒的食療良藥。
生姜用于解表
，主要為發(fā)散風寒
，多用治感冒輕癥，煎湯
，加紅糖乘熱服用
，往往能得汗而解
，也可用作預防感冒藥物
。生姜發(fā)汗作用較弱
，常配合麻黃、桂枝等同用
，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強發(fā)汗力量
。
4、殺菌
體外實驗表明，姜對傷寒桿菌
、霍亂弧菌有明顯的抑制作用
。
5、助陽
按中醫(yī)理論
，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語
。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚
，面色童相
，“自言服生姜40年
，故不老云”。傳說白娘子盜仙草救許仙
，此仙草就是生姜芽
。生姜還有個別名叫“還魂草”
，而姜湯也叫“還魂湯”。
6 、解毒
生姜又能解生半夏
、生南星之毒，煎湯飲服
，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥
。因此在炮制半夏
、南星的時候，常用生姜同制
，以減除它們的毒性
。
姜的營養(yǎng)價值
姜的營養(yǎng)成分和蔥蒜相似
