醋泡黑豆的做法,醋泡黑豆用什么醋

醋泡黑豆的做法,醋泡黑豆用什么醋

黑豆中含有對人體非常好的花青素，醋泡黑豆能夠更好的吸收和利用花青素。下面我們就來介紹下醋泡黑豆的做法，讓更多的人接觸到這個養(yǎng)生美食。

醋泡黑豆的做法：

選取顆粒大且飽滿的黑豆，將買回來的黑豆洗凈，放在通風的地方瀝干水份，備用。

準備平底鍋，放入黑豆，中火干炒，要注意勤翻騰黑豆。

當炒到5分鐘左右的時候，黑豆會散發(fā)出豆類特有的香氣，并能聽到噼里啪啦的響聲，不用擔心，這是因為黑豆表層的皮破了。

這時將火轉(zhuǎn)小，再繼續(xù)炒5分鐘左右，關(guān)火，等到黑豆冷卻，將其放在通風處再曬曬。

準備一個無油無水的有蓋子的容器（最好是玻璃或陶瓷類的容器，塑料容易被醋腐蝕）。

將黑豆放入容器內(nèi)，倒入醋（最好是純糧醋），使其沒過黑豆，這樣就可以封蓋了。最好在外層再加一層保鮮膜。

將其放在通風陰涼的地方，冰箱里也可以。

大約一周的時間，當黑豆把醋都吸收了，這道養(yǎng)生食品就完成了。

最后盛盤兒的時候可以根據(jù)個人的喜好加一點蜂蜜或糖，攪拌均需就可以食用了。

醋泡黑豆用什么醋？

建議選用純糧釀造的醋。醋根據(jù)其生產(chǎn)原料不同，可被分為兩種，釀造醋和配制醋。釀造醋是以食物為原料，諸如糧谷類的玉米、大米以及薯類的馬鈴薯等，經(jīng)過微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵釀制而成，含有很多的營養(yǎng)成分，為人體很有好處。而配制醋的原料是化學合成的冰醋酸，再通過加水稀釋而得，沒有其他的營養(yǎng)成分。所以建議大家用純糧釀造的醋。吃出健康，延年益壽。

教你選擇好醋的方法

一般釀造醋會有些微小的沉淀物，這是發(fā)酵物的殘留下來的，營養(yǎng)豐富。而且品質(zhì)好的醋搖晃的時候會有細小泡沫長時間的浮在上面，劣質(zhì)醋一般是大泡沫，而且很快就消失。醋的味道一般都很醇香，抿上一小口常常是沒有異味和澀味的。

怎么制作醋泡黑豆？

黑豆含豐富的蛋白質(zhì)，補腎又美容，用醋泡黑豆主要是為了更好的利用和吸收黑豆中的花青素!

黑豆雖好，但不宜生吃，對消化不好的人有反作用，但過分熟透又會造成營養(yǎng)損壞和流失!所以我們還是把黑豆炒至七分熟最好。

醋泡黑豆很簡單，下面我們就試著做一下把!

一，選擇上等陳醋等，一般不用白醋，優(yōu)質(zhì)顆粒飽滿的黑豆，一個洗凈晾干的可密封的玻璃瓶。（醋有腐蝕性，不建議用其他材質(zhì)容器）

二，將洗凈晾干的黑豆倒入鍋中，用中火翻炒，注意不要炒糊了，炒至豆子“啪啪啪啪”響，有香味冒出，豆子基本全部裂口就可以了，起鍋晾冷透。

三，把豆殼和因碎裂而糊了的豆子挑出來不要。

四，把涼透選好的黑豆倒入準備好的玻璃瓶里，不要裝太滿，有瓶子的三分之二就可以了，因為炒干的豆子遇水會發(fā)漲。

五，把準備好的醋倒入裝有黑豆的瓶子內(nèi)最好沒過黑豆兩指左右。

六，蓋緊蓋子密封好，放陰涼干燥通風處泡制個七、八天就可食用了。

簡單吧，朋友們，最后注意每次不要食用太多，十幾二十幾顆就能達到效果了。

有諺語說要想長壽，常吃黑豆，唐代的《本草拾遺》中說到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補。久服，好顏色，變白不老。醋泡黑豆就是一經(jīng)典 養(yǎng)生 吃法，之前萌萌吃過這個，酸酸的，味道還是不錯的，功效也有很多，具有美容，補腎，明目，烏發(fā)功能，有效改善便秘，高血壓，白發(fā)和看電腦，手機，電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛，干澀等，同時醋泡黑豆對于改善近視有很好的作用。

那具體怎么做呢？

主要原材料:黑豆和醋，首先選好的黑豆洗干凈，晾干，把黑豆放入平底鍋中炒至，鍋內(nèi)什么都不放。五六分鐘后你聞到一股豆香味兒，并且聽到黑豆啪啪的爆皮聲音，黑豆皮都爆開之后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘左右。然后盛出來，放到容器中，在通風處晾一下。最后把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過黑豆的醋。(什么醋都可以的)，等黑豆把所有的醋都吸收了，就可以吃了，每天吃了四五粒就好，堅持食用才有效果。

你想醋泡黑豆不如做粥吃營養(yǎng)好，小米，玉米，薏米，喬麥，紅豆，每人3個大棗，紅薯，山藥，黑豆，黃豆，綠豆，花生每人10粒，早晚煮粥比吃醋泡黑豆好，這些降三高，養(yǎng)肝腎,，醋泡黑豆刺激胃潰瘍，胃病這類人不能吃，現(xiàn)在醋都是化學勾對出來的，糧食醋最好，好多人說胃酸，問吃什么了，醋泡大蒜，泡黑豆，泡花生一聽就吃多了，把胃吃成胃酸，最后吃成胃癌，為什么得胃癌，告訴你胃反流酸水，時間長了就是胃癌，食道癌，你不信就問一問得癌癥的家人，聽不聽由你，醋泡黑豆方法，黑豆洗干凈，涼干，炒熟后放涼，放入瓶中，一定用玻璃瓶，放醋加點蜂蜜冰糖都可以，蓋好瓶放鍋開火，水開后10分鐘后放涼，放冰箱3天后可用，每天10粒左右，胃病，胃酸不可食用，

1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用

黑豆分兩種，一種黑皮綠芯的，一種黑皮黃芯的，最好用黑皮綠芯的，黑皮黃芯的是黑大豆，把黑豆放入鍋中炒至七成熟，出鍋放涼，放入玻璃瓶中，放陳醋或九度米醋，不要白醋，醋要超過黑豆兩厘米，瓶子上部要留有空間，黑豆會膨脹，泡一周以后就可以食用了，晚飯后每次不超20粒，長期堅持有補腎烏發(fā)，軟化血管的功效，但不能多吃，以免引起鈣流失。以上是我的心得，不一定正確，希望能幫到大家。

幾年前聽同事說吃醋泡黑豆對身體有各種好處，于是我就在家試做了一罐，現(xiàn)在還有一大瓶放在那兒呢；制作醋泡黑豆方法很簡單，具體做法如下：

注意瓶裝的醋泡黑豆，在夏季一定要在冰箱里存放。

醋泡黑豆酸味太重，一般人吃了會倒牙；我吃了醋泡黑豆胃部還會不舒服，在此提醒朋友們醋泡黑豆還是慎重食用為好。

我是快樂的大姐姐，歡迎朋友們閱讀評論+關(guān)注；謝謝。

黑豆是我們生活中經(jīng)常吃的，營養(yǎng)豐富，醋泡黑豆也是很多家庭會做的，醋泡黑豆的做法也是有很多種， 有的人是用生豆直接泡，有的人是把黑豆煮熟或著蒸熟或者炒熟來泡 ，可以根據(jù)自己的喜好來做。

黑豆是我們生活中經(jīng)常吃的豆類，營養(yǎng)豐富，像我家就經(jīng)常用黑豆煲湯、煮粥、制作豆?jié){等，媽媽每年都會制作醋泡黑豆，營養(yǎng)豐富，相信很多人都會自己在家制作醋泡黑豆，制作簡單，每天吃上幾顆，好處多多，還非常的開胃，我家人也都在吃，下面就來分享一下怎么制作醋泡黑豆。

一、醋泡黑豆制作方法 1、制作步驟：黑豆、陳醋

2、做醋泡黑豆要選擇優(yōu)質(zhì)的黑豆，把黑豆洗干凈，撈出來晾干水分，或者用廚房紙擦干水分，準備一個炒鍋，把黑豆放進去炒。

3、不用放油，用小火炒制，要不停的翻炒，使黑豆受熱均勻，要一直炒至黑豆豆皮裂開，炒出香味后，關(guān)火盛出來晾涼。

4、準備一個干凈的容器，把炒好的黑豆放進去，不要裝得太滿，黑豆浸泡后體積會膨脹，再加入適量的陳醋，陳醋沒過黑豆就可以了。

5、蓋上蓋子密封好，放在陰涼處泡制，也可以放冰箱里，浸泡一個星期就可以吃了，浸泡好的黑豆可以直接吃。也可以拌上蜂蜜來吃，每天吃上幾顆好處多多。

二、醋泡黑豆小技巧 1、做醋泡黑豆，黑豆的選擇很重要，要選擇優(yōu)質(zhì)的黑豆，黑豆一般有綠心的和黃心的這兩種，都可以制作醋泡黑豆。

2、做醋泡黑豆可以把黑豆炒熟來泡，也可以把黑豆煮熟或者蒸熟來泡，根據(jù)自己的喜好來選擇，炒制黑豆的時候，要不停的翻炒，防止炒糊。

3、做醋泡黑豆可以用陳醋也可以用米醋，泡黑豆的容器要無水無油，放在陰涼處泡制，醋泡黑豆一天不要吃太多，吃5到8顆就可以了。

總結(jié)：醋泡黑豆就做好了，是不是很簡單，做上一次可以吃很長時間，放一年都不會壞，制作醋泡黑豆的方法也是有很多種，每個人的做法都不一樣，只要掌握好技巧就好，我家每年都會制作醋泡黑豆，每天吃上幾顆好處多多。

先用清水把黑豆洗凈濾干，把黑豆放入玻璃器皿中，倒入老陳醋把豆淹沒之后，再把蓋蓋緊之后，放入陰涼干燥的地方等一個月以店就能夠食用了。這樣黑豆的營養(yǎng)價值就不會流失和破壞花青素。

把黑豆洗干凈瀝干裝瓶子里加醋要高于黑豆，蓋好15天就可以吃了。

一、醋泡黑豆的制作方法

1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

2、大概五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。

3、把處理好的黑豆放入容器中，在通風處晾涼。

4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陳醋。）

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風、解毒之功效。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對 健康 有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

醋泡黑豆怎么泡

醋泡黑豆可以用以下方法做：

主料：黑豆300克。

輔料；陳醋550毫升。

具體步驟：

1、將黑豆洗凈，去除里面的雜質(zhì)，放到通風處陽光下晾干。

2、將黑豆放在炒鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。

3、把黑豆放涼。

4、把放涼的黑豆放入玻璃瓶中，將香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內(nèi)留三分之一的空間。

5、最后蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，就可以了。

6、做好的醋泡黑豆。

怎樣做醋泡黑豆最正確竅門

醋泡黑豆是很常見的家常菜，不過可能很多人不是了解其功效，其中黑豆的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。而醋泡黑豆能起到美容、減肥、補腎、明目等作用，還能改善冠心病、前列腺疾病，掌握了做法能最大程度為我們所用。那么，怎樣用醋泡黑豆最正確？下面咱們就來看看方法吧。
醋泡黑豆的做法一
材料
黑豆，醋。
做法
1.準備一個平底鍋，放入黑豆。
2.但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，不要炒糊。
3.將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。
4.然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡黑豆的做法二
主料
黑豆1000克、陳醋1瓶。
步驟
1.黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟，炒到豆子裂開花。
2.找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。
3.倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發(fā)脹。
4.密封好罐子，一個星期后打開罐子，黑豆都已經(jīng)泡脹了，這個時候就可以吃了。
醋泡黑豆的做法三
材料
黑豆，醋。
做法
1.把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
2.五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
3.放入容器中，在通風處晾涼。
4.把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。
5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
6.一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效喲!

醋泡黑豆怎么做？

醋豆，我國古文早有記載，1973年發(fā)掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，除有《易經(jīng)》、《老子》外，還從中發(fā)現(xiàn)了大量醫(yī)病資料，后經(jīng)整理研究發(fā)現(xiàn)是我國最早的遠古時代的醫(yī)著，名《五十二病方》，其中就有關(guān)于醋豆之記載，載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉?！逼鋵嵨覈耖g自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。

網(wǎng)上有兩個醋泡黑豆版本：

1、熟的泡 優(yōu)點 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。

2、生的泡 優(yōu)點 效果好 但是耗時間 能有效保留營養(yǎng)成分。可以不用冰箱保存。

黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內(nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

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