酸棗粑粑的做法(求教酸棗的保存辦法)

酸棗粑粑的做法

用酸棗可以做成各種各樣的美食，非常的受人們的歡迎，而且做出來(lái)的美食確實(shí)口味很好，尤其是將酸棗做成酸棗粑粑，非常的美味營(yíng)養(yǎng)，那么酸棗粑粑的做法是怎樣的呢?下面我們就來(lái)了解一下。

1、酸棗粑粑的做法

要準(zhǔn)備適量的優(yōu)質(zhì)酸棗，將其清洗干凈后放到鍋里面加入水，煮大概一個(gè)小時(shí)后，放入適量的南瓜，一起煮爛后攪拌均勻，然后再撈起來(lái)放入一些白糖和一些紫紫蘇葉充分的攪拌，然后放到太陽(yáng)底下曬一段時(shí)間，直到將其曬干，然后再把它做成一個(gè)一個(gè)的粑粑，把它放到蒸鍋里面蒸20分鐘后，即可食用

2、酸棗粑粑的做法要求

制作酸棗粑粑，其實(shí)還是比較復(fù)雜的，但是只要掌握好了步驟的話，都可以自己動(dòng)手制作，這里需要注意的是，選擇的酸棗一定要確保是優(yōu)質(zhì)的，如果酸棗的品質(zhì)不夠好的話，那么做出來(lái)的口味及營(yíng)養(yǎng)就得不到保障，外在晾曬的過(guò)程中也要控制好時(shí)間，要將其晾干以后才能夠用來(lái)制作成粑粑。

3、酸棗粑粑的特色

做好的酸棗粑粑是非常美味的不僅能夠起到提升食欲的作用，且還可以起到開(kāi)胃健脾的作用，所以如果自己的胃口不是很好的話，那么制作一些酸棗粑粑來(lái)吃的話，是可以起到很好的改善效果的，此外通過(guò)吃酸棗粑粑還可以起到一定的滋補(bǔ)作用，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)含量很充分，可以滿足身體所需的營(yíng)養(yǎng)素很多。酸棗粑粑絕對(duì)是不容錯(cuò)過(guò)的一道非常具有風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)美食。

酸棗粑粑是非常營(yíng)養(yǎng)的特色美食，不僅口味好，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，如果喜歡吃酸棗的話，那么可以參照上文介紹的方法，將其做成酸棗粑粑來(lái)享用，絕對(duì)會(huì)讓你非常喜歡的。

求教酸棗的保存辦法

酸棗粑粑，是長(zhǎng)沙的特色小吃，一塊一塊的，吃起來(lái)軟軟的，有嚼頭，酸中帶甜，酸辣可口，開(kāi)胃健脾。
。說(shuō)不上特產(chǎn)，因?yàn)樗拿麣膺€不足以走出湖南。不過(guò)它在長(zhǎng)沙一帶很流行，80年代以前的長(zhǎng)沙人一定都吃過(guò)，不知給我們兒時(shí)帶來(lái)了多少歡樂(lè)，想起來(lái)那個(gè)味道來(lái)就忍不住流口水。
酸棗粑粑種類(lèi)有很多，放的佐料各不相同。它的制作很精細(xì)，首先要把新鮮的酸棗粒采集好洗凈后煮熟，然后再搗爛去核，接著把煮熟的南瓜或者紅薯與酸棗肉泥、辣椒、藠頭、紫蘇及橘皮之類(lèi)的配料（按自己的口味或習(xí)慣）放在一起攪拌。然后在一個(gè)大簸箕或者木板上攤一張大紗布，將拌好的酸棗泥均勻的涂抹在紗布上，于太陽(yáng)下曝曬（注意防蠅防蟲(chóng)防塵），曬好后就變成棕黑色的或者棕色的酸棗粑粑。曬干后最好不直接吃，在鍋里蒸一下，不僅能殺菌，還能讓原本曬得很干的酸棗粑粑變軟。只要放在通風(fēng)干燥的地方，酸棗粑粑就能保存大半年。
另外還有一種酸棗粒，做法類(lèi)似，只是酸棗不去核，不放南瓜和紅薯，放上配料直接曬。味道也是酸酸甜甜的。
現(xiàn)在長(zhǎng)沙街頭很少有賣(mài)了，一般都認(rèn)為老奶奶們做的最正宗最好吃，雖然商店也有賣(mài)包裝的酸棗條，酸棗粒，不過(guò)都不正宗?？赡艿洁l(xiāng)下或者城郊還能吃到地道的酸棗粑粑，因?yàn)橹挥心抢锊庞幸八釛棙?shù)。
據(jù)我所知，長(zhǎng)沙市寧鄉(xiāng)縣文化超市有個(gè)寧鄉(xiāng)特產(chǎn)專賣(mài)店，有十多種酸棗粑粑的產(chǎn)品，做得非常好吃，而且味道各不相同，能滿足各種顧客的口味需要。酒香不怕巷子深，這里的酸棗粑粑價(jià)廉物美，很受歡迎。
喜歡吃酸棗粑粑的遠(yuǎn)方朋友，歡迎來(lái)長(zhǎng)沙吃。如果想買(mǎi)好吃的酸棗粑粑，請(qǐng)找我，呵呵！

擂棗是怎么制作的

將酸棗放大鍋里里煮熟，大概要一個(gè)小時(shí)左右，同時(shí)根據(jù)量得多少將南瓜削皮煮熟。
2.將煮熟的酸棗裝到一個(gè)大盆子里，取核。核必須取干凈，否則攪拌核制作的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)洞。
3.將煮熟的南瓜及去了核的酸棗放在一起進(jìn)行充分的攪拌。
4.然后根據(jù)自己的口味放上白糖、辣椒粉以及紫蘇葉。充分?jǐn)嚢琛?br>酸棗粒的做法
5.然后將活好的餡料放在塑料板上進(jìn)行日曬。數(shù)日后翻過(guò)來(lái)繼續(xù)曬，直到曬到一定硬度為止。
6.曬干后的酸棗粑粑雖然完全可以吃了，但如果能再放入蒸鍋10-20分鐘后，再取出來(lái)日曬一天會(huì)更酥軟。

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