紅糖與砂糖有什么區(qū)別

紅糖和砂糖在生活中比較常見，常被用來熬粥或者做調(diào)味品使用，能起到提鮮、調(diào)味的作用。那么紅糖和砂糖是一種糖品嗎?跟著本文一起來了解下紅糖和砂糖的區(qū)別。

紅糖和砂糖的區(qū)別

1、生產(chǎn)工藝不同：紅糖和砂糖都是由甘蔗汁制作而成，但是紅糖直接是脫水后干燥而成，而砂糖這是提取其中一部分糖制作成白砂糖，然后剩下的就干燥成赤砂糖，所以換句話說赤砂糖也可以被當(dāng)做是白砂糖的副產(chǎn)品。正因?yàn)槿绱耍谝恍┖砍煞趾托螒B(tài)上，紅糖和砂糖都有所偏差。

2、營養(yǎng)成分：紅糖和砂糖的主要成分都是糖，但是它們的具體微量成分卻大大不同，并且不同的生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)批次的紅糖和砂糖的微量成分也有差別。紅糖按照結(jié)晶的顆粒分為紅糖粉、碗糖等，幾乎含有了甘蔗汁的全部成分及一些維生素、鐵元素、鋅元素等微量元素，相對的營養(yǎng)價(jià)值要比砂糖高一些。

3、營養(yǎng)價(jià)值：市面上抑制說紅糖有補(bǔ)血的功效，其實(shí)這個(gè)補(bǔ)血功能僅針對古法紅糖，它能更好的保留甘蔗汁的成分。而砂糖這基本上都是由機(jī)器加工及化學(xué)處理而成，所以營養(yǎng)價(jià)值要比紅糖低。

4、顏色：紅糖的顏色是黑紅色，且?guī)в邪c(diǎn);而砂糖的顏色多數(shù)是棕紅色、褐色沒有黑點(diǎn)出現(xiàn)。

5、狀態(tài)：紅糖一般是粉狀，比較容易結(jié)塊;砂糖這多數(shù)是顆粒狀，比較發(fā)散，不容易呈現(xiàn)結(jié)塊的狀態(tài)。

6、味道：紅糖是有藥味，并且?guī)в锌辔?砂糖著沒有什么藥味，比紅糖要甜一些。

上述就是本文總結(jié)的關(guān)于紅糖和砂糖的區(qū)別，通過本文可以詳細(xì)的看出這兩者不是一種食材，雖然外觀類似，但是所含的營養(yǎng)物質(zhì)及使用用途都不太相同，所以在使用時(shí)要根據(jù)使用用途來選擇，以便于發(fā)揮它們最大的營養(yǎng)價(jià)值。

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