菠菜是我們熟悉的一種蔬菜

，在平時(shí)很多人都對(duì)菠菜是比較愛(ài)吃的，首先菠菜吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，而且在烹飪的時(shí)候也會(huì)有比較多的方法，大家是必須要焯熟的，而且這時(shí)候可以幫助我們有效的除去其中大部分草酸。菠菜含草酸較多，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收，對(duì)我們健康是非常有幫助的，特別對(duì)大家補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有好處，對(duì)我們保護(hù)腸胃健康也是有幫助的。

而且如果說(shuō)我們吃了沒(méi)有熟的菠菜

，那么在其中是存在硝酸鹽的，而這種物質(zhì)對(duì)我們健康影響是非常大的，同時(shí)菠菜是富含硝酸鹽的。而且硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}。這種物質(zhì)是容易對(duì)我們健康造成影響的，所以說(shuō)菠菜是一定不能生食，必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃，這樣的做法是不健康的