雞脯肉和雞胸肉一樣嗎(雞里脊肉和雞胸肉的區(qū)別)

雞脯肉和雞胸肉一樣嗎

雞肉在市場上是非常多的，因為它的肉質(zhì)比較鮮嫩，而且所含的脂肪含量又極低，蛋白質(zhì)數(shù)量又極多，所以對于減肥的人而言是不錯的選擇。雞身上肉最多的部位就是雞胸肉了，那么雞脯肉和雞胸肉是一樣的嗎?下面一起來看看。

雞脯肉和雞胸肉一樣嗎

雞脯肉和雞胸肉是一樣的，雞胸肉屬于雞身上最大的兩塊肉，主要位置就是在胸部里側(cè)額肉，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，滋補(bǔ)身體的功效非常好，但是它所含的脂肪含量卻與蝦、螃蟹差不多，所以我們不必?fù)?dān)心飲用之后會長肉了。

雞胸肉中所含的蛋白質(zhì)含量很高，并且很容易被人體吸收，從而增強(qiáng)身體的素質(zhì)。同時對于內(nèi)臟也有一定的幫助。

給現(xiàn)宰殺的雞肉去腥

需要原料：鹽、胡椒、啤酒

方法：首先準(zhǔn)備一個大容量的容器，將里面注滿清水，將剛剛宰殺的雞放入，隨后加入適量的啤酒、胡椒粉、食鹽，用手不停地旋轉(zhuǎn)肌肉，持續(xù)兩分中左右，使雞肉充分吸收到調(diào)料的味道，之后還要繼續(xù)浸泡二十分鐘。

啤酒喝胡椒粉的味道是比較刺激的，經(jīng)過長時間的浸泡，腥味就會直接被覆蓋了。

給凍雞肉去腥味

需要原料：生抽、姜

方法：首先將生姜洗凈切成末，將生姜和生抽攪拌在一起，隨后將雞肉放入進(jìn)行攪拌，靜置十分鐘左右即可。

生姜的味道很刺激，而生抽是增加雞肉的鮮，還能覆蓋腥味。

下鍋去腥方法：飛水：肉類想要去除腥味，幾乎都會使用這個方法，所謂飛水也就是將肉類放入開水中煮一下，主要目的是為了去腥，順帶將之清潔干凈。我們在飛水的時候，千萬不要冷水下鍋，因為肉會隨著水溫慢慢煮熟，在這段時間，肉的營養(yǎng)物質(zhì)就會不斷流失，所以最好在水溫剛好是溫的時候放入，差不多煮8分鐘左右，不需要蓋著蓋子，開水下鍋也行，差不多時間為5分鐘。

燉湯：若是肉想要燉湯的話，那么肉就該在冷水的時候下入，會伴隨著水溫升高慢慢釋放營養(yǎng)與香味，所以當(dāng)食材飛水之后一定要立即用冷水沖涼再放入鍋中繼續(xù)燉煮。

火候：燉湯的時候，火候是不斷變換的，先是用大火，等湯沸騰之后就可以轉(zhuǎn)小火了，因為湯在沸騰的時候，鮮味就會有所損耗。

從上文可以看出，雞脯肉和雞胸肉是一樣的，雞身上這部分的肉質(zhì)是非常嫩，而且蛋白質(zhì)含量很高。

雞里脊肉和雞胸肉的區(qū)別

一樣。
，雞里脊就是雞胸肉。雞里脊和雞胸肉都是雞胸肉，但所在的位置不同，雞里脊肉是雞胸部里側(cè)的肉，雞胸肉形狀像個斗笠一樣。兩者的口感也會有所不同。

雞里脊和雞胸肉一樣嗎 雞里脊和雞胸肉是一樣的嗎

一樣。
，雞里脊就是雞胸肉。雞里脊和雞胸肉都是雞胸肉，但所在的位置不同，雞里脊肉是雞胸部里側(cè)的肉，雞胸肉形狀像個斗笠一樣。兩者的口感也會有所不同。

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