購買蜂蜜的時候怎么鑒別佳品(如何辨別蜂蜜的真假優(yōu)劣)

購買蜂蜜的時候怎么鑒別佳品

蜂蜜是生活中經常會見到的養(yǎng)生佳品，因為蜂蜜有益健康，但是在超市的貨架上有無數(shù)的蜂蜜品牌，怎么選擇最好的，益于人體消化與吸收的呢，下面就跟大道家園天然養(yǎng)生專家一起了解下蜂蜜鑒別吧，相信了解以后在買蜂蜜您不會有太多的猶豫了。

一、看光澤和顏色：蜂蜜為淡黃色或琥珀色的為好，也就是淺淡色光澤透亮的好，假蜂蜜色澤鮮艷，看起來透亮，但是會有深黃色的顏色，所以要注意辨別，另外，純凈的蜂蜜是沒有顏色的，但是不同的花粉造成所以就會有一些淺淺的顏色。

二、雜質鑒別：燒紅的鐵絲插入蜜中，如果冒煙的是假的蜂蜜，是人采用一些方法合成的，如果是冒氣的說明是真蜂蜜，而且純蜜十分光滑沒有任何的雜質，用筷子挑起蜂蜜的時候還會不斷流。

三、重金屬鑒別：顏色越深說明重金屬污染的越多，大家試驗可以采用一湯匙取蜂蜜，加入涼綠茶，如果沒有反應就是好的蜂蜜，如果蜂蜜與茶水中的單寧發(fā)生反應，出現(xiàn)灰色、黑色、褐色的鹽類說明污染嚴重。

四、結晶、口感、味道鑒別：好的蜂蜜是不會有結晶的，只有假蜂蜜才會在白糖的添加下出現(xiàn)瓶底結晶，如果蜂蜜沉積放在手指上很容易捻化，而結晶的白糖沉淀在手上捻時有沙礫，給人有一種含糖的感覺。真蜂蜜淡淡的植物味香甜可口，含之即化，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或者是制成加蜂蜜的糖分味道，而且咀嚼后有聲音。

購買蜂蜜的時候怎么鑒別佳品，通過大道家園天然養(yǎng)生專家介紹的這四大點，相信您也了解了怎么購買好的蜂蜜了，如果您受益了，可以繼續(xù)告訴身邊的家人和朋友，讓他們也都買到好的產品，讓大家都健康，假的蜂蜜對身體沒有益處，所以大家要注意購買哦。

如何辨別蜂蜜的真假優(yōu)劣

一般來說，蜂蜜顏色越淺，其香氣越清淡，味道越甜潤。色深無光澤、味臭或有餿味和異味、濃度低者為質量差。

品質好：如刺槐蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、椴樹蜜、紫云英蜜、白（或紫）荊條蜜、柃蜜、芝麻蜜和苦參蜜等。

品質差：如蕎麥蜜、桉樹蜜、韭菜蜜和椿樹蜜等。

質量好：無雜質、不發(fā)酵（成熟蜜）、無鐵銹味、色澤正常。

質量差：不衛(wèi)生、濃度低、色澤異常或有鐵銹氣味。

怎樣辨別蜂蜜的真假好壞

真假蜂蜜的鑒別方法大致分三類:
一:聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
二:眼觀 1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀，不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。3.取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現(xiàn)象，如果是假蜜，則很快就會溶到水里。4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優(yōu)質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感，假的蜂蜜，不易結晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
三:口感，純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久，攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。
總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現(xiàn)某些誤差，你可同時應用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。

購買蜂蜜時怎樣辨別蜂蜜的真假和好壞？

1、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業(yè)味、腥味等;如果您無法辨別什么樣的花香味，您可以采用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。

2、看氣泡，蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過后，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。

據(jù)報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，后來每吃一款蜜就去做檢測，現(xiàn)在吃的是忠寶椴樹蜜，所有數(shù)據(jù)均高于一等蜜的標準。

怎么辨別好蜂蜜?

一、看看光澤和顏色：

蜂蜜含有一些蛋白質，酶，礦物質和花粉等成分，所以它看起來不是很清楚，淡黃色或琥珀色， 以淺色首選。假蜂蜜用糖煮熟，或用糖漿模擬，顏色鮮艷，一般呈淡黃色或深黃色。此外，蜂蜜的顏色是由蜂蜜中存在不同的花粉引起的。

所以黑蜂蜜比清淡蜂蜜更有營養(yǎng)，但黑蜂蜜往往也含有較重的氣味，如蕎麥蜂蜜，清淡蜂蜜一般氣味香味，如相思蜂蜜。

二、氣味：

真蜂蜜氣味純凈，自然，有淡淡的花香，假蜂蜜氣味刺鼻的氣味。

三、結晶鑒定：

假蜂蜜呈無定形，但部分添加到假蜂蜜中的白糖也會在一定條件下沉淀，在瓶底形成沉淀。真正的蜂蜜結晶比較柔軟，放在手指上很容易扭曲， 有一種細膩的感覺。而假蜂蜜沉淀的糖沉淀比較密集，放在手指上扭動，有一種礫石的感覺。

四、含水鑒定：

蜂蜜滴在白紙上，純蜂蜜變成珠子，不會滲出開放，水蜂蜜會逐漸滲出，滲出速度越快，水分混合得越多。

五、口感：

真蜂蜜可口香甜，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜苦澀，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

人民網-市場上蜂蜜品種繁多 5大絕招辨別真假蜂蜜

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