百合的挑選方法,幫你選出優(yōu)質(zhì)百合

百合的挑選方法,幫你選出優(yōu)質(zhì)百合

百合是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中很常見的一種食物，由于百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，所以大家會(huì)對(duì)百合比較的熟悉，在平時(shí)我們經(jīng)常吃能很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們健康養(yǎng)生也有意義，那么具體我們?nèi)绾翁暨x出優(yōu)質(zhì)的百合，下面就讓我們一起看看吧。

看表面

大家吃百合是非常不錯(cuò)的，大家在吃百合的時(shí)候也要注意，我們需要學(xué)會(huì)挑選百合才行，首先對(duì)于新鮮的百合來說，應(yīng)該是顏色潔白，富有光澤，表面無明顯的奇怪斑痕，這樣的百合是比較健康的，如果百合有斑痕的存在，那么就說明這樣的百合是不夠新鮮的，而且也可能是在保存過程中存在問題的。所以說但是如果百合表面有少許紋路、小斑點(diǎn)這也是可以的，因?yàn)椴豢赡苊恳粋€(gè)新鮮的百合都是完美無瑕的，這是大家在挑選的時(shí)候要注意的。

看鱗片

同時(shí)大家在挑選百合的時(shí)候還要注意，我們還應(yīng)該注意，由于新鮮的百合鱗片都是肥厚飽滿的，而且可以發(fā)現(xiàn)百合也是一片一片緊密包覆的。這樣的百合表示它的生長(zhǎng)狀況良好，口感也會(huì)較為清甜，如果有的百合麟片已被剝開，可能就不是那么新鮮了，這樣的百合是比較劣質(zhì)的，也是不新鮮的，我們需要盡量避免吃這樣的百合才行。

聞氣味

除了上面介紹的方法，大家在挑選百合的時(shí)候還要注意，我們還應(yīng)該注意的就是挑選百合了，首先來說新鮮的百合，這樣的百合聞起來會(huì)有淡淡的味道，在選購(gòu)時(shí)，如果百合氣味太重，或有其他特殊的味道，則表示此百合可能放置的時(shí)間較長(zhǎng)，或者經(jīng)特殊化學(xué)藥劑處理過，這種百合不宜購(gòu)買，這樣對(duì)我們健康也有意義，是大家吃百合的時(shí)候需要注意的。

上面給大家介紹了百合的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃百合能夠?qū)Υ蠹医】涤幸饬x，在平時(shí)我們學(xué)會(huì)挑選百合是非常有意義的，上面介紹的方法對(duì)我們挑選百合有意義，大家學(xué)會(huì)挑選出新鮮的百合，那么對(duì)大家健康也是非常有意義的。

如何辨別百合的好壞呢？

個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的較好。

選購(gòu)時(shí)還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。

百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

注意：百合干并非是越白越好，我們可用簡(jiǎn)單操作性強(qiáng)的方法選擇購(gòu)買未經(jīng)硫磺熏制的百合干。在購(gòu)買的過程中，我們應(yīng)盡量減少購(gòu)買純白色或者淺黃色的百合干。同時(shí)可以聞氣味，若沒有硫磺酸澀的刺鼻氣味，則其被硫磺熏制的可能性較小。

擴(kuò)展資料：

不同種類百合挑選：

可根據(jù)個(gè)人的口感來選擇，如果做菜當(dāng)然要選擇口感好些的蘭州百合。如果是做甜點(diǎn)其實(shí)三種都可以選擇。不過，如果入藥膳，建議去醫(yī)院或者正規(guī)的藥店去購(gòu)買。

1、蘭州百合

蘭州百合表面呈微黃或乳白色，光滑并且脈紋不明顯，質(zhì)地堅(jiān)脆易折斷，氣味甘淡，味微甜。相對(duì)于其他品種百合來說厚度會(huì)比較薄些。蘭州百合是我國(guó)唯一可食用的甜百合，是做菜、熬粥不錯(cuò)的選擇，但在產(chǎn)地也可作為藥用。

2、龍牙百合

龍牙百合主產(chǎn)于湖南隆回，邵東和江西泰和、萬載等地。鱗片下部肥厚，上部尖彎，形如龍爪，色如象牙，故而得名龍牙百合。其特點(diǎn)是肉質(zhì)肥厚，味淡不苦。湖南作為百合的主產(chǎn)區(qū)之一，其產(chǎn)的百合是市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品。龍牙百合亦可食用亦可藥用。

3、宜興百合、卷丹百合

宜興百合具有“太湖之參”的美譽(yù)，是一種藥食兼用的百合品種。它的學(xué)名也叫卷丹。卷丹百合一般為多頭百合，片小，氣微，味微苦。

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怎么挑選優(yōu)質(zhì)的干百合？

挑選干百合：

選購(gòu)時(shí)還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物堿。它白如凝脂，潤(rùn)似瓊玉，醇香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，為滋補(bǔ)妙品，補(bǔ)益而兼清潤(rùn)，補(bǔ)無助火，清不傷正。內(nèi)有虛火之衰弱癥者最宜。

擴(kuò)展資料：

百合的功能：清心安神、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、止咳、通利二便，用于虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚、莫名所苦，即所謂“ 百合病”。如今更多的是用于治療肺陰虧虛和肺燥干咳、痰少帶血絲者，尤適于肺失潤(rùn)澤兼有虛熱及心肺陰虛、累及百脈、影響神明而致恍惚等癥者，即神經(jīng)衰竭、癔癥、支氣管炎、支氣管擴(kuò)張咯血、肺結(jié)核等。

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