大閘蟹怎么吃

大閘蟹怎么吃

大閘蟹怎么吃

秋天正式大閘蟹上市的季節(jié)，尤其是陽澄湖大閘蟹非常有名，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都特別喜歡吃一些大閘蟹，不僅僅它的味道鮮美，營養(yǎng)價值高，也要高于一般的肉類和魚類，但是大閘蟹吃起來是非常困難的，那么他應(yīng)該怎么吃呢?

首先我們可以做一道清蒸大閘蟹，將他從盆子中撈出來之后，我們可以將他的幾只腳剪掉之后，我們不要趁熱吃，因為趁熱吃的話，蟹鉗里面的肉和殼兒很難分開，如果將它放涼之后，就可以非常輕松的將它取出來，我們在吃大閘蟹的時候，可以將它的蟹鉗放在最后吃，然后我們將，大閘蟹拿出來之后，用手握住他的兩邊，輕輕用力之后將他的蟹蓋擠掉，這時候就可以看見大閘蟹的肉了，吃起來非常鮮美，我們可以用勺子將它挖出來，或者用手將它摳出來之后，蘸一些醬或者一些醋來吃。

其實大閘蟹有很多部位是不可以吃的，比如說我們所在吃大閘蟹的時候，看到的蟹胃它通常隱藏在大閘蟹的肉里面，并且形狀是三角形，吃的時候?qū)⑦@個東西取出，它里面有很多臟東西是不可以用來吃的，我們在吃大閘蟹的時候，一定要吃它的蟹黃，因為蟹黃是大閘蟹中含有營養(yǎng)價值最高的部分，可以用筷子將他挖出來，然后放入一個干凈的碗中，吃的時候還可以加入一些其他的調(diào)味劑，除此之外，我們在吃蟹腳，蟹肺蟹嘴時，都是可以用來食用，在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┐箝l蟹，不僅僅可以補充身體所需要的營養(yǎng)，還有利于身體健康。

孕婦可以吃大閘蟹嗎

大閘蟹并不是我們?nèi)粘Ｉ钪兴f的螃蟹，它只是螃蟹的一種，吃起來味道比較鮮美，而且營養(yǎng)價值高，在懷孕期間的女性是不可以吃一些食物的，但是同時也要補充身體中所需要的營養(yǎng)，那么孕婦想要吃大閘蟹的話，可以吃一些大閘蟹嗎?

其實在懷孕期間的女性是不可以吃很多東西的，尤其是要注意一些寒性食物，還有就是容易引發(fā)過敏的一些海鮮類食物，雖然大閘蟹不屬于海鮮，盡管大閘蟹的營養(yǎng)價值非常高，但是在懷孕期間的女性最好不要吃一些大閘蟹，因為大閘蟹屬于河鮮類的食物，生長在淡水湖泊中，它屬于寒涼的食物，在懷孕期間，如果有孕婦過量使用的話，可能會對身體傷害比較大，可能會導(dǎo)致一些宮縮腹痛的現(xiàn)象，嚴(yán)重的話甚至還會導(dǎo)致流產(chǎn)，大閘蟹也有一定的藥性作用，比如說它可以起到活血化瘀的功效，但是對于孕婦就可能會動胎氣，使胎動不安，影響到寶寶的健康，所以說在懷孕期間的女性最好不要吃一些大閘蟹。

大閘蟹也屬于螃蟹類的一種，如果吃的話還可能會引發(fā)過敏，如果孕婦首次吃大閘蟹引發(fā)過敏現(xiàn)象，不僅僅不利于自身的身體健康，還可能會不利于胎兒的健康，大閘蟹大多數(shù)都生長在淡水湖泊中，其中可能會含有一些寄生蟲，如果將它沒有烹飪熟的話，進(jìn)入孕婦身體中，還可能會導(dǎo)致寄生蟲被胎兒寶寶所吸收，這是非常不利于身體健康的。雖然大閘蟹的味道非常鮮美，但是在懷孕期間為了自身和腹中寶寶的身體健康，最好還是不要吃一些大閘蟹。

寶寶可以吃大閘蟹嗎

我們知道現(xiàn)在隨著生活水平的提高，大閘蟹這種美食也逐漸走進(jìn)了千家萬戶，尤其是在浙江地區(qū)一些淡水湖泊中，大閘蟹的養(yǎng)殖規(guī)模在逐漸擴(kuò)大，但是對于寶寶來說，由于消化系統(tǒng)還未發(fā)育完全，有些食物是不可以吃的，那么寶寶可以吃大閘蟹嗎?

其實大閘蟹作為一種營養(yǎng)價值非常高的食物，寶寶是可以適量吃一些的，但是不可以多吃，因為寶寶的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，大閘蟹作為一種富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，寶寶如果吃多的話，可能會引起消化不良的現(xiàn)象，而且還會引發(fā)腸胃不適。寶寶適當(dāng)?shù)某砸恍┐箝l蟹，對身體健康還是非常有幫助的，但是不可以多吃，大閘蟹中所富含的一些維生素要比肉類和魚類的含量還要高，尤其是其中所富含的一些維生素a和維生素b，維生素b還可以促進(jìn)寶寶眼睛視力的發(fā)育。

大閘蟹中所富含的一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還可以促進(jìn)寶寶身體免疫系統(tǒng)的發(fā)育，但是對于寶寶來說，有些體質(zhì)較強(qiáng)的寶寶是可以吃大閘蟹的，有些體質(zhì)較弱的就不可以吃大閘蟹，還有就是對于體質(zhì)過敏的寶寶也不適合吃大閘蟹。如果寶寶出現(xiàn)一些腸胃不適，那就不要再吃大閘蟹了，因為大閘蟹屬于寒涼性的食物，吃多的話還會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，還有就是如果寶寶在感冒或者發(fā)燒期間，也不要吃一些大閘蟹，因為吃完之后還會對病情出現(xiàn)一些加重，對于身體健康，沒有疾病的寶寶，吃一些大閘蟹是非常有利于身體健康的，但是寶寶適量的吃一些就可以了，不要多吃。

痛風(fēng)可以吃大閘蟹嗎

大閘蟹作為平時生活中經(jīng)常見的一種食物，而且現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家對養(yǎng)生也逐漸引起了重視，喜歡吃一些營養(yǎng)價值高的食物，但是我們在吃食物的時候也要注意一些禁忌，那么大閘蟹作為一種營養(yǎng)價值非常豐富的食物來說，患痛風(fēng)的患者可以吃嗎?

那么小編首先來跟大家介紹一下我們造成痛風(fēng)的原因是什么，就是我們身體中所含有的尿酸的水平非常高，難以排出體外，并且如果長時間積累的話，還可能使尿酸結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)處，這樣可能就會引發(fā)一些膝關(guān)節(jié)，腳關(guān)節(jié)的疼痛，紅腫，發(fā)熱等現(xiàn)象，患痛風(fēng)的患者如果發(fā)病后疼痛是非常難以忍耐的，并且還會造成一些其他習(xí)慣的損害，可能嚴(yán)重的話還會發(fā)生腎衰竭，現(xiàn)在患痛風(fēng)的就是年輕人由于飲食不當(dāng)所造成的。

大閘蟹作為一種河蟹類的食物，大多數(shù)生長在淡水湖泊中，比如說在江浙地區(qū)，對于患有痛風(fēng)病的患者是不可以吃大閘蟹，比如說在通風(fēng)患者就不可以吃一些動物內(nèi)臟，還有就是海鮮類的食物，比如說鯽魚等，雖然大閘蟹并不屬于海鮮類的食物，但是它生長在淡水湖泊中，其中所富含的一些嘌呤含量也是非常高的，如果痛風(fēng)患者攝入高嘌呤的食物，在急性發(fā)作時是千萬不可以吃的，痛風(fēng)病患者不僅僅不可以吃大閘蟹，而且對于動物的內(nèi)臟，還有就是肉湯或者炒菜時剩下的湯汁，只要有肉的話都是不可以吃的，如果痛風(fēng)病發(fā)作的話，可以吃一些促進(jìn)尿酸排泄的藥物，或者一些堿化尿液的藥物，大閘蟹作為高嘌呤的食物都是不可以吃的。以上就是小編為大家介紹的痛風(fēng)可以吃大閘蟹嗎，如果有一些痛風(fēng)的患者是不可以吃大閘蟹的，因為大閘蟹作為一種高嘌呤的食物，食用之后還可能會對身體健康有害，不僅僅是大閘蟹，動物的肝臟還有一些肉湯都是不可以吃的。

大閘蟹食用方法 大閘蟹怎么吃

1、首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下來。

2、然后用手把螃蟹掰開，一分為二。

3、然后先把蟹蓋里面的蟹胃用勺子剔除，把里面的蟹黃先吃干凈。

4、吃完蟹蓋后，開始吃蟹身，用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、然后用勺柄將蟹身中間，一個呈六角形的片狀的蟹心物挑出來丟棄。

6、然后用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈，再把蟹肉也吃干凈。

7、然后用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

8、最后將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了。

螃蟹吃什么部位，怎么吃？

螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸不能吃，其他部位都可以吃。

螃蟹的吃法和步驟：

一：先掰掉蟹腿，蟹腿的根部有一條折痕，只要輕輕一掰就斷了。

二：去掉螃蟹肚臍蓋，這是螃蟹腸所在，不能吃。

三：打開螃蟹蓋，用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃，不能吃。

四：蟹心是最寒的東西。去掉兩邊的蟹腮、蟹嘴，都是不能吃的。

五：其余的部分都可以吃，蟹黃是最美味的。

六：最后一步吃螃蟹腿,從關(guān)節(jié)處擠壓，蟹肉就會出來。

擴(kuò)展資料：

吃螃蟹的禁忌

一、不吃死螃蟹

死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

二、不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時。

三、不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。

四、不吃螃蟹“四部件”

蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包。蟹心，用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應(yīng)丟棄。蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，則長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。

五、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食

螃蟹與茶水不能同時飲用，是因為茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉。

參考資料：人民網(wǎng)—教你如何優(yōu)雅健康吃螃蟹

大閘蟹怎樣做來吃

首先我們先用小刷子給大閘蟹來個洗刷刷。陽澄湖蟹因湖水水質(zhì)清純，水深底硬，所以身上泥土較少會更干凈一些，當(dāng)然因此也會較貴咯，不過清洗時確實沒什么太多泥土。

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將大閘蟹仰著放在炒鍋里，加入1/4碗的清水

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焗制的時候，大閘蟹水沸再下鍋最好，為了祛除大閘蟹的寒氣，可以提前在鍋屜上放些姜片，或紫蘇葉哦。蓋上鍋蓋，開大火燒開后轉(zhuǎn)中火焗10分鐘

這時我們來調(diào)一個姜醋汁，中醫(yī)理論有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”說法，所以調(diào)這個姜醋汁我們要先將姜去皮，切細(xì)末加入少量白糖，用香醋調(diào)成姜醋汁

煮熟后的大閘蟹呈現(xiàn)出金黃色

接下來蘇蟹閣小編告訴你，大閘蟹吃法十步驟

剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃

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將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋

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先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄

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吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉

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用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄

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用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈

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把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的

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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來

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以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時間就吃一只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。

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