我們都知道綠豆湯好喝,但是我們一般都是喝的那種做好了的,所以我么一般都是不知道綠豆湯的做法的,但是我們一般來(lái)說(shuō)還是很愿意自己來(lái)親手做綠豆湯的,所以我們一般還是很勤奮的,那么,怎么做更好吃呢?
方法一:
將綠豆洗凈,控干水分倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好,煮開后改用中火,當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮20分鐘,綠豆已酥爛,湯色碧綠。
方法二:
將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出后放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。
方法三:
將綠豆洗凈,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3-4個(gè)小時(shí)后,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四:
將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛。
方法五:
將綠豆洗凈,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后,將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi),冷凍4個(gè)小時(shí),取出再煮,綠豆很快酥爛。制綠豆湯時(shí),有時(shí)會(huì)因煮的時(shí)間過(guò)久,而使湯色會(huì)發(fā)紅發(fā)渾,失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法,您不妨試試。
綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富,是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法,口味繁多,最主要的有薏仁綠豆湯,百合綠豆湯,南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒,體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯,會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
通過(guò)上面的做法,是不是感覺之前喝的綠豆湯都不是綠豆湯,感覺這樣做出來(lái)的更加好吃呢,所以我們還是如果沒(méi)事的時(shí)候一定要按照上面的來(lái)做綠豆湯,會(huì)讓你嘗到正宗的綠豆湯,更好的在夏天解暑。
制綠豆湯時(shí),有時(shí)會(huì)因煮的時(shí)間過(guò)久,而使湯色會(huì)發(fā)紅發(fā)渾,失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法,您不妨試試。 方法一: 將綠豆洗凈,控干水分倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好,煮開后改用中火,當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮20分鐘,綠豆已酥爛,湯色碧綠。 方法二: 將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出后放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。 方法三: 將綠豆洗凈,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3-4個(gè)小時(shí)后,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。 方法四: 將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛。 方法五: 將綠豆洗凈,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后,將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi),冷凍4個(gè)小時(shí),取出再煮,綠豆很快酥爛 但以下幾類人不適合飲用 1.屬于寒涼體質(zhì)的人。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者,不適宜太頻密飲用綠豆湯,吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀,甚至引發(fā)其他疾病。 2.老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。 3.正在服用各類藥物的人,綠豆會(huì)有解藥作用
中暑是指在高溫環(huán)境下人體體溫調(diào)節(jié)功能紊亂而引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)障礙為主要表現(xiàn)的急性疾病。除了高溫、烈日曝曬外,工作強(qiáng)度過(guò)大、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、睡眠不足、過(guò)度疲勞等均為常見的誘因。臨床表現(xiàn)為頭痛、頭暈、口渴、多汗、四肢無(wú)力發(fā)酸、注意力不集中、動(dòng)作不協(xié)調(diào)等癥狀。 炎熱時(shí)節(jié),煮上一鍋綠豆湯,一家老小每人喝上一碗,確實(shí)是個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的解熱祛暑好辦法。如果再把綠豆湯放到冰箱里冷藏冷藏,喝起來(lái)也許會(huì)更讓人感覺一種愜意?!暗牵绻悴蛔⒁饩G豆湯的煮法,也許你并不能完全享受到綠豆帶來(lái)的清熱解暑的作用?!睆V東省中醫(yī)醫(yī)院孫景波博士說(shuō),盡管大家都知道喝綠豆湯能下火,但也許沒(méi)有多少人知道哪些人并不適合喝綠豆湯。
1、綠豆泡一會(huì),洗干凈。浸泡大約10分鐘左右。
2、鍋內(nèi)加純凈水適量,接著把綠豆倒入。
3、蓋蓋。先用旺火燒開,再改用小火,大概熬煮10分鐘即可。熬到綠豆似開沒(méi)開的時(shí)候,綠豆湯色澤呈碧綠色時(shí),綠豆水可以喝了,解暑效果佳。
4、倒出清湯,這樣煮出來(lái)的綠豆湯可在空氣中較長(zhǎng)時(shí)間地保持碧綠色澤,并且解暑效果好。余下的豆子可以繼續(xù)煮成綠豆沙,或加大米煮成綠豆粥。
綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內(nèi)。因此,如果只是想消暑,煮湯時(shí)將綠豆淘凈,用大火煮沸10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯,顏色碧綠,比較清澈。
如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。
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