金槍魚(yú)不能和什么一起吃

金槍魚(yú)不能和什么一起吃

金槍魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪袝?huì)經(jīng)常選擇的一種魚(yú)的品種，而金槍魚(yú)相較于其他品種的魚(yú)而言要相對(duì)的貴一些，但是金槍魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常的多的，而且金槍魚(yú)對(duì)我們的人體有非常多的功效和作用，那么我們?cè)诔越饦岕~(yú)的時(shí)候不能和什么其他食物一起吃呢?

1.其實(shí)在我們?nèi)粘Ｉ钪?，金槍魚(yú)是一種不需要記很多口的食物，所以與金槍魚(yú)這種食物相克的食物其實(shí)也并不是很多，但是大家還要注意一個(gè)食物，那就是茶，在我們的日常生活中會(huì)有各種各樣的茶，而各種各樣的茶也有各種各樣的口味，對(duì)我們的身體也有各種各樣的功效，但是金槍魚(yú)這種食物絕不可以和茶一起吃，雖然二者一起吃并不會(huì)導(dǎo)致中毒那么嚴(yán)重的后果，但是將金槍魚(yú)這種食物和茶一起吃的時(shí)候，會(huì)影響自身對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，所以盡量還是不要一起吃。

2.金槍魚(yú)是一種生長(zhǎng)于深海中的動(dòng)物，所以金槍魚(yú)又被歸類為海鮮類的食物，我們知道海鮮類的食物大多都屬于發(fā)物，很容易引起一些皮膚敏感的人出現(xiàn)過(guò)敏的現(xiàn)象，而且一些有外傷的人在吃過(guò)一些發(fā)物之后也不容易痊愈，所以建議在日常生活中一些不可以吃發(fā)物的人要慎吃金槍魚(yú)這種食物。

3. 雖然金槍魚(yú)有不能一起吃的食物，但是金槍魚(yú)也有有利于與其搭配在一起的食物，比如豆腐啊，這種食物與金槍魚(yú)一起吃可以促進(jìn)智力發(fā)育。

海鮮不能和什么一起吃會(huì)中毒

海鮮不能和什么一起吃會(huì)中毒

海鮮不能和什么一起吃會(huì)中毒，海鮮類有肉嫩鮮美的螃蟹,有各種各樣烤魚(yú),還有聞名全國(guó)的麻辣小龍蝦，是大部分都都喜歡吃的食物，以下海鮮不能和什么一起吃會(huì)中毒。

海鮮不能和什么一起吃會(huì)中毒1 一、注意事項(xiàng)

1、為了減少吃海鮮引發(fā)的食物中毒，應(yīng)在可靠的店鋪購(gòu)買海鮮。

盡量選購(gòu)活的，尤其是死蟹最好不要買來(lái)吃，因?yàn)樗佬泛幸欢ǖ亩舅?。買新鮮鮑魚(yú)、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰它就會(huì)收縮一下就可以選取出活的、會(huì)動(dòng)的新鮮的海鮮。

有甲殼的海鮮，在烹調(diào)之前要用清水將其外殼刷洗干凈。貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸泡約一小時(shí)，讓它自動(dòng)吐出泥沙。

浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則原來(lái)新鮮的海鮮反會(huì)被其中部分腐爛了的所污染。

2、海鮮生吃，先冷凍再澆點(diǎn)兒淡鹽水。對(duì)腸道免疫功能差的人來(lái)說(shuō)，生吃海鮮具有潛在的致命危害。您可以將牡蠣等先放在冰上，在澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌，這樣生吃起來(lái)就更安全。

3、海鮮忌與某些水果同吃。生活中，許多人吃了魚(yú)、蝦等海鮮后，都有繼續(xù)吃水果的習(xí)慣。海鮮中的魚(yú)、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

如果把它們與含有糅酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不宜消化的物質(zhì)。這種物質(zhì)刺激腸胃，會(huì)引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

所以，海鮮大餐之后最好不要馬上吃水果。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。為食街歡迎您

4、吃海鮮后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳。

5、海鮮不宜與啤酒一起食用。食用海鮮時(shí)最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。吃海鮮應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔谩?/p>

6、關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮。因海參、海龜、海帶、海菜等含有教多的尿酸，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。

二、哪些人不宜吃海鮮

1、痛風(fēng)病人少吃蝦蟹

海鮮是一種高蛋白質(zhì)也是高嘌呤食物，如果確定患有高尿酸血癥或者通風(fēng)病史的患者，過(guò)量的食用蝦蟹這樣，容易加重或誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)生。這類市民往往在病情未發(fā)作前，和平常人并無(wú)兩樣，但一旦發(fā)作起來(lái)，嚴(yán)重時(shí)連基本的行動(dòng)能力都無(wú)法正常進(jìn)行，需要家人攙扶方能行動(dòng)。

2、過(guò)敏體質(zhì)者、皮膚病患者不宜食用海鮮

吃海鮮、水產(chǎn)易引發(fā)的疾病，除了痛風(fēng)外，還易誘發(fā)過(guò)敏體質(zhì)的人皮膚過(guò)敏。海鮮對(duì)于有皮膚病、瘡瘍患者也不宜食用。過(guò)敏體質(zhì)的人食用后，容易出現(xiàn)全身性瘙癢，出現(xiàn)風(fēng)團(tuán)樣的.疙瘩，然后就是奇癢不已等過(guò)敏表現(xiàn)。由于患者在個(gè)人體質(zhì)上往往存在差異，病情也有輕重緩急，一旦出現(xiàn)過(guò)敏癥狀后，最好的建議還是前往?？漆t(yī)院進(jìn)行治療，不要盲目地自行用藥。

3、孕婦、哺乳期婦女別吃金槍魚(yú)、劍魚(yú)

隨著近年來(lái)海水污染越來(lái)越嚴(yán)重，海鮮的含汞量也越來(lái)越高，若孕婦和哺乳期婦女食用海鮮達(dá)每周四次以上（每次100克以上），就會(huì)影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，因此孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，最好不要吃金槍魚(yú)、劍魚(yú)等汞含量高的海魚(yú)。

4、脾胃不好想多吃海鮮先健脾

梁文表示，入秋后是中醫(yī)界定的脾胃疾病高發(fā)時(shí)節(jié)，這和進(jìn)食海鮮確實(shí)有一定的關(guān)系，因此，在入秋后，脾胃不好的人要注意健脾。

脾胃不好就是消化功能比較差，體質(zhì)偏虛寒。而海鮮性平，多偏涼，含蛋白質(zhì)高，如果脾胃不好的人大量吃海鮮就可能消化不好、腹瀉等。

如果脾胃不好，又想多吃海鮮怎么辦？那就需要健脾，“按中醫(yī)理論來(lái)講，諸如高尿酸血癥、脾胃不適往往屬于濕熱留置體內(nèi)引發(fā)的病變，在飲食保健方面，應(yīng)該多吃祛濕熱的東西，比如祛濕茶，比如薏米、土茯苓、茯苓、木棉花、茵陳等一類的湯水”。

脾胃功能調(diào)理好后，消化功能增強(qiáng)，吃海鮮就不用太多顧慮了。

吃海鮮不能喝茶

在吃海鮮的時(shí)候喝茶易長(zhǎng)結(jié)石。這是因?yàn)?，茶葉中含有鞣酸，喝茶的時(shí)候吃海鮮，海鮮中的鈣和鞣酸相結(jié)合，導(dǎo)致結(jié)石產(chǎn)生。因此，要喝茶的話，最好與吃海鮮時(shí)間間隔兩個(gè)小時(shí)以上。

吃海鮮不要喝啤酒

不管是吃蝦還是吃蟹，在人體代謝后會(huì)形成尿酸，如果大量吃海鮮的時(shí)候還配著啤酒一起吃，酒更容易加速體內(nèi)尿酸形成，而尿酸過(guò)多容易引起痛風(fēng)，腎結(jié)石等問(wèn)題。

吃海鮮不要吃水果

海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，而許多水果中含有鞣酸，吃完海鮮之后馬上吃水果，不僅影響人體吸收蛋白質(zhì)，同時(shí)海鮮中的鈣和水果中的鞣酸相結(jié)合形成難以溶解的鈣，對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，引起腹痛，惡心，嘔吐等癥狀。

吃海鮮不要補(bǔ)充維生素C

很多海產(chǎn)品中都含有化學(xué)元素砷，一般來(lái)說(shuō)，海鮮中砷的化合價(jià)是五價(jià)，五價(jià)砷對(duì)人體是無(wú)害的，但是如果高劑量的維生素C和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，就會(huì)轉(zhuǎn)變成砒霜，當(dāng)砒霜達(dá)到一定計(jì)量時(shí)就要當(dāng)心引起食物中毒了。

海鮮的味道非常鮮美，是餐桌上很受歡迎的一類食物，但是大家知道嗎，吃海鮮也是有講究的，有些食物是不能和海鮮同食的。那么吃海鮮不能吃什么？

吃海鮮不要吃寒涼食物

海鮮本來(lái)就是寒涼食物，如果吃海鮮時(shí)再食用一些寒涼的蔬菜如空心菜，生菜或者一些冷飲的話，更容易導(dǎo)致身體不適。

海鮮沒(méi)煮熟不要吃

海鮮含有大量寄生蟲(chóng)卵，以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染，海鮮中的細(xì)菌主要時(shí)副溶性胡軍，這種細(xì)菌耐熱性強(qiáng)，只有在80度的高溫下才有可能被消滅，因此做海鮮一定要在滾水中煮4到5分鐘才用可能徹底清除毒素，保證海鮮的新鮮和衛(wèi)生。

冰凍海鮮不要白灼吃

無(wú)論是什么海鮮，只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能采用清蒸，白灼之類的烹飪方式，因?yàn)楹ｕr與其他肉類不同，它們體內(nèi)帶有大量的耐低溫細(xì)菌，并且蛋白質(zhì)分解特別快，經(jīng)過(guò)冰凍的海鮮，體內(nèi)含菌量增大，蛋白質(zhì)部分變形，產(chǎn)生胺類物質(zhì)，失去了新鮮的口感和安全性，自然就不適合白灼吃法。

海鮮不能和什么一起吃會(huì)中毒2 一、吃海鮮的注意事項(xiàng)

1、海鮮煮不熟含有細(xì)菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80攝氏度以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。

2、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

3、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。

4、海鮮維c同食會(huì)中毒

多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上講，高劑量的維生素c（一次性攝入維生素c超過(guò)500毫克)和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷（即我們常說(shuō)的“砒霜”)，當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。

5、死貝類病菌毒素多多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

6、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。

7、海鮮水果同吃會(huì)腹痛

魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

8、盡量不吃蝦頭、魚(yú)頭

據(jù)專業(yè)人士解釋，一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋(píng)果或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素c。如果經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程，食物中的維生素c還會(huì)大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過(guò)上述的量是沒(méi)有危險(xiǎn)的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。

二、吃海鮮的禁忌

1、啤酒

蝦、蟹等海產(chǎn)品會(huì)在人體代謝后形成尿酸，啤酒內(nèi)也含有極高的尿酸，要知道尿酸過(guò)高會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等疾病。因此兩樣食物一起食用會(huì)加速體內(nèi)的尿酸形成，會(huì)導(dǎo)致我們的患病幾率。

2、水果

螃蟹和梨食用會(huì)造成我們腸胃不適，螃蟹和柿子食用也會(huì)造成我們脾胃受損，這是為什么呢？原因在于蟹、蝦等海產(chǎn)品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)，而水果中則多是含有鞣酸。當(dāng)我們吃完海鮮后吃水果，海鮮中的鈣與鞣酸結(jié)合，會(huì)形成年人體不能吸收的物質(zhì)，這時(shí)候就會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。而蛋白質(zhì)與鞣酸結(jié)合，會(huì)形成蛋白質(zhì)的凝固沉淀，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，損傷我們的胃。

3、茶

茶中含有大量鞣酸，會(huì)與海鮮中的鈣形成難以消化的鈣物質(zhì)，長(zhǎng)期吃海鮮加茶的組合，人體內(nèi)會(huì)長(zhǎng)出結(jié)石。在這里，我建議吃完海鮮后休息2小時(shí)再喝茶。

4、維生素C

很多海鮮產(chǎn)品，例如：蝦、蟹、牡蠣等，都含有砷這種元素，當(dāng)然一般情況下海鮮的含砷量很少。海鮮內(nèi)所含的砷我們也可以成為五階砷，這種砷對(duì)我們?nèi)梭w是無(wú)害的，但當(dāng)我們服用大量的維生素C后，五階砷與維生素C發(fā)生反應(yīng)，最后會(huì)變成三階砷，這種三階砷我們通常稱它為砒霜，由此可見(jiàn)，當(dāng)海鮮與大量維C同食后會(huì)導(dǎo)致人體中毒

海鮮不能和什么一起吃會(huì)中毒3 吃海鮮的好處-吃海鮮先用醋水泡

定期吃海鮮好處多

中老年人尤其是女性應(yīng)多吃海鮮，海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時(shí)還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心并高血壓和中風(fēng)的幾率。專家們認(rèn)為，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚(yú)、劍魚(yú)等含汞量高的海魚(yú)。

生吃海鮮注意衛(wèi)生專家強(qiáng)調(diào)，如果非要生吃海鮮，一定要注意衛(wèi)生，建議最好食用前先將海鮮放在4攝氏度環(huán)境下冷藏1—2小時(shí)，然后在淡鹽水中浸泡，以達(dá)到殺菌目的。

烹調(diào)海鮮時(shí)應(yīng)掌握好時(shí)間，不應(yīng)蒸煮過(guò)長(zhǎng)，否則不但影響口感，還會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外還應(yīng)注意，活魚(yú)被殺死后，不宜馬上蒸煮，最好過(guò)15分鐘，等到魚(yú)的肌肉變軟后再做。

吃海鮮先用醋水泡

又到了吃海鮮的季節(jié)。海鮮營(yíng)養(yǎng)豐富，大多數(shù)富含蛋白質(zhì)和鈣、銅、鋅等礦物質(zhì)。螃蟹、魷魚(yú)、牡蠣、三文魚(yú)等海鮮還含有歐米伽3脂肪酸，對(duì)心血管健康十分有益。

海鮮好歸好，但食用不當(dāng)卻存在很多健康隱患。生海鮮食品中存在一些可以引起腸道感染的細(xì)菌，比如副溶血性弧菌。在夏秋溫度適宜時(shí)，副溶血性弧菌容易大量繁殖。如果烹調(diào)不當(dāng)，海鮮沒(méi)有煮熟就吃，會(huì)引起食物中毒，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐、低熱等癥狀，糞便多為水樣、血水樣或膿血便。病情急發(fā)，癥狀嚴(yán)重，讓人措手不及。

海鮮類食物切勿生食，且烹調(diào)時(shí)一定要熟透。魚(yú)、蝦、蟹、貝類，蒸煮時(shí)需加熱至100攝氏度，持續(xù)30分鐘。適合涼拌的海鮮要反復(fù)清洗干凈后，在100攝氏度沸水中焯燙數(shù)分鐘，以殺滅細(xì)菌。由于副溶血性弧菌對(duì)酸的抵抗力較弱，烹調(diào)前后可加些食醋調(diào)拌，有助殺菌。加工海鮮時(shí)一定要生熟分開(kāi)，以免食物間交叉污染。

海鮮不能跟什么同吃

海鮮不能跟什么同吃

海鮮不能跟什么同吃，雖然現(xiàn)在已經(jīng)到了冬季，但是依然減退不了人們對(duì)于海鮮的喜歡，很多人吃海鮮治知道盲目的吃海鮮，其實(shí)在日常的生活中吃海鮮也是需要注意一些事項(xiàng)的。那么海鮮不能跟什么同吃呢？

海鮮不能跟什么同吃1 1、海鮮水果同吃會(huì)腹痛

在吃過(guò)海鮮之后我們最好是不要吃水果的，因?yàn)轸~(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣(鈣食品)等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

2、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石

在吃完海鮮的時(shí)候我們也是需要注意盡量需要避免喝茶的，因?yàn)樵诓枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

3、海鮮煮不熟含有細(xì)菌

在吃海鮮的時(shí)候我們一定要將它煮熟，海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。

4、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。

5、海鮮維C同食會(huì)中毒

多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的.環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素(維生素食品)C超過(guò)500毫克)和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷(即我們常說(shuō)的“砒霜”)，當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。

據(jù)專業(yè)人士解釋，一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋(píng)果(蘋(píng)果食品)或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜(蔬菜食品)，才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C。如果經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程，食物中的維生素C還會(huì)大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過(guò)上述的量是沒(méi)有危險(xiǎn)的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。

6、打包來(lái)的海鮮要冷藏

如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過(guò)充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。

7、死貝類病菌毒素多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康(健康食品)造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

8、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。

海鮮不能跟什么同吃2 海鮮宜和什么一起吃

海鮮+粥類：人們習(xí)慣空腹食用大量海鮮，最后才吃飯，這對(duì)身體非常不利。如果先喝點(diǎn)熱粥，再享用海鮮，就會(huì)好很多。而不會(huì)導(dǎo)致胃腸虛弱或肚子疼痛。

海鮮+維生素C含量低的水果：海鮮是一種酸性食品，而水果為堿性食品搭配食用，酸堿平衡搭配才能維護(hù)胃的正常ph值。

海鮮+蛋白質(zhì)：糖類和蛋白質(zhì)不僅不會(huì)與海鮮的營(yíng)養(yǎng)元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成有害物質(zhì)，還能恰好補(bǔ)充海鮮給予的營(yíng)養(yǎng)。所以吃海鮮時(shí)可以還可以配合豆?jié){，椰奶一起食用。

海鮮+蔥姜：蔥姜可以去掉海鮮食物的腥味。大多數(shù)的海鮮性寒，而姜恰巧相反，兩者同食可以去除海鮮的寒氣，避免人體受涼。

海鮮+堿性蔬菜：堿性蔬菜可以和海鮮酸堿平衡。如蘆筍、炸絲瓜等。同時(shí)蔬菜里還含有海鮮里沒(méi)有的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，可以更好得為人體提供營(yíng)養(yǎng)。

海鮮的營(yíng)養(yǎng)成分

海鮮里含有豐富的蛋白質(zhì)，而且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。海產(chǎn)品的脂肪含量很低，而且多數(shù)為不飽和脂肪酸，人體容易消化。海鮮里的維生素也多種多樣，十分豐富，魚(yú)類脂肪含有極豐富的維生素A和D，魚(yú)肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B14。一些海中植物如紫菜，還有大量人體不可或缺的碘和鐵。

海鮮不能跟什么同吃3 哪些人不適宜吃海鮮

1、皮膚病患者

海鮮中所含的蛋白質(zhì)可視為一種過(guò)敏原，進(jìn)入人體會(huì)使患者發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，加劇原來(lái)的皮膚病。所以皮膚病患者吃海鮮需要三思。

2、肝硬化患者

肝臟硬化患者體內(nèi)難以產(chǎn)生凝血因子，血液里的血小板含量偏低，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等，會(huì)讓病情惡化，容易出血。

3、關(guān)節(jié)炎

海魚(yú)、海帶、海菜等海產(chǎn)品中，嘌呤含量較大，吃太多會(huì)加重病人的關(guān)節(jié)炎，這類人應(yīng)少吃海鮮。

4、孕婦和哺乳期婦女

孕婦和哺乳期婦女不應(yīng)頻繁吃海鮮，因?yàn)楹ｕr里的汞含量呈上升趨勢(shì)，吃太多會(huì)影響孕婦體內(nèi)胎兒和新生兒神經(jīng)系統(tǒng)的良好發(fā)育，所以這類人最好不要吃含汞量過(guò)高的海魚(yú)。

5、腎病患者

腎功能不全的患者腎小球的過(guò)濾能力下降，代謝廢物比正常人更容易在體內(nèi)蓄積，腎病患者不應(yīng)攝入太多蛋白質(zhì)，給腎造成負(fù)擔(dān)，加重腎臟功能的損害。而海鮮里含有大量的蛋白質(zhì)，食用會(huì)加重腎病，應(yīng)該少吃。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/19529.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 檸檬片泡水的三個(gè)養(yǎng)生功效(喝檸檬水有···

下一篇: 檸檬片泡水的三個(gè)利用方法和功效