，品質(zhì)好的松花蛋顫動(dòng)大，沒有顫動(dòng)的皮蛋其品質(zhì)較差。

3

、搖皮蛋：用手捏住皮蛋兩端放在耳邊來回?fù)u動(dòng)，品質(zhì)好的皮蛋無響聲撞擊聲，差的則護(hù)有聲音，而且聲音越大質(zhì)量越差。

4

、看蛋殼：剝除皮蛋外的泥料看其外殼，蛋殼完整，顏色灰白色、無黑斑裂紋的就是好皮蛋，反之則皮蛋品質(zhì)較一般。

4 皮蛋怎么做好吃又簡單1

、先將大米淘洗干凈，放入清水中浸泡半小時(shí)備用。瘦肉洗凈、焯水、切成肉絲，加料酒、食鹽、生抽拌勻腌片刻。

2、皮蛋剝殼煮熟

，切成塊狀備用，將泡好的大米放入砂鍋中，倒適量清水開火煮沸，等大米煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬。

3、等粥煮稠后下姜絲和瘦肉

，攪勻再繼續(xù)煮10-15分鐘，然后把皮蛋下鍋攪勻再煮5分鐘，加適量鹽調(diào)味，撒少量蔥花攪勻即可出鍋。

一個(gè)松花蛋的熱量是多少

？

一個(gè)皮蛋的熱量大約在120-130大卡之間。

皮蛋一般是用鴨蛋制成的

，也有較少的皮蛋是用雞蛋制成的，一個(gè)皮蛋的重量大約在70克左右，而每100克鴨蛋的重量約為180大卡，皮蛋和鴨蛋的營養(yǎng)物質(zhì)含量相似，熱量也差不多，因此一個(gè)皮蛋的熱量大約在120-130大卡之間。

皮蛋中的膠質(zhì)

，也就是原來的蛋白，熱量含量相對(duì)較低，但是蛋白質(zhì)經(jīng)過堿性液體泡制之后變得不容易為人體所吸收;而蛋黃部分，其中含有大量的膽固醇，雖然相對(duì)于加工之前膽固醇有所降低，但是熱量仍舊很高，食用過多會(huì)使人發(fā)胖。

每日所需熱量

一個(gè)正常人每日所需的熱量

，和他的體重有關(guān)。每小時(shí)攝取熱量和體重的關(guān)系，約為1千卡/小時(shí)/千克，即4.186千焦/小時(shí)/千克。所以一個(gè)重50千克的成年人每日所需的正常平均熱量如下：所需平均熱量 = 4.186千焦 * 24小時(shí) * 50千克 = 5023.2千焦。

平均來講，體重每增加一公斤

，身體所需熱量就會(huì)增加0.1MJ。普遍來講，一個(gè)成年男子每日約需9.25至10.09百萬焦耳熱量；一個(gè)成年女子每日約需7.98至8.82百萬焦耳熱量。

一般小學(xué)生每日約需的熱量和一個(gè)成年男子的最低所需熱量相若，約9.25百萬焦耳

。中學(xué)生正在發(fā)育，所以需要消耗的熱量較多，男生平均每日需要10.465百萬焦耳，而女生則需要10.046MJ。

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